สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับเป็ดอบในเตาอบกับมันฝรั่ง ฉันจะบอกวิธีเลือกนกที่ถูกต้องเพื่อให้ได้อาหารอร่อยโอชะ ฉันทราบทันทีว่าเป็นการดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับสินค้าแช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง นอกจากนี้คุณไม่ควรซื้อซากในชุดสูญญากาศ - ไม่ทราบว่าเก็บไว้นานเท่าใด มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณไปตลาดหรือร้านค้าที่คุณสามารถซื้อเป็ดสดและตรวจสอบจากทุกด้าน
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ:
- น้ำหนัก ซากขนาดใหญ่อาจกลายเป็นสิ่งเก่าและเนื้อของมันจะยังคงแข็งเมื่อใช้วิธีการปรุงใด ๆ มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำหนักเป็ดถึง 3 กิโลกรัม
- หนังสัตว์ มันควรจะไม่มีจุดช้ำและบราวนิ่ง เครื่องหมายดังกล่าวบ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์หรือว่านกป่วย
- ไขมัน มันควรจะเบาสีครีม สีเหลืองเป็นเหตุผลที่ปฏิเสธที่จะซื้อก่อนที่คุณจะเป็นเป็ดที่มีอายุมากแล้วจะไม่อร่อยและฉ่ำ
- เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6-7
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 12-14 หัวเล็ก
- เกลือพริกไทยดำ - 1 ช้อนชาละ ไม่มีเนินเขา
- พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา;
- ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
เพื่อเป็นโน้ตย่อ คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส, น้ำผึ้ง, adjika หรือมัสตาร์ด - เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการหมัก ในสองกรณีสุดท้ายเท่านั้นปริมาณพริกไทยดำจะต้องลดลงเพื่อไม่ให้เนื้อแหลมเกินไป
วิธีปรุงเป็ดในเตาอบ:
- ล้างนกเอาขนที่เหลือแล้วขูดเลือดออกจากช่องท้อง
- รวมครีมเปรี้ยวกับเกลือและเครื่องเทศใช้ซอสกับเป็ด อย่าลืมทาจาระบีอย่างดีไม่เพียง แต่จากด้านนอก แต่จากด้านในแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้ในตอนเย็นและเริ่มทำอาหารในวันถัดไป
- ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นครึ่งตามยาวเกลือเล็กน้อย
- วางครึ่งหัวไว้ในปลอกอบและวางซากดองไว้บนพวกเขา
- มัดถุงให้แน่นแล้วเจาะด้วยมีด 3-4 อันในส่วนบนวางบนแผ่นอบ
- ปรุงเป็ดและมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นตัดถุงและปล่อยให้นกสีน้ำตาลประมาณ 15-20 นาที เป็นไปได้ในเวลานี้เพื่อเพิ่มความร้อนถึง 220-230 องศา จากนั้นเปลือกทอดแสนอร่อยจะปรากฏขึ้นเร็วขึ้น
- นำเป็ดออกจากเตาอบเล็กน้อยและวางบนจาน วางมันฝรั่งอบประมาณครึ่งหนึ่ง คุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับ ตอนนี้โทรกลับบ้านไปที่โต๊ะ!
หากคุณไม่มีแขนเสื้อไม่ต้องโกรธ - เอานกใส่ในภาชนะลึกวางมันฝรั่งในบริเวณใกล้เคียงแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหัวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นครอบคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเทของเหลวที่จัดสรรไว้เป็นระยะ และประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะถอดเป็ดออกให้เอากระดาษโลหะแล้วปล่อยให้มันสีน้ำตาล ทานเล่น!
เป็ดอบกับมันฝรั่ง - สูตรขั้นตอน
ส่วนผสม
- 1 ชิ้น เป็ด
- 12-14 อ้อมเล็ก มันฝรั่ง
- 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องเลื่อน เกลือพริกไทยดำ
- 2 ช้อนชา พริกขี้หนู
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ล้างนกเอาขนที่เหลือแล้วขูดเลือดออกจากช่องท้อง
- รวมครีมเปรี้ยวกับเกลือและเครื่องเทศใช้ซอสกับเป็ด อย่าลืมทาจาระบีอย่างดีไม่เพียง แต่จากด้านนอก แต่จากด้านในแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้ในตอนเย็นและเริ่มทำอาหารในวันถัดไป
- ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นครึ่งตามยาวเกลือเล็กน้อย
- วางครึ่งหัวไว้ในปลอกอบและวางซากดองไว้บนพวกเขา
- มัดถุงให้แน่นแล้วเจาะด้วยมีด 3-4 อันในส่วนบนวางบนแผ่นอบ
- ปรุงเป็ดและมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นตัดถุงและปล่อยให้นกสีน้ำตาลประมาณ 15-20 นาที เป็นไปได้ในเวลานี้เพื่อเพิ่มความร้อนถึง 220-230 องศา จากนั้นเปลือกทอดแสนอร่อยจะปรากฏขึ้นเร็วขึ้น
- นำเป็ดออกจากเตาอบเล็กน้อยและวางบนจาน วางมันฝรั่งอบประมาณครึ่งหนึ่ง คุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับ ตอนนี้โทรกลับบ้านไปที่โต๊ะ!
