Curd curlicues ในไส้ครีม - 4 สูตร

น้ำเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนในไส้ครีมจะทำให้หัวใจของนักชิม พวกเขากลายเป็นกรอบและนุ่มในเวลาเดียวกันด้วยกลิ่นหอมวิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ที่เพียงแค่ไดรฟ์คุณบ้า! ง่ายต่อการเตรียมพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

Curd คลาสสิก curd ในการกรอกครีมเปรี้ยว

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถตีความได้เล็กน้อยในแบบของคุณเองเพื่อให้ได้ขนมอบที่อร่อยยิ่งขึ้น ในการปรุงหยิกที่ละเอียดอ่อนที่สุดคุณจะต้องทำแป้งออกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
• นมครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ครึ่งซองของมาการีน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย:

1. ละลายยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่นใส่แป้งสองสามช้อนชาแล้วเขย่า พักไว้ครึ่งชั่วโมง - ฟองน้ำนี้ควรสูงขึ้นด้วย "หมวก" ที่งดงาม
2. ผสมส่วนผสมแห้งกับแป้ง ใส่มาการีนและครีมนุ่มที่นี่ ถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทแป้งที่ตักขึ้นแล้วเริ่มใส่ หากมวลเหนียวและเปียกเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
3. พักแป้งประมาณสิบห้านาที แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้มันเรียบและได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ
4. รักษาความอบอุ่นจนกระทั่งเป็นสองเท่า จากนั้นก็ควรจะล้างและอนุญาตให้เพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สอง ตอนนี้แป้งก็พร้อมสำหรับการตัด

ในขณะที่ฐานเพิ่มขึ้นเรามาเติมให้เต็ม

มันจะต้อง:

• ปอนด์ชีสกระท่อม;
• ไข่
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

และที่นี่เหมือนกันไม่มีอะไรซับซ้อน: นมเปรี้ยวกับไข่น้ำตาล หากปรากฏว่าเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เดินทางไปตัดซอย

1. ม้วนแป้งหนาหนึ่งเซ็นติเมตร
2. ใช้ชั้นของการเติมเต้าหู้
3. ห่อทุกอย่างด้วยม้วนหั่นเป็นวง
4. วางผมหยิกไว้บนกระดาษรองอบคลุมด้วยกระดาษรองอบตั้งไว้ให้ยืนครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากที่พวกเขาบวมอย่างดีสั่นไข่และไขมันชิ้นงานจากด้านบน
6. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยเข็มถักไม้หรือไม้จิ้มฟัน

มีความจำเป็นต้องเจาะแป้งด้วยแท่งไม้บาง ๆ บิดไปมารอบ ๆ แกนแล้วเอาออก หากไม่มีเศษเล็กเศษน้อยบนมันก็ถึงเวลาที่จะลบขนมจากเตาอบ

ในขณะที่ลอนผมกำลังอบเรากำลังเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ตีครีมครึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

เมื่อม้วนผมสีดอกกุหลาบออกจากเตาอบทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ควรทาครีมที่มีความหนาแน่นสูง ครอบคลุมขนมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ครีมจะถูกดูดซึมและขนมอบจะนุ่มและอ่อนโยน

สูตรปราศจากยีสต์

เป็นที่ทราบกันว่ายีสต์สมัยใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ออกฤทธิ์เร็วเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่คือสูตรที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการทำอาหารเต้าหู้โดยไม่ต้องยีสต์เลย

หลักการทั่วไปของการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมในสูตรดั้งเดิมคลาสสิก ไส้ครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวยังคงใช้เหมือนเดิม จำเป็นต้องทำแป้งอีกก้อนเท่านั้น

สำหรับมันคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งปอนด์
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ครึ่งแก้วของ kefir ไขมันมากที่สุด;
• ครึ่งแก้วน้ำมันพืชหรือครึ่งแพ็คเก็ตของเนยเทียมละลาย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โซดาครึ่งช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ร่อนแป้งผสมส่วนผสมแห้งอื่น ๆ เข้าด้วยกัน
2. มาการีนหรือน้ำมันพืชละลายรวมทั้ง kefir เทลงในแป้ง นวดแป้งค่อนข้างหนา

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าจะต้องมีการรีดแป้งซึ่งหมายความว่ามันไม่ควรเหนียว ดังนั้นคุณสามารถโรยด้วยแป้ง

ตัดและอบ - ในสูตรคลาสสิคจากแป้งยีสต์ อย่างไรก็ตามเนื่องจากมูลนิธิปราศจากยีสต์จึงสามารถใช้ทำลอนผมได้ทันทีหลังทำอาหาร

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับผู้ใช้หลายคนในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากสองรายการก่อนหน้า - สูตรคลาสสิกในการเติมครีมเปรี้ยวและจากแป้งยีสต์ฟรี หม้อหุงช้าจะพอดีกับผลิตภัณฑ์น้อยลงดังนั้นจำนวนของส่วนผสมสำหรับการทำแป้งและไส้สามารถใช้ในครึ่ง

