Zander soup - สูตรทำเอง 8 สูตร

สดใสด้วยน้ำซุปหอมสะอาดหูของปลาไพค์คอนได้รับการยกย่องในรัสเซียมาเป็นเวลานาน มันเป็นแบบดั้งเดิมรวมถึงผักและเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, lavrushka, parsnip เครื่องเทศจำเป็นต้องเสริมรสชาติคาวเน้นเสริม แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะขัดจังหวะ เสิร์ฟจานที่มีขนมอบที่เหมาะสม - ม้วน, พาย, พาย, โดนัทหรือ croutons จานดังกล่าวจะช่วยตอบสนองความหิวเพิ่มคุณค่าของร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

ซุปจากปลาไพค์คอนส่วนไหนที่ดีกว่าในการทำซุป?

ปลาไพค์คอนมีความโดดเด่นด้วยเนื้อมีไขมันหวาน - เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปปลา ปลานี้เป็นขุนนางที่พบในอ่างเก็บน้ำที่สะอาด น้ำซุปจะออกมามากมายง่ายและอร่อย

ปลาที่ดีที่สุดสำหรับซุปที่สดใหม่จะถูกจับสดๆจากน้ำ อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถซื้อได้คุณสามารถใช้ซากแช่แข็งคุณภาพดีเท่านั้น ส่วนใดก็ได้ของปลาคอนหอกเหมาะสำหรับทำซุปปลา ดังนั้นจากหัวหางครีบคุณสามารถปรุงน้ำซุปที่อุดมสมบูรณ์ยอดเยี่ยมและครีบและเนื้อซี่โครงจะเพิ่มความอ่อนช้อยของรสชาติและกลิ่นหอม

ก่อนที่จะปรุงอาหารแซนเดอร์น้ำซุปสะอาดและไส้ หลังจากแนะนำให้เอาครีบที่แหลมออกให้แบ่งปลาออกเป็นส่วน ๆ ล้างให้สะอาด จากนั้นเตรียมจานโดยใช้หนึ่งในสูตรที่คุณชื่นชอบ

เนื้อหาแคลอรี่ของหลักสูตรแรกที่เตรียมไว้

หูปลาเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เนื้อหาแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบ ดังนั้นในหอกปลาสดน้ำหนักประมาณ 0.5 กิโลกรัมประมาณ 430 แคลอรี่ ในแครอทและหัวหอม 25-27 แคลอรี่, ในเนยประมาณ 360. พร้อมกับเครื่องเทศในส่วนหนึ่งของจานสำเร็จรูป, ชั่งน้ำหนัก 100 กรัม, ประมาณ 89 แคลอรี่

หากองค์ประกอบของจานรวมถึงครีมปลาหลายชนิดซีเรียลปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หูที่เรียบง่ายตามสูตรคลาสสิคคือจานแคลอรี่ต่ำที่ไม่สามารถทำอันตรายต่อรูปร่าง สามารถรับประทานได้โดยคนที่มีอายุต่างกันรวมถึงเด็กที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี

สูตรดั้งเดิม

ใช้เวลาในการปรุงมากกว่า 60 นาที มันเตรียมจาก:
•หัวปลา - 2 ชิ้น;
•เนื้อสันนอก - 400 กรัม
•มันฝรั่ง - 3 หัวเล็ก
•หัวหอม;
•แครอท - 350 กรัม
•ผักชีฝรั่งเกลือ
ขั้นแรกให้หัวแซนเดอร์ต้มประมาณ 30 นาที

การปรุงน้ำซุปควรอยู่ในกองไฟเล็ก ๆ จากนั้นก็จะกลายเป็นสะอาดด้วยสีทองที่สวยงาม

จากนั้นของเหลวจะถูกกรองและส่งกลับไปยังกองไฟ หลังจากเดือดแครอทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามันฝรั่งหัวหอมแบ่งครึ่งและ lavrushka จะถูกเพิ่มลงในภาชนะ หลังจาก 5 นาทีเนื้อปลาจะถูกเพิ่มหั่นเป็นส่วน ๆ หลังจาก 20-25 นาทีผู้ผลิตเกลือจะนำหัวหอมออกไป ยืนยันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีให้บริการ

แกงจืดปลากับครีมฟินแลนด์

ความได้เปรียบและความโดดเด่นของจานนี้คือรสชาติครีมที่น่าทึ่งเผยให้เห็นและเสริมปลา ยิ่งใส่จานนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งอร่อยขึ้นในที่สุด

ในการเตรียมน้ำซุปคุณควรตุน:

•เนื้อปลาหอกคอน - 650 กรัม
•มันฝรั่ง - 550 กรัม
•ครีม - 200 มล.
•หัวหอมสีเขียว - 250 กรัม
•ผักใบเขียว
•พริกไทยหลายชนิด
•ใบโหระพา, โหระพา, ผักชี;
•เครื่องเทศเกลือ
ใส่ถั่วพริกไทยในภาชนะที่เหมาะสม จากนั้นวางหัวหอมปอกเปลือกและสับเนื้อปลาและมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ทุกอย่างถูกเทด้วยของเหลวที่สะอาดสองสามเซนติเมตรเหนือผลิตภัณฑ์วางบนกองไฟซึ่งหลังจากน้ำเดือดลดลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารจนสุกเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพร

ในตอนท้ายเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของครีมเกลือปรุงอาหารสำหรับ 4 นาที ยืนยันเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

ทำอาหารจากหัวและหางของแซนเดอร์

ในการเตรียมซุปแสนอร่อยคุณควรตุน:

•แซนเดอร์ - 750 กรัม
•มันฝรั่ง - 400 กรัม
•แครอท - 400 กรัม
•หัวหอม - 370 กรัม
•ส่วนรากของผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
•ผักใบเขียว
•น้ำยาทำความสะอาด - 3.5 ลิตร
•เกลือพริกไทยเครื่องเทศ
ปลาจะถูกล้างใต้น้ำไหลทำความสะอาดเครื่องชั่งและเครื่องใน

ในการกำจัดเมือกคุณสามารถถูซากด้วยเกลือ

หัวและหางใช้สำหรับต้มน้ำซุปเข้มข้น เทพวกเขาด้วยน้ำและวางไฟ ปรุงอาหารหลังจากต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีเพิ่มเครื่องเทศและเกลือในตอนท้าย

แยกเนื้อหมักในเครื่องเทศและน้ำมะนาว ผักปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากเตรียมน้ำซุปหัวและหางจะถูกลบออกและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์จะถูกวางไว้ในกระทะ ปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อมเติมเนื้อปลา ต้มเป็นเวลา 8 นาทีเกลือยืนยัน หูจากหัวของ pikeperch เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

หูปลากับท้องลูกเดือย

หูแบบนี้น่าพอใจมากเพราะมันมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:
•แซนเดอร์ - 480 กรัม
•ลูกเดือยข้าวฟ่าง - 100 กรัม
•มันฝรั่ง - 4 หัว
•หัวหอม, แครอท;
• lavrushka;
•เกลือ
•พริกไทยดำกับถั่ว
•ก้านผักชีฝรั่งสด
เทท้องปลาในน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศหลังจากเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนเนื้อนิ่มเอาออกเอาน้ำซุปเครียด เพิ่มลูกเดือยทำอาหารประมาณ 12 นาที

ปอกเปลือกผักสับใส่ซีเรียล หลังจากผักพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อไม่มีกระดูกต้มลงไป ยืนยันเทแผ่นโรยด้วยสมุนไพร

สูตรมะนาว

สูตรนี้เรียกกันอย่างแพร่หลายว่า "การตกปลา" เนื่องจากอาหารจานเสร็จคล้ายกับสิ่งที่ชาวประมงเตรียมจากปลาสด การเตรียมอาหารจาก:
•ปลา - 450 กรัม
•หัวหอม, แครอท;
•กลีบกระเทียม - สองชิ้น
•เลมอน - หนึ่งก้อน lobules;
•ถั่วพริกไทย
• lavrushki;
•มันฝรั่ง - 180 กรัม
•วอดก้า - 40 กรัม
•ผักใบเขียว
ปลาถูกล้างทำความสะอาดของอวัยวะภายใน หลังจากนั้นหัวจะถูกลบออกด้วยครีบ ซากถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำและต้มหลังจากต้มประมาณ 25-40 นาที

ผักปอกเปลือกแยกต่างหากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะถูกนำเข้าสู่น้ำซุปหลังจากที่มีการเพิ่มเครื่องเทศเดือด ในที่สุดเมื่อผักพร้อมมะนาวและวอดก้าจะถูกนำเข้าสู่การชง หลังจาก 2 นาทีปิดการชงเพิ่มสมุนไพรยืนยัน

จะไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์ในน้ำซุป มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้เนื้อนุ่มและปรับปรุงรสชาติ

ตัวเลือกรอยัล

พื้นฐานของอาหารจานนี้คือน้ำสต๊อกไก่ ในการปรุงซุปคอนหอกของกษัตริย์คุณควรตุน:
•ไก่
•แซนเดอร์ - 450 กรัม
•หอก - 280 กรัม
•ปลาเล็กปลาน้อย - 570 กรัม
•มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น;
•แครอท
•หัวหอม;
•เนย - สองสามช้อนโต๊ะ
•โปรตีน - สองชิ้น
น้ำซุปปรุงจากไก่และปลาเล็กปลาน้อย หลังจากที่พร้อมแล้วจะถูกกรองตามด้วยชิ้นส่วนของแซนเดอร์และหอกปรุงให้ละเอียด ในการทำเบียร์เสร็จจะมีการนำโปรตีนวิปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ความกระจ่าง

แครอทกับหัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผักปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทุกอย่างใส่ในหม้อเทน้ำซุปและอบในเตาอบจนสุก เนื้อสับเตรียมจากเนื้อไก่และเนื้อปลาจากนั้นไปที่ไส้แพนเค้ก หูนี้เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กที่อบในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารจากแซนเดอร์และแซลมอน

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรตุน:

•แซนเดอร์และแซลมอน (เนื้อสันนอก) - 340 กรัมต่อชิ้น;
•มันฝรั่ง - 420 กรัม
•แครอท
•สมุนไพรเครื่องเทศ
•หัวหอม;
•รากผักชีฝรั่ง
จากปลาที่ปอกเปลือกรากผักชีและหัวหอมน้ำซุปจะถูกปรุงเป็นเวลา 45 นาที หลังจากกรองของเหลวแล้วจะมีการเพิ่มการแบ่งผัก เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มเนื้อปลาเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 12 นาทียืนยันเสิร์ฟกับซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ในหม้อหุงช้า

จัดทำจานตาม:

•แซนเดอร์ - 340 กรัม
•มันฝรั่งแครอท - สองชิ้น
•หัวหอม;
• groats ข้าว - 0.5 ถ้วย;
•น้ำ - 2.3 ลิตร
•ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ
ปลาทำความสะอาดล้างและเค็มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นควรใส่ในชามหลายคนเทของเหลวร้อนที่สะอาด ปรุงในโหมดน้ำซุปเป็นเวลา 23 นาที (โดยประมาณ) หลังจากเนื้อพร้อมปลาจะถูกลบออกและสี

นำผักที่หั่นแล้วลงไปในน้ำซุป หลังจากที่ของเหลวเดือดก็จะนำธัญพืชและเครื่องเทศที่ล้างแล้ว 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - ปลาสมุนไพรเกลือ ยืนยันเทลงบนจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลเล็กน้อย หากไม่มีโหมด“ Soup” คุณสามารถใช้โหมด“ สตูว์” ซุปเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบและแพนเค้กโฮมเมด (croutons, donuts)