Kiwi Jam - 11 สูตร

กีวีเป็นผลไม้ตามฤดูกาลแทบจะไม่ มันสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าตลอดทั้งปีเท่านั้นราคาของมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล แต่ถึงแม้จะมีการเข้าถึงของผลไม้สีเขียวฉ่ำเหล่านี้แม่บ้านมักจะเตรียมแยมกีวีเพราะพวกเขาเน้นอย่างกลมกลืนและทำให้รสชาติของผลไม้ฤดูหนาวและฤดูร้อนอื่น ๆ (องุ่น, Gooseberries, พลับ, แอปริคอต, ส้ม) ยิ่งขึ้น

แยมกีวีคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุด (คลาสสิก) สำหรับอาหารอันโอชะนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้กีวีเท่านั้นและน้ำตาลทรายในสัดส่วนต่อไปนี้:

• กีวี 500 กรัม
• น้ำตาล 750 กรัม

สูตรขั้นตอน:

1. ด้วยวิธีการใด ๆ ที่มีให้ปอกกีวีแล้วสับเยื่อกระดาษเป็นก้อนเทน้ำตาลและตั้งสำรองอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปล่อยน้ำผลไม้
2. จากนั้นใส่แยมลงไปในไฟแล้วต้มให้เดือดหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที อนุญาตให้องค์ประกอบเย็นอย่างสมบูรณ์ ถัดไปขั้นตอนที่ใช้เวลาเดือดห้านาทีและให้ความเย็นซ้ำอีกสามครั้ง
3. สำหรับการจัดเก็บระยะยาวควรวางแยมในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาเหล็กและใส่ลงในชั้นใต้ดินหรือตู้กับข้าว

วิธีทำกับกล้วย

ในการปรุงแยมฤดูหนาวจากกีวีและกล้วยในชิ้นงานที่มีรสชาติที่คุณต้องใช้:

• กีวีผลไม้ขนาดกลาง 6 ผล
• กล้วยขนาดกลาง 1 หรือ 2
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้)

วิธีทำอาหาร:

1. บดกีวีที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดเนื้อกล้วยด้วยส้อมในมันฝรั่งบด รวมผลไม้แปลกใหม่ที่เตรียมไว้และเทกับน้ำมะนาวคั้นสด กล้วย, แอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กมีแนวโน้มที่จะดำคล้ำเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของธาตุที่เป็นผลมาจากการตัดผลไม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้น้ำมะนาวจะช่วยซึ่งจะทำให้สีของชิ้นงานสวยงามเหมือนผลไม้สด
2. เทน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในภาชนะที่มีผลไม้ผสมและพักไว้สองชั่วโมง จากนั้นนำทุกอย่างไปต้มต้มประมาณ 20 นาทีแล้วนำไปใส่ในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ

กีวีง่ายๆโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

การเก็บเกี่ยวแบบ "มรกต" รุ่นนี้จะช่วยให้คุณประหยัดได้สูงสุดด้วยสารอาหารและวิตามินของผลไม้สด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าอายุการเก็บรักษาของขนมหวานน้อยกว่าแยมที่เตรียมไว้โดยกรรมวิธีทางความร้อน

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับการรักษานี้:

• ผลไม้กีวี 700 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 700 กรัม

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเดือด:

1. ปอกผลกีวีแล้วบดในมันฝรั่งบด สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. รวมน้ำซุปข้นผลไม้กับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการผสมและวางในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ อนุญาตให้นำแยมนี้ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรเจลาติน

กีวีแยมกับเจลาตินมีความหนืดและหนามากขึ้น ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณองค์ประกอบเจล หากคุณใช้ "Zhelfiks" สำหรับแยมมันจะถูกวางพร้อมกับผลไม้ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร เมื่อใช้เจลาตินธรรมดาลำดับของการกระทำจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเนื่องจากการต้มจะลดคุณสมบัติการก่อเจลลงไป

รายการส่วนผสม:

