ครีมจากคอทเทจชีสเตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ความร้อน แต่มันจะเปิดไฟและเขียวชอุ่ม คอทเทจชีสจะต้องดำเนินการไม่มีไขมันที่มีปริมาณไขมัน 5% (โดยเฉพาะบ้าน) เพื่อให้ครีมชีสเค้กบิสกิตกลายเป็นที่โปร่งที่สุดผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ในสูตรจะต้องตีในเครื่องปั่นล่วงหน้า
เนื้อหาวัสดุ:
ครีมนมเปรี้ยวคลาสสิคสำหรับเค้กบิสกิต
ครีมนมเปรี้ยวดั้งเดิมต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและใช้เวลาเพียง 15 นาที เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างเคร่งครัดเท่านั้น
มันเป็นสิ่งจำเป็น:
- ชีสกระท่อม 300 กรัมไขมัน 9%;
- น้ำตาลผง 440 กรัม
- 2 กรัมของ vanillin;
- เนย 70 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
- น้ำมันได้รับอนุญาตให้ละลายเล็กน้อยภายใต้สภาพธรรมชาติและรวมกับนมเปรี้ยวและวานิลลา
- ตีส่วนผสมด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางจนสุกใส
- ถัดไปองค์ประกอบจะถูกผสมกับช้อนเทผงในชิ้นส่วน เบื้องต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะร่อนผ่านตะแกรงปรับ
- ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งอีกครั้งด้วยมิกเซอร์ในโหมดขั้นต่ำ 3 นาที มันควรทำครีมที่เบาและโปร่งสบาย
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ถ้าครีมเต้าหู้มีความหนาเกินไปเค้กบิสกิตจะต้องชุบด้วยการทำให้ชุ่ม (เช่นผลไม้แอลกอฮอล์กาแฟ)
สูตรเจลาติน
ครีมเจลาตินนั้นเหมาะสำหรับเค้กหลากสี: ในบริบทของของหวานนั้นดูน่าประทับใจมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ชีสกระท่อม 480 กรัมมีปริมาณไขมัน 5-8%;
- 80 กรัมน้ำตาล
- น้ำตาล 100 กรัม
- เม็ดเจลาติน 20 กรัม
- น้ำเย็น 120 มล.
เทคโนโลยีการทำอาหาร
- เม็ดเจลาตินจะเทน้ำและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ข้น (วิธีการสำหรับเจลาตินบวมอาจแตกต่างจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันดังนั้นคุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์)
- เจลาตินที่ชุบแข็งแล้วจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลง
- รวมคอทเทจชีส, ผง, น้ำตาล, เจลาติน ผัดปัด
- ก่อนการใช้งานครีมเต้าหู้กับเจลาตินจะถูกแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ครีมนมเปรี้ยว
ในการเตรียมครีมนี้จำเป็นต้องมี 3 ส่วนประกอบเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเทคโนโลยี หากคุณชักผลิตภัณฑ์นานเกินความจำเป็นมวลอากาศจะเปลี่ยนเป็นของเหลว
ครีมจะมีความงดงามมากขึ้นหากครีมเปรี้ยวหวานเย็นลงล่วงหน้า
ส่วนผสม:
- 250 กรัมชีสกระท่อมมีไขมัน 8%;
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
- คอทเทจชีสถูกนำมาเป็นเนื้อเดียวกันหรือลูบผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เหลือเม็ดเดียว
- น้ำตาลละลายในครีม
- ครีมเปรี้ยวหวานและคอทเทจชีสจะถูกรวมเข้าด้วยกันและวิปปิ้งจนเข้ากับเครื่องผสมในโหมดช้านาน 8 นาที
- ครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวก่อนใช้งานจะเย็นลงเป็นเวลา 40 นาที
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ครีมสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: กระวาน, อบเชย, วานิลลาธรรมชาติเช่นเดียวกับผลไม้หวานผลไม้แห้งและถั่วอบ
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?
การใช้หม้อหุงช้าคุณสามารถทำคัสตาร์ดได้ในเวลา 15 นาทีซึ่งสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เพื่อละเลงเค้ก แต่ยังเพื่อตกแต่งขนม
ส่วนผสม:
- 250 กรัมชีสกระท่อม;
- 0.5 ลิตรนม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม;
- 3 ไข่
- แป้งสาลี 50 กรัม
- เนย 100 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- พวกเขานำน้ำมันออกมาล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม
- ผสมไข่ที่ตีแป้งที่ร่อนเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แยกตีชีสกระท่อมและรวมกับมวลรวม
- เทนมลงในชามมัลติแอกเกอร์แล้วเปิดใช้งานโหมด "การทำความร้อน" วอร์มอัพไปสู่สภาวะที่อบอุ่น
- กระแสบางเทนมลงในองค์ประกอบหลัก ผสมให้เข้ากัน
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหุงช้าและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 5 นาที (ถ้าคุณต้องการครีมข้น - เป็นเวลา 8 นาที)
- ครีมพร้อมเย็นลงบนโต๊ะก่อนจากนั้นในตู้เย็น
คำแนะนำ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพื้นผิวของกระทะให้ใช้สกู๊ปพิเศษ
ครีมช็อกโกแลตเต้าหู้
ครีมนี้ดึงดูดด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ: ด้วยความเปรี้ยวจากคอทเทจชีสพร้อมความขมเล็กน้อยจากช็อคโกแลต
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ชีสกระท่อมไขมัน 600 กรัม (ทำเองโดยเฉพาะ);
- 100 กรัมของนมหรือช็อคโกแลต
- วิปปิ้งครีม 400 มล.
- นมไขมัน 100 มล.;
- เจลาติน 20 กรัมทันที
- วานิลลา 1 กรัม
- กาแฟเข้มข้น 50 มล.;
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
สูตรการทำอาหาร
- ครีมเย็นก่อนแล้ววิปปิ้งน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่สุกแล้วลงในโฟมที่มีความแข็งแรง
- เจลาตินแช่ในน้ำและอุ่นในอ่างน้ำ
- คอทเทจชีสบดกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ กรองกาแฟและเทลงในมวลนมเปรี้ยวผสมกัน
- ช็อคโกแลตจะแตกเป็นชิ้น ๆ เต็มไปด้วยนมและละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
- ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในชามขนาดใหญ่และผสมเบา ๆ
วัสดุเพิ่มเติม:ครีมเต้าหู้
ด้วยนมข้น
ด้วยการเติมนมข้นหวานทำให้เนื้อครีมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เพื่อให้ชั้นไม่ได้กลายเป็นหวานมากเกินไปส่วนประกอบที่ถูกเจือจางด้วยน้ำมะนาวสด
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ชีสกระท่อม 350 กรัม
- 100 กรัมของนมข้น (ไม่ได้เดือด);
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- วานิลลา 1 กรัม
- เนย 180 กรัม
สูตรการทำอาหาร
- ในถ้วยที่มีขนาดใหญ่ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำหรือเครื่องผสมเพื่อตีเนยกับน้ำตาลผง
- นมเนยข้นจะถูกนำมาใช้เป็นส่วน ๆ (ครั้งละหนึ่งช้อน)
- คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงละเอียดและเติมลงในมวลก้อนแรก เอาชนะมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำต่อไป
- ครีมที่ได้จะถูกนำไปวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะวางเค้ก
คอทเทจชีสและครีมโยเกิร์ต
ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบามากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำควรบริโภคโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่งและเสริมด้วยน้ำธรรมชาติ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 500 กรัมของไขมันไม่เป็นเนื้อเต้าหู้ 5%;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 400 กรัม
- เจลาตินขนาด 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- 120 มล. น้ำ
- น้ำผลไม้เข้มข้น 40 มล. มีให้เลือก
เทคโนโลยีการทำอาหาร
- เจลาตินเทน้ำเย็นประมาณ 40 นาที
- ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสมเพิ่มโยเกิร์ตแล้วตีต่อ ในกระบวนการน้ำตาลจะถูกเท
- เจลาตินบวมจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจนกว่าเม็ดจะกระจายตัว
- ดำเนินการต่อเพื่อตีนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตเพิ่มเจลาตินและน้ำผลไม้
- หลังจากผสมอย่างละเอียดครีมจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อแก้ไข
เค้กเต้าหู้และกล้วยหอม
กล้วยสามารถปรับปรุงความคงตัวของครีมได้ดังนั้นหากองค์ประกอบไม่หนาพอเนื่องจากชีสมีไขมันต่ำคุณควรเพิ่มผลไม้นี้
คุณจะต้อง:
- 0.5 กิโลกรัมของชีสกระท่อม;
- กล้วยสุก 3 ผล
- 2 ไข่แดงดิบ
- เนย 50 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- นม 100 มล.;
- 70 กรัมน้ำตาล
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
- ตีไข่แดงแยกต่างหากก่อนจากนั้นใส่น้ำตาล บดให้ละเอียดจนกระทั่งทรายละลาย
- นมอุ่นใส่ไข่แดงลงไปในหม้อแล้วปิดเตา ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิปกติ
- แยกรวมชีสกระท่อม, ครีม, เนยละลายเล็กน้อย, น้ำตาลวานิลลา จังหวะทั้งหมดในเครื่องปั่น
- แนะนำผสมไข่แดง
- ครีมสำเร็จรูปที่วางอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ครีมที่ทำจากคอทเทจชีสเหมาะสำหรับขนมปังกรอบใด ๆ พวกเขาผสมผสานอย่างลงตัวกับเค้กช็อกโกแลตเบา ๆ ทั้งง่ายและฟิลเลอร์ต่างๆ
