ลูกแพร์แยม - 10 สูตร

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น แยมลูกแพร์ถือว่าเป็นที่นิยมซึ่งจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มของผลเบอร์รี่และผลไม้เช่นเดียวกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ

Pear Jam - สูตรง่าย ๆ

ลูกแพร์สีเหลืองอำพันที่มืดจะทำให้แพนเค้กหวานขึ้นทำให้ร่างกายแข็งแรงก่อนฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมเพื่อสุขภาพหวานคุณต้องใช้:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 450 มล.;
• 1 มะนาว (ผิวเผิน)

สูตรแยมลูกแพร์ทีละขั้นตอน:

1. ในกระทะเรารวมน้ำตาลกับน้ำใส่ส่วนผสมลงในไฟและปรุงอาหารจนผลึกหวานละลายหมด
2. โดยไม่ต้องเสียเวลาล้างเมล็ดลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น จุ่มชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวด้วยเครื่องขูดละเอียด เธอจะลบ cloying มากเกินไป
3. ปรุงชิ้นงานเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางเพื่อสีอำพันที่สวยงาม เก็บในเหยือกแก้วที่ปลอดเชื้อจนถึงฤดูหนาว

ด้วยแอปเปิ้ล

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถแตกต่างกันในความสอดคล้อง ตัวอย่างเช่นมีชิ้นอำพันใสแยมหนาแยมผิวส้มหรือแยม แต่ในกรณีใด ๆ ก็อร่อยและมีสุขภาพดี

สำหรับตัวเลือกที่ง่ายคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม;
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม;
• 2,000 กรัมน้ำตาล
• น้ำแอปเปิ้ลบีบสด 45 มล.;
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้);
• 5 กรัมอบเชย

เตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ตัดแกนและสถานที่ที่เสื่อมสภาพแล้วใส่ลงในชามหรืออ่างล้างหน้าที่เหมาะสม
2. เทผลไม้ใส่น้ำตาลเทน้ำแอปเปิ้ลและบีบน้ำมะนาวที่นั่น ใส่ไฟและปรุงอาหารจนสุก ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารใส่ซินนามอนลงในผง

การเก็บเกี่ยวด้วยมะนาว

แยมนี้มีชื่อที่สวยงามมาก“ ซันนี่บิวตี้” เพราะมันเป็นความสัมพันธ์ที่แม่นยำเมื่อคุณเห็นลูกแพร์ชอล์กชิ้นผสมกับวงอาทิตย์ส้ม

สูตรมะนาวมีการใช้:

• ลูกแพร์ 3000 กรัม
• น้ำตาล 3000 กรัม
• 3 มะนาว
• น้ำ 100 มล.

วิธีปรุงลูกแพร์และเลมอน:

1. ล้างและสับผลไม้: ลูกแพร์กับชิ้นโปร่งแสงมะนาวกับชิ้น
2. ในกระทะผสมวัตถุดิบผลไม้ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลเทลงในน้ำและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมมีสีทองสวยงาม

Lingonberry ติดกับลูกแพร์

สำหรับแม่บ้านการผสมแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลติดขัดมากขึ้น แต่ถ้าคุณทำอาหารเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยลูกแพร์อย่างน้อยหนึ่งครั้งมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดที่ถาวรมากกว่าหนึ่งปี

ส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหารและจำนวน:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม;
• lingonberry 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย 2000 กรัม
• น้ำ 100 มล.;
• 5 ตากานพลู;
• อบเชยป่น½ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเตรียมวัตถุดิบ Lingonberries แยกออกฉัน ล้างลูกแพร์ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะที่มีก้นกว้างแล้วเทลงในน้ำเดือดดังนั้นผลึกทั้งหมดของสารให้ความหวานจะสลายตัวเร็วขึ้น เราใส่น้ำเชื่อมลงไปในไฟและปรุงอาหารจนเดือด
3. ก่อนอื่นเราส่งลูกแพร์ไปที่ของเหลวเดือดและหลังจากนั้นหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแครนเบอร์รี่และเครื่องเทศ ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำจนหยดแยมหยุดแพร่กระจายบนจานเย็น อาจใช้เวลาสูงสุด 45 นาที
4. เก็บชิ้นงานไว้ในเหยือกที่ผนึกอย่างแน่นหนาในที่มืดและเย็น

