ชีสเค้กฮังการี - 6 สูตรโฮมเมดแสนอร่อย

ชีสเค้กฮังการีกับชีสกระท่อมเป็นตัวอย่างของขนมอบแสนอร่อยซึ่งง่ายต่อการทำที่บ้าน มีสองตัวเลือกในการทำขนมนี้และท็อปปิ้งหลากหลายชนิด เราขอเสนอวิธีที่พบบ่อยที่สุดในการทำขนมอบยอดนิยมของฮังการี

ชีสเค้กฮังการีคลาสสิกกับคอทเทจชีส

เราทำแป้งจาก:

• 0.6 กิโลกรัมแป้ง (ข้าวสาลี - พรีเมี่ยม)
• แพ็คเนย (กรัม)
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม (ควรรับประทานเร็ว)
• 2 ไข่แดง
• 3 ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
• นม 300 มล
• เกลือ (ที่ปลายมีด)

องค์ประกอบของการกรอก:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• กระรอก 2 ตัว
• 1 มะนาว
• 3 ช้อนน้ำตาลผงขนาดใหญ่

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้สองไข่แดงในการอบไขมันที่อบเสร็จแล้ว เป็นที่ยอมรับในการผสมไข่แดงและนมอุ่น (ครีม)

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใช้แป้ง 1/3 และผ่านเครื่องกรองลงในจาน เพิ่มเนยหั่นเป็นชิ้น
2. บดแป้งและเนยด้วยมือหรือด้วยส้อม มันควรจะเป็นมวล "จิ๋ว" เทยีสต์ลงไปแล้วเทนมอุ่น ๆ
3. เพิ่มส่วนผสมด้วยเกลือน้ำตาลและไข่แดง รบกวนอย่างทั่วถึง คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 25 นาที Opara ถือว่าเสร็จสิ้นเมื่อมีฟองอากาศปรากฎอยู่
4. ร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ
5. เอามวลยืดหยุ่นที่เกิดขึ้นในภาชนะและครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งควรจะเพิ่มขึ้น กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 20 นาที
6. หลังจากนั้นคลุกแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อให้พอดี โดยรวมแล้วขั้นตอนนี้จะต้องทำหลายครั้ง แป้งสำเร็จรูปควรมีกลิ่นที่สดใสของการหมัก
7. ในขณะที่เตรียมแป้งเราต้องเริ่มเตรียมไส้ เทมะนาวลงในน้ำเดือดคุณจะต้องมีผิวส้มสับ
8. ในชามแยกต่างหากรวมชีสกระท่อม, น้ำตาลผง, ผ้าขาวและความเอร็ดอร่อย ส่วนผสมนี้ควรเป็นสีขาวนวล
9. แผ่ออกมวลทดสอบที่เสร็จแล้วไปยังชั้นที่หนาน้อยกว่า 2 ซม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ กระจายการบรรจุทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกันบนพวกเขาและรูปแบบซองจดหมายปิด
10. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางชีสเค้กในอนาคต ใช้แปรงซิลิโคนหุ้มด้วยไข่แดง
11. แผ่นอบควรอุ่น¼ชั่วโมงเพื่อให้ชีสเค้ก "ลุกขึ้น" อย่าเพิกเฉยต่อย่อหน้าของสูตรนี้เนื่องจากขนมอบสำเร็จรูปสามารถกลายเป็นเขียวชอุ่ม
12. ของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวจะถูกอบที่ 180 องศาจนกระทั่งเกิดสีทองสีทอง

ชีสเค้กทำอาหารฮังการีจาก Puff Pastry

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ปอนด์พัฟเพสตรี้
• นมเปรี้ยว 250 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระรอก 2 ตัว
• ขนมหวานมะนาว 1 ช้อน
• 1 semolina ใหญ่ 1 ช้อน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

เตรียม:

1. รับพัฟขนมจากช่องแช่แข็ง ต้องทำอย่างน้อย 50 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. หลังจากเวลาผ่านไปวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วปล่อยให้มันละลายอีกเล็กน้อย
3. ตีไข่และน้ำตาลในชามจนโปร่ง
4. เพิ่มคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงและเอร็ดอร่อยของผลไม้สีเหลือง ผัดส่วนผสมที่เกิดและทิ้งไว้ 15 นาที
5. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมในโฟม เทลงในก้อนนมเปรี้ยว ผัดเบา ๆ
6. ตัดแผ่นแป้งเป็นครึ่งแล้วม้วนส่วนที่เป็นผลออกมาโดยใช้หมุดกลิ้ง ในส่วนกลางของแต่ละส่วนให้เติม (ช้อนโต๊ะที่มีภาพนิ่ง) และทำซองจดหมาย
7. ปกคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบแล้วใส่ชีสเค้กลงไป
8. อบที่ 190 องศาไม่เกิน 30 นาที
9. เอาออกจากเตาอบโรยน้ำตาลไอซิ่งด้วยของหวาน

