ชีสเค้กชีสกระท่อม - 7 สูตรการทำอาหาร

ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มและแดงก่ำพร้อมชีสคอทเทจมาถึงเราจากอาหารรัสเซียเก่าหรือยูเครนเก่า ก่อนหน้านี้พวกเขามีขนาดใหญ่กลมอบบนกองไฟเปิดดังนั้นชื่อ "vatra" - ไฟ ตามเนื้อผ้าชีสเค้กสุกด้วยชีสกระท่อมซึ่งกระจายอยู่ตรงกลางของการอบโดยใช้ยีสต์หรือขนมพัฟ แต่ยังมีขนมอบแสนอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งเชฟจากทั่วทุกมุมโลกแบ่งปันด้วยความยินดีเผยให้เห็นถึงความลับของการปรุงอาหาร

ชีสเค้กกับชีสกระท่อม - สูตรคลาสสิก

ตามเนื้อผ้าชีสเค้กกับคอทเทจชีสอบจากแป้งยีสต์ในขณะที่ไส้ด้านในอาจจะหวานหรือเค็มก็ได้

ในการเตรียมการทดสอบสำหรับการอบพายไส้แดงก่ำคุณควรตุน:

• แป้ง - ประมาณ 2 แก้ว
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 0.5 แพ็ค;
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมไส้หวานคุณต้องใช้คอทเทจชีส - 0.5 กิโลกรัมน้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วยวานิลลิน คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้อบแห้งอบเชยลงในมวลนมเปรี้ยว

ในการเตรียมแป้งยีสต์ที่งดงามคุณควรอุ่นนมใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ที่นั่นคุณต้องส่งแป้งเล็กน้อยคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากและพักไว้เพื่อยกแป้ง โดยปกติกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

หลังจากนำโปรตีนที่มีไข่แดงมาใส่ลงในแป้งปริมาณที่เหมาะสมของเนยและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไป จากนั้นค่อย ๆ คุณต้องผัดในแป้งที่ร่อนแล้วนำมวลไปยังความมั่นคงที่ต้องการ เพื่อให้แป้งโดขึ้นได้เร็วขึ้นคุณสามารถใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา เมื่อแป้งขึ้นคุณจะต้องบดขยี้และรอจนกว่าแป้งจะขึ้นมาอีกครั้ง

แยกในภาชนะผสมครีมกับคอทเทจชีส, น้ำตาลและวานิลลา บนถาดอบที่มีจารบีเนยใส่เค้กอ้วนด้วยความกดดันตรงกลางใส่ไขมันด้วยไข่ ในช่วงกลางของการทดสอบให้ใส่นมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

ปรุงจากแป้งยีสต์

ก่อนหน้านี้ปฏิคมยังคงสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแป้งยีสต์ในความเชื่อมั่นที่เข้มงวดที่สุดและสืบทอดโดยสืบทอดเท่านั้น ตอนนี้คุณไม่เพียง แต่จะสามารถคลุกคลีก้อนพลาสติกในอุดมคติได้อย่างง่ายดาย แต่ยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด แน่นอนว่าแป้งโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าแป้งสาลีมากดังนั้นถ้าเป็นไปได้มันจะดีกว่าถ้าจะอบชีสเค้ก

ตัวเลือกการนวดที่ง่ายที่สุดสำหรับชีสเค้กเขียวชอุ่มคือการใช้:

• แป้ง - ประมาณ 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• มาการีน - 180 กรัม
• วานิล;
• นม - 250 กรัม

ในภาชนะที่ลึกเทนมหนึ่งแก้วอุ่นใส่น้ำตาลยีสต์และแป้งเล็กน้อย ความสอดคล้องของมวลควรมีลักษณะคล้ายครีม นักพูดเช่นนี้จะต้องอยู่ในสถานที่อบอุ่นปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและไม่รบกวนจนกว่าจะเหมาะ หลังจากที่มีความจำเป็นที่จะต้องแนะนำวิปปิ้งผ้าขาวด้วยเกลือและไข่แดงลงไปให้ใส่มาร์การีนและแป้งที่ละลายแล้ว นวดแป้งยืดหยุ่นดีและตั้งขึ้น

แยกชีสกระท่อมผสมกับไข่และน้ำตาลเพิ่มวานิลลิน ในจานอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองจานให้กระจายเค้กแบนจากแป้งที่มีขนาดเท่ากัน หลังจากที่พวกเขาขึ้นมาด้วยแก้วที่คุณต้องการให้ลึกลงไปในแต่ละโดนัทใส่ไส้ใน ก่อนที่จะอบด้านข้างชีสเค้กจะถูกทาด้วยไข่แดงวิปปิ้งเป็นอาย การอบขนมอบจะต้องประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา (ขึ้นอยู่กับความจุของเตาอบ) เสิร์ฟชีสเค้กอบสดใหม่พร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

ชีสเค้กหลวง

หนึ่งในขนมที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมที่บ้าน - ชีสเค้กพระราชกับชีสกระท่อมจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก

มันเตรียมจาก:

• ชีสกระท่อม - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 5 ขนาดกลาง;
• สารสกัดวานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 125 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา ในภาชนะที่ลึกผสมไข่จำนวนชีสกระท่อมและน้ำตาลครึ่งส่วน ควรผิวมะนาวกับวานิลลาที่นั่น การใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมวลจะต้องผสมให้ละเอียดจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน

แยกแป้งที่ร่อนแล้วมารวมกับน้ำตาลทรายและผงฟู มีการแนะนำน้ำมัน grated ก่อนเย็นในช่องแช่แข็งทุกอย่างถูกนวดและจัดวางด้วยเค้กเดียวกับด้านข้างในรูปทรงกลม ในช่วงกลางของการทดสอบเทส่วนผสมนมเปรี้ยวและโรยด้วยเศษที่เหลือจากแป้ง อบชีสเค้กเบา ๆ ประมาณ 50 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น

