Vinaigrette - 8 สูตรสลัด

สลัดผักเพื่อสุขภาพวิตามินนี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะรวมไว้ในเมนูของคุณในช่วงฤดูหนาวและในช่วงนอกฤดู สูตร Vinaigrette สามารถพบได้ในวันนี้ความหลากหลายของ นอกเหนือจากข้อเสนอแบบคลาสสิกแล้วยังมีตัวเลือกเช่นอาหารทะเลแฮร์ริ่งถั่วและสิ่งอื่น ๆ ที่จะให้สัมผัสที่น่าสนใจ

สูตรคลาสสิกสำหรับ vinaigrette กับถั่วเขียว

ส่วนผสม: 3 มันฝรั่ง, หัวบีทขนาดใหญ่, คู่แครอท, หัวหอม, 3 ผักดอง, กระป๋องถั่วเขียวกระป๋องครึ่งหนึ่ง, เกลือละเอียด, น้ำมันบริสุทธิ์ ต่อไปนี้เป็นสูตร vinaigrette คลาสสิก

1. ขั้นตอนแรกจะถูกปรุงจนสุกผักทั้งหมด (แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง) โดยตรงในเปลือก
2. เมื่อพวกมันนิ่มลงให้เอามันมาทำให้เย็นแล้วตัดอาหารเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ
3. แตงกวาดองและหัวหอมเป็นดินในทำนองเดียวกัน
4. ส่วนประกอบที่เตรียมจะถูกผสมในชามเค็ม ถั่วที่ไม่มีน้ำเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไป

เติมเชื้อเพลิงด้วยการผสมผสานของน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีเช่นดอกทานตะวันและมะกอก

วิธีการปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม: หัวบีทขนาดกลาง 2 หัว, แครอท 2 หัว, กะหล่ำปลีดอง 160 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, น้ำมันเปล่า, เกลือ, พริกไทยป่น

1. ในการเตรียมน้ำส้มสายชูแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีดองคุณต้องอบผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลี ขั้นแรกส่วนประกอบจะถูกล้างอย่างทั่วถึงด้วยแปรงแข็งโรยด้วยเกลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 50-60 นาที
2. ผักพร้อมสับแบบสุ่ม ตัวอย่างเช่นก้อนหรือก้อนบาง ๆ เพื่อให้หัวบีทไม่ได้มีคราบมันฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันได้ทันทีหลังจากตัด
3. กะหล่ำปลีบิดออกมาจากน้ำเกลือส่วนเกิน หากจำเป็นต้องตัดชิ้นใหญ่

ในชามสลัดลึกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมจะรวมกัน พวกเขาเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมัน

Vinaigrette กับปลาชนิดหนึ่งปรุงรสด้วยซอสพิเศษ

อ่านเพิ่มเติม: vinaigrette - สูตรคลาสสิกกับถั่ว

ส่วนผสม: 2 หัวบีทต้มแครอทและมันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 แตงกวาดองขนาดเล็กเนื้อปลาเฮอริ่งขนาดกลางเค็ม 130 กรัมถั่วเขียวกระป๋อง 90 กรัมกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดอง 90 กรัมกระเทียมสดเพื่อลิ้มรสมายองเนสอ่อน

1. ผักที่ปรุงแล้วจะถูกทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. กะหล่ำปลีบิดและสับละเอียด
3. ปลาเฮอริ่งกำจัดแม้แต่เมล็ดที่เล็กที่สุดหลังจากนั้นเนื้อของมันจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับคุณสามารถซื้อปลาเป็นชิ้น ๆ
4. แตงกวาดองจะสับด้วยมีดโดยพลการ ที่ดีที่สุดคือการบดพวกเขาในก้อนเล็ก
5. สำหรับซอสมายองเนสกระเทียมบดและผักรวมสับละเอียด
6. ในชามสลัดส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้ในสี่ขั้นตอนแรกจะรวมกัน ถั่วเขียวกระป๋องที่ไม่มีน้ำเกลือเทออกมา

มันยังคงอยู่เพื่อลิ้มรส vinaigrette เค็มกับปลาเฮอริ่งและปรุงรสด้วยซอสหอมที่เกิดขึ้น

เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยมีปลาเค็มและแตงกวาดองเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับปริมาณเกลือ

สูตรง่าย ๆ กับผักดอง

ส่วนประกอบ: หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว, หัวบีทหวาน 2-3 หัว, แครอทขนาดกลาง 2 ต้น, หัวหอม, แตงกวาดอง 3-4 หัว, น้ำมันเปล่า, เกลือปรุงรส, เกลือปรุงรสที่ชื่นชอบ

1. ผักที่ได้รับการประกาศนอกเหนือไปจากหัวหอมและแตงกวาล้างให้สะอาดและต้มจนนิ่ม ถัดไปมีความจำเป็นต้องปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ออกจากผิวหนังและสับให้ละเอียดโดยพลการ
2. หัวหอมสับกับก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่ต้องการให้กระทืบในของขบเคี้ยวเสร็จคุณต้องราดผักสับสักสองสามนาทีด้วยน้ำเดือด
3. ส่วนผสมที่เตรียมจะรวมกันในชามที่มีขนาดใหญ่ ผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกส่งไปที่นั่นหั่น

มันยังคงเติมอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดมันเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกไว้เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 420 กรัม, แครอท 80 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 170 กรัม, ผักดอง 80 กรัม, หัวผักกาด 120 กรัม, แอปเปิ้ล 130 กรัม, ถั่วกระป๋อง 60 กรัม, หัวหอม, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันที่ไม่ได้บดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือสินเธาว์ วิธีการปรุง vinaigrette กับแอปเปิ้ลอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง

1. ขั้นแรกให้นำมันฝรั่งและแครอทผ่านความร้อนสูงจนสุก
2. หัวผักกาดชิ้นใหญ่ต้มในชามแยก
3. ผักปอกเปลือกที่นิ่มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้โดยพลการเพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลกำจัดแกนด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. แตงกวาดองยังกำจัดเมล็ด (และถ้าจำเป็นผิวแข็ง) หลังจากนั้นพวกเขาจะสับแบบสุ่ม
6. ถั่ว (อาหารกระป๋อง) จะเอนตัวในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็น
7. สำหรับซอสนั้นน้ำมันพืชจะถูกเค็มและรวมกับน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ

ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะวางในชามและรดน้ำด้วยน้ำสลัดสำเร็จรูป

Vinaigrette เนื้อ

ส่วนผสม: หัวผักกาดคู่มันฝรั่งและแครอทหัวหอมเฉลี่ย 4 ช้อนโต๊ะเต็มกะหล่ำปลีดอง, 5 ช้อนโต๊ะถั่วแดงกระป๋องและถั่วเขียวน้ำมันพืชสำหรับแต่งตัวและเกลือแกง

1. ขั้นแรกให้ผักต้มจนนิ่ม นี่คือแครอทหัวบีทและมันฝรั่ง เมื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วพวกเขาสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดเล็ก
2. พยายามสับหัวหอมด้วยมีดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แทนที่จะเป็นผักสีขาวปกติอนุญาตให้ใช้สีแดงได้เพื่อกำจัดความขมขื่นที่มากเกินไปมันมีค่าสักสองสามนาทีในการดองชิ้นส่วนในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำโต๊ะแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ถ้าจำเป็นกะหล่ำปลีดองมีการสับละเอียด
4. ส่วนผสมที่เตรียมทั้งหมดจะรวมกันในชามลึก พืชตระกูลถั่วกระป๋องที่เคยงดเว้นจากน้ำเกลือจะนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ หากต้องการถั่วแดงจะถูกแทนที่ด้วยสีขาว

แต่งตัวด้วยน้ำส้มสายชูกับถั่วและน้ำมันพืชเค็ม

รุ่นเดิมที่มีปลาหมึก

ส่วนผสม: หัวผักกาด 230 กรัม, หัวหอมใหญ่, แตงกวาดอง 90 กรัม, ถั่วเขียวกระป๋อง 130 กรัม, แหวนปลาหมึก 270 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำมันพืชสำหรับปรุงรส

1. ก่อนอื่นแหวนอาหารทะเลจะถูกต้มในน้ำเกลือ เพื่อที่พวกเขาจะไม่กลายเป็น“ ยาง” ปลาหมึกจะจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2.5-3 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวแล้วจะถูกตัดอย่างประณีต
2. หัวหอมและแตงกวาสับในทำนองเดียวกัน
3. หัวผักกาดต้มจนนิ่มหลังจากนั้นพวกเขาจะสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้านี้ผสมในชามลึก ถัดจากพวกเขาถั่วเขียวจะเทโดยไม่มีน้ำเกลือ
5. อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ก่อนเสิร์ฟจะมีมูลค่าเหลือทิ้งให้สลัดนิดหน่อยเพื่อยืนยันที่ชั้นล่างของตู้เย็น

Vinaigrette วันหยุดเห็ด

ส่วนผสม: หัวผักกาด 2 หัวแครอทขนาดใหญ่หัวมันฝรั่ง 3-4 หัวเกลือเกลือดอง 2 หัวหอมหัวหอมแอปเปิ้ลรสหวานและเปรี้ยวดอง 230 กรัมเห็ดดอง 130 กรัมถั่วลันเตา (อาหารกระป๋อง) มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำมัน

1. ล้างผัก (มันฝรั่ง, หัวบีต, แครอท) ด้วยน้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่ม เมื่อระบายความร้อนแล้วผลิตภัณฑ์สามารถตัดได้อย่างประณีต
2. แตงกวาจะถูกสับในลักษณะเดียวกัน
3. หากเห็ดจากเหยือกกลายเป็นเค็มมากเกินไปมันก็คุ้มค่าที่จะล้างมันในน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด
4. แอปเปิ้ลกำจัดเมล็ดเปลือกถูกตัดออก ถัดไปผลไม้ที่ถูกหั่นเป็นก้อนขนาดเล็ก
5. หัวหอมสับในทำนองเดียวกัน
6. น้ำเกลือผสานกับถั่ว
7. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะใส่ในชามทั่วไป
8. สำหรับการเติมน้ำมันเชื้อเพลิงและมัสตาร์ดผสมในแก้วแยกต่างหาก

มันยังคงเพิ่มซอสไปยังอาหารเรียกน้ำย่อยและบริการลงในตาราง ถ้าผักยังคงอุ่นอยู่คุณต้องทำให้สลัดผักเย็นลงก่อน

วิธีการให้บริการจานดั้งเดิมไปที่โต๊ะ?

ในการตกแต่ง vinaigrette ที่สวยงามตัวอย่างเช่นสำหรับตารางเทศกาลคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกับที่อยู่ในองค์ประกอบสำหรับการตกแต่ง ตัวอย่างเช่นสำหรับรุ่นที่มีถั่วบนพื้นผิวของขนมคุณสามารถจัดวางดอกไม้แสนอร่อยจากพืชตระกูลถั่วกระป๋องและสมุนไพรสด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตัดดอกไม้จากแครอทต้มหรือแตงกวาดองเช่นเดียวกับการตกแต่งอื่น ๆ ที่คล้ายกัน

ลวดลายที่สวยงามนั้นหาได้ง่ายจากถั่วกระป๋องข้าวโพดหวานมะเขือเทศดองขนาดเล็ก

หากคาดว่าจะมีแขกจำนวนหนึ่งก็สามารถเสิร์ฟ vinaigrette ในตารางในส่วนของแม่พิมพ์วันหยุดดั้งเดิม ชามแต่ละใบตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือแฮร์ริ่งฝาน ปลาเค็มหลากหลายชนิดเติมเต็มผักสลัดที่กล่าวถึงอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้จะทำให้มันอร่อยและน่าพอใจมากขึ้น

ถ้าบ้านมีแหวนเสริฟก็จะง่ายที่จะให้อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบที่ต้องการ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้สำหรับน้ำสลัดควรใช้มายองเนสหรือซอสอื่นที่เชื่อมต่อกับส่วนประกอบของสลัดได้อย่างน่าเชื่อถือ น้ำมันดอกทานตะวันจะไม่รับมือกับภารกิจนี้

Vinaigrette: แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำส้มสายชูเป็นหลัก หากคุณกำลังเตรียมสลัดคลาสสิกต่อจาน 100 กรัมคิดเป็นกว่า 130 กิโลแคลอรี

 

ส่วนผสมเพิ่มเติมต่าง ๆ เพิ่มแคลอรี่ของว่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามายองเนสใช้สำหรับทำน้ำสลัดแทนเนยเห็ดผักทอดหรือถั่วกระป๋อง