นมข้นครีมเปรี้ยวและขนมอบช็อคโกแลต

ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แพ็คเนย (120 กรัมนิ่ม)
• ผงฟู 1 ซอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 3 ไข่ไก่
• นมข้น
• ครีมใหญ่ 4 ช้อน
• ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะนม

กระบวนการทำอาหาร:

1. จากแป้ง, เนย, น้ำตาล (0.5 แก้ว) และผงฟูเพื่อสร้างมวล crumby ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ
2. ในชีสกระท่อมอีกฟองไข่และน้ำตาล (แก้วธรรมดา + แพ็คเก็ตวานิลลา) ทำครีม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเรียบ
3. ในแม่พิมพ์แบบจาระบีวางชั้นของมวลที่ร่วนแล้วกับชั้นของครีม ทำซ้ำจนกว่าส่วนประกอบจะหมด เป็นสิ่งสำคัญที่ชั้นบนสุดจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
5. ในขณะที่เตรียมชีสเค้กให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมนมข้นกับครีม ครึ่งหนึ่งของมวลของเหลวนี้เทการอบทันทีหลังจากเตาอบ ปล่อยให้ของหวานเย็นตัวออกจากแม่พิมพ์และไขมันด้วยส่วนที่สองของไส้
6. ละลายช็อกโกแลตในนม ใช้ถุงทำอาหารวาดลวดลายบนชีสเค้ก สำหรับการขาดอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้ช้อนทำช็อคโกแลตหยดกับกระแสบาง ๆ
7. แนะนำให้เย็นก่อนเสิร์ฟชีสเค้ก

ชีสเค้กฮังการีซึ่งร่วงหล่นอย่างหนัก

สิ่งที่จะแป้ง crumbs ประกอบด้วย:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• แพ็คน้ำมัน
• น้ำตาลทราย½ถ้วย
• ผงฟู 10 กรัม

จากสิ่งที่เราจะทำให้การกรอก:

• 400 กรัมนมเปรี้ยว (ไขมัน 5%)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. สับเนยด้วยมีดผสมกับน้ำตาลผงฟูและแป้ง ถูให้ทั่วจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมทั้งหมดของการเติมนมเปรี้ยวอย่างทั่วถึง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเสิร์ฟโดยแบ่งไส้ออกเป็น 3 ส่วน
4. ปกคลุมแบบฟอร์มด้วย parchment
5. กระจายชั้นของ crumbs และเต้าหู้กรอกหนึ่งหลังจากที่อื่น ชั้นสุดท้ายจะต้องทำจากเศษเล็กเศษน้อย
6. อบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

แป้ง:

• แก้วแป้ง
• แพ็คของเนย (เนยเทียมสามารถ)
• ผงฟู 10 กรัม

บรรจุ:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ชีสกระท่อมครึ่งหนึ่ง

ครีม:

• นมข้นจืด 170 กรัม
• ครีมใหญ่ 4 ช้อน

วิธีปรุง:

1. ใช้เนยผงฟูและแป้งนวดคลุกแป้งด้วยมือของคุณ
2. กรอกข้อมูล ตีไข่และค่อยๆใส่น้ำตาลสองประเภทลงไป (ปกติและวานิลลา) เพิ่มนมเปรี้ยวและผสม
3. หล่อลื่นหม้อหุงช้าข้างในด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. สังเกตคำสั่งของ "แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เติม” วางองค์ประกอบ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแป้ง เลเยอร์ผอม
5. หลังจากเลือกโหมด "ระดับแรกอบ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
6. กระจายชีสเค้กอบด้วยครีมที่ทำจากนมข้นและครีมเปรี้ยว

ช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วย

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 250 กรัม
• แพ็คน้ำมัน
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาล - แก้วสำหรับเติมครึ่งแก้วสำหรับใส่แป้ง
• ชีสกระท่อม - 0.5 กก
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ช็อคโกแลต

วิธีปรุง:

1. หั่นเนยด้วยมีด เทแป้งน้ำตาลและผงฟู บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. จากคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาลสองน้ำตาล (ปกติและวานิลลา) ทำให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางกระดาษรองอบในแม่พิมพ์ เลย์เอาเลเยอร์แป้งและชีสกระท่อมออกมา ชั้นสุดท้ายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
4. ทำอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ในขณะที่ชีสเค้กกำลังอบให้ละลายช็อคโกแลต เทชีสเค้กที่เตรียมไว้ด้วยช็อคโกแลตเหลว