ขนมปังเปรี้ยวเหมือนปุยใน 5 นาที

แม่บ้านส่วนใหญ่สงสัยในการอบเป็นเวลาห้านาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการระบุว่าการอบจะกลายเป็นความอ่อนโยนและโปร่งโล่งอย่างไม่น่าเชื่อ แม้จะมีสิ่งนี้ขนมปังเต้าหู้“ เหมือนปุย” ใน 5 นาทีกลายเป็นเช่นนั้นและแม้กระทั่งแม่บ้านที่สบายที่สุดจะสามารถทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจกับพวกเขาเป็นอาหารเช้าโดยไม่ต้องไปที่เตาอบในตอนเช้า

ขนมปังเต้าหู้“ เหมือนปุย” ใน 5 นาทีในเตาอบ

ขนมปังเหล่านี้ทำลายกฎตายตัวที่การอบที่นุ่มนวลและนุ่มนวลสามารถทำได้จากแป้งยีสต์เท่านั้น ปรากฎว่าคุณสามารถอบขนมปังนุ่มโดยไม่ต้องยีสต์อย่างรวดเร็วจากแป้งเต้าหู้และการกระทำที่กระตือรือร้นของพนักงานในครัวจะใช้เวลาไม่เกินห้านาทีเวลาที่เหลือ - ผลิตภัณฑ์อยู่ในเตาอบ องค์ประกอบของการอบเต้าหู้จะเป็นดังนี้:
• 500 กรัมของคอทเทจชีส (จากไขมัน 2 ถึง 9%)
• 4 ไข่
• 200 กรัมน้ำตาลทรายขาว
• 20 กรัมผงฟู
• 10 กรัมน้ำตาลวานิลลา
• 400 กรัมแป้ง
•เกลือ 3-4 กรัม
•นมและน้ำตาลเพื่ออัดแป้งให้เต็ม

สูตรตามขั้นตอน:

1. เนื่องจากแป้งสำหรับขนมปังจะพร้อมในไม่กี่นาทีดังนั้นสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน อุณหภูมิของการรักษาความร้อนต่อไปจะเท่ากับ 180 องศา
2. ในชามสำหรับนวดแป้งใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งแป้ง ถัดไปหยิบมิกเซอร์พร้อมหัวฉีดสำหรับแป้งและผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียน ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีแป้งก็จะพร้อม

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีเมล็ดในโครงสร้างจะต้องผ่านตะแกรงตาข่ายเพื่อให้แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและธัญพืชเต้าหู้ไม่เสียรสชาติของการอบเสร็จแล้ว

3ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นลูก - ช่องว่างของขนมปังในอนาคตซึ่งควรส่งไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ (greased หรือปกคลุมด้วยแผ่นหนัง) ทิ้งให้มีที่ว่างเพียงพอระหว่างช่องว่างเพื่อไม่ให้ติดกันในระหว่างการอบ
4. ส่งขนมปังเป็นเวลา 12-17 นาทีในเตาอบ ทันทีที่พวกเขามีสีน้ำตาลเบา ๆ ไขมันกับนมและโรยด้วยน้ำตาลกลับไปที่เตาอบประมาณ 3-4 นาทีและการอบเต้าหู้ "เหมือนปุย" พร้อม

สูตรยีสต์

ซาลาเปายีสต์ตามสูตรนี้เป็นของหวานที่ไม่หวาน พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรืออาหารจานแรกแทนขนมปัง แต่ถ้าคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อยและเพิ่มวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นการอบ "เหมือนปุย" จะกลายเป็นชาอร่อย รายการและสัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:
• 200 มิลลิลิตรของน้ำอุ่น
• 11 กรัมของยีสต์แห้ง
•น้ำตาล 30 กรัม
•น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• 1 ไข่
• 300 กรัมของคอทเทจชีส
•เกลือ 3 กรัม
•แป้ง 455 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลในน้ำอุ่นเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้ละลาย ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 15-20 นาที
2. ใส่ชีสกระท่อม, ไข่ดิบ, น้ำมันมะกอกลงในชามลึก เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและบดจนเรียบ รวมองค์ประกอบของนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นกับแป้งและ 250 กรัมของแป้ง ผัดแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 20-30 นาที
3. จากนั้นเทแป้งที่เหลือแล้วคลุกกับแป้งให้ทั่วแล้วแบ่งออกเป็น 12-14 ส่วนจากรูปที่เป็น kolobok ขนาดเล็ก วางขนมปังลงในจานอบ greased และทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ขนมปังจะเพิ่มเป็นสองเท่า
4. ควรส่งแบบฟอร์มที่มีขนมปังที่ยกแล้วเป็นเวลา 30 นาทีถึงเตาอบและให้ความร้อนถึง 200 องศา สำหรับเปลือกมันและลักษณะที่น่ารับประทานคุณสามารถทาขนมปังด้วยเนยละลายและโรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดงาดำ

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะของขนมปังไม่เพียง แต่จะมีความเขียวขจีไม่เหมือนกับคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรแกรมสำหรับการอบที่จะไม่ใช้มาตรฐาน“ การอบ / Cupcake” แต่เป็นการ“ นึ่ง” มันเป็นโหมดการทำอาหารที่เฉพาะเจาะจงนี้ที่จะช่วยให้คุณได้รับความงดงามที่นุ่มนวล สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งควรเตรียม:
• 150 กรัมเนย
• 90 กรัมน้ำตาล
• 30 กรัมของน้ำผึ้ง
•อบเชยพื้น 5 กรัม
•โซดา 5 กรัม
• 1 ไข่
• 250 กรัมของคอทเทจชีส
•แป้งร่อน 400 กรัม

ทำอาหารเต้าหู้ในหม้อหุงช้าดังนี้

1. ละลายเนยในภาชนะทนไฟเทน้ำตาลน้ำผึ้งและอบเชยลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเย็นลงเล็กน้อย
2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนยอุ่น ๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มโซดาและ½ส่วนหนึ่งของปริมาณแป้งที่ระบุในสูตร จากนั้นส่งคอทเทจชีสบดด้วยส้อมหรือปั่นกับเครื่องปั่น หลังจากนี้ให้คนในส่วนที่เหลือของแป้งอย่างระมัดระวังตรวจสอบความสอดคล้อง
3. เมื่อแป้งมาถึงความมั่นคงนั้นเมื่อมันยังคงรูปร่างที่ดี แต่ไม่สูงเกินไปให้ทำทรงกลมขนาดเท่าลูกเทนนิส
4. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในเครื่องมัลติเกอร์เกอร์ติดตั้งตะกร้าต้มสองชั้นและวางขนมปังลงบนมัน ปิดฝาอุปกรณ์และเปิดโปรแกรม“ Steamer” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเปิดฝาปิดนำขนมอบออกเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำอาหารโดยไม่ใส่ไข่

โปรตีนนมเคซีนที่มีอยู่ในนมเปรี้ยวเกาะติดกันส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าโปรตีนไก่ดังนั้นขนมที่ทำมาจากแป้งเต้าหู้จึงสามารถเตรียมได้โดยไม่มีไข่ สำหรับรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนมปังเต้าหู้ที่ไม่มีไข่จะหวานถ้าคุณใส่น้ำตาลลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งลงไป สำหรับสูตรที่ไม่มีไข่ให้ใช้:
• 250 กรัมของคอทเทจชีส
• 50 มล. นม
•น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
•น้ำตาล 10 กรัม
• 10 กรัมผงฟู
•เกลือ 4 กรัม
•แป้ง 350 กรัม

อบ:

1. รวมแป้งเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆเปลี่ยนชีสกระท่อมนมและน้ำมันพืชด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในหลายขั้นตอนแนะนำส่วนผสมแห้งคลุกแป้งเต้าหู้นุ่ม
2. จากปริมาณแป้งที่ได้แล้วให้ทำขนมปังกลม 8-10 ก้อน อบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษประมาณ 15-20 นาทีที่ 220-230 องศาเป็นสีทองสวยงาม อย่าเปิดประตูเตาอบในระหว่างการอบเพื่อไม่ให้ม้วนหลุด

ตัวเลือกการทำอาหารง่าย ๆ ในกระทะ

เมื่อพนักงานต้อนรับไม่มีเตาอบคุณสามารถทำขนมปังเต้าหู้“ เหมือนปุย” ได้ใน 5 นาที ความแตกต่างระหว่างวิธีการปรุงอาหารนี้คือการใช้น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอสำหรับไขมันลึก สำหรับการทดสอบเต้าหู้คุณจะต้อง:
• 250 กรัมของคอทเทจชีส
•น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่
•โซดา 5 กรัม
•เกลือ 3 กรัม
•แป้ง 250 กรัม
•น้ำมันพืช 400 มล. สำหรับทอด

ลำดับของการกระทำ:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือและน้ำตาลจนขาวและเพิ่มปริมาณ เพิ่มคอทเทจชีสและแป้งผสมกับโซดาลงในส่วนผสมนี้ มันควรจะเปิดออกไม่เหนียวมือของแป้ง
2. ใส่น้ำมันทอดลงในชามลึก ในขณะเดียวกันจากแป้งเต้าหู้เป็นลูกบอลขนาดเล็กขนาดวอลนัท ไขมันร้อนจัดทอดขนมปังจนเหลืองทองทุกด้าน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

บน kefir

ขนมปังเต้าหู้ยีสต์สามารถเตรียมได้จากแป้งขิง kefir แน่นอนว่ากระบวนการนวดและอบจะใช้เวลานานกว่าห้านาทีเล็กน้อย แต่เมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปังยีสต์จะใช้เวลาน้อยลง สำหรับขนมปัง kefir คุณจะต้อง:
• 500 กรัมของคอทเทจชีส
• kefir 250 มล.;
•น้ำมันพืช 125 มิลลิลิตร
•น้ำตาล 30 กรัม
• 11 กรัมของยีสต์แห้ง
•เกลือ 5 กรัม
•แป้ง 750 กรัม

วิธีการอบ:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับยีสต์แห้ง รวมส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกันแล้วผสมส่วนผสมที่หายากลงไปเล็กน้อยบนห้องอบไอน้ำจากนั้นเทลงในแป้งและนวดแป้งให้เรียบ
2. ปล่อยให้แป้งอยู่ในความร้อนประมาณ 10 นาทีจากนั้นปั้นขนมปังจากนั้นนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

การปรุงอาหารบนพื้นฐานของนม

ไขมันกระท่อมชีสเหมาะที่สุดสำหรับขนมปังเต้าหู้ แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อกลายเป็นแห้งและมีเมล็ดจากนั้นจะดีกว่าที่จะเช็ดผ่านตะแกรงโลหะชั้นดีและทำเบเกอรี่จากนมก่อนหน้านี้:
• 500 กรัมของคอทเทจชีส
• 4 ไข่
• 180 กรัมน้ำตาล
•น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• 30 กรัมผงฟู
•นม 60 มล.
•แป้ง 500 กรัม

วิธีอบขนมปังเต้าหู้“ เหมือนปุย” ใน 5 นาที:

1. ใส่นมไข่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงในคอทเทจชีสเช็ดด้วยตะแกรงแล้วถูให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณควรใช้เครื่องปั่นเครื่องผสมหรือเครื่องตีมือ
2. ผสมผงฟูกับแป้งและผสมหลายรอบกับส่วนประกอบของเหลวของแป้ง ด้วยมือที่เปียกจากแป้งเต้าหู้ที่เหนียวและเหนียวทำให้เป็นก้อนขนมปังที่วางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังที่มีด้านสูง
3. koloboks นมเปรี้ยวในเตาอบนาน 12-18 นาทีที่ 180 ° C โรยน้ำตาลผงโรยหน้าด้วยขนมปังและถ้าขนมปังติดกันระหว่างการอบให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ

ม้วนเนย“ เหมือนปุย” กับลูก

รสชาติของขนมปังเปรี้ยวหวานสามารถทำให้น่าสนใจมากขึ้นถ้าคุณใส่ลูกเกตเล็กน้อยลงในแป้งและคุณไม่ต้องกลัวว่าแป้งจะตกลงหรือไม่ขึ้น การใช้ชีสกระท่อมช่วยลดความเป็นไปได้ของการล้มเหลว หากห้องครัวไม่มีลูกเกดก็สามารถทดแทนได้ด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ (แอปริคอตแห้งลูกพรุนเชอร์รี่อบแห้งแครนเบอร์รี่อบแห้ง) หรือผลไม้หวาน แต่ละตัวเลือกจะออกมาในแบบของตัวเองอร่อย

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง:

• 500 กรัมของคอทเทจชีส
•เนย 100 กรัม
• 3 ไข่
•น้ำตาลทราย 130 กรัม
• 15 กรัมผงฟู
•เกลือ 4 กรัม
•แป้ง 500 กรัม
•ลูกเกด 100 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและผสมกับเนยละลายนึ่งลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นให้แห้งและม้วนแป้ง ตีไข่ด้วยน้ำตาล ร่อนแป้งด้วยผงฟู
2. ขั้นแรกให้เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นให้แป้งและลูกเกดที่เตรียมไว้ จากการทดสอบที่เกิดขึ้นเราได้ทำขนมปังกลมและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลาไม่เกิน 10-12 นาที