• กีวี 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• เจลาติน 14 กรัมในผง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กีวีทำความสะอาดและบด วิธีการบดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล: คุณสามารถบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อหรือตัดเป็นก้อนที่มีด้านอย่างน้อย 1 ซม.
2. เทชิ้นผลไม้ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้มีน้ำในปริมาณที่เพียงพอ แช่เจลาตินทันทีในภาชนะที่แยกต่างหากในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา 4 - 5 ช้อนโต๊ะ
3. ต้มกีวีด้วยน้ำตาลยี่สิบนาทีหลังจากต้มแล้วปิดไฟ โอนเจลาตินบวมไปที่กระทะและผสมจนละลายอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้กระดาษติดค้างนาน 5 นาทีและสามารถม้วนเป็นไหได้

กีวี“ มรกต” ติดกับมะยมและองุ่น

รสชาติขององุ่นและ Gooseberries สมบูรณ์แบบเติมเต็มกีวี ช่วงเวลาเดียว: คุณควรให้ความสำคัญกับพันธุ์องุ่นที่มีสีอ่อนของผลเบอร์รี่ซึ่งเนื้อแน่นไม่มีเมล็ด

สำหรับการเสิร์ฟแยมหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

• กีวี 1,000 กรัม
• มะเฟือง 500 กรัม
• องุ่น 500 กรัม;
• น้ำมะนาว 50 มล.;
• เปลือกมะนาว 20 กรัม
• 1,250 กรัมของน้ำตาล

ลำดับการทำอาหาร:

1. เรียงมะยมและองุ่นจากก้านล้างใต้น้ำไหลซึ่งอนุญาตให้ระบายได้ดี หลังจากนั้นบดเบอร์รี่ในมันฝรั่งบด ปอกกีวีแล้วผ่าเป็นก้อนขนาดกลาง
2. พับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เคลือบแล้วใส่น้ำมะนาวและน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มความมีชีวิตชีวาของส้มลงไปในแยมต้มลดความร้อนปานกลางและปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาที หลังจากนั้นชิ้นงานสามารถจัดวางในขวดหรือเย็นแล้วกินได้ทันที

ปรุงกับมะนาว

แม้ว่าที่จริงแล้วผลไม้ทั้งสองนี้จะไม่หวานมากกีวีแยมกับมะนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

องค์ประกอบของชิ้นงานรวมถึง:

• กีวี 1,000 กรัม
• 2 มะนาว (หนึ่งทั้งหมดน้ำผลไม้อื่น ๆ เท่านั้น);
• น้ำตาล 900 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ความคืบหน้า:

1. ล้างมะนาวให้ทั่วด้วยผ้าแข็งหรือผ้าเช็ดจาน เทน้ำเดือดมากกว่า ตัดผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งชิ้นออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำจากที่อื่น
2. ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาล 100 กรัมนำน้ำเชื่อมนี้ไปต้ม จากนั้นส่งชิ้นมะนาวลงไปแล้วต้มประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ให้ปอกกีวีแล้วหั่นผลไม้ด้วยวิธีเดียวกับส้ม
3. โอนกีวีน้ำตาลที่เหลือและเทน้ำมะนาวลงในหม้อไปที่มะนาวต้มทันทีที่แยมเดือดปิดไฟและทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมจนกระทั่งเย็นสนิท
4. วันรุ่งขึ้นต้มแยมปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวและเก็บโฟม

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปิดผนึกองค์ประกอบในขวดหมันและส่งไปเก็บในที่มืดและเย็น

กีวีติดแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลที่คุ้นเคยกับละติจูดของเราซึ่งอุดมไปด้วยเพกตินและวิตามินยังทำงานได้ดีในกีวี่แปลกใหม่

ข้อพิสูจน์เรื่องนี้เป็นสูตรสำหรับแยมแสนอร่อยและหนาจาก:

• แอปเปิ้ล 2,000 กรัม;
• กีวี 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำดื่ม 200 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลอย่างประณีตปอกเปลือกหั่นแก่นแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับเยื่อกีวี
2. ที่ด้านล่างของกระทะที่จะต้มบิลเล็ตเทน้ำโอนผลไม้ที่นั่นเทน้ำตาลและบีบน้ำจากมะนาวที่ด้านบน
3. ปล่อยให้ผลไม้ยืนครึ่งชั่วโมง - ชั่วโมงจากนั้นส่งแยมไปที่ไฟและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ทำให้ผลไม้ชิ้นในน้ำเชื่อมเย็นแล้วต้มอีกครั้งแล้วม้วนลงในขวดที่เตรียมไว้

ลูกพลับที่ผิดปกติรักษา

แม้แต่คนที่ไม่ชอบรสฝาดของลูกพลับก็จะชอบกีวีกับผลไม้สีส้มนี้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กีวี 1,200 กรัม
• ลูกพลับ 500 กรัม;
• 400 กรัมน้ำตาล
• ½มะนาว (น้ำผลไม้);
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

เตรียม:

1. ล้างปอกเปลือกและทุบผลไม้ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม
2. ในชามที่มีก้นหนานำส่วนผสมของน้ำซุปข้นผลไม้และน้ำตาลให้เดือดลดความร้อนปานกลางและปรุงอาหารอีก 5 ถึง 10 นาที ใส่แยมในเหยือกและม้วนฝาขึ้น

วิธีทำแอปริคอต

ไฮไลท์ของสูตรนี้ไม่เพียง แต่เป็นการผสมผสานระหว่างความคุ้นเคยและความแปลกใหม่ แต่ยังรวมอยู่ในโน๊ตเล็ก ๆ ของบรั่นดีซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัค มันจะเปิดออกอร่อยเท่ากัน

สำหรับขวดกีวีครึ่งลิตรที่มีแอปริคอตสองขวดคุณต้อง:

• กีวี 200 กรัม
• แอปริคอต 500 กรัม
• น้ำตาล 750 กรัม
• บรั่นดี 70 มล.
• 5 กรัมของกรดซิตริกหรือปริมาณที่สอดคล้องกันของน้ำมะนาว

เราเตรียมดังต่อไปนี้:

1. นำเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วลอกออกจากกีวี จากนั้นสับผลไม้เป็นก้อน
2. ในภาชนะลึกที่มีก้นกว้างเทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. มันยังคงเพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด ร้านค้าแยมสะสมในขวดฆ่าเชื้อ

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้จัดตั้งตัวเองเป็นอุปกรณ์สำหรับการทำแยม กระบวนการทำอาหารนั้นต้องอาศัยการมีส่วนร่วมของพนักงานต้อนรับน้อยมากและผลไม้จะไม่มีการเผาไหม้จนถึงด้านล่าง

ในการทำแยมกีวีจำนวนเล็กน้อยสำหรับชาคุณต้อง:

• ผลไม้กีวี 5 ชนิด
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมะนาว 30 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผลไม้ แอปเปิ้ลจะยังคงต้องตัดแกน ถัดไปตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผลไม้หั่นฝอยน้ำตาลและน้ำมะนาวจะถูกส่งไปยังชามผู้ใช้หลายคนผสมและปิดฝาอุปกรณ์ให้แน่น
3. ปรุงอาหารแยมที่อุณหภูมิสูงสุด 15 นาทีโดยใช้ตัวเลือก "ทำอาหาร" หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถนำแยมไปที่ชามแล้วเสิร์ฟได้

สูตรส้มเขียวหวาน

สำหรับแยมกีวีรุ่นอื่นด้วยการเพิ่ม citruses อื่น ๆ (ส้ม) คุณจะต้อง:

• กีวี 500 กรัม
• ส้มเขียวหวาน 500 กรัม (รวมถึงความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานขนาดกลาง)
• น้ำตาล 500 กรัม
• ½น้ำมะนาวหรือ¼ช้อนชาของกรดซิตริก

คำอธิบายของวิธีการเตรียมการ:

1. ลอกส้มเขียวหวานออกอย่างระมัดระวังเอาเส้นเลือดสีขาวทั้งหมดและถอดออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคม ๆ ตัดอย่างระมัดระวังแต่ละชิ้น ผลไม้กีวีสับเป็นก้อน
2. เติมผลไม้ด้วยน้ำตาลและหลังจากหนึ่งชั่วโมงของการยืนยันส่งไปยังกองไฟ ทันทีที่มวลเริ่มเดือดแนะนำน้ำมะนาว (กรด) และความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
3. ปรุงอาหารให้เป็นฟองกวนและเอาโฟมออกจากพื้นผิวเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอเมื่อหยดน้ำจะกระจายตัวช้าๆบนจาน

อาหารสีเขียวมรกตแสนอร่อยไม่เพียงอร่อยและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามที่ผิดปกติอีกด้วย นี่เป็นค็อกเทลวิตามินฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบ