หู - 18 สูตรทำอาหารอร่อยที่บ้าน

Ear ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารจานเด็ด แต่ถ้าคุณลองทำหูด้วยสูตรที่ถูกต้องคุณจะประหลาดใจที่อาหารจานนี้อร่อย มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับซุปปลาสำหรับปลาประเภทต่าง ๆ : ปลาแซลมอนปลาเทราท์เพอร์คอนคอนหอกหอกซอรีและอื่น ๆ เนื่องจากแต่ละสายพันธุ์นั้นมีความพิเศษหูแต่ละข้างก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หูคลาสสิก - สูตรสำหรับซุปที่อุดมไปด้วย

ไม่ว่าจะมีการทำอาหารหลายประเภทสูตรดั้งเดิมเป็นตัวเลือกเมื่อคุณไม่สามารถทำมันได้

ส่วนประกอบ:

• ปลา - 1 กก.
• มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• หัวหอมคู่;
• พวงผักชีฝรั่งสด
• รากแครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวานหนึ่งคู่
• Peppercorns - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• วอดก้า - 75 มล.;
• เพื่อรสชาติของพนักงานต้อนรับเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นก้อน เทน้ำ 3 ลิตรตั้งไฟให้เดือด เราโยนไปล้างมัน แต่ไม่ได้ปอกหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง
2. ควรทำความสะอาดปลาทิ้ง“ ตรงกลาง” ล้างสับและเติมในน้ำซุป เรายังใส่เกลือโยนพริกไทยและใบลอเรล
3. เทวอดก้าลงไปผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที วอดก้าช่วยเพิ่มรสชาติของซุปปลาและขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
4. ก่อนเสิร์ฟคุณจะต้องลบหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งและเพิ่มสมุนไพรสับ

ทำอาหารจากหัวและด้านหลังของปลาแซลมอน

หูที่มีลูกเดือยจากหัวจะอร่อยมากดังนั้นอย่ารีบขว้างซากนี้ทิ้งไป - มันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับคุณ

ส่วนประกอบ:

• หัวและด้านหลังของปลาแซลมอน;
• หัวหอมคู่;
• แครอทขนาดเล็ก
• 4 หัวมันฝรั่ง
• สองสามช้อนของลูกเดือย;
• เกลือใบลอเรลทุกชิ้น
• แก้ววอดก้าหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อ passerovka

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปปลาแซลมอน ลบเหงือกล้างและปรุงน้ำซุปกับมัน ในกระทะปลาเราโยนเครื่องเทศและเกลือ
2. มันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นก้อนและโยนเข้าไปในหู
3. ควรทำความสะอาดลูกเดือยและเทน้ำเดือด - สิ่งนี้จะช่วยปกป้องธัญพืชจากความขมขื่น หลังจากผ่านไป 20 นาทีก็สามารถใส่ในน้ำซุปได้
4. เราตัดผักเป็นก้อนทอดในน้ำมันและโอนsautéไปยังกระทะ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเทว๊อดก้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสับ เชื่อฉันหูปลาแซลมอนจะอร่อยมาก

หูปลาเทราท์แสนอร่อย

หูปลาเทราท์ทำอาหารเป็นเรื่องง่าย จานได้รับการขัดเกลาและรสชาติของมันเต็ม

ส่วนประกอบ:

• ปลาเทราท์ - ½กิโลกรัม
• parsley root - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งสองถึงสามหัว
• หัวหอมหัวผักกาด;
• ด๊อกวู้ดแห้ง - 50 กรัม
• วอลนัทตะพาบ - 100 กรัม;
• สีเขียว tarragon;
• ส่วนผสมของพริกกับเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุป ควรตัดปลาเทราท์ให้หัวหอมสับรากผักชีฝรั่งเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งสับ
3. สับถั่วและทาร์รากอนให้ละเอียดแล้วโยนเข้าไปในน้ำซุปด้วย
4. จากแครอทโทรมและหัวหอมสับเราทำเป็นคนสัญจรแล้วส่งไปที่หู

เพียงห้านาทีต่อมาเราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารจาก Zander?

มันค่อนข้างง่ายในการปรุงซุปปลาจากแซนเดอร์ แต่มันพิเศษเพราะมันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ส่วนประกอบ:

• per กิโลกรัมของปลาไพค์คอน;
• 4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 2 ชิ้น แครอท;
• เกลือเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ค่อยๆทำความสะอาดปลาไพค์คอนแล้วตัดมันและปรุงน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ เราให้แครอททั้งหมดหนึ่งอัน ซากจะง่ายต่อการทำความสะอาดถ้าคุณแช่ไว้ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู
2. เราสับผักและโยนในน้ำซุป นั่นคือทั้งหมดที่

ทำหน้าที่นี้เป็นครั้งแรกที่ดีกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ฟินแลนด์ - ด้วยครีม

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมแตกต่างกันในเทคโนโลยีการทำอาหาร เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมจานจะนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง และด้วยปลา "ชนชั้นสูง" ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

• สเต็กปลาเทราท์ 250-300 กรัม
• ครีม 20% 2 ถ้วย;
• 1 แครอท
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราไม่ได้เอาเปลือกและกระดูกออกจากปลาตัดสเต็กเป็นชิ้น ๆ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
2. ผักจะต้องปอกเปลือกสับเป็นก้อน
3. เราใช้ปลาเทราท์จากน้ำซุปเอาเปลือกออกจากมันเอาเมล็ดออก
4. โยนผักลงไปในกระทะ เมื่อมันฝรั่งต้มส่งปลากลับมาให้เครื่องเทศและครีม

ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพร หูแบบนี้จะชอบแม้กระทั่งคนที่ไม่ชอบหลักสูตรแรก

ปรุงซุปปลาไพค์

หูหอกรสชาติดี อย่างไรก็ตามหอกเป็นปลาพระราชพิเศษ ซุปจากนั้นจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนประกอบ:

• หอก - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• แครอท - 1 ราก
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ราก
• เนย - 20 กรัม
• วอดก้า - 50 กรัม
• เกลือใบลอเรลเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเพียงปอกหัวหอมสับแครอทและผักชีฝรั่ง เราโยนทุกอย่างลงในน้ำเดือด
2. หอกควรทำความสะอาดสับและเพิ่มในน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ
3. หลังจาก 20 นาทีเทวอดก้าและแนะนำเนย

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวบนโต๊ะ

คลาสสิกปลาสีแดงหลักสูตรแรกกับลูกเดือย

หูของปลาสีแดงออกมาประณีตและมีรสนิยมสูงส่ง เธอสมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ปรุงอาหารอีกเล็กน้อย - แขกจะขออาหารเสริมแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ปลาแดง½กิโลกรัม (อาจเป็นกระดูกสันหลังหางหัวสเต็ก);
• 100 กรัมของลูกเดือย;
• 1 รากของแครอท
• 2 หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศ
• 3 หัวมันฝรั่ง
• ใบลอเรล, พริกไทย, เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสดๆ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปลาจะต้องทำความสะอาดส่งไปยังหม้อและนำไปต้ม เพิ่ม 1 หัวหอมเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
2. ข้าวฟ่างจะต้องมีการล้างเทน้ำเดือด
3. เราตัดมันฝรั่งและมะเขือเทศอย่างหยาบ ๆ สับหัวหอมและแครอท
4. เราเอาปลาออกจากน้ำซุปแล้วโยนผักแยกเนื้อสัตว์ออกจากเมล็ดและนำกลับไปซุปที่พร้อมเกือบ เพิ่มลูกเดือย

หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถให้บริการหูด้วยพาร์สลีย์สับบนโต๊ะ

หูดอนดั้งเดิม

หูที่อร่อยและรวยมากคือหูของดอน มันค่อนข้างซับซ้อน แต่รสชาติมันช่างเหลือเชื่อ เลือกปลาใด ๆ สำหรับสูตรนี้

ส่วนประกอบ:

• ปลา 1 กก.
• 4 หัวมันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;
• 1 รากของแครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• เกลือผงพริกไทยดำและแดงเครื่องเทศ
• วอดก้า 50 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปจากปลาที่ปอกเปลือกและเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
2. ตัดแครอทเป็นวงกลมมันฝรั่งเป็นก้อนสับหัวหอม เราโยนทุกอย่างในน้ำซุป
3. เรานำปลาชิ้นใหญ่ออกมาแยกเนื้อแล้วนำไปจุ่มในน้ำซุปอีกครั้ง
4. เพิ่มวางมะเขือเทศเนยและวอดก้า ปรุงอาหารจนผักสุก

