ควินซ์แยมถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด มะตูมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องพร้อมกับชิ้นจะเก็บรสชาติสำหรับฤดูหนาวทุกเดือน ต้องเลือกผลไม้แข็งเพื่อไม่ให้ชิ้นของพวกเขาเดือดระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของถั่วผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ จะทำให้การรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอม
เนื้อหาวัสดุ:
มะตูมอัดแน่นไปด้วยชิ้น - สูตรที่อร่อยที่สุด
ส่วนผสม: มะตูม 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย
- ผลไม้จะถูกล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหล แกนจะถูกตัดออกจากพวกเขาผิวที่เหลืออยู่ มะตูมถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ
- ชิ้นผลไม้ที่เตรียมจะถูกเทลงในชามขนาดใหญ่ ด้านบนครึ่งหนึ่งของจำนวนทรายที่ประกาศถูกแจกจ่ายออกไป
- สำหรับวันความจุจะถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพัง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเริ่มหลั่งน้ำคั้น
- ถัดไปคุณสามารถเทน้ำตาลที่เหลือลงในชามและปล่อยให้มันเหลืออีกวัน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดมวลในตู้เย็น
- ในวันที่สามคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ก่อนเนื้อหาของภาชนะจะถูกนำไปต้มแล้วความร้อนภายใต้ส่วนผสมจะลดลงให้น้อยที่สุด ควรมีฟองอากาศขนาดเล็กบนพื้นผิวเท่านั้น
- หลังจากการปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีโดยไม่ต้องตื่นเต้นความละเอียดอ่อนเกือบจะพร้อมแล้ว ในเวลาเดียวกันหยดไม่ควรกระจายและสูญเสียรูปร่างเมื่อโดนพื้นผิวเรียบ
- หากคุณต้องการทำให้มวลหนาขึ้นก็จะเหลืออยู่ในเตาประมาณ 12 นาที
คุณสามารถรินเครื่องดื่มบนขวดที่เตรียมไว้
แอมเบอร์กับมะนาว
ส่วนผสม: ผลไม้น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทรายเม็ดเล็กมะนาวสุก
- ผลไม้ทั้งสองชนิดจะถูกล้างอย่างระมัดระวังในน้ำเย็น คุณสามารถใช้แปรงแข็ง
- ควินซ์ถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนหลักจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังเยื่อกระดาษพร้อมกับผิวหนังถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ที่ไม่บางเกินไป มิฉะนั้นพวกเขาจะอ่อนตัวลงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและจะไม่รู้สึกในการรักษาที่เสร็จสมบูรณ์
- ในกระทะเนื้อสับถูกโรยด้วยน้ำส้มคั้นสดๆ
- ผ้าโปร่งบริสุทธิ์ถูกยืดบนจานใน 1-2 ชั้น ในแบบฟอร์มนี้การออกแบบจะถูกทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- จากนั้นภาชนะจะถูกย้ายไปที่ความร้อนปานกลางและเนื้อหาจะถูกต้มประมาณ 50-55 นาที
ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มข้นขึ้นมวลจะกระจายไปทั่วภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และปิดด้วยฝาปิดทันที
ในหม้อหุงช้า
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: ผลไม้หนาแน่น 1 กิโลกรัมน้ำตาลทรายละเอียด, กิโลกรัมน้ำร้อน 170 มล. วิธีการปรุงอาหารแยมใน "สมาร์ทแพน" ได้อธิบายไว้ด้านล่าง
- ควินซ์ถูกล้างในน้ำเย็นหลังจากนั้นพร้อมกับเปลือกมันถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้มีดขนาดใหญ่หรือด้ามขวานขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้เพราะผลไม้มีความหนาแน่นและแข็ง
- แต่ละไตรมาสจะกำจัดกล่องเมล็ดและล้างด้วยน้ำ การกระทำทั้งหมดจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนเนื้อของผลไม้มืด
- ไตรมาสที่ถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางและส่งไปยังชามของอุปกรณ์ทันที มีการกระจายทรายด้านบน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซินนามอนนิดหน่อยลงใน multicooker ได้
- น้ำร้อนถูกเทลงบนผลิตภัณฑ์
- โปรแกรมดับไฟทำงานเป็นเวลา 25 นาที
- ในชามมีแยมทิ้งไว้ให้เย็นตลอดทั้งคืน
- ในตอนเช้าจะมีการเคี่ยวต่ออีก 13 นาที หลังจากการทำความเย็นครั้งต่อไปขั้นตอนจะถูกทำซ้ำอีกครั้ง
จากนั้นคุณสามารถโอนการรักษาไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น
ด้วยแอปเปิ้ล
ส่วนผสม: แก้วที่ผ่านการกรองด้วยน้ำกรองครึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทรายและแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวมะนาวขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัมควินซ์
- ล้างแอปเปิ้ลกำจัดแกนและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในทำนองเดียวกันคุณต้องดำเนินการผลไม้ขนาดเล็ก มันถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกผสมในชามเดียวและเติมทันทีด้วยน้ำตาลทั้งหมด
- หลังจากประมาณ 40 นาทีภาชนะส่วนผสมจะถูกส่งไปยังกองไฟ น้ำรั่วไหลที่นี่
- หลังจาก 5-6 นาทีน้ำส้มจะถูกบีบให้เป็นผลไม้ มวลถูกนำไปต้ม ด้วยการกวนบ่อยมันเดือดเป็นเวลา 90 นาที น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ไม่ควรแพร่กระจายบนจาน
ผลที่ได้คือขนมม้วน
รสส้มกับส้ม
ส่วนผสม: ส้มใหญ่, 2 กิโลกรัมควินซ์, น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม, อบเชยบด 1 ช้อน
- ผลไม้มะตูมสุกมีความหนาแน่นสูงเลือกโดยไม่เน่าหรือแตก พวกเขาจะล้างเช็ดให้แห้งกำจัดแกนและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ส้มโดยตรงกับความเอร็ดอร่อยถูกสับด้วยหัวปั่นพิเศษหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผลไม้ที่เตรียมจะผสมและเติมทรายทันทีทั้งหมด ส่วนผสมที่เหลือสำหรับสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้มีเวลาที่จะปล่อยน้ำผลไม้ไป
- เมื่อความร้อนต่ำมวลจะถูกปรุงจนข้น ประมาณ 7-8 นาทีจนสุกเต็มที่สามารถเพิ่มซินนามอนบดลงในนั้น
มันยังคงม้วนมะตูมแสนอร่อยและแยมส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ด้วยวอลนัท
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: น้ำที่กรองแล้ว 320 มล., มะตูมหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมะนาวขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ, 17-18 วอลนัท, 370-390 กรัมน้ำตาลทราย
- คุณต้องใช้ผลไม้ที่แข็งแกร่งสุก พวกเขาจะล้างให้สะอาดและพร้อมกับเปลือก (แต่ไม่มีแกน) จะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่
- เมล็ดจะถูกสกัดจากถั่วและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
- ผลไม้หั่นฝอยโรยด้วยทราย เฮเซลนัทก็มีที่นี่เช่นกัน
- ส่วนผสมเทน้ำและน้ำมะนาวหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นพร้อมกับการขุดเจาะที่อ่อนแอ เนื้อหาของภาชนะบรรจุจะต้องผสมเบา ๆ
ขนมพร้อมจะรีดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ทำอาหารจากมะตูมและฟักทอง
ส่วนผสม: เยื่อฟักทองสดครึ่งกิโลกรัม, 270 กรัมมะตูม, 270 กรัมน้ำตาล (ทราย)
- ผักกำจัดเปลือกแข็งและเมล็ด ฟักทองถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- มะตูมนั้นแหลกใหญ่กว่าตัดด้วยชิ้นตามขวางพร้อมกับผิว
- ส่วนผสมพื้นดินรวมกันในกระทะและโรยด้วยทราย ภาชนะปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จากผลไม้จะเริ่มโดดเด่นอย่างแข็งขัน
- ด้วยความร้อนที่แรงของเตาทำให้มวลถูกทำให้เดือด ไฟลดลงและส่วนผสมจะอ่อนตัวลงในโหมดนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง
แยมวางบนภาชนะฆ่าเชื้อและม้วนร้อน หลังจากทำความเย็นจะถูกส่งไปเก็บและเก็บในที่เย็น
คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี
- ในการทำให้แยมอร่อยด้วยชิ้นที่มองเห็นได้ชัดเจนคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับมัน ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงมากมีสีเหลืองสดใส มะตูมสีเขียวและ overripe ไม่เหมาะสำหรับแยมดังกล่าว
- ผลไม้ที่เป็นปัญหาจะไหม้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารจานที่มีก้นหนาและผนังจะถูกเลือก
- ค่อยๆผสมเนื้อหาของกระดาษติดเป็นระยะ ๆ
- หากคุณวางแผนที่จะเก็บรักษาเสร็จแล้วเป็นเวลานานมันจะดีกว่าที่จะเลือกสูตรที่เดือดและเย็นสลับกัน จริงในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลาหนึ่งวัน
- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมน้ำซุปมะตูมหรือกระทะเดียวกัน
- คุณสามารถทำทรีทเม้นท์เสร็จในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น
