แน่นอนว่าทุกคนรู้ว่าคุกกี้นี้มีลักษณะอย่างไรและดูเหมือนว่าจะทำได้ยาก แต่จริงๆแล้ว สูตรคุกกี้เวียนนาค่อนข้างง่าย
เนื้อหาวัสดุ:
คุกกี้เวียนนา - สูตรคลาสสิค
สูตรพื้นฐานที่คุณสามารถสร้างและเปลี่ยนองค์ประกอบได้เช่นใช้แยมแทนแยม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แก้วแยม
- แป้งหนึ่งปอนด์
- ไข่สองฟอง
- ประมาณ 250 กรัมน้ำตาล
- โซดา - 2 กรัม
- บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มทำคุกกี้เวียนนาด้วยแยมกับแป้ง ในชามละลายเนยโดยใช้เตาหรือไมโครเวฟ
- แบ่งไข่เป็นภาชนะอื่นรวมกับน้ำตาลและโซดาผสมเทน้ำมันที่นี่เมื่อเย็นลง
- ในสิ่งที่เกิดขึ้นเราเริ่มเติมแป้งค่อย ๆ เปลี่ยนมวลเป็นแป้งนุ่ม มันจะต้องถูกรีดเป็นสองชั้นเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าอีกชั้นหนึ่ง
- เราห่อฟิล์มขนาดเล็กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีแล้ววางลงบนแผ่นอบและเคลือบด้วยแยม
- เราได้ส่วนที่สองของแป้งแล้วฉีกเป็นชิ้นหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดและแยมโรย
- นำไปเตรียมความพร้อมในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาทีที่ 170 องศา
ตัวเลือกการทำอาหารด้วยชีสกระท่อม
คุกกี้เวียนนากับคอทเทจชีสเป็นส่วนผสมที่ชนะมาก ผลที่ได้คือสิ่งที่คล้ายกับบทกวีที่รู้จักกันดี
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แป้ง 350 กรัม
- บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
- ประมาณ 500 กรัมชีสกระท่อม;
- ไข่
- น้ำตาล 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่แป้งลงในชามลึกหากคุณต้องการคุณสามารถร่อนมันได้ผลลัพธ์จะดียิ่งขึ้น เพิ่มเนยสับเย็นและผสมเพื่อที่จะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
- ในภาชนะอื่นตีไข่เล็กน้อยใส่น้ำตาลลงไปแล้วเติมสิ่งที่เรามีลงในแป้ง
- แบ่งมวลออกเป็นสองส่วนและม้วนเป็นชั้นบาง ๆเราเอาอันหนึ่งออกไปในที่เย็น ๆ แล้วเอาไปอบในจาน
- นวดชีสคอทเทจคุณสามารถใช้มันทันทีหรือคุณสามารถผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย
- เราแพร่กระจายไปยังชั้นของแป้งและด้านบนเราครอบคลุมด้วยชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากส่วนที่สองแช่แข็งแล้ว
- เราส่งกระทะไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาค้างไว้อย่างน้อย 25 นาที
สูตรคุกกี้แยมทีละขั้นตอน
โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมคุกกี้นี้คุณต้องใช้แยมเปรี้ยวเท่านั้นเพื่อให้คุณรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างมันกับแป้งโดว์หวาน แต่ถ้าต้องการส่วนผสมสามารถเปลี่ยนได้แม้จะเป็นแยม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แก้วแยม
- แป้ง 350 กรัม
- น้ำมันก้อนใหญ่
- น้ำตาล 250 กรัม
- สองไข่
กระบวนการทำอาหาร:
- ขับไข่ใส่ชามผสมกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ในภาชนะอื่นเราใส่แป้งและเนยซึ่งจะต้องเย็นและหั่นเป็นชิ้น ถูมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทส่วนผสมไข่ที่นี่ เราเริ่มนวดจนแป้งขึ้นรูป
- แบ่งก้อนออกเป็นสองส่วนม้วนออก เราส่งหนึ่งไปยังแผ่นอบและอีกหนึ่งไปยังตู้เย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อที่จะหยุดและแข็ง
- เลเยอร์นั้นเต็มไปด้วยชั้นของแยมที่เลือกและเราวางแป้งเย็นจำนวนหนึ่ง
- เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีโดยตั้งระดับความร้อนเป็น 180 องศา
สิ่งนี้น่าสนใจ:คุกกี้แครอทที่บ้าน
ด้วยช็อกโกแลต
หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของแยมแทนที่ด้วยช็อคโกแลต ต้องลองสูตรนี้คุณจะได้รับคุกกี้แสนอร่อยและหวานเมามัน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- สี่ไข่
- น้ำตาล 20 กรัม
- ประมาณ 400 กรัมแป้ง
- ช็อคโกแลต 250 กรัม
- น้ำมันประมาณ 350 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราใส่น้ำตาลและเนยสับลงในชามบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นเราก็ขับรถเข้าไปในไข่ที่นี่ผสมจนเนียนเทลงในแป้งแล้วนำเข้าแป้ง
- เราแบ่งมวลออกเป็นสองส่วนและสร้างชั้นบาง ๆ สองขนาดที่แตกต่างกัน ส่วนที่ทำความสะอาดน้อยกว่าในตู้เย็นประมาณ 20 นาที และอันที่เราใส่เพิ่มเติมในกระดาษ parchment ในแบบฟอร์ม
- คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตใด ๆ สำหรับการกรอกเราถูหรือกลบมันจนสถานะของเหลวและครอบคลุมแป้ง
- เรานำส่วนอื่น ๆ ออกจากตู้เย็นบดมันด้วยมือของเราหรือที่ขูดและโรยไส้
- นำคุกกี้ไปสู่ความพร้อมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
อ่านเพิ่มเติม:คุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ - สูตร
สูตรอาหารจาก Tatyana Litvinova
Tatyana Litvinova ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและมีประสบการณ์ยังมีสูตรสำหรับคุกกี้เวียนนาด้วยในกระปุกออมสินของเธอซึ่งอ้างอิงจากเธอ และผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมคุกกี้ที่บ้านจะพบได้อย่างแน่นอนในแม่บ้านทุกคนในครัว
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ไข่แดงสองฟอง
- ประมาณ 25 กรัมของน้ำตาลผง
- เกลือและวานิลลินตามที่คุณชอบ
- แพคเกจของเนยชั่งน้ำหนัก 200 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- แก้วแป้ง
- แยมผิวส้ม
กระบวนการอบ:
- ก่อนปรุงอาหารต้องเก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่มันลงในชามลึกโดยก่อนหน้านี้ตัดเป็นชิ้น ๆ และใช้เครื่องผสมที่เรานำมาไว้ในสภาพปุยสีขาว
- อย่างต่อเนื่องเพื่อกวนน้ำมันเราเริ่มแนะนำส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนอื่นน้ำตาลจากนั้นก็ให้ไข่แดงวานิลลินเกลือจำนวนเล็กน้อยและในที่สุดก็แป้งซึ่งเป็นที่ต้องการในการร่อนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า
- จากสิ่งที่เกิดขึ้นมีความจำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันเนียนและไม่เกาะติดกับผิวหนังของมือ จากนั้นครอบคลุมบางสิ่งด้วยภาชนะเช่นยึดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ในขณะที่แป้งแช่แข็งให้เปิดเตาอบที่ 160 องศาเพื่อให้มันอุ่นได้ดีสำหรับการอบ
- เราได้มวลแล้วแบ่งมันเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้น ๆ
- เราครอบคลุมแผ่นรองอบด้วยแผ่นรองแป้งใส่แป้งหนึ่งชั้นบนมันและทันทีที่สอง ใช้หมุดกลิ้งเราเปลี่ยนมันให้เป็นเค้กบาง ๆ หนาไม่เกินสามมิลลิเมตร
- จากสิ่งที่เกิดขึ้นให้ตัดคุกกี้รูปร่างใด ๆ เช่นแก้วและครึ่งหนึ่งของพวกคุณต้องบีบรูสำหรับแยมผิวส้มและทิ้งไว้ให้คงที่
- นำไปเตรียมความพร้อมภายใน 20 นาทีเคลือบแม่พิมพ์โดยไม่ต้องหลุมด้วยแยมผิวส้มปิดด้วยส่วนที่สองและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ด้านบน
