หูสามารถเรียกได้ว่าเป็นเสียงสะท้อนที่สดใสของชีวิตหมู่บ้านซึ่งยังคงซึมซาบเข้ากับจิตสำนึกในเมืองอย่างไม่ยอมปล่อยให้ผู้อยู่อาศัยในโลก "คอนกรีต" ต้องหลงระเริงในชีวิตประจำวันและความหมองคล้ำ การแสดงออกที่รุนแรงที่สุดของเสียงสะท้อนนี้คือหูจาก sterlet ซึ่งถือว่าเป็นราชาแห่งปลาอย่างถูกต้อง มันอยู่บนพื้นฐานของ sterlet ที่หูรวยอย่างไม่น่าเชื่อในรสชาติและกลิ่น
เนื้อหาวัสดุ:
แฮ็คชีวิตได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายทำความสะอาด Sterlet
ปลา Sterlet มีลักษณะผิวที่แข็งและหยาบซึ่งประกอบไปด้วย "แหลม" ที่แหลมคมดังนั้นจึงไม่สามารถทำความสะอาดด้วยมือเปล่าได้อย่างแน่นอน
ก่อนเริ่มการทำความสะอาดตรวจสอบให้แน่ใจว่ามือไม่ลื่นหลุดระหว่างกระบวนการทำความสะอาด ถุงมือผ้าฝ้ายหรือยางจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ แต่มันจะไม่ฟุ่มเฟือยในการรักษาพื้นผิวของปลาด้วยเกลือหยาบ ล้างออกด้วยน้ำอุ่น เกลือช่วยขจัดเมือกและช่วยลดความเสี่ยงในการลื่นมือบนปลา
- เราเริ่มทำความสะอาดตัวอสุจิด้วยการถอดหนามที่ด้านหลัง กระบวนการจะสนุกมากขึ้นถ้าคุณเริ่มตัดจากหาง
- "บั๊ก" ด้านข้างและหน้าท้องสามารถลบออกได้สองวิธี: โดยการตัดมันและทำความสะอาดออก นอกจากนี้เรายังลบครีบ
- ถัดไปทำความสะอาดปลาจากภายใน
- ส่วนถัดไปที่จะถูกลบคือตัวช่วยสร้าง เพื่อจุดประสงค์นี้เราทำแผลในสถานที่ที่ลำต้นผ่านไปที่หัว เราตัดกระดูกอ่อนแล้วคลำหาซัดทอด ทำแผลในพื้นที่หาง เราจับกรีดที่บริเวณหัวด้วยเครื่องมือที่สะดวก (คีมนิ้วมือตะขอ) แล้วดึงออกมาพยายามไม่ให้แตก
- ตัดศีรษะ แต่เราจะไม่ทิ้งมัน แต่เราจะเคลียร์เหงือก
เอาใจใส่! "ขยะ" ทั้งหมดในรูปแบบของหัวครีบและหนามจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับน้ำซุปดังนั้นการขว้างพวกมันออกไปจึงเป็นไปไม่ได้
หู Sterlet แบบคลาสสิกในกระทะ
สูตรอาหารแบบคลาสสิกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสและอิ่มตัว ประการที่สองหนึ่งสามารถพูดได้ว่ากฎหมายคลาสสิกคือการปรากฏตัวในจานสำเร็จรูปของชิ้น Sterlet แบ่งส่วนเรียบร้อย
ส่วนประกอบสำหรับ 500 กรัม sterlet และ 2.5 ลิตรน้ำ:
- หัวหอม - หัว;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- พริกไทย - 2 กรัม
- Lavrushka - 1 ชิ้น;
- เนย - 40 กรัม
- เกลือทั่วไป - ตามความต้องการ
ในการปรุงหูที่อร่อยเป็นประจำและน้ำซุปให้ทำตามลำดับขั้นตอนดังนี้:
- ก่อนอื่นเราเริ่มใช้น้ำซุปที่ถูกต้องและอิ่มตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้หัวของ sterlet ที่หางและครีบ เติมน้ำ เรานำหัวหอมล้างเอาชั้นบนสุดของเกล็ดแล้วส่งไปที่กระทะปลา เราส่งเมล็ดผักชีฝรั่งพริกไทยดำกับถั่วไปที่เดียวกัน - ถึงกระทะ
- หลังจากเดือดให้นำโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ ลดไฟ ลบออกจากแผ่นหลังจาก 30 นาทีสำหรับการรัด
- เรากรองเราใช้ตะแกรงตาข่ายบ่อย
- วางมันลงบนกองไฟอีกครั้ง เราวางมันฝรั่ง
- เราตัดสเตอเล็ตเป็นสเต็กขนาดใหญ่และในรูปแบบนี้เราใส่ในซุป
- ตรวจสอบโฟมที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้หูมีความโปร่งใสโดยไม่ต้อง "ขน"
- เราลองใส่เกลือ เพิ่มใบกระวาน เราตรวจสอบปลาเพื่อความพร้อม