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ทำอาหารจากคอนที่บ้าน

คุณสามารถซื้อคอนที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ก็ได้เพราะนี่เป็นปลาแม่น้ำทั่วไปซึ่งหายาก การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว

ส่วนประกอบ:

• คอน - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• แครอท;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วใบลอเรลเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. คอนต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดเหงือกและอวัยวะภายใน
2. ต้มน้ำสต๊อกหัวหอมโยนใบลอเรลเกลือและถั่วที่นั่น
3. หลังจาก 20 นาทีน้ำซุปสามารถกรองและเนื้อแยกออกจากกระดูก
4. เรารวบรวมทุกอย่างอีกครั้งในกระทะแล้วโยนผักสับลงในหูที่เตรียมไว้เกือบ

เมื่อมันฝรั่งสุกดีแล้วคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟตามสัดส่วนกับโต๊ะ

จากหัวของปลาคาร์พเงิน

องค์ประกอบของเนื้อปลาคาร์พสีเงินประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายดังนั้นน้ำซุปจากมันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนประกอบ:

• ปลาคาร์พเงิน silver กิโลกรัม
• 1 รากของแครอท
• 4 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ใบลอเรล, ถั่ว, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราลบเหงือกและดวงตา เราเตรียมที่จะปรุงน้ำซุปจากหัวด้วยเครื่องเทศ
2. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอท - เป็นวงกลมแล้วโยนในน้ำซุป
3. สับหัวหอมและผักด้วยเครื่องปั่นโยนซุปปลาและทำอาหารให้เข้ากันจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

สูตรอร่อย:หูหอก

ปลาคาร์พปลาซุปในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับซุปปลานั้นไม่ซับซ้อนและซุปจะต้องนุ่มและน่าพึงพอใจแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 หัว
• ลูกเดือย - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ควรทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างดีโดยนำเหงือกออกล้างอวัยวะภายในและล้างด้วยน้ำสะอาด เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ
2. เรายังตัดผัก: มันฝรั่ง - เป็นก้อนมะเขือเทศ - ชิ้นส่วนแครอท - ก็เป็นลูกบาศก์
3. นำข้าวฟ่างมาแช่ในน้ำเดือด
4. เราวางส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแบบหลายคนยกเว้นสีเขียวและวอดก้าเทน้ำลงไปในความเสี่ยงสูงสุดและปรุงหูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

5 นาทีก่อนสิ้นสุดเรารินแอลกอฮอล์และเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

จาก saury กระป๋อง

สูตรน้ำซุปปลานี้ไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิม แต่รสชาติไม่ได้ด้อยกว่าคลาสสิก

ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเมื่อไม่มีเวลาหรือต้องการยุ่งกับการทำความสะอาดปลา

ส่วนประกอบ:

• 1 กระป๋องของ saury;
• 2 มันฝรั่ง
• 1 รากของแครอท
• 1 หัวหอม;
• 1 มะเขือเทศ
• เกลือ, ใบลอเรล, พริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนโยนในน้ำเดือดเกลือเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ
2. หลังจาก 20 นาทีกระจายแครอทหั่นบาง ๆ
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศ สามกับกระต่ายขูดและเพิ่มไปยังซุป
4. เราเปิด saury ระบายของเหลวตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนเข้าไปในหู ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวบนโต๊ะ

สูตรรัสเซียเก่าที่เสา

หูที่อยู่บนกองไฟนั้นมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย แต่สิ่งสำคัญในนั้นคือวิญญาณที่พิเศษและสนุกสนาน! เช่นหูและไม่ใช่อาหารเลย แต่เป็นพิธีทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

• ปลา 2 กก.
• ราก 100 กรัม
• เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อนำไปต้ม
2. ในขณะเดียวกันเราก็ทำความสะอาดปลาเอาตาอวัยวะภายในหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนมันลงในหม้อ
3. เราใส่รากที่นั่นเกลือ คุณต้องทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟจานกับสมุนไพรคุณสามารถปรุงรสด้วยไวน์ขาว - รสชาติจะได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น

หูฟังสไตล์บ้านของกษัตริย์

ชื่อของตัวเองแสดงให้เห็นว่าหูจะมีรสชาติที่เป็นเกียรติ

ส่วนประกอบ:

• สัตว์ปีก 1 กิโลกรัม
• แซนเดอร์ 700 กรัม
• 700 กรัมหอก;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 รากแครอท
• วอดก้า 50 มล.
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมสีเขียว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทนกด้วยน้ำปรุงอาหาร 3 ชั่วโมงห้ามต้ม - เปลี่ยนน้ำ
2. ต้องทำความสะอาดปลา เราลบอวัยวะภายในเหงือกตา ไม่ทิ้งอะไรเลยแบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. เมื่อนกต้มเราจะเอามันออกจากน้ำซุปและในทางกลับกันเราก็โยนหางครีบและหัวของมัน
4. เราปรุงอาหารทุกครึ่งชั่วโมงจากนั้นเราไปรับและทำอาหารหอกในน้ำซุปปลาที่เสร็จแล้ว
5. หลังจาก 20 นาทีเราก็ดึงมันออกมา เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป แต่สามารถใช้กับอาหารจานอื่นได้
6. ในสถานที่ของหอกเราโยนแซนเดอร์, เกลือและพริกไทย
7. หัวหอม, แครอท, ต้นหอมสับหยาบส่งไปที่หู ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
8. จากนั้นเราก็สกัดหัวหอมสีเขียวเทลงในวอดก้าและยืนยัน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

จากปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนง่ายต่อการเตรียมปลา ไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานและมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน

ส่วนประกอบ:

• แซลมอน 200 กรัม
• 1 รากของแครอท
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• stock ลิตรน้ำสต๊อก
• ครีมถ้วย;
• ใบลอเรล, พริกไทย, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนมันฝรั่งขนาดใหญ่แครอท - เล็กลง
2. ตัดเนื้อตามส่วน
3. น้ำซุปปลาควรนำไปต้มเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดครีมควรเป็นครั้งสุดท้าย

ปรุงอาหาร 25 นาทีเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

หูจากปลาแม่น้ำใด ๆ

หากคุณกำลังจะทำอาหารหูตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการค้นหาปลาบางชนิดปลาแม่น้ำใดจะทำ คุณสามารถใช้งานได้หลายประเภท

ส่วนประกอบ:

• ปลาแม่น้ำ 1 กก.
• 1 รากของแครอท
• 1 หัวหอม;
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว
• วอดก้า 50 มล.
• ใบลอเรล, พริกไทย, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาให้ดีกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปตั้งน้ำซุป 20-25 นาที
2. เราตัดรากแครอทออกเป็นวงกลมมันฝรั่งเป็นก้อนหัวหอมสับละเอียด โยนผักลงในน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ
3. เมื่อมันฝรั่งสุกไปครึ่งหนึ่งแล้วเทใส่วอดก้าแล้วต้มอีก 10 นาที

เสิร์ฟหูด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมบีบ

ซุปปลาพอลลอคส์

พอลลอคมีสุขภาพดีมากมีไอโอดีนและโอเมก้าจำนวนมากดังนั้นซุปจากมันจึงมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าความอร่อย

ส่วนประกอบ:

• lock กิโลกรัมพอลลอค
• 4 มันฝรั่ง
• 1 รากของแครอท
• 1 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง
• เกลือใบลอเรลพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปจากพอลล็อคที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มเครื่องเทศลงไป
2. โยนผักสับ: ก้อนมันฝรั่ง, แก้วแครอท, หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. เสิร์ฟซุปพอลลอคโรยหน้าด้วยสมุนไพร

หู Bream โฮมเมด

ในการปรุงซุปนั้นประหยัดทั้งเวลาและเงิน แต่การออมนั้นไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาทรายแดง 200 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 รากของแครอท
• 1 หัวหอม;
• 1/3 ถ้วยข้าวฟ่าง;
• ไขมัน 100 กรัม
• เกลือใบลอเรลพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนถูแครอทด้วยเครื่องขูดสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น
2. นำข้าวฟ่างมาแช่ในน้ำร้อน เราตัดไขมันเป็นก้อน
3. ตัดเนื้อเป็นบางส่วนปรุงน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันหมู
4. หลังจาก 5 นาทีเราโยนผักลงไปในซุปในอนาคตและทำอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

เสิร์ฟโดยการตัดแต่งในจานด้วยผักใบเขียว

ตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดที่นำเสนอมีความพิเศษดังนั้นรสชาติของอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะพบสูตรที่เหมาะสมหรือแนวคิดดั้งเดิมสำหรับการทดลองเพิ่มเติมที่นี่