เมื่อคุณต้องการทำขนมอบที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับชาเราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วและการอบพายแอปเปิ้ลจากขนม Shortcrust แป้งชนิดนี้ยากที่จะทำให้เสีย: มันมีส่วนผสมน้อยที่สุดมันง่ายในการเตรียมและถ้าข้างในนั้นยังมีแอปเปิ้ลรสหวานอมกลิ่นหอมก็จะรับประกันความสำเร็จ!
เนื้อหาวัสดุ:
พายชอร์ทเค้กแอปเปิ้ลคลาสสิค
พายแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมที่ทำจากขนม Shortcrust จะถูกปิด แป้งจะกลายเป็นทรายเมื่อคุณรวมเนยหรือมาการีนเข้ากับแป้งจำนวนมากรวมทั้งเพิ่มโซดาหรือผงฟูอื่น ๆ
การคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แป้งมีความกรอบและร่วนปานกลาง แต่ไม่พัง
ในการเตรียมขนม Shortcrust แบบคลาสสิกคุณจะต้อง:
•แป้งสาลีร่อน 350 กรัม
•มาการีน 220 กรัมหรือเนย
•ศิลปะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•น้ำเย็น
•ไข่เพื่อทาจารบีเค้ก
บรรจุ:
•แอปเปิ้ล 300-400 กรัม
•อบเชยพื้น - ช้อนชา
•น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•แป้งครึ่งช้อนเต็ม;
•น้ำตาลทราย - 100 กรัม
•เนยหนึ่งช้อน
เรารวมส่วนประกอบแห้งทั้งหมดและเพิ่มลงในเนยเทียมสับ บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วหลังจากนั้นเราเทน้ำเล็กน้อย - เพียงพอเพื่อให้คุณสามารถรวบรวมมันเป็นก้อนสม่ำเสมอ จากนั้นเราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันและบรรจุในโพลีเอทิลีนวางไว้ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมง
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในชามลึกโรยด้วยน้ำตาลอบเชยโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยแป้ง บางคนยังเพิ่มขิงพื้นสด
ในกระทะหรือรูปแบบที่มีด้านข้างเราจะจัดวางส่วนที่รีดของแป้ง - สะดวกในการรีดโดยห่อแป้งหนึ่งแผ่นลงบนพินกลิ้งหากแป้งนุ่มและน้ำตาจากนั้นก็แจกจ่ายแป้งด้วยมือของคุณด้วยมือมันจะไม่น่ากลัวหากแป้งไม่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบ
วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างวางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งม้วน หลังจากดึงขอบเราตัดตรงกลางเล็กน้อยเพื่อปล่อยไอน้ำและไขมันด้วยไข่ที่ถูกตี พักเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีแล้วนำเข้าอบ
วิธีการปรุงอาหารด้วยการเติมครีมเปรี้ยว
เทสลาทรายค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงผสมผสานอย่างลงตัวกับการเติมความชุ่มชื้นที่สมดุลความแห้งกร้านของฐานของเค้ก แอปเปิ้ล, เบอร์รี่, คอทเทจชีส - นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการกรอกพายแซนวิช สมบูรณ์แบบสำหรับแอปเปิ้ลของเขาในไส้ครีมและครีม
ของหวานนี้มาจากอาหารฝรั่งเศส มีกลิ่นหอมมากละเอียดอ่อนและอร่อย มันถูกจัดทำขึ้นเป็นพายแอปเปิ้ลที่เปิดอยู่บนพื้นฐานของขนมสั้น
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
• 1 ไข่
•แป้งร่อน 200 กรัม
•น้ำตาลและเกลือจำนวนเล็กน้อย
•สามในสี่ของแพ็กเก็ตเนย
•สองช้อนน้ำ
•โซดาที่หั่นแล้วหรือผงฟู 5 กรัม
บรรจุ:
• 4 แอปเปิ้ล (ควรมีสีแดง);
•อบเชยเพื่อลิ้มรส;
•ครีม 200 กรัม
•ครีม 100 กรัม
• 3 ไข่
น้ำตาล 50 กรัม
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดใส่น้ำมันลงไปแล้วสับด้วยมีดลงในส่วนผสมแป้งโดยตรง ไดรฟ์ไข่นวดอย่างรวดเร็ว (เทสลาทรายไม่ชอบมือ) ส่งไปยังเย็น
ในขณะเดียวกันตีครีมน้ำตาลและไข่ ตัดแอปเปิ้ลบาง ๆ ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและกล่องเมล็ด ผัดกับอบเชย
นำแป้งออกแล้วม้วนออกมาและวางในแบบฟอร์มขึ้นรูปด้านข้าง
นำเข้าอบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงแล้วผสมเค้กกับแอปเปิ้ล เทลงในไส้ครีมและวางในเตาอีกครั้งหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เค้กพร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สด
พายคิงกับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส
นี่เป็นพายของกษัตริย์อย่างแท้จริงที่ซึ่งไส้อันหอมกรุ่นชื้นสามารถแยกส่วนของแป้งที่นุ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ เขาเรียกอีกอย่างว่าชีสเค้กรอยัล แต่นี่ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญเค้กที่ประสบความสำเร็จจริงๆ
สำหรับการทดสอบเราจะ:
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 240 กรัมแป้ง
• 180 กรัมเนยหรือเนยเทียม
•โซดานิดหน่อย
สำหรับการกรอก:
•สองแอปเปิ้ล;
• 200 กรัมของคอทเทจชีส
•สองไข่
•น้ำตาล 100 กรัม
•น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
เทน้ำตาลโซดาลงในถ้วยนุ่ม (แต่ไม่ละลาย!) เนย, ร่อนแป้ง รีบบดเป็นชิ้น ๆ พักไว้ในตู้เย็น
สำหรับการผสมให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล ปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเมล็ดปอกเปลือกสับละเอียดคุณสามารถเพิ่มอบเชยถ้าคุณชอบ
รวมแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส
อัดฉีดรูปแบบและเทลงในส่วนใหญ่ของแป้ง ถัดไปวางแอปเปิ้ลกับชีสกระท่อมและโรยด้วยเศษที่เหลือ
เตาอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศานั้นมากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย การถอดจากเตาอบอย่าถอด แต่ปล่อยให้เย็น
ขนมเมอแรงที่ผิดปกติ
เวลาทำอาหารนานขึ้นเล็กน้อย แต่เป็นผลให้ของหวานที่ยอดเยี่ยมกับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์บนโต๊ะ!
เขากำลังเตรียมเช่นนี้
1. ใช้แป้งหนึ่งปอนด์ผสมกับผงฟู 1 ช้อนชา (ด้านบน), ถุงวานิลลิน (น้ำตาล)
2. บดไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล 200 กรัมและเกลือเล็กน้อยจนขาวใส่เนยนิ่ม (150 กรัม) ชนะ
3. ในส่วนผสมของแป้งอย่างรวดเร็วเพิ่มส่วนเนยเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ครึ่งมะนาวมะนาวสองสามช้อนโต๊ะครีม ผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว แป้งจะยังคงร่วน!
4. วางในรูปแบบ (40 * 30 ซม.) ที่จะวางกระดาษติดตามไว้ล่วงหน้าเพื่อแจกจ่ายให้เพียงพอสำหรับด้านเล็ก ๆ เค้กนี้อยู่ในขนม Shortcrust บาง ๆ ดังนั้นชั้นล่างไม่ควรหนาแน่นหนาอย่ากดแป้ง!
5. ขูดแอปเปิ้ล (4-5 ชิ้น) หรือสับอย่างประณีตวางบนแป้ง โรยเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
6. ตีน้ำตาล 50 กรัมด้วยโปรตีนจนกว่ายอดจะคงที่และใส่โปรตีนลงบนแอปเปิ้ล
7. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศา
8. นำเข้าอบที่ระดับล่างของเตาอบประมาณ 40 นาที
Shortcrust Open Apple Pie
นี่เป็นวงกลมที่เรียบง่ายอย่างรีบเร่งมันจะต้อง:
•น้ำมันครึ่งแพ็ค
•น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่
•เกลือหยิก
•แป้ง 300 กรัม
สำหรับการปรุงให้ปรุงแอปเปิ้ลสามก้อน
ทำขนม Shortcrust ถ้ามันร่วงให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งที่นิ่มและยืดหยุ่น ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
กระจายแป้งนุ่ม ๆ ด้วยมือของคุณบนแบบฟอร์มกรอกเท่า ๆ ที่เป็นไปได้ ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง โรยด้วยน้ำตาลและรสชาติเล็กน้อยด้วยเนยแม้ว่ามันจะอร่อยโดยที่ไม่ต้อง อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระทั่งแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอม - โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาที
ทำอาหารอเมริกัน
เราเตรียมแป้งตามปกติสำหรับรุ่นทรายโดยรวมเนยเย็น 130 กรัม, 2 หรือมากกว่าเล็กน้อยจากแป้งหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยและน้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ แป้งไม่ควรแตกหรือเกาะมือ หากแยกกันเทลงในน้ำ Sticks - เพิ่มแป้ง
สำหรับการผสมให้รวมแอปเปิ้ล 400 กรัม (ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น) กับน้ำมะนาว 1 ช้อนน้ำตาล 100 กรัม คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นในขณะที่ทำงานกับแป้ง
ตัดสองในสามจากชิ้นส่วนของแป้งแล้วม้วนออกและใส่ในแม่พิมพ์ ถ้ามันม้วนไม่ดีจากนั้นโอนแป้งลงในแบบฟอร์มบนพินกลิ้ง ตัดขอบ
กระจายไส้ด้านบนของแป้ง รวมส่วนที่เหลือและส่วนที่สองอีกครั้งม้วนและตัดเป็นเส้น วางแถบที่ด้านบนของแอปเปิ้ลในรูปแบบของตาข่ายคู่, greasing พวกเขาด้วยไข่ที่ถูกตี
อบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 40 นาที
เคล็ดลับ: หากแอปเปิ้ลฉ่ำน้ำผลไม้จำนวนมากสามารถก่อตัวได้ ในกรณีนี้ก่อนที่จะวางแป้งเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงไปในไส้
พายแอปเปิ้ลขูด
เค้กที่ประหยัดและเรียบง่ายเป็นที่นิยมมาก สำหรับการทดสอบ: มาการีนหนึ่งซอง, ไข่สามฟอง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, โซดาหนึ่งช้อนครึ่ง, แป้ง 3-4 ถ้วย, แอปเปิ้ลสี่ใบและน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ
เทน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยลงในไส้ สำหรับส่วนที่เหลือเพิ่มโซดา, ไข่, มาการีนนิ่ม, ผสมทุกอย่างและเทแป้ง เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็น
ตัดแอปเปิ้ลบาง ๆ หรือสามบนกระต่ายขูดหยาบ โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย
แป้งควรจะเย็นมากหรือแม้กระทั่งแช่แข็งเพื่อที่จะสามารถขูด เราถูครึ่งหนึ่งบนกระดาษรองอบ (วางกระดาษไว้บนกระดาษ) หลังจากที่กระจายไส้ปิดด้วยครึ่งหลังของแป้งขูด
เราส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราโรยผลิตภัณฑ์ด้วยผงและตัด
ขนมพายเชอร์รี่แอปเปิ้ลพาย
เค้กนี้โรยด้านบนด้วย shtreisel - แป้งป่นแป้งที่ทำให้มันอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับแป้งผสมเนย 150 กรัมปริมาณเท่ากันน้ำตาล 100 กรัมไข่ 3 ฟองเกลือ 1 ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชาและเพิ่มอาร์ท ล. แป้ง ในตอนแรกส่วนประกอบที่แห้งจะถูกผสมให้ใส่น้ำมันเข้าไป ไข่และแป้งถูกนำเข้าไปในเศษที่เกิดขึ้น
สำหรับการโรยแป้ง 100 กรัมถูกนำมารวมกับถุงวานิลลาน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปกติและเนย 60 กรัม ลูกพร้อมแล้ว
รีดแป้งออกแล้ววางรูปร่างขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษลอกลาย จากนั้นโรยเชอร์รี่ตามแป้ง (สดหรือกระป๋องไม่มีน้ำเชื่อม) โรยด้วยแป้งแล้ววางแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ด้านบน - มีขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเพียงคู่เดียวเท่านั้น ครอบคลุมผลไม้ด้วย shtrezel และใส่ในเตาอบ หลังจากผ่านการอบด้วยไฟร้อนปานกลางหนึ่งชั่วโมงเค้กก็พร้อม
ด้วยบลูเบอร์รี่
หากคุณใช้แป้งจากสูตรอื่นคุณสามารถทดลองใช้ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันเพิ่มลงในไส้แอปเปิ้ล ในสูตรนี้การเติมด้วยครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญ พายเตรียมแบบนั้น
1. แป้งที่เตรียมตามสูตรใด ๆ นุ่มและยืดหยุ่นใส่ในแม่พิมพ์ สับในหลายสถานที่
2. วางแป้งไว้บนแผ่นแป้งหรือแผ่นกระดาษเพื่อโรยถั่วหรือถั่วเพื่อให้ฐานไม่ลังเลและคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบ
3. นำเข้าอบจนแป้งสุกไม่นานประมาณ 10 นาที
4นำออกไป ด้านบนด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และบลูเบอร์รี่สักแก้ว โรยบลูเบอร์รี่กับสามช้อนโต๊ะน้ำตาลและเทลงในเติม สำหรับการเทให้ใช้ครีมรสเปรี้ยว 200 กรัมไข่สองฟองน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งซองวานิลลินแป้งสองช้อนโต๊ะ
5. ส่งแม่พิมพ์ไปยังเตาอบที่ 200 องศาและอบประมาณ 20 นาที