- เราเอาปลาที่ทำเสร็จแล้วออกจากซุปปลาและเนย ปล่อยให้น้ำมันซึมเข้าไปในกระทะอีกครั้ง
- นำใบกระวานออก
การตรวจสอบความพร้อมของน้ำซุปปลาโดยความพร้อมของมันฝรั่งและปลา
เสิร์ฟหูสเตอร์เล็ตกับเนยครึ่งไข่ต้มและสมุนไพร
จากหัวปลาด้วยลูกเดือย
เราเสนอให้เตรียมอาหารจานแรกที่อุดมไปด้วยซุปซึ่ง Cossacks ของ Alexander Sergeyevich Pushkin นอนหลับอยู่ ในการกำจัดคอสแซคมีหลายลูกเดือยและปลาปลาสเตอร์เจียน เราจะเตรียมหูจากหัวของ sterlet ด้วยลูกเดือย
ใช้น้ำ 2 ลิตร:
- หัวและหางของ Sterlet - 300 กรัม
- ลูกเดือย - 100 กรัม
- แครอท - 70 กรัม
- มันฝรั่ง - 100 กรัม
- หัวหอม - 30 กรัม
- allspice peppers - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (แห้ง) - เซนต์ l.;
- สีเขียว (สด) - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ในการปรุงอาหารด้วยข้าวฟ่างจากหูเล็ตคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- เราใส่ปลาในน้ำเย็นและใส่เครื่องเทศรวมถึงพริกไทยและผักชีแห้งปรุงเป็นน้ำซุป เรากรองตามความพร้อม
- เราวางมันลงบนเตาอีกครั้ง เราใส่ลูกเดือยลงในกระทะเพื่อล้างน้ำให้สะอาด ปรุงลูกเดือยอย่างโดดเดี่ยวอย่างน้อย 30 นาที ในกรณีนี้อย่าลืมเกี่ยวกับโฟม
- ส่วนผสมต่อไปนี้มีไว้สำหรับเพิ่มหัวหอมและแครอท พวกเขาสามารถทอดในน้ำมัน
- หลังจากต้มผักในน้ำซุปนาน 10 นาทีเราก็ส่งก้อนมันฝรั่งไปที่นั่น
- หลังจากเพิ่มมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มปลาทั้งหมดลงในหูของคุณ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
- 5 นาทีก่อนที่จะปิดเพิ่มผักใบเขียวลงไปในน้ำซุป
- ปิดซุปปรุงรสด้วยเนย
ปล่อยให้หูชงหลังจากที่เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย
สูตรหลวง
สูตรรอยัลถูกเรียกเนื่องจากความจริงที่ว่ามันมีอยู่ในสมัยโบราณเฉพาะกับบุคคลที่มีเกียรติ สำหรับคนงานในฟาร์มและชาวนาธรรมดาอาหารจานแรกที่มีรสชาติที่หลากหลายดังกล่าวซึ่งได้มาจากการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายนั้นไม่สามารถจ่ายได้
สำหรับสูตรเก่าใช้:
- ผัก (หัวหอม, แครอท) - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - ประมาณ 200 กรัม
- ลูกเดือย - 100 กรัม
- Sterlet - 400 กรัม
- ปลาหลากหลายชนิดสำหรับน้ำซุปมีให้เลือกเท่าไหร่
- วอดก้า - 50 มล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมหูของกษัตริย์คุณต้องทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
- เราห่อปลาทั้งหมดและหัวปลาที่มีอยู่ (เช่นไพค์, ไอดี, ปลาไพค์คอน) ในผ้าโปร่งทึบ เราใส่ไว้ในกระทะเติมน้ำเปิดไฟทำอาหาร
- ร่วมกับปลาอย่าลืมเพิ่มหัวหอมสำหรับน้ำซุปที่อุดมไปด้วย
- หลังจากต้มน้ำซุปทิ้งไว้บนกองไฟอีก 30 นาทีแล้วเอาผ้าขาวปลากับหัวหอม
- น้ำซุปแรกพร้อมแล้ว
- ที่สองจะถูกปรุงตามเนื้อของปลาที่ใช้ก่อนหน้านี้: หอก, IDE ปรุงน้ำซุปที่สองประมาณ 20 นาที
- ทำซ้ำขั้นตอนการกรอง
- ในน้ำซุปที่ทำให้เครียดเราส่งลูกเดือยที่ผ่านการล้างแล้วอีกหน่อย - มันฝรั่งแครอทและหัวหอม
- ใน 30 นาทีที่ลูกเดือยจะไปถึงความพร้อมเราจะเตรียมเสต็ตเสต็ต
- ส่งเนื้อไปที่น้ำซุปเราสังเกตเวลาเพราะหลังจาก 25 นาทีเวลาจะมาถึงส่วนผสมอื่น - วอดก้า
