สลัดผักต้ม - vinaigrette - ทุกคนรู้จักและชื่นชอบ มันดีในช่วงเวลาใดของปีเพราะมันประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงอย่างสมบูรณ์ง่ายต่อการเตรียมและอร่อยมาก และจานนี้ก็เป็นความรอดสำหรับผู้ที่ทำตามรูปและน้ำหนัก: คุณสามารถทำให้มันมีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่ได้ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกาย
เนื้อหาวัสดุ:
ในแคลอรี่มีกี่แคลอรี่?
ผักที่รวมอยู่ใน vinaigrette: beets, แครอท, แตงกวา, กะหล่ำปลีและอื่น ๆ - ไม่มีแคลอรี่จำนวนมาก และเมื่อปรุงอาหาร (ไม่ได้ใช้อาหารสดยกเว้นกะหล่ำปลีในบางสูตร) พวกเขายังสูญเสียแคลอรี่ ในการเตรียมอาหาร vinaigrette (สูตรคลาสสิกกับถั่วจะเป็นพื้นฐานสำหรับมัน) คุณจะต้องยกเว้นมันฝรั่งและทำด้วยขั้นต่ำของการแต่งกาย มันสามารถทำจากน้ำส้มสายชูร้อยละสามพริกไทยป่นเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของสลัด 100 กรัมจะอยู่ในระยะ 65 กิโลแคลอรี และถ้าคุณใช้น้ำมันหนึ่ง - มากถึง 74 - 85 กิโลแคลอรี มันจะเปิดออกเพื่อให้ได้บันทึกขั้นต่ำ 35 kcal ต่อ 100 กรัม เมื่อต้องการทำเช่นนี้แครอทต้มและสับ, บีทรูท, ถั่วจากขวดผสมกับสมุนไพรจริงไม่เกลือ (หรือเพียงแค่หยด) และ kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุดจะถูกเพิ่มเป็นซอสหรือผสมกับชีสกระท่อมไขมันต่ำ ดังนั้นคุณจะไม่ต้องกังวลกับรูปร่าง แต่ประโยชน์สำหรับร่างกายนั้นยอดเยี่ยม: มีธาตุและวิตามินจำนวนมากในจาน
สูตรที่ง่ายที่สุด
vinaigrette คลาสสิกจัดทำขึ้นจากรายการหลักของผลิตภัณฑ์โดยที่สลัดจะหยุดที่จะเป็น vinaigrette นี้มาก
สำหรับเขาเราต้องการ:
- มันฝรั่ง (5 หัวขนาดกลาง);
- หัวหอมใหญ่
- สามแครอท (ใหญ่);
- หัวบีท (คู่ของการปลูกพืชรากขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่กว่าหนึ่ง);
- ผักดอง (คุณยังสามารถดองหรือดองห้าก็พอ);
- ถั่วกระป๋องสีเขียว (350 กรัมขวด);
- น้ำมันพืช (หนึ่งในสามของแก้ว);
- เกลือ (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
เราจะทำอย่างไรต่อไป
- เราล้างผักอย่างละเอียด (ยกเว้นหัวหอม) จากสิ่งสกปรกและปรุงอาหาร (ในเปลือกคุณไม่จำเป็นต้องน้ำเกลือ)
- เรานำทุกอย่างออกเมื่อส้อมเริ่มเข้าสู่รากพืชได้ง่าย แต่ไม่แตกสลาย (หัวผักกาดจะปรุงอาหารนานกว่าคนอื่น ๆ ) ใจเย็น ๆ
- ตอนนี้เราทำความสะอาดเปลือก (สามารถลบออกได้ง่าย) ตัดทุกอย่างเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน
- อย่าลืมที่จะปอกหัวหอมสับมัน เราทำแบบเดียวกันกับแตงกวา (ถ้าคุณต้องการสลัดให้นุ่มและไม่บดบนฟันของคุณให้หลุดจากผิวหนัง)
- เรารวบรวมทุกอย่างในชามลึกหรือกระทะเทถั่วปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม
- กระบวนการเสร็จสิ้นคุณสามารถจัดเค้าโครงในส่วนต่าง ๆ และเริ่มกินได้
เมื่อคุณต้องการสลัดที่มีสีคุณต้องผสมผักทั้งหมดโดยไม่มีหัวผักกาดก่อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในบีทรูทที่หั่นแล้วใส่ลงในส่วนผสมทั้งหมด หากคุณใส่ทุกอย่างในเวลาเดียวกัน vinaigrette จะได้รับสีชมพูเข้มสม่ำเสมอ
ด้วยปลาเฮอริ่งเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน
บ่อยครั้งที่แม่บ้านเพิ่มแฮร์ริ่งในน้ำส้มสายชูคลาสสิก ประการแรกมันไปได้ดีกับมันฝรั่งต้มและหัวบีท ประการที่สองมันให้รสชาติของความคิดริเริ่ม และประการที่สามมันทำให้สลัดมีความพึงพอใจมากขึ้น
จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 200 - 250 กรัมมันฝรั่งแครอท (ต้ม);
- บีทรูทต้มสุก 300 - 350 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 200 ถึง 250 กรัมและถั่วลันเตา
- ผักดอง 150 - 200 กรัม
- ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก (ชิ้น);
- หัวหอมเล็ก
- ขนนกสีเขียวคู่ (สำหรับตกแต่ง);
- น้ำมันพืช (คุณสามารถ "มีชีวิตอยู่" เพื่อรับกลิ่น);
- เกลือ (ไม่จำเป็น)
Vinaigrette พร้อมปลาเฮอริ่งจัดทำง่ายมาก
