มีกลิ่นหอมบำรุงด้วยรสชาติที่เข้มข้น - ทั้งหมดนี้คือหูจากหัวของปลาแซลมอน เตรียมง่ายค่อนข้างประหยัด แต่ - ดีมาก! สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะประทับใจกับอาหารมื้อค่ำยิ่งไปกว่านั้นยังมีสูตรการทำซุปปลาให้มากถึงห้าสูตรสำหรับทุกรสนิยม
เนื้อหาวัสดุ:
การแปรรูปปลาและน้ำซุปปรุงอาหาร
โดยไม่คำนึงถึงสูตรปริมาณของส่วนผสมและคุณสมบัติอื่น ๆ การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูปปลา
เธอง่าย:
- เหงือกและดวงตาจะถูกลบออกจากหัว
- ทำความสะอาดตาชั่ง (ถ้ามี)
- หัวที่รับการรักษาจะเทน้ำเย็นประมาณ 30 นาทีแล้วล้างออก
- กระจายในกระทะ
- เทน้ำเดือด
- หุงหัวปลาแซลมอนด้วยความร้อนต่ำ
- ปอกมันฝรั่งแครอทกับหัวหอม
- หัวหอมที่มีแครอท (ละ 1 อัน) ต้มทิ้งไว้จนนิ่ม (ประมาณ 25 นาที)
- นำผักและหัวปลาออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้
- แครอทกับหัวหอมจะถูกโยนออกไป
- เนื้อทั้งหมดจะถูกลบอย่างระมัดระวังจากหัวพับบนจาน
ถัดไปคุณสามารถทำอาหารหูเลือกสูตรจากต่อไปนี้
หูปลาแซลมอนคลาสสิค
ตัวเลือกนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลาแซลมอน 1 หัว
- 3 มันฝรั่ง
- 2 แครอท;
- 2 หัวหอม;
- น้ำ - 2 ลิตร
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือสมุนไพรสดพริกไทยดำ
กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย:
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและใส่ในหม้อด้วยน้ำซุป
- นำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- เพิ่มหัวหอมสับและแครอท
- ต้มน้ำซุปจนผักนิ่ม
- 5 นาทีก่อนที่จะปิด, เพิ่มใบกระวานไปที่กระทะ, เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักใบเขียว, ชิ้นเนื้อ
และ - ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนปิดเตาเทวอดก้าไม่เกิน 50 กรัมลงในกระทะ แอลกอฮอล์ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติพิเศษที่จะได้รับการชื่นชม - คุณไม่ต้องกังวลว่ารสชาติของแอลกอฮอล์ในจานจะไม่คงอยู่รวมถึงกลิ่น
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
หากห้องครัวมีเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้การทำหูของคุณจะง่ายยิ่งขึ้น
ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม:
- ปลาแซลมอน 1 หัว
- 3 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- น้ำ - 2 ลิตร
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ, ถั่ว, ผักใบเขียว
กระบวนการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:
- น้ำถูกเทลงใน multicooker เครื่องถูกตั้งค่าเป็นโหมดอบตั้งเวลา 40 นาที
- ในขณะที่น้ำกำลังร้อนให้เดือดคุณต้องปอกเปลือกและหั่นผัก มันฝรั่งถูกหั่นเป็นก้อนใหญ่แครอท - วงแหวนหัวหอม - ครึ่งวง
- หลังจากน้ำเดือดส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางใน multicooker
- 5 นาทีก่อนที่จะปิดเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร
หูจากหัวและหางของปลาแซลมอนกับลูกเดือย
ซุปปลาคลาสสิกที่แปลกประหลาด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
หูจากหัวและหางปลาแซลมอนจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวปลาหาง;
- 2 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอมและแครอท
- ลูกเดือย - 1/2 ถ้วย
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเครื่องเทศสมุนไพร
กระบวนการทำอาหารแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย:
- น้ำซุปปรุงโดยไม่มีผัก
- แครอทและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดในน้ำมันเล็กน้อย
- ก้อนยังถูกตัดเป็นมันฝรั่ง
- มันฝรั่งใส่ในน้ำซุปเดือด
- หลังจาก 10 นาที - ล้างลูกเดือย
- หลังจาก 5 นาทีเพิ่มการคั่วเกลือเครื่องเทศ
- ก่อนที่จะปิดเพิ่มเนื้อและสีเขียว
อ่านเพิ่มเติม:ซุปปลา
สูตรข้าวบาร์เลย์
ซุปรุ่นนี้คล้ายกับรุ่นก่อนหน้า แต่ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกมันกลับกลายเป็นรสชาติดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจ
ส่วนผสมที่จำเป็นคือ:
- หัวปลา;
- 2 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/2 ถ้วย;
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:
- ข้าวบาร์เลย์ล้างและเทด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ปรุงน้ำซุปตัวกรอง
- เนื้อถูกถอดออกจากหัว
- ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อน
- จากหัวหอมและแครอททำการทอด
- ในน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งจากนั้นซีเรียลผักทอด
- เนื้อ, สมุนไพร, เครื่องเทศวางสุดท้าย
ฟินน์ด้วยครีม
ชาวฟินน์เป็นผู้ตัดสินที่ดีเกี่ยวกับอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์นมปลาแซลมอนเป็นเกียรติแก่พวกเขาดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เมนูของชาวฟินแลนด์มีหูเป็นพิเศษ
เพื่อเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและน่าพอใจคุณจะต้อง:
- หัวปลาสองหัว
- 1 หัวหอมและแครอท 1
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 1 ถ้วย
ครีมใด ๆ ที่เหมาะสม แต่ยิ่งมีปริมาณไขมันสูงความหนืดของหูก็จะมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 20% นอกจากนี้คุณไม่ต้องมองหาครีมชนิดนี้เป็นเวลานาน
การทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก:
- น้ำซุปทำจากหัวแครอทและหัวหอม
- น้ำซุปจะถูกกรอง
- Fillets จะถูกลบออกจากหัว
- น้ำซุปจะถูกนำไปต้มอีกครั้งวางในมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าซึ่งต้มจนสุก
- ใส่เนื้อในซุป
- หลังจากเทครีม 5 นาทีซุปจะถูกเค็มเครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกลบออกจากความร้อน
วิธีทำหูถ้างบประมาณมี จำกัด ปรากฎว่ามันเป็นเรื่องง่ายมาก - หนึ่งหรือสองหัวของปลาแซลมอนผักบางอย่างไม่เกินหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอ - และอาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อม คุณสามารถเลือกสูตรใด ๆ แต่ละสูตรมีความน่าสนใจในแบบของตัวเองและจานในกรณีใด ๆ จะกลายเป็นอร่อยมาก