หูของกษัตริย์พร้อมแล้ว
เอาใจใส่! สูตรเก่าแก่สำหรับต้มยำปลาปรุงรสด้วยการปรุงที่แตกต่างกันไปซึ่งน่าเสียดายที่ไม่สามารถทำได้ในการปรุงอาหารที่บ้าน ในขั้นตอนสุดท้ายมันจะต้องจุ่มเบิร์ชที่ไหม้เกรียมลงในหู แท้จริงในหนึ่งนาทีหูก็อิ่มเอมกับกลิ่นของกองไฟ
หู Sterlet ที่เสา
หากโชคชะตานำเสนอโอกาสที่โชคดีและคุณกำลังจะไปสู่ธรรมชาติอย่าลืมนำปลาไปด้วยสำหรับซุปหรือทุบปลาถ้าคุณมีทักษะในการจับมัน
หากต้องการปรุงซุปปลารสเลิศที่น่าพึงพอใจและหอมกรุ่นให้ใช้:
- sterlet - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 140 กรัม
- แครอท - 75 กรัม
- วอดก้า - 100 มล.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
นอกจากนี้เรายังตุนไม้เบิร์ชและผ้ากอซ
วิธีทำอาหาร:
- เนื่องจากในธรรมชาติแต่ละองค์ประกอบมีค่าน้ำหนักของมันในทองคำและเวลานี้เราเริ่มทำอาหารกับน้ำซุป ในผ้ากอซเราใส่หัวหม้อหางและครีบของหม้อ จำเป็นต้องใช้ผ้ากอซเนื่องจากไม่มีเหตุผลที่จะลากตะแกรงกับคุณ
- ต้มน้ำซุปเอาปลาออก เราวางมันฝรั่งและผักอื่น ๆ
- มันฝรั่งพร้อมเกือบแล้ว ถึงเวลาสำหรับปลาและวอดก้า
- 5 นาทีก่อนที่จะถอดออกจากความร้อนเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ ลอเรลใบแล้วให้แน่ใจว่าได้ลบจากซุป
และเช่นเดียวกับโน้ตหวาน ๆ ในวงซิมโฟนีเบิร์ชถ่าน จุ่มสักครู่ในที่เตรียมไว้แล้ว แต่ไม่ได้ลบออกจากหูเปิดไฟ
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
สิ่งนี้น่าสนใจ:หูคลาสสิก
ซุปเข้มข้นในหม้อหุงช้า
แน่นอนว่าการใช้ Multicooker ในครัวช่วยลดขั้นตอนการดำเนินการหลายขั้นตอนและขั้นตอนที่ยาวนาน แต่ถึงแม้จะอยู่ในช่วงเวลา จำกัด คุณก็ไม่สามารถปฏิเสธอาหารอร่อย ๆ ได้
ส่วนผสม:
- sterlet - 1 กก.
- โบว์ - หัว;
- leek - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- Peppercorns - ถั่วหนึ่งคู่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
หู Sterlet ในหม้อหุงช้าจัดทำแบบนี้:
- ในชามของผู้รับหลายคนวางปลาสับรากและหัวหอม
- เติมน้ำ 1.5 ลิตร
- เราตั้งโปรแกรม "Soup" (ไม่มี - "สตูว์") เป็นเวลา 40 นาที
- กรองน้ำซุปสำเร็จรูป
- หากหูของคุณดูขุ่นมัวเราใช้เทคนิคที่เรียกว่าผู้ชาย มันจะใช้เวลา 50 กรัมของคาเวียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเม็ด เราถูมันก่อน จากนั้นเราแนะนำน้ำน้ำแข็งบนช้อนโต๊ะของมัน: ความสม่ำเสมอของการทดสอบแพนเค้กควรได้รับ เทน้ำเย็นอีกหนึ่งแก้วตามด้วยน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้ว
- คนที่แต่งตัวประหลาดที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในหลายรายการในหู และต้มในโหมด "สตูว์" อีก 5 นาที
- เราวางมันฝรั่งแครอทและปรุงอาหารจนพร้อม
เสิร์ฟ wuhu กับผักใบเขียวและผลิตภัณฑ์ขนมปังในรูปแบบของพายหรือพาย
วิธีการปรุงอาหารด้วยข้าวบาร์เลย์
กระบวนการทำอาหารซุปปลาด้วยข้าวบาร์เลย์มุกโดยทั่วไปไม่แตกต่างจากสูตรที่บอกเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารด้วยลูกเดือยมีข้อยกเว้น ... ข้าวบาร์เลย์มุกไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานแยกต่างหากจากส่วนผสมอื่น ๆ