สูตรโฮมเมดรอยัล

Royal cheesecake เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการพายชีสกระท่อมและชีสเค้ก มันโดดเด่นด้วยเค้กกรอบที่ยอดเยี่ยมไส้ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ทำให้เกิดความอยากอาหารที่ดี

เพื่อเตรียมการอบคุณควรตุน:

• แป้งพรีเมี่ยม - 260 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน - 160 กรัม
• ชีสกระท่อม - 400 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - เป็ดหรือไก่หนึ่งคู่
• วานิลลาเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กของราชวงศ์ซึ่งแตกต่างจากการอบทั่วไปมีลักษณะของพายขูดปิดที่มีไส้เต้าหู้อ่อนโยน หลังจากการอบมันจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องขูดเนยแข็งก่อนหน้านี้แช่แข็งในช่องแช่แข็งใส่แป้งน้ำตาลทรายและบดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือส่วนหนึ่งของแป้งควรวางในรูปทรงกลมและเต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์นม, น้ำตาล, เกลือ, ไข่และวานิลลา ด้านบนของวงกลมคุณต้องเติมแป้งที่เหลือและวางในเตาอบประมาณ 40 นาทีอบที่ 190 องศา

ความหลากหลายของฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงด้านขนมหวานแสนอร่อยที่สวยงามและแสนอร่อยขนมอบชั้นเยี่ยม ชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีสซึ่งสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ และง่าย ๆ ในครัวบ้านก็ไม่มีข้อยกเว้น แป้งสำหรับอบถูกนวดจากแป้งข้าวสาลี - 310 กรัม, เนย - 200 กรัม, ผงฟู - ช้อนชาที่ไม่มีเนินเขา บรรจุนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของชีสกระท่อม - 450 กรัม, ไข่ - 1-3 ชิ้น, แอปเปิ้ล, อบเชย, วานิลลาและน้ำตาล - 1 ถ้วย

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. การใช้เครื่องเตรียมอาหารคุณควรผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเติมนมเปรี้ยว
2. แยกแป้งที่ร่อนแล้วเทลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่ผงฟูและเนยลงไป มือถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ควรวางส่วนหนึ่งของแป้งที่ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้เต็มไปด้วยการกรอกเต้าหู้ ด้านบนของมวลวางชิ้นแอปเปิ้ลโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
5. ไส้ปิดด้วยแป้งที่เหลือ

อบชีสเค้ก 45 นาทีที่ 200 องศา หลังจากการอบมันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นให้นำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง

ชีสเค้กฮังการีในหม้อหุงช้า

ชีสเค้กของฮังการีมีประโยชน์มากในการกรอกนมเปรี้ยวและแป้งช็อคโกแลตแสนอร่อย มันดูน่ารับประทานและสง่างามเหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กเล็กรวมถึง

ในการปรุงชีสเค้กคุณควรตุน:

• ไข่ - 6 ชิ้น (ครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ไปที่แป้งครึ่งหนึ่งของไส้);
• น้ำตาล - 200 กรัม (เท่า ๆ กันในแป้งและนมเปรี้ยว);
• ครีม - 250 มล.
• ชีสกระท่อม - 0.5 กิโลกรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• โกโก้ - สองช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 30 กรัม

ในความจุขนาดใหญ่ผลิตภัณฑ์สำหรับการผสมจะถูกผสมแล้ววิปปิ้งกับเครื่องปั่น - คอทเทจชีส, โปรตีนที่มีไข่แดง, น้ำตาลทราย, แป้ง สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้ผ้าขาวและไข่แดงแยกเป็นฟอง หลังจากผสมกับครีม, เนยใส, เนย, โซดา, แป้งและโกโก้ จากมวลที่คุณต้องนวดแป้งและใส่ส่วนหนึ่งในชามของ multicooker, greased ด้วยไขมันผัก ไส้จะวางอยู่ด้านบนและปิดด้วยแป้งที่เหลือ

อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 90 นาทีในโหมด "Cupcake" ในตอนท้ายของการทำอาหารให้ชีสเค้กยืนในชามแล้วลบออกโดยเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรด

ขี้เกียจ "นมเปรี้ยว" จากแป้ง

ชีสเค้กขี้เกียจมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งทันทีหลังจากการอบและหลังการระบายความร้อน คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหม้อหุงช้าหรือเตาอบไมโครเวฟเพิ่มการเติมทุกครั้งผลเบอร์รี่ใหม่ผลไม้หรือผลไม้แห้ง

ในการนวดแป้งควรใช้:

• ครีม - 170 มล.
• ผลิตภัณฑ์ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้วพร้อมสไลด์;
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา

ไส้ทำจากคอทเทจชีส - 400 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 0.5 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลา หากต้องการผลเบอร์รี่, ผลไม้หวาน, ลูกเกดและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลเต้าหู้

ในการนวดแป้งไข่กับน้ำตาลจะถูกผสมในภาชนะที่ลึก - ก่อนอย่างช้าๆหลังจากเครื่องผสมจนโฟมเกิดขึ้น จากนั้นก็ใส่ครีม, แป้งกับผงฟูทุกอย่างผสมจนเนียน

แป้งเทลงในจานอบน้ำมัน ไส้ชีสกระท่อมทำจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่อ้างสิทธิ์จะถูกวางไว้ด้านบน นมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มตรงกลางของชีสเค้กในอนาคตหลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานโดยใช้ไม้จิ้มฟัน