ต้องการที่จะเห็นดวงอาทิตย์ในแผ่นฤดูหนาว? ทำซุปฟักทองเพื่อสุขภาพที่สวยงามและดั้งเดิม ฟักทองที่เรียบง่ายจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่และกลายเป็นอาหารรสเลิศถ้าคุณเพิ่ม "เครื่องประดับ" ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของกุ้งขิงครีม อย่างไรก็ตามสิ่งแรกก่อน
เนื้อหาวัสดุ:
ครีมซุปครีมฟักทอง
ซุปฟักทองเป็นเรื่องธรรมดามาก มันถูกจัดทำขึ้นในทุกทวีปเพิ่มสูตรรสชาติแห่งชาติและลักษณะของตัวเอง ดังนั้นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กคุณจะได้รับซุปฟักทองด้วยครีมและครีมชีส และในอิตาลีที่ซึ่งมีความอบอุ่นและเต็มไปด้วยอาหารทะเลอาหารทะเลข้าวและไวน์จะถูกใส่ในซุป ในเฮติซุปฟักทองหนาขณะที่ในอเมริกาปรุงด้วยของเหลวด้วยเหตุผลบางอย่าง ในอังกฤษจะมีกลิ่นหอมและแอปเปิ้ลและในอุซเบกิสถานมีนม โดยทั่วไปมีสูตรและรสนิยมที่หลากหลายที่ยืนยันเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ฟักทองเป็นที่รักอร่อยและหลากหลาย - เหมือนจินตนาการของพ่อครัว
คลาสสิกของประเภทคือซุปครีม มันอร่อยไร้ที่ติและง่ายที่สุดในเวลาเดียวกัน ซุปครีมกับครีมจะเพิ่มสีสันสดใสให้กับอาหารมื้อเย็นใด ๆ
มันจะต้อง:
- ฟักทองปอกเปลือก - 500 กรัม
- หลอดไฟขนาดกลาง
- ครีมไขมัน 10 กรัม
- เนย - เล็กน้อยสำหรับการทอดหอม;
- เกลือและลูกจันทน์เทศ;
- สำหรับการตกแต่ง - เมล็ดฟักทอง
การทำอาหาร:
- ในน้ำมันทอดต้นหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเบา ๆ
- ลูกเต๋าฟักทองขนาดใหญ่และเพิ่มหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ
- เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อเคี่ยวฟักทองเกลือและเก็บไว้ภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที
- บดฟักทองที่ตุ๋นด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในครีมอุ่น ๆ
- โรยเมล็ดและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยบนแผ่น
สำคัญ: หลายคนชอบเนื้อฟักทองที่เนียนและหนาแน่นและไม่เพิ่มของเหลวจำนวนมาก หากคุณต้องการน้ำซุปในรูปแบบของครีมเทน้ำให้น้อยที่สุดฟักทองเองจะให้น้ำผลไม้เพียงพอ สำหรับซุปทินเนอร์จะมีน้ำอีกเล็กน้อย สามารถเพิ่มได้หลังจาก
บวบและซุปฟักทอง
นี่คือซุปไฟแบบฝรั่งเศส
มันจะต้อง:
- ฟักทองและบวบปอกเปลือก 700 กรัม
- หัวหอมใหญ่
- น้ำภายในแก้ว
- กระเทียม 3 กลีบ
- แก้วครีมไขมัน 25 เปอร์เซ็นต์;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะควรมีน้ำมันมะกอก
- ชีสเช่น Dor Blue หรือคล้ายกับรา
- พริกไทยและเกลือ
ทำอาหาร!
- ในหม้อที่มีก้นหนาเทน้ำมันอุ่นและทอดหอมใหญ่สับและกระเทียมเป็นเวลา 2 นาที
- จากนั้นให้ใส่บวบและฟักทองสับแล้วเทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวต่อครึ่งชั่วโมง
- หลังจากบดเทครีมด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือ, พริกไทย, ชีสขูดและปล่อยให้มันเดือดเพื่อให้น้ำซุป gurgles หากดูเหมือนว่ามีน้ำเล็กน้อยให้เพิ่มมากขึ้นและต้ม
เทซุปสำเร็จรูปลงในจานแล้วโรยด้วย croutons ชีสและเบคอนปิ้ง คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสด
สูตรอ่อนโยนด้วยชีส
จานที่ซื้อมาจากฟักทองกับครีมชีส
ผลิตภัณฑ์:
- ฟักทอง 0.4 กก.
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- หัวหอมหนึ่ง;
- น้ำซุปสำเร็จรูปครึ่งลิตร
- ชีสแปรรูป Hochland - 150 กรัม
- น้ำมันพืชสักสองช้อนโต๊ะ
- กานพลูของกระเทียม
- เกลือพริกไทย
นี่คือการคำนวณแบบสามการแสดง
- ชิ้นส่วนของฟักทองจะถูกนำไปอบก่อนจากนั้นจึงหั่นและส่งไปต้มกับหัวหอมและกระเทียม
- เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมผักที่เตรียมไว้จากนั้นเทน้ำซุปบางส่วน (คุณสามารถทานเนื้อสัตว์หรือไก่หรือทานผักก็ได้) และทุกอย่างปรุงร่วมกันอีกครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนี้ส่วนผสมจะถูกทำให้บริสุทธิ์และน้ำซุปที่หายไปจะถูกเทลงไป
- ชีสวางในน้ำซุปร้อนและผสม
เมื่อเสิร์ฟอาหารชิ้นเอกได้รับการตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
สไปซี่ครั้งแรกกับขิง
ฟักทองที่นี่มีความสดใสไม่เพียง แต่สี แต่ยังมีรสชาติ มาเพิ่มเครื่องเทศลงไป - เราจะเตรียมซุปฟักทองกับขิง
เอาฟักทองหนึ่งปอนด์:
- แครอทและหัวหอมหนึ่ง;
- หนึ่งมะเขือเทศและพริกหยวกหนึ่ง;
- กานพลูกระเทียมและขิงบด (เท่าที่คุณต้องการ);
- ครีม 150 กรัม
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- แกงพริกไทยและเกลือรวมทั้งน้ำตาลเล็กน้อยหนึ่งช้อน
เราใช้น้ำเล็กน้อยและในนั้นเราปรุงฟักทองเป็นชิ้น ๆ จนนุ่ม ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ เพิ่มแครอทสับมะเขือเทศขิงและพริกไทย เกลือใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกือบจะเหมือนกัน ในฟักทองที่เสร็จแล้วใส่ส่วนผสมผักบดด้วยเครื่องปั่นเทครีมและเพิ่มแกงเพื่อความสว่างของรสชาติ ซุปพร้อม!
ด้วย croutons คม
สำหรับซุปก่อนหน้านี้เราแนะนำให้เตรียม croutons กระเทียมร้อน มันจะหาที่เปรียบมิได้!
- เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้นำกระเทียมสองสามกลีบมาบดให้ละเอียดแล้วเทน้ำมัน 50 กรัมแล้วใส่ขนมปังสีขาวที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงไป
- ผัดและปล่อยให้ขนมปังแช่ไว้ประมาณ 10 นาที
- วางบนถาดอบอีกต่อไปแล้วตากในเตาอบ กลิ่นหอมจะเป็นไปไม่ได้!
เสิร์ฟ croutons เหล่านี้แยกกันหรือเพิ่มลงในซุปร้อนทันทีเมื่อเสิร์ฟ
ซุปฟักทองกุ้ง
หากคุณมีกุ้งกุลาดำแช่แข็งในตู้เย็นคุณสามารถเพิ่มซุปครีมเมดิเตอร์เรเนียนลงในซุปครีมธรรมดาของคุณได้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกและทอดในเนย (เพียงโหล) ในน้ำซุปสำเร็จรูป ซุปพร้อมในจานตกแต่งด้วยผักใบเขียว ซุปฟักทองกุ้งพร้อม!
กับไก่และมันฝรั่ง
ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับฤดูใบไม้ร่วงเมื่อยังมีฟักทองจำนวนมากและมันก็เย็นอยู่ข้างนอกแล้ว
เราจะเตรียม:
- ครึ่งถ้วยหรือสองสามขา;
- 4 มันฝรั่ง
- ฟักทอง 200 กรัม
- แครอทและหัวหอมเล็กน้อย
- เบคอนบ้าง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- เกลือ, สมุนไพรอิตาเลี่ยน, พริกไทย, lavrushka
ทำอาหาร!
- ต้มไก่และแยกเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ในส่วนของน้ำซุปต้มฟักทองแครอทมันฝรั่งและหัวหอมครึ่งหนึ่ง
- บดเกลือถ้าจำเป็นเพิ่มเบคอนทอดและหัวหอม
หยิกเมล็ดยี่หร่าและสมุนไพรอิตาลีจะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น
ซุปลูกชิ้น
ซุปนี้กลายเป็นโปร่งใสมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย
เตรียมล่วงหน้า:
- ไก่หรือเนื้อสับ 400 กรัม;
- หัวหอม;
- 3 มันฝรั่ง
- แครอทและพริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ฟักทอง 200 กรัม
- 1 ไข่
- ผักใบเขียวและเกลือพริกไทย
การลง
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะเติมเกลือแล้วส่งมันฝรั่งต้มไปต้ม
- ผสมไก่สับหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้กับไข่เกลือและพริกไทยและลูกชิ้นขนาดเล็ก
- ปอกเปลือกผักทั้งหมดและตัดเป็นเส้น ทอดในน้ำมัน
- ใส่ลูกชิ้นลงไปในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อมแล้วรอให้ลูกชิ้นเดือดหลังจากผิวหน้า
- โอนผักทอดและต้มน้ำซุปอีกเจ็ดนาที
มันยังเหลือเพียงเทผักที่หั่นแล้วลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
ซุปข้นฟักทองบด
กระบวนการทั้งหมดของการเตรียมซุปสามารถโอนไปยังหม้อหุงช้า สูตรข้างต้นใด ๆ ที่ดีสำหรับเธอ มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะทอดผักในโหมดการทอดและปรุงอาหารตามโปรแกรม stewing มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเทเนื้อหาที่เสร็จแล้วจากชามลงในภาชนะอื่นและหลังจากบด
ซุปพร้อมปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังกล่าว
วิธีปรุงในหม้อ
ง่ายมากที่จะเตรียมและซุปมีกลิ่นหอมจะได้รับในหม้อ สำหรับเขากำหนดปริมาณอาหารด้วยตัวคุณเอง - กระถางแตกต่างกัน
นอกจากฟักทองแล้วยังต้องการสิ่งต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง;
- หัวหอม;
- ชิ้นไก่
- มะเขือเทศ;
- แครอท;
- เกลือพริกไทยขิงเล็กน้อย
ในหม้อใส่ชิ้นส่วนของเนื้อไก่ดิบ เราใส่หัวหอมแล้วฟักทองและแครอทจากนั้นก็มันฝรั่งและมะเขือเทศ ถูรากขิงเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำไปที่ "ไหล่", คลุมด้วยฝาและส่งไปยังไฟขนาดเล็กในเตาอบ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงซุปก็พร้อม
สูตรฟักทองดั้งเดิม
จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและการเสิร์ฟ ฟักทองเองจะทำหน้าที่เป็นจานดังนั้นหาฟักทองขนาดเล็กสำหรับหนึ่งกิน
ด้านบนควรถูกตัดออกจากฟักทองเมล็ดและไฟเบอร์ควรถูกเอาออกและเยื่อกระดาษจำนวนหนึ่งควรถูกขูดออกจากผนังอย่างระมัดระวัง ส่วนที่เหลือควรถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบสองสามชั่วโมง
เคล็ดลับ! ใส่ฟักทองลงในกระทะขนาดเล็กโดยก่อนหน้านี้ได้ใส่ฟอยล์ลงไป หลังจากนั้นจะสะดวกกว่าที่จะได้ "จาน" ดั้งเดิมนี้ในรูปแบบของฟักทอง
ในขณะที่ในขณะที่กำลังอบชิ้นฟักทองกับมันฝรั่งและแครอทควรต้มในน้ำซุปผักควรจะระบายและบดจากผักต้ม เพิ่มครีมเกลือและเครื่องปรุงรสในรูปแบบของสมุนไพรอิตาลีหรือออริกาโน่ เมื่อฟักทองใกล้จะพร้อมแล้วคุณต้องนำออกมาเติมในมันฝรั่งบดแล้วใส่ในเตาอบอีกยี่สิบนาที
ก่อนเสิร์ฟควรใส่มะระอย่างระมัดระวังบนจานและประดับด้วยผักใบเขียว