ด้วยลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้มีรสชาติที่หอมมีสีที่น่าสนใจที่พลัมเพิ่ม นี่ไม่ใช่แค่การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นสีสันแห่งฤดูร้อนที่จะทำให้ฤดูหนาวที่หนาวเย็นยิ่งสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรอร่อย:สีเหลืองอำพันแอปเปิ้ลแยมกับชิ้น

สัดส่วนของส่วนประกอบสำหรับจานมีดังนี้:

• ลูกแพร์ 750 กรัม
• พลัม 750 กรัม;
• 1200 กรัมน้ำตาล
• น้ำ 300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการทำความสะอาดล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งผลออกเป็น 2-3 ชิ้น ล้างลูกแพร์เช็ดให้แห้งตัดแกนและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำคัญ: ในสูตรมีการระบุจำนวนผลไม้ที่เตรียมโดยไม่มีเมล็ดและเมล็ดแล้ว
2. ต้มน้ำตาลและน้ำ เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลัมจะถูกส่งไปยังแยม ทั้งหมดรวมกันทำอาหารอีก 20-25 นาที หลังจากนี้ชิ้นงานจะพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในภายหลังและการจัดเก็บเพิ่มเติม

ลูกแพร์สีเหลืองอำพันแยมกับชิ้น

แยมนี้ไม่เพียงสามารถทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจ แต่ยังเป็นรูปลักษณ์ของความงามที่พิถีพิถันที่สุด ชิ้นลูกแพร์ใสที่ถูกฝังในน้ำผลไม้เข้มข้นเข้มข้นและหวานดึงดูดสายตา และไม่มีความลับเล็ก ๆ ในเรื่องนี้ไม่สามารถทำได้

ก่อนอื่นเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม;
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ล้างและแห้งอย่างระมัดระวัง แต่เยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นเพียงพอของลูกแพร์เพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าสู่ชิ้นงาน จากนั้นควรหั่นเป็นชิ้น (ไม่มีแกน) ที่มีความหนาเท่ากัน คุณสามารถใช้มีดหยิกเช่นสำหรับตัดชีสคำถามนิรันดร์: การตัดผิวจากลูกแพร์สำหรับแยมหรือไม่? สำหรับแยมนี้ดีกว่าที่จะทิ้งไว้มันจะให้การรับประกันมากขึ้นว่าชิ้นอำพันจะคงความสมบูรณ์และส่วนที่เหลือควรได้รับคำแนะนำจากความชอบส่วนตัว
2. ในชามที่มีก้นกว้างพอสมควรวางชิ้นผลไม้และปิดด้วยน้ำตาล ความหนาของชั้นลูกแพร์ - น้ำตาลไม่ควรเกิน 4-5 ซม. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำจะปล่อยออกมา เพื่อให้เขาเป็นอาจใช้เวลาพอกลางคืนหรือทั้งวัน
3. ลูกแพร์ที่เริ่มมีน้ำผลไม้จะถูกต้มสุกสองครั้งและต้มนานหนึ่งครั้ง เป็นครั้งแรกและครั้งที่สองอนุญาตให้แยมต้มประมาณ 1-2 นาทีและอนุญาตให้เย็นสนิท (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) ครั้งที่สามให้เดือดต่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ของหวานแสนอร่อยพร้อมอบเชย

ในขนมหวานเช่นในจานอื่น ๆ รายละเอียดเล็ก ๆ เช่นเครื่องเทศและเครื่องเทศมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นซินนามอนบดหนึ่งช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยสีส้มเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนแยมที่ไม่ธรรมดาจากที่คุณชื่นชอบ แต่ลูกแพร์ที่คุ้นเคยเช่นนั้นกลายเป็นของอร่อย อยากลองไหม

จากนั้นใช้เวลา:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม;
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• 1 ส้ม (สนุก);
• 4 กรัมอบเชย
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เทเตรียม (ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ลูกแพร์ด้วยน้ำตาลผสมค้างไว้จนน้ำลูกแพร์พอปรากฏขึ้น
2. ถัดไปปรุงอาหารแยมหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงผสมเป็นระยะและเอาโฟมเย็นสนิท ทำซ้ำชั่วโมงเดือดและเย็น
3. เป็นครั้งที่สามที่เราปรุงอาหารชิ้นงานโดยการเพิ่มความสนุกสีส้มกรดซิตริกและอบเชย หลังจากต้มลูกแพร์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยเครื่องเทศคุณสามารถวางแยมลงบนขวดแก้วที่สะอาด

