เค้กเต้าหู้ - 12 สูตรที่มีและไม่มีการอบที่บ้าน

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์สากลสำหรับการเตรียมของหวานต่างๆ หากเรากำลังพูดถึงเค้กอยู่นี่ชีสกระท่อมสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับเค้กและครีม ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมากและเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเพียงแค่ต้องเตรียมของหวานตามสูตรหนึ่งในสูตรด้านล่างการเลือก

เค้กเต้าหู้คลาสสิก

ในการอบเค้กด้วยเค้กตามชีสกระท่อมและไส้ครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - กิโลไตรมาส;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม (รวม 180 กรัมในครีม)
• ครีมเปรี้ยวมาก
• แป้งพรีเมี่ยม - แก้วที่ไม่สมบูรณ์;
• ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำมันหนึ่งชิ้น
• ลูกพรุน 120 กรัม;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรสและหยิกโซดา

สูตรการทำคอทเทจชีสเค้กและครีมเค้กทีละขั้นตอน:

1. ถูคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาลและเนยนุ่ม ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มโซดาและแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำมะนาวเพื่อให้แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความชื้นของชีสคอทเทจแป้งอาจต้องได้มากหรือน้อย
2. แบ่งฐานออกเป็นหกส่วนที่เหมือนกัน แต่ละม้วนและอบประมาณ 8-10 นาทีที่ 180-200 องศาเป็นสีทองอ่อน จนกระทั่งเย็นตัดเค้กบนจานหรือลายฉลุอื่น ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม
3. ตีครีมเปรี้ยวกับทรายหวานและวานิลลาที่เหลือ ล้างและนึ่งผลไม้แห้งในน้ำเดือดจากนั้นหั่นมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หล่อลื่นเตรียมทั้งหมดยกเว้นด้านบนด้วยครีมและลูกพรุนกับก้อน
5. วางแผ่นแบนที่มีภาระขนาดเล็กบนเค้กประกอบในขณะที่จากนั้นจึงเคลือบของหวานทุกด้านด้วยครีมและโรยด้วย crumpled crumbs คุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส รอประมาณสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สูตรขนมหวานง่ายๆโดยไม่ต้องอบคุกกี้

คอทเทจชีสเค้กดั้งเดิม "House" ของคุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือไส้อื่น ๆ เพื่อเติม ตัวอย่างเช่นนมข้นต้ม

สัดส่วนของของหวาน:

• คุกกี้หนึ่งแสนตารางสามร้อย
• ชีสกระท่อมไขมัน - สูงถึง 400 กรัม
• น้ำตาลป่นครึ่งหนึ่ง
• แท่งน้ำมัน 150 กรัม
• ผลไม้หวาน 180 กรัม
• ครึ่งช้อนวานิลลิน

วิธีทำเค้กเต้าหู้โดยไม่ต้องอบด้วยคุกกี้:

1. ดันก้อนนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงอย่างละเอียด ตีเนยนุ่ม ๆ ด้วยเครื่องผสมพร้อมกับวานิลลาและผงหวานจากนั้นรวมกับคอทเทจชีสบด
2. วางคุกกี้ไว้บน parchment ในสามแถวห้าชิ้น หล่อลื่นเลเยอร์นี้ด้วยครีมเปรี้ยวและวางคุกกี้ที่เหลืออีกสามแถว
3. ครีมนมเปรี้ยวที่เหลือผสมกับผลไม้หวานสับแล้ววางลงในแถวกลาง ยกคุกกี้อีกสองแถวและพับเข้าบ้าน
4. หากจำเป็นให้แก้ไขบ้านด้วยครีมที่เหลือห่อด้วยฟิล์มที่มีไว้สำหรับอาหารและซ่อนในตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัวต่อไป

หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมเต้าหู้ช็อคโกแลตไอซิ่งเดียวกันหรือเพียงแค่โรยด้วยช็อคโกแลตชิปหรือผงโกโก้

เค้กเปรี้ยวหวานและโยเกิร์ต

เค้กที่ละเอียดอ่อนยัดไส้ด้วย Souffle บนคอทเทจชีสและชั้นของผลไม้ในเยลลี่จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ ในฤดูกาลสำหรับขนมนี้คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่สดหรือผลไม้อื่น ๆ และในกระป๋องฤดูหนาวก็เหมาะเช่นกัน

ดังนั้นสำหรับฐานบิสกิตคุณจะต้อง:

• ไข่
• ช้อนน้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
• วานิลลินใบ้
• แป้ง - 50 กรัม
• แป้งครึ่งช้อนเต็ม;
• ผงฟู 3 กรัม

