เกี๊ยวกับชีสกระท่อม - จานอาหารยูเครนซึ่งติดอยู่อย่างสมบูรณ์แบบในหมู่แม่บ้านรัสเซีย เป็นที่น่าสนใจว่าการรักษาดังกล่าวไม่เพียง แต่จะหวาน แต่ยังเค็ม มันจะสะดวกในการเตรียมสำหรับอนาคตและให้บริการบนโต๊ะในสมัยนั้นเมื่อไม่มีเวลายืนอยู่ที่เตาเพราะเกี๊ยวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็ง

เนื้อหาวัสดุ:

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อม: สูตร

เพื่อให้อาหารภายใต้การสนทนาประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงคุณต้องดูแลไม่เพียง แต่ไส้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องใช้แป้งสำหรับเกี๊ยว ฐานที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาทั้งหมดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและเป็นเวลานานในการเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะธรรมดา

เกี๊ยวสุดคลาสสิคสำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อม

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์และนมไขมันครึ่งแก้ว, แป้งสาลีชั้นหนึ่ง 4.5 ถ้วย, โปรตีนไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง, เล็ก เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

  1. ส่วนผสมของไข่ที่ระบุในสูตรตีให้เข้ากันดี โฟมควรปรากฏบนมวล
  2. ส่วนประกอบของเหลวที่ไม่เย็นทั้งหมดถูกเทลงในส่วนผสมของไข่เติมเกลือ
  3. แป้งชั้นหนึ่งร่อนลงในชามนี้ นวดแป้งมือให้ทั่ว
  4. "บุญ" ที่เกิดขึ้นถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30-40 นาที

ในขณะที่ใส่แป้งลงไปคุณสามารถเริ่มทำอาหารไส้เต้าหู้รุ่นที่เลือกได้

ฐานแร่อ่อนและพลาสติก

ส่วนผสม: ½ smallเกลือทะเล 4 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งสาลีชั้นหนึ่ง, แก้วน้ำแร่อัดลมทั้งฟอง, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันกำจัดกลิ่นขนาดเล็ก น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

  1. ยิ่งน้ำแร่ที่เลือกมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นสำหรับการทดสอบในอนาคต น้ำราดลงในชามไข่ไก่ขนาดใหญ่ถูกผลักเข้าไป
  2. เติมน้ำมันและเกลือทะเลทันที หลังจากผสมทรายจะถูกเท
  3. จากนั้นคุณสามารถเทใส่แป้งบางส่วนที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจน (ร่อน)
  4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการผสมอย่างดีจนกระทั่งเนียน - ก่อนด้วยช้อนจากนั้นใช้มือที่มีจาระบี
  5. จะใช้เวลานานในการทำงานกับการทดสอบ - 10-12 นาที

มวลที่เหลืออยู่จะเหลือครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้

สูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir

ส่วนผสม: แป้งสาลีชั้นหนึ่ง 420 กรัมมากกว่าเคฟฟี่ไขมันปานกลาง, ไข่ดิบขนาดใหญ่ 2 ฟอง, เกลือ 7-9 กรัม

  1. แป้งถูกร่อนจากระยะไกลเข้าสู่ชามขนาดใหญ่
  2. มันไม่ใช่ kefir เย็นที่เทลงบนผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
  3. มีการเติมเกลือละเอียดและไข่ที่ถูกตีเล็กน้อยในมวล
  4. ครั้งแรกส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียดด้วยช้อนไม้หรือไม้พายกว้าง ทำต่อไปจนกระทั่งแป้งพลาสติกอยู่ในชาม
  5. จากนั้นมันจะถูกโอนไปยังโต๊ะโรยด้วยแป้ง นวดด้วยมือต่อไป

เมื่อองค์ประกอบได้รับความหนาแน่นที่ต้องการคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วใช้มันเพื่อปั้นเกี๊ยว

ขนมโชชู

ส่วนผสม: แป้งชั้นหนึ่ง 470 กรัม, 275 มล. ของน้ำเดือด, 2/3 mal เกลือหินหยาบ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันดับกลิ่น 55 มล.

  1. น้ำต้มสด ๆ เทลงในชาม เกลือละลายในน้ำเดือด น้ำมันเทลงที่นั่น ในกระบวนการของการเพิ่มส่วนผสมใหม่มวลจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง สะดวกกว่าที่จะใช้หัวผสมพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการทดสอบ
  2. ครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่ประกาศไว้จะถูกเทลงในมวล คุณต้องเพิ่มเข้าไปในส่วนเล็ก ๆ
  3. เมื่อส่วนผสมเย็นลงอย่างพอเพียงแล้วแป้งก็นวดด้วยมือแล้ว ทีละน้อยแป้งที่เหลือจะถูกเทลงในมวล

เมื่อแป้งคัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเกี๊ยวได้มาซึ่งความเป็นพลาสติกและความสม่ำเสมอคุณจะต้องปิดด้วยฟิล์มและปล่อยให้มันนอนลงครึ่งชั่วโมง

ปรุงกับยีสต์

ส่วนผสม: นม 1 ถ้วย, ยีสต์อัด 20-25 กรัม, เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ, ล. น้ำตาลทรายละเอียด 420-440 กรัมแป้ง

  1. นมจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟหรือไปที่เตา มันจะต้องได้รับความร้อนประมาณ 33-35 องศา ของเหลวควรจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่เคยร้อนจนเกินไป
  2. หากมีนมอยู่ในมือคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ หรือแม้กระทั่งใช้น้ำเพียงอย่างเดียว
  3. ยีสต์บดทรายเกลือละลายในของเหลวอุ่นที่เลือก ใส่แป้งเกรดแรก 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากผสมให้มวลยืนอยู่ครู่หนึ่ง ในเวลาประมาณ 15-17 นาทียีสต์“ ปลุก” และเริ่ม“ ทำงาน”
  4. เมื่อแป้งมีความหนืดและถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศคุณสามารถนวดต่อไปได้
  5. แป้งที่เหลือจะถูกเทลงในมวล ขั้นแรกให้นำส่วนผสมมาผสมกับช้อนจากนั้นจึงวางลงบนโต๊ะและนวดมือ

เป็นผลให้แป้งจะหนาแน่น แต่ค่อนข้างนุ่ม ปล่อยให้มันพักบ้างในความร้อนในขณะที่ปฏิคมจะมีส่วนร่วมในการเติมสำหรับเครื่องดื่ม

สูตรอาหารหลากหลายสำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อมตั้งแต่รสหวานจนถึงเค็ม

สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแน่นอนว่าเป็นการค้นพบจริงที่ว่าเกี๊ยวกับคอทเทจชีสไม่เพียง แต่จะหวาน แต่ยังเค็ม ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเพิ่มผักสดหรือผักสดแช่แข็งไว้ในไส้คุณจะสามารถปรุงอาหารได้เต็มอิ่ม และเวอร์ชั่นหวานด้วยช็อคโกแลตจะกลายเป็นของหวานดั้งเดิมซึ่งโดยเฉพาะจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่า

เกี๊ยวหวานกับชีสกระท่อม

อ่านเพิ่มเติม:เกี๊ยวเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: แป้งหนึ่งปอนด์ตามสูตรใด ๆ , ชีสกระท่อมไขมัน 230 กรัม, น้ำตาลทราย 60 กรัม, ไข่ดิบขนาดใหญ่

  1. สำหรับเกี๊ยวหวานคลาสสิคคุณสามารถเลือกแป้งที่ดึงดูดพนักงานเสิร์ฟได้ มันถูกม้วนบาง ๆ และ "ตัด" ในวงกลมแม้กระทั่งกับแก้ว แป้งที่เหลือจะถูกรวบรวมเป็นก้อนนวดและกลิ้งออกมาอีกครั้ง
  2. สำหรับไส้ไส้ชีสจะถูกนวดด้วยส้อมรวมกับไข่ดิบและน้ำตาล จำนวนหลังสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ หากในที่สุดมีการวางแผนที่จะโรยจานด้วยน้ำตาลผงมันมีค่าใช้ทรายในการกรอกให้น้อยที่สุด
  3. ชิ้นส่วนของแป้งที่เกิดขึ้นเริ่มต้นด้วยคอทเทจชีสขอบของพวกมันถูกยึดแน่นดี

คุณสามารถทำอาหารเกี๊ยวกับเชอร์รี่ในหลักการเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งโรยด้วยแป้งเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในชีสกระท่อมพร้อมกับน้ำตาล

ทำอาหารในยูเครน

ส่วนผสม: 5 ช้อนโต๊ะ แป้งชั้นหนึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดงและเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือ, ไข่ดิบขนาดใหญ่, นมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง, โยเกิร์ตหรือเวย์, แพ็คของชีสกระท่อม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

  1. ทรายทะลักออกมาจากไข่ มักจะเพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ l. แต่ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย 2-3 เท่า ส่วนผสมวิปปิ้งเล็กน้อย
  2. ในชามที่แยกต่างหากแป้งจะร่อนจากระยะไกลพร้อมกับโซดาและเกลือ องค์ประกอบที่มีการผสม โซดาจะต้องมีการเพิ่มแป้ง ไม่ได้อยู่ในโยเกิร์ตและไม่ใช่ในไข่!
  3. แป้งเทลงบนโต๊ะพร้อมกับสไลด์ที่อยู่ตรงกลางของร่องที่ทำลงไปซึ่งไม่ได้ทำให้นมเปรี้ยวเย็น ๆ (หรือผลิตภัณฑ์นมอื่นที่เลือก) ถูกเทลงไป มีการผสมไข่หวานเข้าด้วยกันอย่างช้าๆ
  4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้ง มันจะสะดวกกว่าที่จะบดส่วนผสมด้วยมือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชใด ๆ
  5. มวลที่เกิดขึ้นถูกปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 30-40 นาที ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงในตู้เย็น
  6. ในขณะที่มันถึงเวลาที่จะปรุงไส้ สำหรับเรื่องนี้นมเปรี้ยวจะถูกรวมกับน้ำตาลที่เหลืออยู่ (1 ช้อนโต๊ะ. L. ) หากผลิตภัณฑ์แห้งคุณสามารถเพิ่มไข่ดิบหรือครีมเปรี้ยวไขมันเล็กน้อยลงไป แม่บ้านบางคนยังใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งสำหรับเติม ตัวอย่างเช่นบลูเบอร์รี่
  7. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกรีดออกโดยแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยให้แก้ววางเป็นวงกลม

มันยังคงปิดขอบเกี๊ยวอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปต้ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันชนบทที่ละลาย

สูตรขี้เกียจ

ส่วนผสม: ชีสกระท่อมไขมัน 470 กรัม, น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ดิบ, แป้งสาลีชั้นหนึ่ง 140 กรัม, เกลือเล็กน้อย

  1. นมเปรี้ยววางในชามขนาดใหญ่ หากซื้อผลิตภัณฑ์เป็นแพ็คคุณจำเป็นต้องนวดด้วยส้อมเล็กน้อย
  2. แยกไข่ออกด้วยเกลือ
  3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในนมเปรี้ยว
  4. เติมน้ำตาล ผสมซ้ำแล้วซ้ำอีก
  5. แป้งร่อนที่ผ่านมาจะถูกเทลงในเต้านมสองครั้ง
  6. ขั้นแรกให้นำมวลมาผสมกับส้อมแล้ววางลงบนโต๊ะ นวดด้วยมือต่อไป
  7. แป้งสำเร็จรูปควรมีความชื้นและเหนียวเล็กน้อย
  8. ชิ้นส่วนขนาดเล็กจะถูกตัดจากมันรีดเป็นไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังคือ - เกี๊ยวขี้เกียจจากชีสกระท่อม หากต้องการพวกเขาจะได้รับรูปร่างใด ๆ

เกี๊ยวพร้อมสามารถปรุงทันทีหรือใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บ

เต็มไปด้วยคอทเทจชีสและผักใบเขียว

ส่วนผสม: แป้งคัสตาร์ดหรือตัวเลือก kefir ปอนด์ชีสกระท่อมไขมัน 320 กรัมหัวหอมสดพวงหอมสด 2 เม็ดเกลือละเอียด 2 ช้อนชา

  1. แป้งที่เตรียมตามสูตรที่เลือกจะถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นมันจะถูกตัดเป็นวงกลมที่เรียบและเรียบร้อยซึ่งการเติมจะถูกจัดวาง
  2. คอทเทจชีสถูกนวดด้วยส้อมเค็มเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของพริก
  3. ล้างขนหัวหอมได้ดีของเหลวส่วนเกินจะถูกเขย่าจากพวกเขา นอกจากนี้กรีนจะถูกสับอย่างประณีตมากและรบกวนเต้าหู้
  4. ประมาณ 1 ช้อนชาวางสำหรับแต่ละวงกลมของแป้ง การกรอก เกี๊ยวติดมือเบา ๆ คุณสามารถสร้างขอบที่สวยงามหรูหราซึ่งจะทำให้จานอร่อยเป็นพิเศษสะดวกในการใช้งานในขั้นตอนนี้เป็นอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้คุณตาบอดผลิตภัณฑ์ 15-17 (และบางครั้งเพิ่มเติม) ในครั้งเดียว

มันยังคงทำเกี๊ยวกับชีสกระท่อมและหัวหอมสีเขียวทิ้งไว้ 8-9 นาทีในน้ำเดือด จานอาหารค่ำด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวให้บริการ

เกี๊ยวกับชีสกระท่อมเค็ม

ส่วนผสม: แป้งชั้นหนึ่ง 320 กรัม, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, ชีสกระท่อมไขมัน 380 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว, สมุนไพรครึ่งหนึ่ง, เกลือและส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

  1. แป้งถูกเทลงบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดผ่านตะแกรงที่ดี บนพื้นผิวควรเป็นสไลด์เล็ก ๆ ไข่หนึ่งฟองแตกเข้าหาศูนย์กลาง ส่วนผสมที่ผสมเบา ๆ ด้วยมือ
  2. ในการทดสอบน้ำจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ ด้วยเกลือและพริกที่ละลายในนั้น
  3. ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกพับเป็น "บุญ" ซึ่งปกคลุมไปด้วยชั้นเดียวของฟิล์มยึดและทิ้งไว้ 30-40 นาทีโดยตรงบนโต๊ะ
  4. ในจานลึกชีสกระท่อมผสมกับไข่ดิบที่เหลือ มันจะถูกเพิ่มสีเขียวสับละเอียดมากเกลือเพื่อลิ้มรส
  5. แป้งจะถูกรีดออกมาตัดเป็นวงกลมตรงกลางซึ่งจะมีการเติมนมเปรี้ยว ขอบของชิ้นงานมีการขึ้นรูปอย่างหนาแน่น

มันยังคงส่งเกี๊ยวเสร็จเพื่อทำอาหารหรือวางไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่สดที่ล้างและตากแห้ง 420 กรัม, ชีสกระท่อมโฮมเมดปอนด์, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, 9 ช้อนโต๊ะ ล. ขาวและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีชั้นหนึ่ง butter ซองเนย 190 กรัมคุกกี้น้ำตาลธรรมดา วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวด้วยสตรอเบอร์รี่สดอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง

  1. ไข่ดิบจะถูกเทลงในภาชนะกว้าง น้ำตาลสองชนิดทันทีนอนหลับเพียงพอ ส่วนผสมจะถูกตีเล็กน้อยด้วยแส้ปกติ
  2. คอทเทจชีสจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งแรกและหลังจากนั้นจะถูกวางลงในส่วนผสมไข่หวาน น้ำมันนุ่มจะถูกส่งไปที่นั่น ส่วนประกอบถูกผสมอย่างดีกับช้อนกว้าง
  3. เพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับแป้งในอนาคตแป้งชั้นหนึ่งจะถูกเทผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด
  4. มวลนุ่มละมุน มีการดึงชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกมาแล้วรีดเป็นเค้กแบน สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดวางในแต่ละชิ้น ขอบถูกบีบให้แน่นและแม้กระทั่งลูกบอลที่เกิดจากเกี๊ยวด้วยมือของพวกเขา
  5. ก้อนสตรอเบอร์รี่พร้อมแช่ในน้ำเดือด หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งพวกเขาต้มต่อไปอีกประมาณ 5-6 นาทีและนำออกจากหม้อด้วยช้อน slotted อย่างระมัดระวัง
  6. คุกกี้กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ยังคงลูกบอลร้อนกับสตรอเบอร์รี่จะตกอยู่ในนั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงในส่วนผสมที่แห้ง
  7. เกี๊ยวพร้อมเย็นแล้วหลังจากนั้นพวกเขาจะทำความสะอาดในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง นี้จะแก้ไข crumbs หวานทับพวกเขา

ให้บริการอาหารแช่เย็น มันสมบูรณ์แบบด้วยสตรอเบอร์รี่หรือโยเกิร์ตเบอร์รี่อื่น ๆ

เกี๊ยวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ส่วนผสม: ชีสกระท่อมโฮมเมด 620 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งชั้นหนึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว, เนย 45 กรัม, เกลือเล็กน้อย, วานิลลินเพื่อลิ้มรส

  1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้จะวางในชามผสมที่สะดวก หากจำเป็นชีสคอทเทจจะนวดด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ แป้งจะร่อนสองสามครั้งก่อนที่จะถูกเพิ่มเข้ามา
  2. ส่วนประกอบต่างๆนำไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน ผลที่ได้ควรเป็นยาแนวที่ไม่หนา
  3. เธอทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-17 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งในตังจะพองตัวมวลจะจับตัวกัน
  4. ต่อไปแป้งจะถูกแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนแต่ละส่วนม้วนเป็นไส้กรอก ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีขนาดเดียวกันโดยประมาณและไม่เกิน 3 ซม. หนา

เกี๊ยวที่เกิดขึ้นจะถูกต้มในน้ำเดือดเค็มและเสิร์ฟร้อนบนจานจาระบีที่อุดมด้วยเนย

ตัวเลือกมากมายด้วยนอกเหนือจากมันฝรั่ง

ส่วนผสม: ครึ่งกิโลกรัมของแป้งใด ๆ สำหรับเกี๊ยวที่คุณต้องการครึ่งกิโลกรัมชีสกระท่อมไขมันและมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของพริกไทยเกลือ

  1. มันฝรั่งถูกหั่นขนาดใหญ่และต้มในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยการต้มเล็กน้อยในช่วงเวลานี้มันควรจะนุ่มดี จากนั้นน้ำซุปเกือบทั้งหมดจะถูกระบายออกจากกระทะและผักจะถูกนวดจนน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน
  2. คอทเทจชีสถูด้วยตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแยกต่างหาก
  3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จากขั้นตอนก่อนหน้านี้จะรวมกัน เกลือเพื่อลิ้มรสถูกส่งไปยังพวกเขาส่วนผสมของพริกไทยป่นไข่ดิบ
  4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกรีดออกมาบนโต๊ะวงกลมจะถูกตัดออกจากด้านบนของแก้ว
  5. 1.5 ช้อนชาวางอยู่ตรงกลางของช่องว่าง อุดขอบของพวกเขาจะถูก nipped อย่างแน่นหนาด้วยนิ้วมือ

จากนั้นคุณสามารถต้มเกี๊ยวเสร็จแล้วหรือโอนไปยังคณะกรรมการโรยด้วยแป้งและส่งไปยังตู้เย็น

เกี๊ยวช็อคโกแลตที่น่าตื่นตาตื่นใจกับคอทเทจชีส

ส่วนผสม: แป้งกลั่น 220-240 กรัม, น้ำเดือด 180 มล., โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, น้ำมันกลั่น, ครีมเปรี้ยว, ชีสกระท่อม 230 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา ด้วยการเลื่อนแป้งนิดหน่อย vanillin

  1. แป้งจะร่อนผ่านตะแกรงที่ดีมากพร้อมกับโกโก้และเกลือที่ดี ด้วยความตื่นเต้นแรงน้ำต้มสด ๆ เทลงในมวลแห้ง เป็นผลให้แป้งคลุก แต่อ่อนนุ่มถูกนวด มันจะดีกว่าถ้าทำด้วยมือของคุณและนวดมวลเป็นเวลาอย่างน้อย 7-8 นาที
  2. แป้งสำเร็จรูปจะถูกห่อด้วยฟิล์มหนา 1-2 ชั้นหลังจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-17 นาที
  3. คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถฆ่ามันด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม Vanillin, ทราย เมื่อธัญพืชหวานละลายในนมเปรี้ยวครีมและแป้งจะถูกวางไว้ ส่วนผสมที่บดละเอียด
  4. เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถม้วนบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นวงกลม ส่วนเล็ก ๆ ของการเติมจะถูกจัดวางบนเค้กที่เกิดขึ้นแต่ละอัน ขอบของมันแน่นมาก
  5. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เกี๊ยวบนผงฟูโรยด้วยแป้งแล้วส่งไปแช่แข็งหรือปรุงในน้ำเดือดเค็ม

เสิร์ฟจานร้อนเย็นพร้อมครีมเปรี้ยวและเนยละลายมากมาย

สูตรนึ่ง

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ kefir แป้งกิโลกรัมไข่ใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา ใส่เกลือสมูทและยีสต์สำเร็จรูป, ชีสกระท่อมไขมัน 380 กรัม, ครีมใหญ่ 2 ช้อน

  1. สำหรับไส้ชีสกระท่อมครึ่งน้ำตาลและครีมเปรี้ยวผสมกัน มวลควรจะแห้งไปสักหน่อย
  2. น้ำตาลที่เหลือยีสต์สำเร็จรูปละลายในเคเฟอร์อุ่น
  3. ไข่ถูกตีเล็กน้อย
  4. มวลจากขั้นตอนที่สองและสามจะรวมกันแป้งจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ ของพวกเขา จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน
  5. ภายใต้ผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติแป้งจะพักประมาณหนึ่งชั่วโมง
  6. มวลที่เข้าหาจะถูกวางบนโต๊ะและนวดด้วยมือ
  7. แป้งไม่ได้รีดแบบบาง (หนาประมาณ½ซม.) วงกลมถูกบีบออกจากอ่างด้วยแก้ว
  8. วางเค้กก้อนเล็ก ๆ ลงในเค้กแต่ละก้อน ขอบเกี๊ยวเชื่อมต่ออย่างแน่นหนา
  9. น้ำถูกเทลงในกระทะและภาชนะจะไปที่เตา มีหม้อไอน้ำติดตั้งอยู่ด้านบน กระทะถูกคลุมด้วยผ้ากอซพับสองชั้น
  10. เมื่อน้ำในถังด้านล่างเริ่มเดือดเกี๊ยวจะถูกวางในหม้อไอน้ำสองครั้ง
  11. เตรียมจานใต้ฝาเป็นเวลา 6-7 นาที ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเกี๊ยวด้วยชีสกระท่อมสักสองสาม

เสิร์ฟร้อนหลังทำอาหาร

กับคอทเทจชีสและเซโมลินา

ส่วนผสม: ชีสกระท่อมไขมัน 420 กรัมไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ ล. semolina, น้ำตาลวานิลลาและเกลือปริมาณเท่ากัน 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งชั้นหนึ่ง

  1. สำหรับไข่ที่ตีเล็กน้อยส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเทออกยกเว้นแป้ง
  2. คอทเทจชีสถูกวางในส่วนผสมที่เกิดขึ้นส่วนผสมจะถูกผสมอย่างทั่วถึง แป้งในอนาคตจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 15-17 นาทีดังนั้นเซมินาจะมีเวลาบวม
  3. นอกจากนี้แป้งเทลงในส่วนที่น้อยที่สุดกับผลิตภัณฑ์ แป้งเหนียวเล็กน้อยผสม
  4. มันม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปั้นและปรุงอาหารเกี๊ยว

เพื่อให้เกี๊ยวง่ายขึ้นคุณต้องทำในห้องเย็น หากร้อนที่บ้านแป้งจะวางในชามและวางในกระทะที่มีน้ำแข็ง รูปร่างที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวอยู่ในรูปของเสี้ยว

เนื่องจากขอบของชิ้นงานมักจะบางกว่าแป้งในที่อื่น ๆ ในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลองพวกเขาจำเป็นต้องทาจาระบีด้วยไข่ขาวหรือน้ำเปล่า สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการย่อยอาหารเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์

สำหรับท้อปแห้งสามารถรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ได้ประมาณ 1.5 มม. ตัวอย่างเช่นถ้ามีผลเบอร์รี่ความหนาของเค้กที่เหมาะสมคือ 2.5 มม.

สะดวกในการปรุงอาหารในกระทะที่กว้างใหญ่ น้ำเกลือทันที ในระหว่างกระบวนการเกี๊ยวจะถูกกวนด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกัน หลังจากต้มของเหลวไฟจะลดลงถึงปานกลางและปรุงสุกอีก 4-5 นาที เกี๊ยวที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ลอยไปที่ผิวน้ำ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: