ปลาเทราท์เป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอุดมไปด้วยวิตามินกรดไขมันและองค์ประกอบ จานจากมันเปิดออกฉ่ำมาก แต่และหูจากปลาเทราท์ที่อุดมสมบูรณ์และน่ารับประทาน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องย่อยปลาเพราะเนื้อปลาเทราท์นั้นอ่อนโยนและคุณอาจสูญเสียรสชาติ
เนื้อหาวัสดุ:
ส่วนไหนของปลาที่ดีกว่าในการทำซุปปลา
นักตกปลาทุกคนรู้ดีว่าน้ำซุปปลาที่แท้จริงนั้นสามารถปรุงได้จากการจับสดๆเท่านั้น แต่โชคร้ายที่ในเงื่อนไขของเรามันเป็นไปไม่ได้ที่จะจับปลาเทราท์และต้มซุปปลาด้วยไฟ ร้านค้ามาที่นี่เพื่อช่วยเหลือคุณสามารถซื้อปลาได้ และแม้ว่าคุณจะไม่พบเทราต์สดคุณสามารถซื้อแช่แข็ง สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่มีน้ำค้างแข็งซ้ำและกลิ่นไม่พึงประสงค์
สำหรับการทำซุปปลาคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาเทราท์ น้ำซุปที่หนาจะถูกส่งไปยังน้ำซุปโดยหัวครีบกระดูกและหาง รสชาติกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สวยงามจะให้ชิ้นส่วนเช่นหน้าท้องและชิ้นเนื้อ ไม่ว่าคุณจะมีส่วนไหนของปลาคุณก็สามารถทำอาหารได้อย่างอร่อย
หากคุณพบกิ่งไม้เบิร์ชบาง ๆ กลิ่นควันจากไฟก็จะถูกส่งไปที่จานที่บ้าน เพียงแค่จุดไฟเผาต้นเบิร์ชและทันทีที่หูพร้อมใช้ให้ใส่ลงในกระทะ
ตาราง: เนื้อหาแคลอรี่ของหลักสูตรแรกที่เตรียมไว้
| ค่าพลังงาน | ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม |
|---|---|
| โปรตีน | 4,28 |
| ไขมัน | 1,27 |
| คาร์โบไฮเดรต | 3,14 |
| เนื้อหาแคลอรี่ | 38.53 (160 kJ) |
หูปลาเทราท์ - สูตรคลาสสิก
ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีเกียรติและอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย การทำหูตามสูตรอาหารคลาสสิกนั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านที่เป็นสามเณร น้ำซุปที่อุดมไปด้วยผักเสริมและความสดคือผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับซุปปลาคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนต่าง ๆ ของปลาได้ แต่เราจะเอาเนื้อปลา 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วนำไปใส่ในน้ำเดือดลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
- ปอกหัวหอมหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน ใส่ผักเกลือและพริกไทยใส่หู
- ปรุงซุปปลาจนกว่าผักจะพร้อมเสิร์ฟซุปด้วยสมุนไพรสด
แกงจืดปลากับครีมฟินแลนด์
ซุปปลาเทราท์แบบฟินแลนด์ดั้งเดิมปรุงในหม้อเหล็กหล่อและในเตาอบเท่านั้น เมื่อจานพร้อมแล้วซุปฟินแลนด์ที่มีครีมเทราท์เลคควรจะผสมเป็นเวลาหนึ่งวันและหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ตามที่ฟินน์กล่าวถึงวิธีการเตรียมนี้ทำให้หูมีรสชาติที่เข้มข้น
ในการเตรียมซุปฟินแลนด์คุณสามารถใช้เนื้อปลาเทราต์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของซาก ดังนั้นหัวปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่และมีเยื่อกระดาษเพียงพอสำหรับน้ำซุปเข้มข้น
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาเทราท์ 200 กรัม
- ชุดซุป
- แครอท;
- มันฝรั่ง (3-4);
- หัวหอมสีขาว
- แก้วครีม (10%);
- เนยสองช้อนโต๊ะ
- แป้งสองช้อนโต๊ะ:
- พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราจะต้มน้ำซุปปลาจากชุดซุป เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วให้ถอดโฟมออกและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ในน้ำมันมะกอก (ผัก) ในกระทะสับหัวหอมสับและแครอท
- เนื้อปลาเทราท์หั่นเป็นก้อน
- เรานำปลาออกจากน้ำซุปบางส่วนใส่ผักและมันฝรั่งสับ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้เพิ่มเนื้อ
- ตากแป้งในกระทะที่แห้งแล้วเพิ่มเนยเทครีมและน้ำเล็กน้อยในไม่กี่นาที มาทอดในกระทะแล้วปรุงรสด้วยซุปใส่เครื่องเทศสมุนไพรสับคลุมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ซุปควรจะอ่อนกำลัง แต่ไม่เดือด
ตั้งแต่ศีรษะและหาง
เมื่อตัดปลาแม่บ้านบางคนจะเหลือ แต่เนื้อและส่วนที่เหลือก็ถูกโยนทิ้งไป แต่พวกเขาไม่ได้ตระหนักว่าพวกเขาสามารถทำซุปแสนอร่อยได้
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างหัวและหางของปลาเอาเหงือกออกจากหัวเนื่องจากมันเพิ่มความขมในซุป เติมชิ้นส่วนด้วยน้ำและวางไฟ
- ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกลดความร้อนและทำอาหารต่ออีก 30 นาที
- หัวหอมและแครอทบดผักสามารถทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย มันฝรั่งลูกเต๋า
- ทันทีที่น้ำซุปพร้อมแล้วให้เอาหางและหัวออกแล้วกรองน้ำซุปจากเกล็ดและกระดูกเล็ก ๆ
- เพิ่มผักเครื่องเทศและปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
- เรารวบรวมเนื้อสัตว์จากหัวและหางและร่วมกับสมุนไพรสับเพิ่ม 5 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ หูจากหัวและหางพร้อม
หูปลากับท้องลูกเดือย
เพื่อให้ความหนาแน่นซุปปลาผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารหลายคนเพิ่มซีเรียล เรามีสูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมซุปปลาด้วยลูกเดือย แต่หากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก
ส่วนผสม:
- ท้องของปลาเทราท์ (400-500 กรัม);
- 3-4 มันฝรั่ง;
- หัวหอม;
- แครอท;
- millet ถ้วยลูกเดือย;
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- เทปลาที่ล้างด้วยน้ำแล้วเติมชิ้นส่วนทั้งหมดและจุดไฟ ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีอย่าลืมที่จะลบโฟม
- ผ่านแครอทสับและหัวหอมในเนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดหรือมะเขือเทศสับสองช้อนโต๊ะ
- เรานำปลาออกจากน้ำซุปและลดมันฝรั่งที่เตรียมไว้พร้อมกับเกลือ
- เราล้างลูกเดือยมันจะดีกว่าที่จะเทน้ำเดือดลงไปและทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น
- เมื่อมันฝรั่งนุ่มแล้วเทลูกเดือยและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- เราหั่นปลาต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผักที่เราถ่อมส่งไปที่น้ำซุปปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มหัวหอมสับเกลือและพริกไทยตามต้องการ
สูตรมะนาว
สำหรับนักชิมหลายคนหูปลาเทราท์เป็นซุปปลาที่พวกเขาโปรดปราน การทำซุปปลาเป็นเรื่องง่ายและง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากชุดซุปสำเร็จรูปสำหรับจานปลามีจำหน่ายในร้านค้าซุปกลายเป็นอาหารที่อร่อยโอชะและเข้มข้น แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าลืมเพิ่มมะนาวลงในจานซึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติของน้ำซุปปลาในแบบพิเศษ
วิธีทำอาหาร:
- เราใส่ปลาลงไปในกระทะเติมน้ำและทำอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม
- ทันทีที่ปลาพร้อมนำออกจากน้ำซุปและใส่แครอทหัวหอมและมันฝรั่งลงในกระทะ
- สูตรปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ และรวมกับเครื่องเทศแพร่กระจายในน้ำซุปพร้อมผักปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
- เทซุปสำเร็จรูปลงในจานและเพิ่มมะนาวฝาน
ปรุงอาหารอย่างดี
หูปลาเทราต์เรียกอีกอย่างว่า "หูพระราชา" ความลับในการทำอาหารคือมีการใช้ปลาหลายชนิดในสูตร และไม่สำคัญว่าปลาที่คุณเพิ่มลงในซุปสิ่งที่สำคัญคืออัตราส่วนคือ 1: 1 หลังจากนั้นรสชาติก็จะน่าทึ่ง สำหรับความอิ่มแปล้สามารถเพิ่มซีเรียลเข้ากับหูได้: ข้าวลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาเทราท์ 300 กรัม
- เนื้อปลาปลาสเตอร์เจียน 300 กรัม
- หัวหอม;
- สามมันฝรั่ง
- แครอท;
- เครื่องเทศผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- ตัดปลาปลาสเตอร์เจียนและปลาเทราต์เป็นชิ้นใหญ่
- ปอกเปลือกและสับผักอย่างละเอียด
- เราใส่ผักเกลือลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารพวกเขาจนพร้อมครึ่ง
- เพิ่มชิ้นปลาและปรุงอาหารอีก 20 นาที
- ปิดไฟเพิ่มผักใบเขียวปิดและต้มซุปไว้ประมาณ 15-20 นาที
หูในหม้อหุงช้า
วันนี้กระบวนการทำอาหารได้กลายเป็นเข้าถึงได้มากขึ้นด้วยการถือกำเนิดของ multicooker ในครัว เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับซุปปลาเทราท์
วิธีทำอาหาร:
- เราเปิดหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยหัวหอมสับแครอทลงในชามและทอดผักเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นปลามันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใบกระวานเครื่องเทศและเทน้ำเย็น ตั้งโหมด "Soup" หรือ "Stew" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟซุปปลาที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสดสับ
ซุปปลาเทราท์เลคแน่นอนว่าเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ทุกจาน เพื่อให้รสชาติของน้ำซุปปลามีรสเผ็ดร้อนมากขึ้นเพิ่ม caraway, ขมิ้น, ผักชี, น้ำมะนาวหรือสมุนไพรแห้งลงในจาน
