แบบดั้งเดิมและการกลั่นเป็นแยมที่ทำจากมะตูมกับวอลนัท มันสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่น่าสนใจกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบและสีอำพันที่สดใส แยมนี้หนาดังนั้นจึงง่ายต่อการแพร่กระจายบนขนมปังปิ้ง
เนื้อหาวัสดุ:
แยมมะตูมคลาสสิกพร้อมวอลนัท
- 2.5 กิโลกรัมของน้ำตาล
- 3 กิโลกรัมของมะตูม;
- วอลนัท 1 ถ้วย;
- น้ำ 7 แก้ว
- ล้างมะตูมให้ทั่วจากนั้นปอกเปลือกออกแล้วเอาแกนออก ลูกเต๋าผลไม้และใส่ในกระทะ
- เปลือกและแกนที่ใช้ในการทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องต้มในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำเชื่อมที่กรองเสร็จแล้วลงบนตะแกรงแล้วเทผลไม้สับลงไป
- ต้มมะตูมในน้ำเชื่อมนี้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
- เทน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมนำไปต้ม
- ตอนนี้เทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นลงในกระทะด้วยผลไม้และปล่อยให้มันชง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่กระทะลงในกองไฟ เพิ่มถั่วสับละเอียดเพื่อมะตูมและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีอย่าลืมที่จะกวน
- จัดเรียงแยมที่เตรียมไว้ในเหยือกที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้นและห่อขวดและวางกลับด้านจนกระทั่งการรักษาเย็นลง
ด้วยมะนาว
- 2 กิโลกรัมของมะตูม;
- น้ำ 400 มล. (ประมาณ 2 ถ้วย)
- 1.3 กิโลกรัมน้ำตาล
- วอลนัท 200 กรัม
- 2 มะนาว
- ปอกเปลือกผลไม้เช่นเดียวกับในสูตรแรก ตัดเป็นก้อน
- เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แกนและปอกเปลือกต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเอาแกนออกจากกระทะใส่มะตูมสับและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีกวนและเอาโฟมที่เกิดขึ้น
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารอีก 15 นาทีหลังจากนั้นออกจากแยมค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
- บดถั่วหรือสับให้ละเอียดมะนาวสามารถใส่ได้ทั้งเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ และคุณสามารถใช้น้ำผลไม้เท่านั้นและความสนุกเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะติด
- ปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ขนมที่ทำเสร็จแล้วควรจะหนาพอสมควร
มะตูมอัดแน่นไปด้วยชิ้น - สูตรที่อร่อยที่สุด
- 2 กิโลกรัมของมะตูม;
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 3 กิโลกรัม
- ตัดผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการหลังจากปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ด
- ใส่มะตูมสับลงไปในกระทะแล้วเทน้ำลงในนั้น
- วางกระทะลงบนกองไฟแล้วต้มให้สุกเป็นระยะเวลาสั้น ๆ เมื่อมันนิ่มให้ใส่จาน นำน้ำมะตูมไปต้มแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป
- เมื่อน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์และหนาขึ้นเล็กน้อยให้เพิ่มชิ้นส่วนมะตูมที่นั่น ก่อนปรุงด้วยความร้อนสูงจากนั้นลดขนาดเล็กลง เมื่อชิ้นโปร่งใสกลายเป็นติดขัด มันจะยังคงอยู่ในขวดที่เตรียมไว้เท่านั้น
ด้วยส้ม
- 1 กิโลกรัมของมะตูม;
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- 400 กรัมน้ำตาล
- วอลนัท 60 กรัม
- 1 ส้ม
- ล้างมะตูมให้สะอาดแล้วปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกส้มบีบน้ำแล้วผ่านความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง
- ใส่ชั้นของมะตูมไว้ในกระทะจากนั้นใส่น้ำตาลและวางบนผิวสีส้ม ดังนั้นทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กลิ่นและน้ำผลไม้จะมีเวลาผสม
- หลังจากนั้นเทน้ำและน้ำส้มลงในกระทะ เมื่อเนื้อหาต้มให้ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- จากนั้นปรุงอาหารอีกสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่วสับละเอียดแล้วต้มประมาณ 10 นาที วางไว้ในธนาคาร
ส้มสามารถใช้ได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่น
ทำอาหารจาก Quince ญี่ปุ่น
- 1 กิโลกรัมของมะตูมญี่ปุ่น
- 700 กรัมน้ำตาล
- น้ำ 300 มล.
- ปอกเปลือกมะตูมแล้วหั่นเป็นหลายส่วน ใส่ในกระทะใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
- จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ลบจากความร้อนและเมื่อขนมเย็นลงต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำเช่นนี้ประมาณ 5 ครั้ง เป็นผลให้ชิ้นผลไม้ควรมีความโปร่งใส
- สะสมในขวดที่เตรียมไว้
ในหม้อหุงช้า
- 0.5 กิโลกรัมมะตูม;
- น้ำตาล 450 กรัม
- ล้างและปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางบนจานเทน้ำตาลและผสม ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มขึ้น
- หลังจากเปลี่ยนทั้งหมดนี้ให้เป็นชามแบบหลายผู้เล่น เลือกโหมด "Jam", "Stew" หรือ "Dessert" และตั้งเวลาเป็น 20-25 นาที คุณสามารถเลือกโหมด“ การอบ” แต่จากนั้นจะต้องมีการกวนของหวานบ่อยๆ
เคล็ดลับการทำอาหาร
- สำหรับแยมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเลือกสุกไม่ผลไม้สุกเกินไป สี - สีเหลืองอิ่มตัว ผลไม้สีเขียวเล็กน้อยสามารถลบออกได้บนขอบหน้าต่าง; พวกเขาจะเสร็จในไม่กี่วัน
- สำหรับการปรุงอาหารคุณควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้เนื้อหาได้รับความร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ อย่าลืมที่จะกวนติดขัด
- พวกเขาแนะนำการสลับการทำอาหารและความเย็นและทำหลายวิธี - นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างธรรมดา แน่นอนมันใช้เวลามาก แต่ของหวานอร่อยมาก สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยมีสูตรที่ใช้เวลาในการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
- พวกเขาแนะนำให้คุณไม่ลบเปลือกเพราะจะสร้างกลิ่นหอมนี้ น้ำเชื่อมมักจะทำจากมันซึ่งในชิ้นมะตูมจะถูกต้มแล้ว
- เพื่อให้การรักษาที่เสร็จสมบูรณ์นั้นไม่ต้องใช้น้ำตาลคุณจำเป็นต้องเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย มันจะช่วยให้กระดาษติดนานขึ้น
- ควินซ์แยมสามารถเสริมด้วยฟักทอง, แอปเปิ้ล, ขิง, วานิลลา, อบเชยและส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งแต่ละคนจะเพิ่มสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
- ยิ่งขนมสุกนานเท่าไหร่เนื้อมะตูมก็ยิ่งแข็งมากขึ้นเท่านั้น ด้วยการปรุงอาหารที่ยาวนานพวกเขากลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน
- แยมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเติมแพนเค้ก, พาย, เค้ก
ควินซ์แยมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพราะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก (มีสารหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกาย)รสเปรี้ยวเล็กน้อยผสมผสานกับรสนิยมของส่วนผสมเพิ่มเติมสร้างความสามัคคีที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ เราหวังว่าสูตรสำหรับการรักษาดังกล่าวจะทำให้เกิดความภาคภูมิใจในตำราอาหารของคุณ
