วาฟเฟิลโฮมเมด - เจ็ดสูตรในวาฟเฟิลเหล็ก

วาฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะที่เก่าแก่มีความเชื่อกันว่าแป้งไข่และนมชนิดนี้เป็นอาหารจานแรกที่คิดค้นโดยคนจีนโบราณ และชื่อที่ทันสมัยอาจมาจากคำภาษาฝรั่งเศส wafla (น้ำผึ้ง honeycombs ในความคิดของเรา) เนื่องจากพื้นผิวที่แปลกประหลาดของขนม และไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารอย่างไร - กรอบนุ่มเขียวชอุ่มหรือผอม - คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะไม่นาน: ในห้านาทีทุกอย่างจะถูกกินด้วยความอยากอาหาร

รุ่นคลาสสิก - ง่ายและอร่อย

สูตรดั้งเดิมสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิลนั้นใช้ง่ายและไม่ต้องการส่วนผสมแปลกใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดมักจะมีอยู่ในห้องครัวของแม่บ้านทุกคน กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานและคุณสามารถทำให้บ้านของคุณโปรดปรานขนมที่คุณโปรดปรานได้ตลอดเวลา

ปกติ

เราดูในตู้เย็นและตู้ครัวเราได้ทุกสิ่งที่เราต้องการ:

• 0.5 กิโลกรัมแป้ง
• มาการีนหนึ่งในสี่กิโลกรัม (เนย) หรือเนย
• น้ำตาลทรายละเอียด
• มะนาว (เอาเปลือกออกจากมันและสับอย่างประณีตและประณีต);
• น้ำ
• vanilku

เราเตรียมแป้งผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จำไว้ว่าควรเป็นของหายาก ดังนั้นหากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม เทลงในวาฟเฟิลของเรา (ไม่จำเป็นต้องแจกจ่ายด้วยช้อน - แป้งจะกระจายตัวเอง) นำเข้าอบประมาณสามถึงหกนาที

เหมือนครีม

การทำเบเกอรี่นั้นไม่ใช่สิ่งที่พิเศษ

สิ่งที่อาจจำเป็นสำหรับวาฟเฟิล?

• ผงแป้ง½ถ้วย;
• เนย 100-125 กรัม (คุณสามารถใช้เนยเทียมและดีกว่าถ้ามันเป็นครีม);
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• อัณฑะ (สี่ชิ้น);
• ครีม (สี่ถึงห้าช้อนโต๊ะก็พอ);
• วานิลลา (ตามรสนิยมของคุณ);
• น้ำ

เราเริ่มแป้ง

1. ค่อยๆละลายเนย (หรือเนยเทียม) เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เดือด
2. เราขับไข่เข้าไปและแทรกแซง (ไม่นาน แต่อย่างระมัดระวัง)
3. เราได้รับของเหลวใส่ครีมลงไปผัดอีกครั้ง ตอนนี้เป็นส่วนผสมที่เปลี่ยนแล้ว - น้ำตาลแป้งแป้งและวานิลลิน ทุกอย่างจะต้องรวมกัน (เราจะไม่ใช้เครื่องผสมเราจะใช้ช้อน)
4. เพื่อให้แป้งไหล (แต่ไม่มากเกินไป) เติมน้ำ ทำงานอีกครั้งด้วยช้อน
5. ตอนนี้เป็นช่วงเปลี่ยนวัฟเฟิลเหล็กแล้ว เทแป้งลงไปแล้วอบให้อร่อย

เพื่อให้วาฟเฟิลใด ๆ ไม่กลายเป็น "บันทึก" ที่ไหม้เกรียมอยู่เสมอ คุณจำเป็นต้องอุ่นเหล็กวาฟเฟิลและจาระบี "รวงผึ้ง" ด้วยน้ำมัน (ถ้าไม่มีการเคลือบแบบไม่ติด)

วาฟเฟิลเหล็กไฟฟ้าช่วยได้

วันนี้เตารีดวาฟเฟิลเหล็กหล่อ“ คุณย่า” ของยายได้เปลี่ยนเครื่องใช้ไฟฟ้าได้สำเร็จซึ่งมีน้ำหนักเบากว่าและสะดวกกว่ามาก การอบในลักษณะนี้จะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่านั้น ผู้ที่พยายามทำขนมตามสูตรสำหรับวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าด้านล่างจะสามารถตรวจสอบตัวเองได้ และในเวลาเดียวกันพวกเขาก็กล่าวคำอำลากับตำนานว่า "ขนมขบเคี้ยว" ของไข่มีให้โดยไข่ เพราะเราจะทำอาหารโดยไม่มีพวกเขา

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• แป้ง 400 ถึง 450 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 ถึง 250 กรัม
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืช
• Vanilka;
• เกลือ
• โซดาหนึ่งช้อนชา (จะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ทำวาฟเฟิลกรอบของเรา

1. ส่วนประกอบที่แห้งทั้งหมด - แป้งน้ำตาลเกลือและวานิลลิน - ผสมกันเป็นผงทั่วไป
2. เพิ่มน้ำมันและเปลี่ยนส่วนผสมเป็นมวลคล้ายกับเศษของโจ๊ก
3. จากนั้นเราทำ "ครีมเปรี้ยวที่หายาก" - สำหรับสิ่งนี้เราเพิ่มน้ำและเปิดเครื่องผสม
4. ในแป้งคล้ายกับครีมเพิ่มโซดา (slaked แล้ว) ต้องผสมอีกครั้ง
5. เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอุ่นขึ้นแล้ว เทแป้งหนึ่งช้อนหนึ่งเข้าไปในศูนย์ หลังจาก 50-60 วินาที "crunch" ตัวแรกจะพร้อม

อบเวียนนา

ความแตกต่างระหว่างวิธีการต่อไปนี้คืออะไร? ส่วนประกอบของมัน แทนน้ำขนมถูกเตรียมในนม มีคุณสมบัติอีกอย่างคือ - กลิ่นของเหล้ารัมหรือเหล้ารัมจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งซึ่งให้รสชาติที่อร่อยสดใสกับจาน

ดังนั้นเพื่อให้ได้วาฟเฟิลของเวียนนาอย่างแท้จริงเราจึงซื้อสินค้าดังกล่าว:

• แก้วแป้ง
• สี่ลูกอัณฑะสด (ถ้าไข่มีขนาดใหญ่สามก็เพียงพอ);
• น้ำตาลทรายแดง (ใช้เวลาประมาณ 200 กรัม)
• ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ (หมายถึงแห้ง);
• เหล้ารัม (หรือสาระสำคัญ)
• vanilkoy;
• นม (2.5 ถ้วยก็พอ)

เราดำเนินการตามแผน

1. เพื่อเริ่มต้นกับเรามีส่วนร่วมในไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เรื่องแรกเปลี่ยนเป็นมวลอากาศ เอาชนะโฟมสุดท้าย (จำเป็นต้องหนาขึ้น) และใส่ในตู้เย็น
2. หลังจากเทแป้งและเกลือลงในโฟมไข่แดง เราปฏิบัติต่อเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังจนกว่าความสม่ำเสมอจะออกมา
3. จากนั้นเราก็นำผลิตภัณฑ์นม ละลายเนย เราอุ่นนมเพื่อเป็นห้อง เราไม่รีบร้อนช้าด้วยกระแสน้ำที่อ่อนแอเราเททุกอย่างลงในแป้ง เป็นผลมาจากการผสมก้อนไม่ควรอยู่
4. มันยังคงเพิ่มเกลือวานิลลินเหล้ารัมและยีสต์ โปรตีนที่ทำวิปปิ้งทำให้ส่วนผสมของ "บริษัท " สมบูรณ์
5. หลังจากนั้นก็ผสมแป้ง เพิ่มเติมไม่ควรยืนยันประมาณยี่สิบนาที
6. ขั้นตอนสุดท้าย: เทแป้งลงในกลางเหล็กด้วยวาฟเฟิลด้วยช้อน กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจะเป็นสัญญาณว่าวาฟเฟิลเวียนนาพร้อมแล้ว

ทำในเบลเยียม

ที่จริงแล้วไม่มีสูตร "อ้างอิง" เดียวที่ใช้โดยลูกกวาดในเบลเยี่ยมเพื่ออบวาฟเฟิล: มีตัวเลือกมากมาย แต่มีหนึ่งที่นิยมมากในประเทศ พวกเขาบอกว่าพวกเขาถูกใช้โดยพ่อค้าแม่ค้าในกรุงบรัสเซลส์ ความลับอยู่ที่แป้งวาฟเฟิลมีน้ำแร่เป็นประกาย มาลองอบวาฟเฟิลแบบเบลเยี่ยมกันเถอะ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แก้วนม
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 100 มล.;
• แป้ง - 300-350 กรัม
• เนย - 150-200 กรัม
• ช้อนชาผงฟูสำหรับแป้ง (โซดาค่อนข้างเหมาะสม);
• น้ำตาลทรายละเอียด¾ถ้วย

เราดำเนินการตามคำแนะนำในการทำอาหาร

1. เราเริ่มต้นด้วยไข่ เราทำลายพวกเขา แบ่งออกเป็นไข่แดงและกระรอก เราเพิ่มหลัง เราเปลี่ยนเครื่องผสมให้เป็นโฟม เราทำความสะอาดในตู้เย็น
2. เราจมน้ำมัน (แต่อย่าปล่อยให้มันร้อนเกินไปและยิ่งต้มมาก)นำนมไปที่อุณหภูมิห้อง
3. ไข่แดงหวาน เทน้ำมันลงในส่วนผสม เพิ่มและกวนครั้งที่สองเล็กน้อย
4. เทแป้งและโซดาลงในชามลึก แนะนำนมในหยดช้า ข้างหลังเขามีมวลไข่แดงหวาน
5. จากนั้นไปโฟมของโปรตีนและน้ำแร่
6. แป้งควรได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอและจากนั้นเวลาที่จะส่งในส่วนที่เหล็กวาฟเฟิล

ช็อกโกแลตวาฟเฟิล

คุณสามารถเทเวเฟอร์ที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตหลอมเหลวและพวกเขาจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม และคุณสามารถไปอีกวิธีหนึ่ง - อบพวกเขาจากแป้งช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้คุณต้องโกโก้ แน่นอนผงโกโก้ขนมราคาถูกได้รับอนุญาต แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่ร้อนมาก ดังนั้นจะดีกว่าที่จะไม่บันทึก และซื้อผลิตภัณฑ์นำเข้าซึ่งประกอบด้วย 90% ของเมล็ดโกโก้ มันเข้าไปในแป้งน้อยมาก แต่ก็ออกมาน่ารับประทานมาก

เราจะต้อง:

• อัณฑะขนาดกลางสดขนาดเล็กสี่อัน
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลูก (คุณภาพดี);
• แป้งสูงสุด 250 กรัม
• ประมาณ 150 กรัมของน้ำมัน (ไม่ใช่ผัก);
• น้ำตาลทราย 180-200 กรัม
• คอนญัก / เหล้ารัม;
• เกลือที่ปลายช้อน

เราเริ่มกระบวนการ

1. เราส่งน้ำมันไปยังอ่างน้ำรอให้ละลาย
2. เครื่องผสม“ เรียกขอความช่วยเหลือ” เพื่อผสมเกลือน้ำตาลทรายและไข่
3. เครื่องผสมยังคงทำงานต่อไปและเราเทเนยละลายลงในมวลไข่ด้วยลำธารบาง ๆ
4. ค่อยๆใส่แป้งและโกโก้ลงในส่วนผสม เพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมของเรา ผัด (อีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม) จนกระทั่งก้อนทั้งหมดหายไป
5. เพื่อให้ขนมแต่ละชิ้นอบกันครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่ร้อนให้เปลี่ยนเป็นหลอด สำหรับคนรักช็อคโกแลตพิเศษเพิ่มอีกเล็กน้อย - เทช็อกโกแลตละลายสองสามชิ้น เราสลายตัวเพื่อที่พวกเขาจะไม่ได้สัมผัสกันและไม่ติดกัน เมื่อเข้าแถวเราจะวางบนจานอย่างสวยงามและมอบให้กับแขก

สำหรับคนรักเบียร์

หากมีการวางแผนการสังสรรค์อย่างเป็นกันเองสำหรับเบียร์หนึ่งแก้วคุณไม่สามารถวิ่งไปที่ร้านค้าหรือตู้สำหรับแครกเกอร์จากโรงงานและไม่ได้รับพิษจากสารเคมีนี้ เบียร์สมบูรณ์แบบโดยวาฟเฟิลอบที่บ้าน แต่สำหรับกรณีดังกล่าวพวกเขาจะไม่ได้ทำให้หวาน

นวดแป้งจาก:

• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 3 ไข่ไก่
• หนึ่งร้อยกรัมของเนย (หมายถึงเนย);
• asp ช้อนชาเกลือ
• วิปปิ้งครีมครึ่งแก้ว (ไขมัน 30%);
• season ช้อนชาปรุงรส (ที่คุณชอบ - ยี่หร่า, ผักชี, ลูกจันทน์เทศขูดและอื่น ๆ )

เรากำลังเตรียมอาหารว่างสำหรับเบียร์

1. ปรุงอาหารมันฝรั่ง“ ในเครื่องแบบ” “ เครื่องแบบ” ที่เราถอดออก ในขณะที่ผักยังไม่เย็นให้เช็ดผ่านตะแกรง
2. เราส่งเนยไข่แดงและครีมไปยังมันฝรั่ง จำเกลือ ตีมันทั้งหมด (ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) จนกระทั่งองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันออกมา
3. มันมีเครื่องเทศที่เลือกและโฟมหนาของโปรตีนวิป นวดครั้งสุดท้าย (ไม่นาน)
4. เตาอบจะอยู่ที่ 200 C 3-4 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทำขนมแต่ละชนิด ถ้าคุณต้องการกระทืบมากกว่านี้ให้เก็บเหล็กแผ่นวาฟเฟิลไว้ประมาณ 5-6 นาที