ชาเพิ่มขึ้นด้วยลักษณะกลิ่นหอมคุณสมบัติการรักษาและแน่นอนรสชาติ สำหรับการวิจัยการทำอาหารกลีบของมันถูกนำมาใช้ในรูปแบบสดแห้งหรือให้ความร้อน เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงสารที่เป็นประโยชน์ของกลีบไม่เปลี่ยนแปลงจริงสำหรับการชุมนุมฤดูหนาวผ่านถ้วยชาคุณสามารถปรุงอาหารแยมจากกลีบกุหลาบตามสูตรอาหารที่เสนอ
เนื้อหาวัสดุ:
แยมกลีบกุหลาบคลาสสิก
ในแยมกลีบกุหลาบแบบคลาสสิกมีส่วนผสมไม่มากนัก แต่โดยรวมแล้วพวกเขาช่วยในการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่ด้วยฟันหวาน แต่ยังโดยนักชิม
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการให้บริการแยมหนึ่งครั้ง:
- กลีบกุหลาบสด - 60 กรัม
- น้ำกรอง - 300 มล.;
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำมะนาวสด - 45 มล.;
- เพกติน - 5 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- จัดเรียงกลีบ, ล้าง, กรอกด้วยบรรทัดฐานตามใบสั่งแพทย์ของน้ำและวางบนไฟ, ต้ม 10 นาทีหลังจากเดือด
- จากนั้นเทน้ำตาล 350 กรัมลงในกลีบแล้วผัดด้วยไม้พายจนละลาย จากนั้นเทน้ำมะนาวและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
- เพกตินผสมกับน้ำตาลที่เหลือ 50 กรัมแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีลดความร้อนให้น้อยที่สุด
- เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนฝาเหล็กและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
จุดสำคัญ: กลีบกุหลาบชาและสะโพกกุหลาบเหมาะสำหรับแยม แต่พวกเขาจำเป็นต้องเติบโตออกไปจากถนนที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงและไม่ได้รับความเสียหายจากหนอนผีเสื้อและแมลงอื่น ๆ
ด้วยแอปเปิ้ล
ในสูตรก่อนหน้านี้มะนาวถูกเติมลงในช่องว่างเพื่อรักษาสีชมพูที่สวยงามและเพกตินเพื่อความมั่นคงที่แน่นหนา แต่องค์ประกอบสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลซึ่งอุดมไปด้วยเพคติน
ในการทำแยมจากกลีบกุหลาบด้วยแอปเปิ้ลที่บ้านคุณต้องดำเนินการดังนี้
- กลีบกุหลาบชา - 200 กรัม
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- เลมอนขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
ลำดับของการกระทำ:
- ลบกลีบจากถ้วยตาและล้างออก ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นแกนด้วยเมล็ดและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างมะนาวด้วยเปลือกเพื่อหั่นเป็นวงกลมอย่างระมัดระวังนำเมล็ดออก
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วตีในน้ำซุปข้นที่มีเครื่องปั่น
- เทน้ำลงในแยมแล้วส่งไปที่เตา ที่ความร้อนสูงสุดให้นำมวลไปต้มอย่างรวดเร็วจากนั้นให้ความร้อนน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลา 25 นาที
- เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและหลังจากทำให้เย็นแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
ควรเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยมหวานที่มีปริมาณเพคตินสูง โดยปกติเมื่อดอกกุหลาบบานมีเพียงแอปเปิ้ลของการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายที่เหลืออยู่ แต่พวกเขาจะทำ
อายุการเก็บรักษาของแยมแอปเปิ้ลสีชมพู - 12 เดือน
ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยมะนาว
ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในแยมจากกลีบกุหลาบในรูปแบบของน้ำผลไม้เพื่อให้สีของมันยังคงสดใส แต่วงกลมมะนาวบาง ๆ ที่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมรสหวานที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้ไม่เพียง แต่จะไม่ทำให้ชิ้นงานเสีย แต่ยังตกแต่งด้วย
ในการสร้างสารพัดด้วยมะนาวคุณจะต้อง:
- กลีบกุหลาบชา - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม;
- น้ำ - 150 มล.;
- Medium lime - 1 ชิ้น
ปรุงแยมมะนาวดังนี้
- เทกลีบสะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ 300 กรัมของน้ำตาลและนวดอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำตาลเปียกจากน้ำ ทิ้งมวลไว้ในตู้เย็นสองวันกวนเป็นระยะทุก ๆ 10 ถึง 12 ชั่วโมง
- เทน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะที่มีผนังหนาเทน้ำจากนั้นส่งไปยังกองไฟและปรุงอาหารจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลายอย่างสมบูรณ์และได้รับน้ำเชื่อมข้นหนืด
- ในมะนาวส่งชิ้นมะนาวสับและเมื่อมวลเดือดอีกครั้งวางกลีบสีชมพู ปรุงอาหารแยมหลังจากเดือดเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นจัดเรียงในขวดแก้วและม้วนขึ้น
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำแยมสีชมพูไม่เพียงกับมะนาว แต่ด้วยส้มหรือมะนาว มีความจำเป็นต้องตรวจสอบรสชาติของชิ้นงานเพื่อไม่ให้กลายเป็นกรดเกินไป
สูตรโบราณ
เทคโนโลยีสำหรับการทำแยมสีชมพูที่อธิบายไว้ในตำราของศตวรรษที่แล้วแตกต่างจากสูตรที่แนะนำข้างต้นเล็กน้อย ผลที่ได้คือกลีบดอกไม้หวานในน้ำเชื่อมหนาและมีกลิ่นหอม
รายการส่วนผสมที่ต้องการ:
- กลีบดอก - 100 กรัม
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
- น้ำมะนาว - 30 มล. (หรือ 3.5 กรัมของกรดซิตริก)
สูตรเก่า ๆ ทีละขั้นตอน:
- ในการแยกแยะกลีบดอกไม้ให้ล้างพวกมันด้วยน้ำที่ไหลและใช้ผ้าขนหนูซับให้แห้ง
- ในขณะเดียวกันผสมน้ำตาลกับน้ำและนำไปต้ม ลบโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวด้วยช้อน slotted และวางกลีบแห้ง หลังจากเดือดอีกครั้งให้นำออกจากเตาแล้วยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- นำแยมไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง หลังจาก 25 นาที, เทน้ำมะนาวหรือเทกรด, ต้ม, ต้มต่อไปอีกสามนาทีและสามารถปิดผนึกในขวด
เมื่อเตรียมกลีบสำหรับติดขัดแนะนำให้ตัดส่วนสีขาวที่อยู่ใกล้กับสถานที่ที่แนบกับตา
เราปรุงโดยไม่มีใบชา
มันเป็นความลับที่ผักและผลไม้ที่ไม่ได้รับการรักษาความร้อนเก็บสารอาหารมากขึ้น นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับกลีบกุหลาบผู้คนจำนวนมากเช่นแยมจากกลีบกุหลาบชาที่เตรียมในวิธีที่ดิบ
สำหรับเขาคุณต้องใช้:
- กลีบกุหลาบชาสด - 100 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
ลำดับของการกระทำ:
- เตรียมกลีบดอกไม้ในแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้าจากนั้นโอนไปยังภาชนะเคลือบฟันและเทน้ำตาล
- นวดชิ้นงานด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเริ่มที่จะโดดเด่นและทิ้งทุกอย่างเป็นเวลา 12 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วตีแยมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและจัดเรียงในธนาคาร
สำหรับแยมคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่กุหลาบชาที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับคนทั่วไปที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด ในกรณีนี้ให้เติมน้ำมันกุหลาบธรรมชาติสองสามหยดลงในที่ว่าง
ประโยชน์และโทษของแยมจากกลีบกุหลาบ
มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในกลีบกุหลาบมากกว่าในร้านขายยาใด ๆ ที่นี่มีน้ำมันหอมระเหยวิตามินและกรดอินทรีย์และน้ำมันไขมันที่แทรกซึมลึกเข้าไปในเซลล์และบำรุงพวกเขา
ทั้งหมดนี้เป็นตัวกำหนดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อไปนี้ของแยมจากกลีบกุหลาบ:
- การรักษาสามารถรักษาจากปากเปื่อยและการบาดเจ็บและแผลบนเหงือกและพื้นผิวเมือกของปาก
- แยมกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้สามารถทนต่อการติดเชื้อต่างๆ
- มันถูกระบุไว้สำหรับแผลในกระเพาะอาหารในขณะที่มันสามารถสร้างการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- คุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยในการรับมือกับโรคในวัยเด็กที่พบบ่อยที่สุดเช่นหลอดลมอักเสบหลอดลมอักเสบกล่องเสียงอักเสบ
- สำหรับผู้หญิงแยมสีชมพูสามารถบรรเทาอาการปวดประจำเดือนและทำให้วงจรกลับมาเป็นปกติ
สำหรับข้อห้ามไม่แนะนำให้ใช้ความละเอียดอ่อนของดอกไม้โดยคนที่แพ้ส่วนผสมใด ๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน
