ผลเบอร์รี่มะยมให้คุณค่าของความร่าเริงและอารมณ์ดีเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างหลายคนดูถูกดูแคลนผลประโยชน์ของพวกเขา เพื่อรักษาผลไม้ดังกล่าวจนถึงฤดูหนาวที่ดีที่สุดคือการทำแยมมะยม ทุกคนจะเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะและบทความของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารขนมแสนอร่อยนี้อย่างถูกต้อง
เนื้อหาวัสดุ:
สิ่งที่คุณต้องการในการทำแยมมะเฟือง
ประโยชน์ของ gooseberries สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีค่าเพียงเพราะว่าเบอร์รี่ขนาดเล็กนั้นมีเพกตินและไฟเบอร์จำนวนมาก นอกจากนี้มะเฟืองยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์และวิตามินซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมด
จาก Gooseberries คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่แท้จริงในรูปแบบของแยมซึ่งแน่นอนจะดึงดูดให้กับฟันหวานทั้งหมดทั้งผู้ใหญ่และที่เล็กที่สุด สำหรับการรักษาดังกล่าวจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยของพันธุ์ "Malachite", "ใจดี" หรือ "Mashenka" และผลไม้ของ "Chernomor" และ "Prunes" จะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มืด นอกจากนี้พวกเขามีผิวบางซึ่งทำให้กระบวนการปรุงอาหารเร็วขึ้น
ตามกฎแล้ว Gooseberries จะถูกเก็บไว้สำหรับการหมุนสองสัปดาห์ก่อนครบกำหนด แต่ถ้าผลเบอร์รี่สุก - มันไม่สำคัญ จากนั้นคุณสามารถทำแยมแสนอร่อย
ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กนั้นสุกทั่วและเพื่อให้พวกเขาดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้นและยังคงสภาพเดิมในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาถูกแทงด้วยเข็ม จากผลไม้ขนาดใหญ่จะดีกว่าที่จะลบเมล็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกดึงออกมาด้วยเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อยผ่านแผลที่ด้านข้างของผลเบอร์รี่ เพื่อรักษาสีของมรกตของมะยมพร้อมกับผลไม้ใบของต้นเชอร์รี่จะถูกใส่ในขวด
Gooseberry Jam - Classic
ในการทำแยมมะเฟืองแบบดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะสังเกตเห็นได้ในนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะต้มพวกเขาในปริมาณที่สามด้วยการระบายความร้อนที่สมบูรณ์
สำหรับมะเฟืองหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องวัดปริมาณทรายหวานในปริมาณเท่ากันและเตรียมน้ำครึ่งแก้ว หากคุณไม่ชอบแยมหวานเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปได้
วิธีทำอาหาร:
- ผลมะยมที่ล้างแล้วโดยไม่มีหางอยู่ในกระทะ เราเทน้ำใส่พวกเขาและจุดไฟ
- ทันทีที่เนื้อหาของเคี่ยวเดือดให้รอสิบนาทีแล้วหลับไปให้ความหวาน ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงเย็น
- เราเปิดความร้อนอีกครั้งปรุงองค์ประกอบสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือดและเย็นอีกครั้ง
- และต้มครั้งที่สามในสิบนาที หลังจากนั้นเราจะจัดทำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
การปรุงอาหาร "พระราชทาน"
พวกเขาบอกว่ามันเป็นแยมมะยมที่เป็นของหวานที่โปรดปรานมากที่สุดของจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่สอง อย่างน้อยความละเอียดอ่อนดังกล่าวมักจะอยู่บนโต๊ะของเธอเสมอ ตั้งแต่นั้นมาขนมที่คล้ายกันเรียกว่ารอยัล
ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ทรายหวานในปริมาณเดียวกันเช่นเดียวกับแก้วน้ำวอดก้า 50 มล. และใบของต้นเชอร์รี่
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างและทำให้ผลเบอร์รี่และใบไม้แห้งดีเอาก้านและหางออกจากผลไม้
- หากผลไม้มีขนาดใหญ่เราจะได้รับความอดทนจากพระราชวงศ์ - เราใช้มีดขนาดเล็กที่ลับคมตัดเบอร์รี่แต่ละอันแล้วดึงเมล็ดออกมาอย่างระมัดระวัง เราพยายามไม่แทงเบอร์รี่
- ตอนนี้เราเทน้ำลงในกระทะเททรายครึ่งหนึ่งแล้วใส่ใบหอม ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่มะยมลง 5 นาทีจากนั้นจึงนำสตอเบอรี่ไปแช่ในน้ำเย็นทันที ทิ้งผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- เราทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าอีกสองครั้ง เมื่อแยมมะยมของรอยัลเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์เป็นครั้งที่สามสามารถวางลงบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราใส่แผ่นกระดาษแช่ในวอดก้าด้านบนแล้วมัดด้วยเกลียว
สูตรอร่อย:แยมฟักทอง
ด้วยการเติมสีส้ม
ซึ่งแตกต่างจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ gooseberries ไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่ทันสมัยเป็นวัตถุดิบสำหรับแยม แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วเบอร์รี่นี้มีสุขภาพดีและอร่อยมาก และโดยเฉพาะถ้าคุณใส่ผลไม้อื่น ๆ ลงในขวดด้วยล่ะ ตัวอย่างเช่นส้ม
ดังนั้นสำหรับสูตรที่คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่มะเฟืองและน้ำตาล (อัตราส่วน 1: 1) เช่นเดียวกับสองส้ม
วิธีทำอาหาร:
- เราลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากผลเบอร์รี่ หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเมล็ดออกอย่าปอกเปลือก
- ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเลื่อน gooseberries พร้อมกับส้ม มวลผลไม้และผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะผสมกับสารให้ความหวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที สำหรับการปรุงแยมจะดีกว่าถ้านำหม้อขนาดเล็กที่มีก้นหนาหรือ stewpan ที่เคลือบผิวด้านในซึ่งจะไม่อนุญาตให้นำไปเผา
- เราม้วนมะยมร้อนและแยมสีส้มลงในขวดประมวลผลตาม
แยมมะเฟืองเขียว
Gooseberries เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยให้คุณอ่อนเยาว์ แยมจากนั้นกลายเป็นสีมรกตอ่อนหวานและสวยงาม ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ - น้ำผึ้ง, ผลไม้, ถั่ว - คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของการรักษาที่เสร็จสิ้นแล้ว
ใช้ Gooseberries สีเขียวและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันรวมทั้งเตรียมใบเชอร์รี่
วิธีทำแยม:
- แช่ใบของต้นเชอร์รี่เป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณห้านาที สีของแยมจะขึ้นอยู่กับจำนวนของใบไม้ - ยิ่งมีมากเท่าไหร่ยิ่ง "มรกต" ยิ่งสีเปลี่ยน
- เพื่อไม่ให้เบอร์รี่ออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเราจึงเจาะพวกมันด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่มะยมลงในกระทะใส่ใบเชอร์รี่ใบเดียวกัน อย่ายุ่งผลไม้ แต่เพียงเลื่อนภาชนะรอบแกน ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง
- หลังจากนั้นเราก็นำมันออกมาด้วยช้อน slotted และจากการแช่ที่เกิดขึ้นเราก็เติมทรายหวานและวางภาชนะบนกองไฟ หลังจากต้มเสร็จแล้วเรานำมะยมกลับไปต้มในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็กระจายแยมโดยตรงด้วยใบเชอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารแยมด้วยวิธีการอิดโรยในสามจังหวะ (ดูสูตรด้านบน) ดังนั้นแยมจะกลายเป็นหนืดและหวานมากขึ้น
