ในฤดูใบไม้ร่วงฟักทองเป็นหนึ่งในแหล่งข้อมูลหลักสำหรับการทำแยม การผสมผสานกับส้มและมะนาวทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ เพื่อทำการสำรองสำหรับฤดูหนาวเราขอเสนอขั้นตอนง่ายๆสองขั้นตอนในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่หวาน
เนื้อหาวัสดุ:
แยมฟักทองคลาสสิกด้วยสีส้มและมะนาว
ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์ - รสชาติของมันเปลี่ยนไปอย่างสมบูรณ์เมื่อเริ่มกระบวนการทำอาหาร
ใบสั่งยาแยมคลาสสิคแสดงสัดส่วนต่อไปนี้ - 1: 1: 2 (ฟักทอง - มะนาว - ส้ม)
เคล็ดลับ! หากเป็นไปได้คุณควรลองใช้ตัวเลือกหลาย ๆ อย่างเพื่อให้แยมฟักทองลิ้มรสค้นหาองค์ประกอบของมันและพิจารณาความชอบของคุณสำหรับการมีหรือไม่มีเครื่องเทศเพิ่มเติม
ดังนั้นเพื่อเพิ่มรสชาติในการเตรียมแยมฟักทองด้วยสีส้มและมะนาวรายการต่อไปนี้สามารถใช้ได้: อบเชย, โป๊ยกั๊ก, ขิงและลูกจันทน์เทศ สำหรับสารเติมแต่งดั้งเดิมพ่อครัวหลายคนแนะนำให้เพิ่มวอลนัทและถั่วสนถั่วบดหรือผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดอื่น ๆ
แยมสามารถบริโภคในรูปแบบตามธรรมชาติเสิร์ฟพร้อมชาเพิ่มไปยังพายและตกแต่งขนมหวาน
- อัตราส่วนของส่วนผสมหลัก - ฟักทองแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของบุคคล แต่ในกรณีส่วนใหญ่องค์ประกอบรวมถึงประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม
- มวลทั้งหมดนี้มาพร้อมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำและเครื่องเทศขิงและอบเชย (สองและหนึ่งช้อนชาตามลำดับ) และ 100 มิลลิลิตรของน้ำ
- ฟักทองล้างทำความสะอาดตัดเจือจางด้วยน้ำและปรุงเป็นเวลานานด้วยไฟปานกลาง (ปกติประมาณ 20-30 นาที)
น้ำส่วนเกินที่จะปล่อยออกมาจะต้องถูกระบายออก
- ในเวลานี้เราเตรียมส้มและมะนาวถูผิวเอร็ดอร่อยแล้วหั่นเนื้อผลไม้ขนานกัน
- ต่อจากนั้นใส่ฟักทองที่นี่ใส่เครื่องเทศและน้ำตาลที่นี่ทำอาหารให้หวานและสว่างจนสุก
- หลังจาก 30 นาทีชิ้นจะยังคงอยู่ แต่แยมจะได้รับรสชาติที่จำเป็นแล้ว
- หากมีการตั้งค่าที่จะทำให้มวลเหมือนวุ้นแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะปรุงเนื้อหาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในหม้อหุงช้า
วิธีการเตรียมการจากคลาสสิกแบบดั้งเดิมแตกต่างกันในการที่ใช้หลายผู้รับใช้ในการดำเนินการตามกระบวนการ ตัวเลือกนั้นง่ายกว่ามากและใช้เวลาไม่นาน การดำเนินการของการสร้างสต็อคฟักทองสำหรับฤดูหนาวจะเปลี่ยนแปลงโดยเฉพาะความจริงที่ว่าส่วนผสมในอนาคตทั้งหมดจะถูกโหลดเข้าสู่ multicooker ซึ่งมีการตั้งค่าโหมดที่จำเป็น (ในกรณีของเราคือ“ Stewing”) ในเวลากระบวนการจะใช้เวลาเฉลี่ยประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง ในการทำแยมในหม้อหุงช้าที่มีรสชาติ "เสร็จสิ้น" หลังจากครึ่งเวลาที่กำหนดไว้สำหรับเวลา "ตุ๋น" คุณต้องเพิ่มอบเชยที่นี่เพื่อเพิ่มรสชาติของจาน
- หากมีเนื้อหาที่แบ่งส่วนจำนวนมากแล้วแยมที่เตรียมใหม่จะถูกวางในขวดที่เตรียมไว้
- หากตัวเลือกการทำอาหารใช้งานได้ในขณะนั้นสามารถนำไปทิ้งในตู้เย็นได้
- จำเป็นต้องใช้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาภายในสองสัปดาห์
เคล็ดลับ! ก่อนหน้านี้ส่วนผสมก่อน stewing โดยเฉพาะฟักทองสามารถบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
มีความจำเป็นต้องควบคุมการเติมน้ำอย่างชัดเจนในจานเนื่องจากการติดขัดในอนาคตขึ้นอยู่กับค่านี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ allspice, กระวานหรือลูกจันทน์เทศเป็นรสชาติดั้งเดิมและสดใส
สูตร "ผ่านเครื่องบดเนื้อ" หรือไม่ปรุงอาหาร
ที่นี่เราจะพิจารณาทำแยมฟักทองกับมะนาวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องใช้กะทะขนาดใหญ่ที่มีก้นบดอัดและปรุงน้ำเชื่อม
คุณจะต้อง: ฟักทอง, น้ำตาล, มะนาว ผลไม้ที่จำเป็นทั้งหมดนำไปล้างฟักทองปอกเปลือกและปอกเปลือก จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้นส่วนรูปร่างตามอำเภอใจ ฟักทองจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อการดำเนินการเดียวกันจะทำกับมวลมะนาวซึ่งกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกก่อนหน้านี้
เคล็ดลับ! เพื่อให้รสชาติของแยมหวานและสดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ส้มในปริมาณ 2-3 ชิ้น
นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกกระแทกลงในภาชนะพิเศษ - หม้อขนาดใหญ่ - และโรยด้วยน้ำตาลที่ด้านบน หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งเมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นจำเป็นต้องอุ่นเนื้อหาด้วยไฟหลาย ๆ ครั้งและบรรจุในขวด นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่น่าสนใจในแยม: โป๊ยกั๊ก, วานิลลาหรือเพกติน มันเป็นที่สังเกตว่ารสชาติของการรักษาจะคล้ายกับแอปริคอทแยม เมื่อรวมกับสิ่งนี้ราคาของมันก็ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คล้ายกัน
ด้วยการเพิ่มแอปริคอตแห้ง - กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
มีวิธีที่ดีในการเจือจางรสชาติปกติของแยมฟักทอง - เพิ่มแอปริคอตแห้งเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นผลไม้ตากแห้ง 300-350 กรัมนี้จะให้กลิ่นที่น่าทึ่งและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ถ้าเราพูดถึงอัตราส่วนของเนื้อหาทุกอย่างก็ง่าย: ฟักทองสองกิโลกรัมน้อยกว่า 1.7 น้ำตาลและมะนาวสักสองสาม
- กระดูกถูกนำออกมาจากผักฟักทองล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ
- แอปริคอตแห้งที่ลวกก่อนหน้านี้ในน้ำเดือดถูกตัดเป็นชิ้นส่วนของรูปร่างโดยพลการ
- มันฝรั่งบดสองประเภทผสมกันแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- เติมน้ำมะนาว (5-6 ช้อนโต๊ะ) ที่นี่
- มีความจำเป็นที่จะต้องออกจากมวลที่เกิดขึ้นจนกว่าน้ำตาลทั้งหมดในแยมจะละลายหมด
- จากนั้นนำฟักทองแยมไปวางบนขวดที่เตรียมและเตรียมไว้
- คุณสามารถเก็บส่วนผสมในตู้เย็นและบนระเบียง
หากคุณมีความปรารถนาและเวลาและโอกาสในการซื้อส่วนประกอบเพิ่มเติมของจานคุณสามารถทำแยมฟักทองด้วยแอปริคอตสีส้มมะนาวและแห้ง
ฟักทอง, ส้มและมะนาวแยม
คำทักทายที่อบอุ่นจากฤดูร้อนถึงฤดูหนาวที่อบอุ่นสามารถทำได้โดยเปิดแยมฟักทองหนึ่งขวดนอกเหนือจากความจริงที่ว่าแยมเป็นวิตามินและประโยชน์ต่อสุขภาพของภูมิคุ้มกันของมนุษย์จำนวนมากมันยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับพาย, เกี๊ยว, เค้กและอาหารอร่อยอื่น ๆ พร้อมกับสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะนำฟักทองสุกดีซึ่งหมายถึงพันธุ์นุ่มและฉ่ำ
หากต้องการทำให้กระดาษติดจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กระบวนการเร่งความเร็วเช่น ปรุงเป็นเวลาเล็กน้อย
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การอธิบายว่าส่วนประกอบของส้มเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของแยม เนื่องจากต้องขอบคุณเขาที่รสชาติของฟักทองได้มาซึ่งรสชาติสีใหม่เพราะโดยธรรมชาติแล้วมันมีสำเนียงการกินที่ไม่ชัดเจน
- ฟักทองบด (คุณสามารถใช้เก็บเกี่ยว)
- นอกจากนี้เรายังถูผิวส้มและมะนาวด้วย
- มะนาวและส้มนั้นถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
- น้ำต้มในกระทะหลังจากนั้นก็เทน้ำตาลที่นี่
- ไฟควรมีขนาดเล็กเนื่องจากมีความจำเป็นต้องรอให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นเราเติมฟักทองเยื่อกระดาษและความเอร็ดอร่อยของส้มและมะนาวที่นั่น
- แยกจากกันเพิ่มน้ำส้มและน้ำมะนาว
- ปล่อยให้แยมเดือดเล็กน้อยจนกว่ามันจะเย็นลงบางส่วนแล้วเลื่อนเนื้อหาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ผลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันในรูปของแยมซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมของชาหรือส่วนหนึ่งของสูตรอาหารหวาน
เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเตรียมเสบียงอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของแยมฟักทอง