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ผักทั้งหมด (ปรุงสุกและระบายความร้อนก่อนเวลา) จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและหัวหอม
- เพิ่มหั่นผักลงในชามทั่วไป
- เปิดขวดที่มีถั่วระบายน้ำเกลือ เราเพิ่มถั่วลงในส่วนผสมของผัก
- บีบกะหล่ำปลีจากน้ำผลไม้ส่วนเกินแล้วใส่ในชาม (สับละเอียดเป็นครั้งแรก)
- มันเป็นจุดเปลี่ยนของปลา เราแยกมันออกจากเมล็ดและตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดเท่าผัก
- เพิ่มสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม
- สัมผัสสุดท้าย - โรยด้วยขนหัวหอมสับ ตอนนี้คุณสามารถให้บริการอาหารบนโต๊ะ
ในการปรุงผักในคราวเดียวให้เลือกขนาดเท่ากัน
แครอทและมันฝรั่งสามารถใส่ในกระทะเดียว บีทรูทเตรียมแยกต่างหากและอีกต่อไป (ขึ้นอยู่กับความแข็งและขนาดของผลไม้)
ผัดกับมายองเนส
นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบของ vinaigrette ที่มีความคงเส้นคงวาและการแต่งตัวที่ค่อนข้างผิดปกติ: ส่วนประกอบทั้งหมดถูกถูด้วยกระต่ายขูดและวางในชั้นและมายองเนสทำหน้าที่เป็นซอส
ในการใช้สูตรคุณจะต้อง:
- หัวผักกาด 200 ถึง 250 กรัม
- แตงกวาดองและแอปเปิ้ลสดจำนวนเท่ากัน (ดีกว่าพันธุ์เขียวหวานและเปรี้ยว)
- 150 - 200 กรัมหัวหอมและแครอทต้ม
- หัวหอมเล็ก
- มันฝรั่งต้ม 300 ถึง 350 กรัม
- ไข่ต้มสามถึงสี่ฟอง
- ขวดถั่วลันเตากระป๋อง
- เกลือ (ไม่จำเป็น)
- มายองเนส
เมื่อทุกอย่างมาประกอบกันเราก็เริ่มทำอาหาร
- ผักและไข่ต้มแอปเปิ้ลสดจะถูกประมวลผลบนกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก
- เทหัวหอมสับละเอียดด้วยน้ำเดือด หลังจากประมาณสิบห้านาทีระบายของเหลวและล้างหัวหอมภายใต้กระแสเย็น
- แตงกวากลายเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ที่ด้านล่างของชามสลัดที่กว้างขวางใส่มันฝรั่งหนึ่งชั้น เติมมายองเนสเล็กน้อยแล้วเติม
- ถัดไปคือแครอท จากนั้นซอสอีกครั้ง
- จากนั้นในทางกลับกัน, หัวหอม, ถั่ว, แตงกวาและไข่ (อย่าลืมทาจาระบีแต่ละชั้นด้วยซอส)
- แอปเปิ้ลมีอายุการใช้งานเพียงหนึ่งและชั้นของ beetweed อยู่ด้านบน
- เราให้น้ำสลัด vinaigrette ของเราเพื่อสร้างความประทับใจแก่แขกผู้มาเยือน
เพิ่มคะน้าทะเล
ตอนนี้เรามาดูวิธีการสร้าง vinaigrette ที่ผิดปกติมากขึ้น รายการผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน่าประทับใจ แต่มีให้เลือกทั้งหมดและราคาไม่แพง และสลัดเป็นหนึ่งที่มีเกียรติ
มันมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลี: กระรอกดอง (200 กรัม) หรือทะเลแห้ง (100 กรัม) หรือทะเลแช่แข็ง (0.5 กิโลกรัม)
- มะเขือเทศเค็ม - คู่
- ผักต้ม - แครอท (หนึ่งพืชหัวใหญ่), หัวผักกาด (ไม่ใหญ่เกินไป);
- ผลเบอร์รี่ดอง (lingonberries, เชอร์รี่หรือลูกพลัม) - สองตารางก็เพียงพอแล้ว ช้อน;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (หมายถึงกิ่งไม้สีเขียวสองคู่);
- ผักดองหนึ่ง (สองที่เป็นไปได้);
- ขิงป่นและพริกไทยดำบดสด
- ปลา 60 - 80 กรัม (ปลาแซลมอนกระป๋อง)
- ถั่วเขียว (สองหรือสามช้อนโต๊ะพอ);
- มายองเนสถั่วเหลือง½ถ้วย
- เกลือ (ตามรสนิยมของคุณ)
เราเริ่มสร้างปาฏิหาริย์การทำอาหาร
- หากต้องการสาหร่ายแห้ง (เธอใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในน้ำแล้ว) เติมน้ำเดือดสองแก้ว เรากำลังรอให้เดือด เราทำความสะอาดในกระชอน ถ้าเราใช้ไอศครีมคุณต้องลดมันลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรและปรุงอาหารประมาณสามถึงห้านาที จากนั้น - ในกระชอนเพื่อให้ได้แก้วที่ดี การหมักดองสีขาวกดจากน้ำเกลือ
- พวกเราทุบปลาหรือคลุกด้วยส้อม
- เราตัดผักทั้งหมด: หัวผักกาดและแครอท - เป็นก้อนแตงกวากับมะเขือเทศ - วงเล็ก ๆ เรียบร้อย
- เราใส่มันลงในชามสลัดลึกนั่นด้วย - กะหล่ำปลี
- จากนั้นเราส่งปลาถั่วผักใบเขียวให้จาน อย่าลืมเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ตอนนี้การเปิดของมายองเนส
- มิกซ์และลอง อร่อย!
หากผักไม่ต้มในน้ำ แต่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในนั้นและสลัดจะได้รับรสชาติที่หลากหลาย