วิธีการปรุงอาหารด้วยบลูเบอร์รี่
ถ้าคุณชอบของหวานที่ผิดปกติจากนั้นปรุงแยมบลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ การรวมกันอาจดูเหมือนแปลก แต่ผลเบอร์รี่เหล่านี้อยู่ติดกันอย่างแปลกใจอย่างกลมกลืน แยมไม่หวานเกินไปมีความเป็นกรดเล็กน้อยและที่สำคัญที่สุด - ด้วยกลิ่นที่น่าทึ่ง ในการเตรียมมันคุณต้องใช้มะยมหนึ่งแก้วและบลูเบอร์รี่รวมทั้งทรายหวาน เตรียมน้ำอีกสองช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวหนึ่งครึ่ง
สิ่งนี้น่าสนใจ:แตงแยม - สูตร
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำส้มกับน้ำลงไปในหม้อต้มให้เดือดและเทสารให้ความหวาน ปรุงน้ำเชื่อมจนเม็ดขนมละลายหมด
- จากนั้นกระจายผลเบอร์รี่ของ Gooseberries และหลังจากสามนาทีเพิ่มบลูเบอร์รี่ เราปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีและส่งแยมไปยังภาชนะบรรจุที่มีขนาดเล็ก
ด้วยวอลนัท
แยมมะยมที่ผิดปกติสามารถปรุงด้วยวอลนัท ความลับของการรักษาแบบนี้คือถั่ว“ ซ่อน” ในผลเบอร์รี่
คุณต้องใช้ gooseberries และทรายหวานในปริมาณที่เท่ากันรวมถึงถั่ว 150 กรัมและน้ำที่ผ่านการกรองครึ่งแก้วสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุก แต่หนาแน่น เราล้างพวกเขาทำความสะอาดพวกเขาจากหางของพวกเขาและทำการตัดทั้งสองด้าน
- ใช้ไม้จิ้มฟันเอาเมล็ดออกแล้ววางวอลนัทชิ้นเล็ก ๆ แทน เขาต้องซ่อนตัวในมะยมอย่างสมบูรณ์ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารเขาไม่สามารถกระโดดออกมาได้
- เราไม่ได้โยนเยื่อกระดาษด้วยเมล็ดพืช แต่ใส่มันลงในกระทะ เราเทน้ำที่นี่และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังตะแกรงและบด
- มันฝรั่งบดที่ได้จะถูกส่งกลับไปที่เตาเราเติมทรายหวานและทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดเราใส่ผลไม้มะยมลงไป ค่อยๆผสมชิ้นงานและรอจนกว่าจะเดือด ปิดไฟ
- เราออกจากการรักษาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและโทรที่สามหลังจาก 8 ชั่วโมง
เราเติมกระป๋องที่สะอาดด้วยองค์ประกอบที่ร้อนและเก็บไว้ในที่มืดที่เย็นสบาย
แยม "ห้านาที"
หากคุณคิดว่าแยมในการทำอาหารนั้นยาวนานและเหนื่อยล้าคุณก็เข้าใจผิด มีสูตรที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีในห้านาที
ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและทรายหวานในปริมาณเท่ากัน อาหารจำนวนนี้จะต้องการน้ำหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
- เราเตรียมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะเติมด้วยส่วนหนึ่งของเม็ดหวานและปล่อยให้พวกเขาเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลได้รับอนุญาต
- จากนั้นเราใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนกองไฟเพิ่มสารให้ความหวานและเทน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
- หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแยมในเหยือกได้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจ แต่เพื่อทำซ้ำหลายวิธี - เราปรุงอาหาร 5 นาทีหลังจากที่เดือดจากนั้นเราพักสักห้าชั่วโมงแล้วทำซ้ำ
มันไม่คุ้มค่าที่จะเพิกเฉยมะเฟืองในการทดลองทำอาหารของพวกเขาเพราะมันไม่ไร้ประโยชน์เลยที่ผลไม้เล็กชนิดนี้เรียกว่ารอยัล มันจะดีกว่าที่จะใช้มันสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวและให้ญาติของคุณกับอุปทานที่อร่อยของวิตามินและสารอาหารสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด
