อาหารรัสเซียในยุคแรกไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีสูตรคลาสสิกสำหรับ vinaigrette ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของหัวผักกาด แต่ทุก ๆ ปีมีผู้คนมากขึ้นเรื่อย ๆ ชอบออกห่างจากประเพณีและการทดลอง ด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างที่ชัดเจนของสูตรที่แปลกใหม่คือ vinaigrette กับถั่ว
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักดอง - 1-2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรดั้งเดิมนั้นเปลี่ยนได้ง่ายมาก เพื่อให้สลัดมีความพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถใช้ถั่ว ดังนั้นใน vinaigrette ปกตินอกเหนือจาก beets ต้มสีแดงสดมันฝรั่งและแครอทถั่วจะถูกเพิ่ม: สีขาวหรือสีแดงที่คุณเลือก
หลายคนชอบที่จะเอาถั่วบรรจุกระป๋องมาใส่ในกระป๋องคุณสามารถเทน้ำและถั่วส่วนเกินลงในสลัดอย่างไรก็ตามมันอร่อยมากถ้าคุณไม่ต้องใช้คนจรจัดในเวลาหลายชั่วโมงด้วยการแช่ในน้ำเย็นและต้มก่อนใช้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แยกแยะถั่วและรักษาพื้นผิวตามธรรมชาติ
Vinaigrette กับถั่วและกะหล่ำปลีดอง
เป็นการทดลองคุณสามารถเพิ่มไก่ต้มเห็ดแฮร์ริ่งและกะหล่ำปลีดอง องค์ประกอบสุดท้ายของการเตรียมคือน้ำสลัดผักหรือน้ำมันมะกอกมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
วัสดุเพิ่มเติม:vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง
ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีดองจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วยกะหล่ำปลีดอง สำหรับความเผ็ดคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลซึ่งจะทำให้เกิดน้ำผลไม้เพิ่มเติมและสลัดจะมีรสชาติที่ฉ่ำและกลิ่นหอมสดใส
Appetizer วันหยุดของพัฟ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลประโยชน์บนโต๊ะเทศกาลจะเป็น vinaigrette เสิร์ฟในชั้น สำหรับสูตรนี้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีแม่พิมพ์เพื่อให้โครงสร้างของสลัดที่ราบรื่นและสวยงาม ในตอนแรกการเตรียม vinaigrette นั้นคล้ายคลึงกับขั้นตอนแรกคือขั้นตอนแรกคือการต้มหัวผักกาดมันฝรั่งและแครอท แต่ละส่วนผสมจะต้องปอกเปลือกเป็นรายบุคคลและตัดเป็นก้อนเพื่อให้พวกเขาสามารถพับแยกต่างหากในชั้นเดียว นอกจากนี้ยังจะต้องได้รับถั่วและหัวหอมล่วงหน้า เราใช้เพลทที่ใหญ่ที่สุดและเริ่มเลย์เอาต์ทีละชั้น
สิ่งแรกที่ต้องทำคือการใส่หัวผักกาดสำหรับสลัดเครื่องแบบ กระบวนการในการวาง vinaigrette นั้นคล้ายกับการเตรียมเสื้อโค้ทขนสัตว์ซึ่งแต่ละชั้นมีการหล่อลื่นด้วยมายองเนสและแยกออกจากส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ เราใส่ถั่วในชั้นที่สองถ้าคุณต้องการที่จะเห็นมันในสลัด (เพื่อความสวยงามอย่างหมดจดถั่วสีขาวจะดีกว่าเพราะมันจะแรเงาสีแดงของหัวบีท) มันฝรั่งวางในชั้นที่สามจากนั้นคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพิ่มน้ำมันทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะ ตามเนื้อผ้าหัวหอมมาหลังจากมันฝรั่งตามด้วยแครอทซึ่งยังต้องเค็มและนุ่มด้วยน้ำมัน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแตงกวาตกแต่งปิรามิดที่มีอยู่ด้วยสีเขียวและแน่นอนเพลิดเพลินไปกับผลของการทำงานร่วมกันของเรา สลัดดังกล่าวมักจะเรียกว่าขนมพัฟเทศกาล
ตัวเลือกที่ผิดปกติกับสาหร่าย
ด้วยการโจมตีของฤดูใบไม้ผลิและอื่น ๆ อีกมากมายในฤดูร้อนคุณต้องการได้รับวิตามินมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เสมอและนั่นจะมีประโยชน์มากกว่าสาหร่ายที่อิ่มตัวด้วยไอโอดีนและธาตุอื่น ๆ มันเข้ากันได้ดีกับหัวผักกาดแครอทและมันฝรั่ง ตัวเลือกที่ผิดปกติคล้ายกับสาหร่ายมีประโยชน์อย่างยิ่งและมันก็ดูสวยงามและสว่างมาก
Vinaigrette กับถั่วกระป๋องและเห็ด
ตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร vinaigrette เป็นทางเลือกของอาหารกระป๋องที่คุณเพียงแค่ต้องเปิดเทความชื้นที่ไม่จำเป็นและใส่ในสลัด ส่วนผสมที่เหมาะสมคือถั่วและเห็ดกระป๋องแม้กระทั่งผักดองหรือเค็มเล็กน้อย สลัดนี้ไม่สามารถเค็มเพราะการรวมกันของผลิตภัณฑ์และดังนั้นจะให้ปริมาณเกลือที่เหมาะสม ดังนั้น vinaigrette ที่มีถั่วและเห็ดกระป๋องจะปรุงได้เร็วกว่ารุ่นอื่น ๆ ทั้งหมดและมีรสชาติที่น่าพอใจมาก
ด้วยแอปเปิ้ลและปลาทะเลชนิดหนึ่ง
ผู้ชื่นชอบการทดลองที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต้องการส่วนผสมของแอปเปิลกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง แค่คิด - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะวางติดกันอย่างไรและไม่ต้องพูดถึงสลัดร่วม? อย่างไรก็ตามความคิดเห็นของผู้คนบ่งบอกว่าการรวมกันไม่เข้ากันนั้นไม่เพียง แต่เป็นที่นิยมในยุคสมัยของเราเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก
ในการเตรียม vinaigrette กับแอปเปิ้ลและ sprats จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดของสูตรคลาสสิก แต่องค์ประกอบของซอสมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง สำหรับใส่น้ำสลัดมัสตาร์ดผสมกับน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู การรวมกันของแอปเปิ้ลหวานซอสเผ็ดและ sprats เค็มจะทำให้คุณประหลาดใจแม้ว่าในแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรนี้จะจืดชืดและรสชาติอย่างแน่นอน แต่ไม่เป็นเช่นนั้น
การปรุงอาหารด้วยหัวผักกาดอบ
บางครั้งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในความสอดคล้องและอุณหภูมิของส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างทำให้รสชาติของสลัดโดยรวมเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก หากตัวเลือกทั้งหมดข้างต้นไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถลองไม่เพียงแค่ต้มหัวบีท แต่อบในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ง่ายกว่าด้วยเตาอบ แต่ใช้เวลานานกว่า แต่ด้วยไมโครเวฟคุณต้องใช้เวลาว่างยี่สิบนาทีและถุงพลาสติกที่คุณใส่หัวบีท สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปและรับตรงเวลาจนกว่าจะแข็งตัว กลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้นและรสชาติก็จะอิ่มตัวดังนั้นอย่ากลัวที่จะปรุงอาหารด้วยหัวบีทอบ
สลัดบีทรูทกับถั่วและผักดอง
และบางทีสุดท้าย แต่ไม่อร่อยน้อยลงเป็นสูตรสำหรับการทำน้ำส้มสายชูกับถั่วและผักดองสลัดนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบสูตรคลาสสิกเนื่องจากไม่มีการเปลี่ยนแปลงพิเศษในการเตรียมการ - เฉพาะการเพิ่มแตงกวาซึ่งหมายความว่ามันไม่คุ้มค่าเกลือเช่นเดียวกับถั่วสำหรับความอิ่มตัวและรสชาติ
โดยทั่วไปแล้ว vinaigrette มักจะสวมมงกุฎอาหารรัสเซียเพราะสลัดนี้มีสุขภาพดีมากรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ประวัติความเป็นมาของชื่อสลัดนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยอเล็กซานเดอร์เดอะเฟิร์สต์เมื่อมีคนฝรั่งเศสจำนวนมากในประเทศของเราและในวันหนึ่งพวกเขาเห็นพ่อครัวปรุงอาหารเพิ่มคำกัดแล้วถามว่า: "น้ำส้มสายชู?" - ซึ่งหมายถึงน้ำส้มสายชูในฝรั่งเศส พ่อครัวพยักหน้าและตั้งแต่นั้นมาชื่อนี้ได้ดึงดูดชาวต่างชาติและแม้กระทั่งคนรัสเซียจำนวนมากไม่ได้พิสูจน์เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการสร้างชื่อของสลัด
ลองตัวเลือกการทำอาหารและทดลองที่แตกต่างกัน