ด้วยส้ม

แยมที่หนาจากลูกแพร์จะออกมาอร่อยในตัวเอง แต่ถ้าคุณเพิ่มสีส้มสดใสลงในลูกแพร์คู่ของพวกเขาจะอร่อยเป็นสองเท่า

ในการปรุงแยมลูกแพร์หนาที่มีรสส้มคุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ 3,000 กรัม (เตรียมไว้แล้ว);
• 1 ½ส้ม
• น้ำ 100 มล.;
• น้ำตาล 500-1,000 กรัมขึ้นอยู่กับความหวานของวัตถุดิบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มด้วยน้ำร้อนเช็ดให้แห้ง ถัดไปบนกระต่ายขูดขนาดเล็กให้ลบความเอร็ดอร่อยสีส้มออกอย่างละเอียด ผลไม้นั้นถูกทำความสะอาดด้วยชั้นสีขาวหนาฟิล์มและเมล็ดและเนื้อที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เราเตรียมลูกแพร์ในทำนองเดียวกันกับสูตรก่อนหน้านี้
2. เทน้ำลงในหม้อหรืออ่างกว้างใส่ลูกแพร์ที่มีสีส้มและความเอร็ดอร่อย เติมด้วยน้ำตาลคลุมและวางไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารด้วยเปลวไฟขั้นต่ำจนกระทั่งลูกแพร์นิ่ม (20-30 นาที)
3. ต่อไปเราจะทำให้มวลผลไม้นิ่มลงด้วยเครื่องปั่นและต้มจนความหนาแน่นที่จำเป็น ในช่วงเวลานี้กระดาษติดไม่เพียง แต่จะหนาขึ้น แต่ยังทำให้เข้มขึ้นเล็กน้อย

แยมด่วน

ลูกแพร์ต้องการการลงทุนที่สำคัญในเวลาทำอาหาร แต่ถ้าคุณไม่รวมกระบวนการยืนยันผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำตาลจนกว่าจะปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอการปรุงอาหารสามารถทำได้เร็วกว่ามาก

สำหรับการเก็บเกี่ยวลูกแพร์อย่างรวดเร็วมีความจำเป็นต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม;
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 400 มล.;
• 5 กรัมของ vanillin;
• กรดซิตริก 5 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. บนเตาควรใส่กระทะที่มีน้ำมากจนง่ายต่อการปรุงลูกแพร์ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ปอกเปลือกผลไม้ตามต้องการและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น ลูกแพร์ที่เตรียมไว้แช่ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากผลไม้ แต่อย่าเทออก ปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรควรนำมาและรวมยาต้มลูกแพร์กับน้ำตาลต้มน้ำเชื่อม
4. เพิ่มวานิลลินกรดซิตริกและลูกแพร์ต้มกับน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารแยมจนกว่าจะพร้อมอย่างแน่นอนจากนั้นม้วนขึ้นในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหลังจากระบายความร้อนให้ลบในที่มืดและเย็น

สูตรอัลมอนด์แฟนซี

สำหรับแยมรสเลิศที่มีกลีบอัลมอนด์, ผิวเลมอน, คอนยัคและขิงอัตราส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• ลูกแพร์ 1200 กรัม
• 150 กรัมอัลมอนด์กลีบหรืออัลมอนด์สับ;
• 1200 กรัมน้ำตาล
• 10 กรัมรากขิงขูด
• บรั่นดี 20 มล.
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ลบความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ที่ผ่านการล้างด้วยความระมัดระวังและบีบน้ำ บดลูกแพร์ (สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าที่จะปอกเปลือกผลไม้) เป็นก้อน
2. รวมส่วนผสมของแยมทั้งหมดลงในภาชนะทนไฟและปรุงอาหารโดยไม่ปิดบังจนกว่าชิ้นลูกแพร์จะนุ่มและสอดคล้องกันตามที่ต้องการ ที่เก็บแยมพร้อมถูกบรรจุในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