แยมมะนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย และคุณสามารถทำได้เกือบตลอดเวลาของปี มีหลายวิธีในการเตรียมการรักษาด้วยกลิ่นหอมดั้งเดิมนี้
เนื้อหาวัสดุ:
แยมมะนาวพร้อมเปลือก
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำแยมเปลือกมะนาว กระบวนการทั้งหมดรวมถึงขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาไม่เกินสามชั่วโมง ผลที่ได้คือ มวลหอมหนาที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับเค้ก (ม้วน) หรือแค่ขนมปังขาวนุ่ม ๆ
ในการเตรียมยาดังกล่าวหนึ่งลิตรคุณต้องดำเนินการดังนี้
- น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
- มะนาว 0.8 กก.;
- น้ำดื่ม 350 มล.
ของหวานกำลังเตรียมเป็นระยะ:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะนาวด้วย วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในน้ำร้อนโดยใช้แปรงผัก ความจริงก็คือมีฟิล์มแวกซ์บนพื้นผิวของผลไม้ซึ่งจะต้องถูกลบออก หลังจากการรักษาด้วยเครื่องจักรกลหลักมะนาวจะต้องต้มนานหลายนาที
- ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ ดังนั้นความหนาแน่นของเปลือกสามารถย่อยสลายได้ดีกว่า
- ตัดช่องว่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไตรมาส)
- พับพวกเขาในกระทะเทน้ำและวางบนเตา หลังจากเดือดแล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ทันทีที่เปลือกมะนาวอ่อนตัวกระทะจะถูกลบออกจากเตา
- เพิ่มน้ำตาลและผสมจนละลายอย่างสมบูรณ์
- วางกระทะบนเตาอีกครั้ง เทผ่านความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 45 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ แยมพร้อมแล้ว
ในตอนแรกมวลนั้นจะเหลว แต่เมื่อมันเย็นตัวลงมันจะค่อยๆข้นขึ้น มันยังคงเป็นเพียงการทำขนมเสร็จในไหและจุกให้แน่น
สำหรับ seaming จะดีกว่าที่จะใช้ฝาครอบโลหะเพื่อให้แยมมะนาวไม่สูญเสียความชุ่มชื้นไม่เช่นนั้นมันจะค่อยๆกลายเป็นแยมที่หนาแน่นและค่อนข้างหนา
ปรุงอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ
บางคนไม่ชอบเมื่อมีชิ้นส่วนของผลไม้ติดขัด และแม้กระทั่งการลอกระหว่างการเก็บก็สามารถทำให้ข้นได้เล็กน้อย ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะสับมะนาวด้วยมือไม่ใช่ แต่ใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นกระดาษติดหลังจากการระบายความร้อนจะมีลักษณะเหมือนกระดาษติดหรือกระดาษติด
สำหรับการทำงานคุณต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันในจำนวนต่อไปนี้:
- มะนาว 1 กิโลกรัม
- น้ำ 0.35 ลิตร
- น้ำตาล 1.2 กก.
วิธีการทำอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย:
- สิ่งแรกที่เกี่ยวข้องกับมะนาวคือการลบความเอร็ดอร่อยโดยใช้กระต่ายขูดที่ดีธรรมดา ทำความสะอาดส่วนสีขาวที่เหลือของเปลือกอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ (หรือมีด)
- แยกเยื่อผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเมล็ดออกจากเมล็ด
- บิดพวกเขาในเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะ เพิ่มความสนุกลงไป
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ต้มเป็นเวลาสามนาทีแล้วเย็นถึงประมาณ 80 องศา
- เทมะนาวที่มีน้ำเชื่อมปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากไฟและปล่อยให้ส่วนผสมตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกแผ่นแล้วปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที
- เทมะนาวลงไปอีกแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง
- หลังจากนี้มวลจะต้องต้มประมาณ 20 นาที เปลวไฟควรมีขนาดเล็ก
- เทแยมเสร็จแล้วลงในขวดและม้วนขึ้น
การดื่มชาด้วยของหวานเป็นความสุข!
ด้วยส้ม
ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ผสมจะต้องเพลิดเพลินไปกับแยมดั้งเดิมจากส้มและมะนาว โดยวิธีการ ในอิตาลีมีความละเอียดอ่อนมากชอบทานกับชีสปรุงรสสดใหม่. มีหลายวิธีในการเตรียมของหวาน
สำหรับหนึ่งในตัวเลือกที่คุณต้องการ:
- น้ำธรรมดา 1 ลิตร
- 1 มะนาว
- 6 ส้ม;
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- อบเชยติด;
- ลูกจันทน์เทศขูด
ในการเตรียมการรักษาที่ผิดปกตินี้คุณต้อง:
- ล้างและอบแห้งซิทริกทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดปาก
- บีบน้ำจากมะนาวและส้มหนึ่งลูก
- ตัดส้มที่เหลืออยู่ออกเป็นวงกลมแล้วนำเมล็ดออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง
- ใส่ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วลงในกระทะ
- เทพวกเขาด้วยน้ำผลไม้คั้น
- เพิ่มลูกจันทน์เทศและอบเชย
- เทลงในน้ำผสมและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ในวันถัดไปเอาซินนามอนออกจากส่วนผสมใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟต่ำ
- เทแยมลงในขวดที่ยังร้อนอยู่และม้วนขึ้นทันที
ของหวานจะผิดปกติมาก การผสมผสานของกลิ่นหอมของซิททรัสทั้งสองด้วยการเพิ่มซินนามอนและลูกจันทน์เทศจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นรสใหม่
อ่านเพิ่มเติม:แยมฟักทอง - สูตร
แยมมะนาว Peelless
ไม่มีความลับที่เปลือกมะนาวให้ความขมเล็กน้อยในการติดขัด และต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมการรักษาดังกล่าว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้สามารถติดขัดได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก
มีหนึ่งตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายที่ต้องมี:
- 9 มะนาว
- 125 กรัมของน้ำ
- น้ำตาล 1.2 กก.
แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมาก:
- ก่อนอื่นคุณจะต้องทำความสะอาดด้วยการลอกเปลือกออกและกำจัดชั้นสีขาวให้ได้มากที่สุด
- สับชิ้นส่วนที่เหลือโดยพลการไม่ลืมที่จะลบเมล็ดทั้งหมด
- พับเยื่อกระดาษในอ่างคลุมด้วยน้ำตาลและเทน้ำ
- นำมวลไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
แยมพร้อมสามารถบรรจุในธนาคารได้ทันทีและสะสม
วิธีทำด้วยขิง
สำหรับการใช้ยาควรเตรียมแยมมะนาวและขิง เพื่อเพิ่มผลกระทบน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง หลังจากนี้การรักษาที่คุณชื่นชอบจะกลายเป็นตัวแทนการรักษาและป้องกันโรคที่ยอดเยี่ยมทันที และเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เริ่มต้นขนมสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเดือด
ในการทำงานคุณจะต้อง:
- 4 มะนาว;
- รากขิง 400 กรัมและน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
คุณต้องทำอาหารแบบนี้:
- ล้างขิงและมะนาวให้ดี
- ตัดรากเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากลบผิวออกจากมันด้วยมีดคม
- ตัดมะนาวเป็นวงกลม กำจัดกระดูกทั้งหมด
- บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
- ในข้าวต้มเนื้อเดียวกันเพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
- ใส่มวลสำเร็จรูปลงในขวดและปิดฝา
เก็บของหวานไว้ในตู้เย็น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพจะดีกว่าที่จะปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ
กับกล้วย
ผักหรือผลไม้ใด ๆ ที่สามารถเพิ่มลงในสูตรขนมให้จานเสร็จรสชาติและกลิ่นที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นทำแยมมะนาวกับกล้วย เนื่องจากสารเติมแต่งดังกล่าวรสชาติของอาหารที่ละเอียดอ่อนจะกลายเป็นความอ่อนโยนมากขึ้น นอกจากนี้มันจะได้รับกลิ่นเขตร้อนที่น่ารื่นรมย์
ตัวเลือกนี้ยังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกสองข้อ ขั้นแรกให้เยื่อกล้วยค่อนข้างหวานคุณต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการทำงาน ประการที่สองกล้วยต้มดีเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดเหลว สถานการณ์นี้ทำให้ไม่ต้องใช้น้ำเลย
ในการทำแยมกล้วยมะนาวคุณจำเป็นต้องทำ:
- มะนาว 1 กิโลกรัม
- กล้วยสุก 5 ลูก
- น้ำตาล 6 กิโลกรัม
วิธีการปรุงแยม:
- ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นวงกลม
- บดมะนาวในเครื่องบดเนื้อ
- รวบรวมผลิตภัณฑ์ในอ่างคลุมด้วยน้ำตาลและผสม พวกเขาควรยืนในขณะที่จนกว่าน้ำจะเริ่มโดดเด่น
- หลังจากนี้ควรวางอ่างบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง
- ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
หลังจากแช่เย็นแล้วให้เก็บขนมไว้ในที่เย็น ๆ
แยมจากมะนาวจาก Julia Vysotskaya
ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Julia Vysotskaya แนะนำให้ทำแยมมะนาวโดยไม่ใช้เนื้อผลไม้ แต่เป็นความสนุก
ในการทำซ้ำสูตรอาหารของเธอในสภาพการทำอาหารที่บ้านคุณจะต้อง:
- 12 มะนาวขนาดกลาง;
- น้ำ
- น้ำตาล
ในการทำแยมที่ผิดปกติคุณต้อง:
- ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วปอกเปลือกด้วยความเอร็ดอร่อยอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องปอก
- พับในกระทะเทน้ำเย็นและไฟ
- นำมวลไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ลบกะทะจากความร้อนและอนุญาตให้เนื้อหาเย็นลง
- ทำซ้ำการกระทำนี้อีกครั้ง
- ความเอร็ดอร่อยที่เดือดนำไปทิ้งในกระชอน หลังจากนั้นก็สับให้ละเอียด
- บีบน้ำจากมะนาวแปดมะนาวแล้วเทลงในกระทะ ผลไม้ที่เหลือจะไม่จำเป็น มิฉะนั้นกระดาษติดจะออกเปรี้ยวเกินไป
- เทผิวสีบดและน้ำตาลที่นั่น (ในอัตราส่วน 1: 1)
- ผสมอาหารให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- ใส่แยมเย็นลงในขวด เก็บในที่เย็น
แซนวิชชีสโรยด้วยแยมดังกล่าวจะเป็นการเริ่มต้นที่ดีในวันนี้ แต่สารพัดที่เตรียมไว้ตามสูตรอื่น ๆ ที่ให้ไว้ที่นี่จะไม่ทำให้ผิดหวังกับพนักงานต้อนรับและครัวเรือน