ในหม้อหุงช้าจะสะดวกในการสร้างระบอบอุณหภูมิที่ดีสำหรับนึ่งนึ่งยกและพิสูจน์อักษรผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์ หากต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้โหมด "โยเกิร์ต", "หลายตัวแปร", "ความร้อน", "แป้ง" สิ่งสำคัญคือการบรรลุผลที่อุณหภูมิโดยรอบสำหรับการทดสอบจะมากกว่า 30 องศา

• แป้งสามารถเก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
• ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการยกแป้ง
• และสำหรับการพิสูจน์อักษร - ประมาณ 40 นาที

กระบวนการอบนั้นง่ายมาก

1. วางเกลียวที่เกิดขึ้นแล้วในชามหลายคนที่เรียงรายด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน
2. ตั้งค่าโหมด "การอบ"

ผู้ใช้หลายคนที่แตกต่างกันมีความแตกต่างในโหมดนี้ทั้งในอุณหภูมิและในเวลาทำอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่ตัวบ่งชี้เหล่านั้นที่คุณมักจะใช้เมื่ออบผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์

Curlicues ที่ละเอียดอ่อนที่สุดของชีสกระท่อมในไส้ครีมจาก Irina Khlebnikova

บล็อกเกอร์ที่มีชื่อเสียงและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม Irina Khlebnikova ให้สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ curlicues ซึ่งเราเสนอให้เป็นผู้เชี่ยวชาญ แป้งจาก Irina Khlebnikova กลับกลายเป็นว่ามีความนุ่มและมหัศจรรย์อย่างแท้จริง

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แป้ง 420 กรัม
• แก้วนม
• ไข่
• 11 กรัมของยีสต์
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือครึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ลองวิเคราะห์สูตรอาหารที่มีคุณค่านี้ทีละขั้นตอน:

1. ในแป้งร่อนเพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นยีสต์ จากนั้นเทนมอุ่น ๆ ลงไปตรงกลางของส่วนผสมนี้ผสมกับแป้งเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์ลงในรูที่เป็นของเหลว
2. ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อทำโฟม จากนั้นเติมน้ำมันพืชและพักไข่ นวดแป้ง
3. ปล่อยให้แป้งหมักหมักประมาณยี่สิบนาที จากนั้นคลุกมวลให้เข้ากันดีปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นในความร้อน
4. จากนั้นคุณควรนวดแป้งและปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้งครึ่งชั่วโมง - ยี่สิบนาที

การเติมนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นจาก:

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนของ breadcrumbs

บดคอทเทจชีสด้วยไข่และน้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มอาหารอื่น ๆ ลงในรสชาติของคุณได้ - เนยนุ่มผลไม้แห้งถั่วครีมเปรี้ยว คุณไม่สามารถใช้ไข่ได้เลย

1. แผ่แป้งออกให้ทั่วให้ครอบคลุมครึ่งส่วนของเกล็ดขนมปัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แครกเกอร์ดูดซับความชื้นส่วนเกินจากชีสกระท่อมในระหว่างการอบ
2. เติมเต้าหู้ด้านบน
3. โรยด้วยเกล็ดขนมปังในครึ่งหลัง
4. ในเวลาเดียวกันปล่อยให้หนึ่งในขอบของแป้ง 4 ซม. ฟรีจากไส้และแครกเกอร์ ควรทาจาระบีที่มีไข่ไก่หลวม
5. ม้วนแป้งยัดเข้าไปในม้วน หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 ซม.
6. วางลอนที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้ว วางผลิตภัณฑ์ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
7. จากนั้นอบที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา Https: //www.youtube.com/watch? V = 9CcYbLd2v_4

วิธีการตกแต่งและให้บริการขนมอบ

การตกแต่งที่เป็นสากลสำหรับการอบใด ๆ คือผลไม้ พวกเขาสามารถตกแต่ง curd curd อย่างสวยงามก่อนที่จะวางในเตาอบ ผลเบอร์รี่ที่สดใสของเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่จะทำให้การอบดูน่าสนใจมาก

หยิกสามารถวางบนแผ่นอบหรือในชามของ multicooker ในรูปแบบของวงกลมขนาดใหญ่หนึ่งรูปร่างผิดปกติ

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ม้วนงอที่มีความยาวเล็กน้อยแต่ละเส้นให้แบนด้วยปลายนิ้วทั้งสองด้าน
2. วางผลิตภัณฑ์ในวงกลมครึ่งด้านเพื่อให้ม้วนงอเล็กน้อยอีกอันหนึ่ง ขึ้นอยู่กับปริมาณขนาดของผลิตภัณฑ์ขนาดและรูปร่างของกระทะคุณสามารถสร้างวงกลมดังกล่าวไม่ได้ แต่อย่างใดอย่างหนึ่งหรือสองหรือสาม
3. วางขดลวดขนาดใหญ่หนึ่งเส้นตามแนวนอนที่กึ่งกลาง

เค้กชนิดนี้สามารถเสิร์ฟบนจานที่สวยงามด้วยผ้าเช็ดปากลูกไม้