สำหรับคอทเทจชีสและโยเกิร์ตSouffléคุณต้องเตรียม:

• ชีสกระท่อม (จาก 9% ขึ้นไป) - กรัม 400;
• โยเกิร์ตดื่มหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์โดยไม่มีฟิลเลอร์
• ครีมสักแก้วครึ่งแก้ว
• ผงหวาน 100 กรัม
• วานิลลา 2-3 กรัม
• ผงเจลาตินหนึ่งช้อน
• สตรอเบอร์รี่สุก 200 กรัม

ในการทำเค้กที่มีชั้นผลเบอร์รี่สวยงามในเยลลี่คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่เยลลี่ 1-2 ห่อ
• สตรอเบอร์รี่ 300-400 กรัม

ความคืบหน้า:

1. สำหรับเค้กฐานตีไข่ด้วยน้ำตาลประมาณ 10 นาทีด้วยเครื่องผสม จากนั้นในหลายขั้นตอนร่อนและผสมส่วนผสมของแป้งแป้งและผงฟู อบเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. จากแป้งบิสกิต
2. สำหรับคอทเทจชีสSouffléตีชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลไอซิ่งวานิลลาและโยเกิร์ตด้วยเครื่องปั่นมือ ควรเปิดออกให้ราบรื่นที่สุด ตีครีมจนสุกใส เทเจลาตินลงบนน้ำ (100 มล.) แล้วละลายในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำ
3. เมื่อเจลาตินเย็นลงเล็กน้อยแนะนำให้ผสมลงในนมเปรี้ยวโยเกิร์ตแล้วผสมวิปปิ้งครีมเบา ๆ ตัดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับsoufflé เพื่อให้เจลาตินมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอเท่าที่จะเป็นไปได้ในsouffléและไม่ใช่ "ก้อนเนื้อ" ก้อนมันจะต้อง "แข็งตัว" ก่อนที่จะถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบหลัก ในการทำเช่นนี้ควรผสมเบส Souffle หนึ่งช้อนกับเจลาตินเหลวจากนั้นจึงนำมวลนี้มาใช้ใน Souffle
4. ด้านข้างของรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งใช้ในกระบวนการอบบิสกิตวางบนจานเสริฟและสอดไส้ด้วยกระดาษ ใส่บิสกิตในนั้นแช่ด้วยน้ำเชื่อมหรือชาหวานกระจาย souffle อย่างสม่ำเสมอด้านบน อนุญาตให้ของหวานแข็งตัวสมบูรณ์
5. สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่สำหรับตกแต่งสับแผ่นบาง ๆ และวางบน Souffle แช่แข็งจากขอบถึงศูนย์ในรูปแบบของดอกไม้ที่สวยงาม
6. ทำอาหารเยลลี่สำหรับเค้กตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วเทเค้ก ก่อนอื่นให้เทเล็กน้อยเพื่อแก้ไขผลเบอร์รี่และจากนั้นทุกอย่างอื่น

เมื่อวุ้นแข็งตัวดีแล้วก็ถึงเวลากำจัดด้านข้างและแผ่นหนัง เค้กเต้าหู้พร้อมเยลลี่และผลไม้พร้อมเสิร์ฟ

รักษาลูกนมเปรี้ยว

เราเตรียมเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยและสวยงามที่มีลูกนมเปรี้ยว

สำหรับลูกบอลที่ต้องเตรียม:

• 250 กรัมชีสกระท่อม;
• 2 ไข่แดง
• 50 กรัมน้ำตาล
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
• แป้ง 30 กรัม

สำหรับแป้งช็อคโกแลตบิสกิตคุณต้องใช้:

• 6 โปรตีน
• 4 ไข่แดง
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• โกโก้ 20 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• 5 กรัมผงฟู
• วานิลลิน 3 กรัม

ในการตกแต่งเค้กใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งจาก:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• ครีม 20 กรัม
• เนย 10 กรัม

ขั้นตอนวิธีการอบเค้กช็อกโกแลต - นมเปรี้ยว:

1. วางส่วนประกอบทั้งหมดของลูกเต้าหู้ไว้ในชามเดียวแล้วคลุกกับเครื่องสะบัดสำหรับใส่มันฝรั่งบด จากนั้นสร้างลูกบอลที่มีขนาดไม่ใหญ่กว่าวอลนัทแล้ววางลงบนถาดที่อบแล้ว
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับบิสกิตเข้าด้วยกัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งถ้วยจนตั้งยอดแข็ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งซีกจนเป็นสีครีมอ่อน ๆ จากนั้นค่อยใส่ช็อกโกแลตที่ละลาย
3. ในปริมาณที่สามในที่สุดก็เพิ่มโปรตีนและส่วนประกอบที่หลวมให้กับไข่แดง เทแป้งช็อคโกแลตลงบนลูกนมเปรี้ยว อบเค้กในเตาอบอุ่น (175 องศา 35 นาที)

ด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่งจากช็อคโกแลตละลายและเนยและครีม

ในกระทะ

แท้จริงในไม่กี่นาทีคุณสามารถสร้างเค้กเต้าหู้ในกระทะ คัสตาร์ดผสมกับเค้กได้ดีมาก - ทำให้ขนมอบนุ่มละลายในปาก

สำหรับเค้กนมเปรี้ยวในกระทะที่คุณต้องใช้:

• 1 ไข่
• 120 กรัมน้ำตาล
• 250 กรัมชีสกระท่อม;
• เนยหรือมาการีน 100 กรัมสำหรับอบ
• 5 กรัมผงฟู
• แป้ง 280 กรัม

คัสตาร์ดสำหรับไส้ทำจาก:

• 500 มล. ของนม
• 2 ไข่แดง
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• เนย 200 กรัม

อบดังนี้

1. บดไข่โดยไม่ใส่น้ำตาล ทำการบดมวลต่อไปผัดในคอทเทจชีสถูผ่านตัวขูดและเนยนุ่ม เพิ่มแป้งและผงฟูลงในผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันจากด้านบนนวดแป้งหนา แต่ไม่ให้เย็นเกินไป
2. ม้วนมวลเป็นไส้กรอกตัดเป็น 6-8 ส่วน ม้วนเค้กบาง ๆ ออกจากกันสับด้วยส้อมแล้วอบในกระทะร้อนแห้งทั้งสองด้าน ตัดขอบเค้กที่ไม่สม่ำเสมอตามลายฉลุ (ปิดจากกระทะแผ่น ฯลฯ )
3. ผสมน้ำตาลกับแป้งและบดกับไข่แดงเทนมลงในส่วนผสมที่เกิด จากนั้นก็ต้มทุกอย่างในกองไฟจนครีมข้นโฮมเมดเย็น ตีเนยที่อ่อนนุ่มด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆแนะนำฐานคัสตาร์ด
4. ทาเนยเค้กและเค้กให้ทั่วด้วยครีมด้านบนโรยหน้าด้วยเกล็ดและมันฝรั่งทอดหรือถั่วสับ

เค้กนมเปรี้ยวเจลาติน

เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตในฤดูร้อนเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบเพื่อเตรียมความพร้อมและคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่มีอยู่มากมายในฤดูร้อนเป็นฟิลเลอร์เสมอ

รายการส่วนผสมของหวาน:

• 500 กรัมของคอทเทจชีส;
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 200 มิลลิลิตรของนม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ 200-300 กรัมเพื่อลิ้มรสและปรุงรส
• เจลาติน 30 กรัม

วิธีทำเค้กด้วยเจลาตินจากคอทเทจชีสและผลไม้:

1. เทนมลงในภาชนะที่มีเจลาตินและปล่อยให้มันบวมได้ดี ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับไส้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างโดยพลการ
2. แงะนมเปรี้ยวปั่นมือพร้อมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ภารกิจ: เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มนวลที่สุดและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน
3. ในนมที่มีเจลาตินละลายให้ใส่ชีสคอทเทจหนึ่งชิ้นและครีมเปรี้ยวแล้วผสมเจลาตินที่แข็งแล้วลงในมวลนมเปรี้ยว
4. เพิ่มผลไม้สับและเปลี่ยนมวลเป็นแม่พิมพ์เค้ก มันอาจเป็นเพียงชามของการกำจัดที่เหมาะสม ใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
5. นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์หลังจากนำไปแช่น้ำร้อนสักสองสามนาที วางเค้กบนจานเสิร์ฟ

พาย "ม้าลาย"

มันยากที่จะตั้งชื่อเค้กช็อกโกแลตสูตรนี้มิฉะนั้นเป็นเค้กเนื่องจากการอบในบริบทกลายเป็นความงามที่ยอดเยี่ยมและช็อคโกแลตสลับและชั้นนมเปรี้ยวไม่ได้ด้อยกว่าในความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเค้กที่ชุ่มไปด้วยครีม

องค์ประกอบของชั้นช็อคโกแลตรวมถึง:

• ช็อคโกแลต 250 กรัม
• เนย 170 กรัม;
• 4 ไข่
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• 5 กรัมผงฟู
• วานิลลา 2-3 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

น้ำเต้าหู้ฉ่ำและชั้นมะพร้าวจัดทำขึ้นจาก:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

เทคโนโลยีการอบ:

1. ละลายช็อคโกแลตและเนยในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลในมวลโฟมอันเขียวชอุ่ม ผสมแป้งกับวานิลลาและผงฟู เทช็อกโกแลตเหลวเย็นเล็กน้อยลงในฟองไข่และผสมในส่วนผสมที่หลวม
2. สำหรับคอทเทจชีสและชั้นมะพร้าวตีชีสกระท่อมน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน จากนั้นเทเกล็ดมะพร้าวและคนให้เข้ากัน
3. ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนและ greased ด้วยน้ำมัน) สลับกันในศูนย์กระจายสามช้อนโต๊ะช็อคโกแลตและชีสกระท่อม
4. นำเข้าอบหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา ทำให้เย็นในเตาอบและหลังจากเย็นอย่างสมบูรณ์เอาออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ชีสเค้กออสเตรเลีย

ชีสเค้กซูเฟล่เย็นมาจากประเทศอังกฤษที่พวกเขาถูกเตรียมขึ้นบนพื้นฐานของชีสครีม แต่ในเงื่อนไข "วิธีการกิน" ของเราชีสอ่อนนุ่มชีสนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับขนมดังกล่าว

สำหรับชีสเค้กออสเตรเลียบนช็อคโกแลตและคุกกี้ข้าวโอ๊ตจานควรเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• 400 กรัมชีสคอทเทจไขมันอ่อน;
• เนย 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาลผง
• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด 50 กรัม;
• แยมแอปริคอท 50 กรัม
• 50 มล. น้ำหรือนม
• เจลาติน 20 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เค้กเต้าหู้จำนวนมากต้องการผลิตภัณฑ์หลักเพื่อให้มีพื้นผิวที่เหมือนกัน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะบรรลุมันด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำและในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถแทนที่เต้าหู้ด้วยมวลนมเปรี้ยว แต่ในเวลาเดียวกันลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

เตรียม:

1. บดคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับช็อคโกแลตละลายครึ่งลูก สอดแนมมวลที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แยกที่เรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดหรือแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ ใส่ในเย็น
2. แช่เจลาตินในน้ำหรือนม ตีนมเปรี้ยวกับเนยนุ่มและน้ำตาลป่นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ละลายเจลาตินบวมในน้ำหรือนม
3. เทฟองนมเปรี้ยวที่เทลงบนฐานของคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดให้แบนแล้วแช่แข็งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. อัดจาระบีที่ด้านบนของตีให้เป็นฟองด้วยแยมแอปริคอทและเมื่อมันแห้งเล็กน้อยเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ทันทีที่พื้นผิวของเคลือบแข็งขึ้นคุณสามารถรับประทานของหวานได้ เพื่อให้ส่วนบนของเค้กไม่แตกระหว่างการหั่นคุณต้องตัดมันด้วยมีดแห้งที่ร้อน

เค้กเต้าหู้จำนวนมาก

เค้กเศษเล็กเศษน้อยที่เตรียมในเวลาไม่กี่นาทีและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมความพร้อมจะพบในตู้เย็นทุก

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ไข่
• 2 กรัมของ vanillin;
• 150 กรัมเนย
• แป้ง 260 กรัม

อบ:

1. ตะแกรงน้ำตาลผง (100 กรัม) และแป้งลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมใส่เนยแช่แข็งลงบนเครื่องขูดหยาบ บดทุกอย่างด้วยมือของคุณในคราบน้ำมัน
2. ตีคอทเทจชีสวานิลลินและน้ำตาลป่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน - ไส้พร้อม
3. เทครึ่ง crumbs เท่า ๆ กันในจานอบกระจายไส้ด้านบนซึ่งถูกบดขยี้กับ crumbs อีกครึ่งหนึ่ง
4. อบเค้กครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เค้กคุกกี้และนมข้นกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ

ในการเตรียมเค้กเต้าหู้โดยไม่ต้องอบโดยใช้คุกกี้ขนมปังชนิดร่วนกับครีมสองประเภทคุณจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 700 กรัม;
• 200 มิลลิลิตรของนม
• อบเชยพื้น 20 กรัม
• 250 กรัมชีสกระท่อม;
• เนย 200 กรัม
• นมข้นต้ม 370 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมของหวาน:

1. สำหรับครีมนมเปรี้ยวให้ตีเนยที่ผสมน้ำตาลทั้งสองประเภท (ปกติและวานิลลา) ตามใบสั่งแพทย์ แนะนำคอทเทจชีสและซินนามอนผ่านตะแกรงเข้ากับมวลนี้ผสมครีมด้วยเครื่องผสมความเร็วปานกลาง
2. สำหรับครีมที่สองตีเนยที่เหลือด้วยนมข้นต้ม
3. วางเลเยอร์ของคุกกี้ลงในแม่พิมพ์เค้ก (ควรใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า)ใช้แปรงซิลิโคนแช่นมและไขมันด้วยครีมนมเปรี้ยว ถัดไปวางแถวคุกกี้อีกรอบหนึ่งซึ่งจาระบีกับครีมนมข้น ทำซ้ำทุกขั้นตอนจนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเสร็จสมบูรณ์
4. ด้านบนของเค้กคุณสามารถตกแต่งด้วยเศษคุกกี้อบเชยช็อคโกแลต ฯลฯ ปล่อยให้ขนมยืนอยู่ในตู้เย็นสำหรับแช่น้ำแล้วเอาออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ

ครีมนมเปรี้ยวรักษาด้วยลูกพีช

ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้เข้าด้วยกันอย่างลงตัวกับนมเปรี้ยวSoufflé เงื่อนไขหลักคือพวกเขาควรจะนุ่มเช่นลูกพีชกระป๋อง

สำหรับฐานของเค้กที่มีไส้นมครีมและลูกพีชที่คุณต้องการ:

• 2 ไข่
• 75 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 75 กรัม

รายการของผลิตภัณฑ์สำหรับการกรอกผลไม้และsoufflé:

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง 250 กรัม;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมหนัก 200 กรัม
• น้ำเชื่อมพีช 150 มล.;
• เนย 80 กรัม
• 40 กรัมเจลาติน;
• พีชเยลลี่ 1 แพ็ค

ลำดับของกระบวนการทำอาหารทั้งหมด:

1. ตีไข่จนปริมาตรที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นสามถึงสี่เท่า แนะนำแป้งและเค้กบิสกิตอย่างระมัดระวังด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. จากแป้งที่ได้
2. สควอชคอทเทจชีสผ่านตะแกรงตาข่ายใส่น้ำตาลเนยนุ่มและครีมเปรี้ยว เอาชนะผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นมวลอันเขียวชอุ่มแนะนำเจลาตินที่ละลายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แยกวิปปิ้งครีมเป็นก้อนที่มีขนาดใหญ่และแนะนำให้ใช้ในครีม
3. วางบิสกิตในรูปแบบที่ถอดออกได้แช่ในน้ำเชื่อมวางชิ้นลูกพีชไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นครีมหนา ๆ ปล่อยให้เค้กค้างในความเย็น จากนั้นโรยหน้าด้วยลูกพีชกระป๋องชิ้นหนึ่งแล้วเทวุ้นลงไป
4. หลังจากแข็งตัวแล้วให้แกะเค้ก curd ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

Tiramisu ของหวานอิตาเลียน

มาสคาร์โปเน่เป็นชีสนมเปรี้ยวชนิดเดียวกับคอทเทจชีสพวกเขาได้รับโดยการหมักไม่ใช่นม แต่ครีมของวัวดังนั้นในขนมหวานบางอย่าง (เช่นใน Tiramisu) อนุญาตให้ใช้แทนชีสกระท่อมไขมันอ้วนได้

ในสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่คุณต้องทำ:

• 200-250 กรัม "Savoyardi";
• Mascarpone หนึ่งปอนด์;
• ไข่
• ถ้วยกาแฟที่แข็งแกร่ง;
• สุรา Amaretto 30-45 มล.;
• ผงโกโก้สำหรับโรย

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยผง 2/3 ของแป้งจนตั้งยอดอ่อน แยกตีไข่แดงด้วยผงสีขาวที่เหลือ ที่ความเร็วต่ำสุดของกลีบของเครื่องผสมเพิ่ม Mascarpone ลงในไข่แดงในช้อนโต๊ะ
2. จากนั้นในสามหรือสี่ปริมาณเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งครีมเบา ๆ ในขณะที่รักษามวลของมวลมากที่สุด
3. รวมกาแฟกับแอลกอฮอล์ จุ่มคุกกี้แต่ละอันลงในเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นแล้วใส่ไซด์เวย์ไปที่ถังบรรจุที่ด้านล่างของรา ด้านบนด้วยครีมชีสชิ้นหนึ่ง“ อาบน้ำ” อีกครั้งในกาแฟ“ นิ้วมือ” และครีมที่เหลือ
4. โรยของหวานโกโก้ด้านบนบีบอัดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง