Curd souffle - 8 สูตรสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบหม้อหุงช้าและไมโครเวฟ

ของหวานยอดเยี่ยมที่มีรากกลับไปที่ Louis XV มันอยู่ในครัวของเขาที่ขนมเบา ๆ และโปร่งสบายนี้ถูกสร้างขึ้นครั้งแรก สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะประทับใจกับนมเปรี้ยวและไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการที่ซับซ้อนและผลิตภัณฑ์ที่สลับซับซ้อน

นมเปรี้ยว Souffle ในเตาอบ

Souffle ไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ในการปรุงอาหารตีให้เป็นฟองในเตาอบคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดครึ่งกิโลกรัม
• เนย 25 กรัม
• 3 ไข่
• 15 กรัมป๊อปปี้ (ไม่จำเป็น);
• 80 กรัมน้ำตาล
• 55 กรัมเซโมลินา;
• หนึ่งแอปเปิ้ล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถูชีสกระท่อมในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยช้อนจนเนียน
2. เรารวมเซโมลินากับคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากัน
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีไข่ขาวกับโฟมหนา ระดับของ "ความโปร่ง" ของขนมนั้นง่ายต่อการปรับ ยิ่งโปรตีนมีความหนาแน่นและความยืดหยุ่นมากขึ้นเท่าไหร่โปรตีนก็จะมีความหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น
4. เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในโปรตีน
5. เพิ่มไข่แดงลงในนมเปรี้ยวแล้วเทผ้าขาว
6. เพิ่มเนยและผสมให้เข้ากันกับมวลที่เกิด
7. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำลงในสารนมเปรี้ยว
8. เราแพร่กระจายแป้งที่เกิดขึ้นในกระป๋องคัพเค้กพิเศษและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เช่นตีให้เป็นฟองนมในเตาอบที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการรักษาแขกที่ไม่คาดคิดหรือเพื่อเอาใจคนที่รักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

สูตรตีให้เป็นฟองแบบคลาสสิกสามารถเตรียมได้ในผู้ช่วยสมัยใหม่ในครัว - หม้อหุงช้าเสริมของหวานด้วยผลไม้ตามฤดูกาลที่หลากหลายนี่เป็นสูตรที่ยืดหยุ่นและทุกคนปรับให้เข้ากับรสนิยมของพวกเขา

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• 3 ไข่
• 1 ช้อนชา เนย;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
• วานิลลิน (หยิก);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำตาล 150-200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมด้วยครีมเปรี้ยวในชาม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ไข่แดงลงในนมเปรี้ยว
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันโดยตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในชามแยกต่างหากให้เอาชนะกระรอก (มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชามจะแห้งสนิทมิฉะนั้นกระรอกจะไม่ถึง "ยอด") เมื่อโปรตีนมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอเราจะเริ่มเติมน้ำตาลทีละน้อย
4. เชื่อมต่อมวลชนทั้งสอง เทผ้าขาวลงในคอทเทจชีส มิกซ์โดยไม่ต้องใช้ที่ตี ผสมโปรตีนโปรตีนลงในนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
5. เราปรุงในหม้อหุงช้าโดยตรงในพุ่มไม้หรือในรูปแบบซิลิโคนสำหรับเค้ก เราตั้งค่าโหมด "การอบ" การอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเสร็จสิ้นอย่าเปิด Multicooker ทันทีคุณต้องอนุญาตให้ของหวานเย็นมิฉะนั้นจะทำให้“ ตก” และไม่โปร่งสบาย
6. เราตกแต่งโอชะเสร็จตามดุลยพินิจของเรา คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือราดด้วยกานาชช็อกโกแลต

Souffle ไมโครเวฟเต้าหู้

พนักงานต้อนรับแต่ละคนควรมีสูตรอาหารของหวานแสนอร่อยซึ่งจัดทำใน 5 นาที Souffle ชีสในอาหารเป็นหนึ่งในนั้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม (ไขมันหรือไขมันปานกลาง)
• 2 ไข่ไก่
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. semolina

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมไข่ แบ่งไข่เป็นชามแยกและเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) ตีด้วยเครื่องตีหรือตีจนเนียน
2. คอตเทจชีสจะต้องนวดให้ทั่วและผสมกับไข่และน้ำตาลที่ตีแล้ว
3. เพิ่มเซโมลินาซึ่งทำหน้าที่เป็นปูนซีเมนต์สำหรับขนมนี้ คุณไม่ควรเพิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นของหวานจะกลายเป็นความหนาแน่นและสูญเสียอากาศ
4. เราผสมดังต่อไปนี้มวลที่เกิดขึ้นถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ใช้ซ้ำได้และใส่ในไมโครเวฟ
5. การอบควรมีความพิเศษในสองวิธี ขั้นแรกให้ใส่ขนมเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและตั้งเวลาอีกสองนาที
6. ปล่อยให้ของหวานเย็นวางลงในพิมพ์

หากคุณเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่แยมแยมหรือเครื่องเทศหวานที่น่าสนใจลงไปในสูตรโดยมีจินตนาการแสดงให้เห็นถึงรสชาติของมันจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

สูตรอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง

เราเตรียมของหวานที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยโดยใช้ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• 1/2 กิโลกรัมของชีสกระท่อม;
• ลูกเกด (เพื่อลิ้มรส);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
• 6 ไข่ไก่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ;
• 12 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสกระท่อม, เซโมลินา, น้ำตาล, ครีมและไข่แดง
2. เอาชนะโปรตีนเพื่อตั้งยอดเขาด้วยเครื่องผสม
3. ถัดไปแนะนำโปรตีนอย่างระมัดระวังให้มากขึ้นกับนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ด้วยไม้พายซิลิโคนราวกับว่าเราแทรกแซงจากด้านล่างขึ้นชีสกระท่อมในมวลโปรตีน
4. เรากระจายแป้งที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์ซิลิโคนโรยเบอร์รี่ด้วยชั้นบนสุดแล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองชั้น ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง

ด้วยเจลาติน

นมเปรี้ยวsouffléปรุงด้วยการเพิ่มเจลาตินมักจะกลายเป็นโปร่งและเบา แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับความนุ่มและความประณีตของรสชาติ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• วานิลลิน 2 ช้อนชา
• เจลาติน 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• นม 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมกันในคอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาลและวานิลลา
2. ผสมมวลเข้ากับเครื่องผสมได้ดีเพื่อให้ไม่มีคอทเทจชีส หากคุณใช้เครื่องผสมแบบแช่สำหรับการตีมวลจะยิ่งโปร่งและมีรูพรุนมากขึ้น สิ่งนี้จะส่งผลในทางบวกกับของหวาน
3. เราใช้เจลาตินแบบผงสำเร็จรูป มันจะต้องละลายในของเหลวร้อน เราดูอัตราส่วนของเจลาตินและน้ำบนบรรจุภัณฑ์ สัดส่วนขึ้นอยู่กับประเภทของเจลาติน
4. อีกครั้งเอาชนะมวลนมเปรี้ยว แต่ด้วยความช่วยเหลือของปัดซึ่งจะทำให้อิ่มตัวผสมกับฟองออกซิเจน
5. ผ่านเครื่องกรองขนาดเล็กเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลและผสมให้เข้ากัน เราใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้เจลาติน“ จับ” เล็กน้อย
6. ถัดไปคุณจะต้องเอาชนะมวลที่เย็นจนแล้วจนกว่ามันจะโปร่งสบาย คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ในที่สุดแล้วมันจะไม่เป็นฟองนมเปรี้ยว แต่เป็นเพียงเยลลี่จากนมเปรี้ยว
7. ใส่วิปปิ้งครีมลงในแป้งนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน
8. เรากระจายของหวานในแก้วหรือแผ่นแบ่งส่วนแล้วปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น ตีให้เป็นฟองกับเจลาตินจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ด้วยแอปเปิ้ล

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำซุปเต้าหู้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เหน็บแนมอบเชย;
• 6 แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 200 กรัม
• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• 4 ไข่

กระบวนการทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแอปเปิ้ล การทำเช่นนี้ทำความสะอาดพวกเขาจากเปลือกเมล็ดและบดในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
2. บีบน้ำจากแอปเปิ้ลซอส
3. เราเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือในวิธีที่สะดวก
4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
5. ผสมแอปเปิ้ลซอสคอทเทจชีสไข่แดงและอบเชย
6. เอาชนะขาวกับยอดเขาที่แข็งแกร่งในชามแยก แนะนำน้ำตาลผงค่อยๆ
7. เพิ่มโปรตีนเข้าไปในก้อนนมเปรี้ยวแล้วสอดเข้าไปด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างระมัดระวัง
8. เราวางแป้งในรูปแบบตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลบาง ๆ ที่ด้านบน
9. อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมกล้วย

สูตรอาหารสำหรับ Souffle นมเปรี้ยวใน multicooker กับกล้วยเป็นการรักษาที่ดีสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขา

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• กล้วยสุก 2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน
• 2 ไข่
• 330 กรัมของกระท่อมชีสเปอร์เซ็นต์ต่ำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดกล้วยในวิธีที่สะดวกไปยังรัฐ puree
2. แยกไข่แดงและกระรอกออกจากกัน
3. เพิ่มกล้วยลงในไข่แดง คน เราแนะนำชีสคอทเทจ
4. เอาชนะมวลที่ได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนกระทั่งอนุภาคของชีสกระท่อมกับกล้วยหายไปอย่างสมบูรณ์
5. เอาชนะโปรตีนด้วยความเร็วปานกลางและค่อยๆใส่น้ำตาล
6. เรารวมโปรตีนและชีสกระท่อมเข้าด้วยกัน ค่อยๆผสมโปรตีนวิปปิ้งลงในแป้ง
7. เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์ซิลิโคน
8. เราใส่แบบฟอร์มใน multicooker เลือกโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

จุดที่น่าสนใจ: ถ้าคุณทิ้งของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงมันจะยิ่งน่าอร่อยขึ้น

ช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

สำหรับผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตในทุกรูปแบบมีสูตรของรุ่นด้วยนอกเหนือจากโกโก้

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• 15 กรัมเจลาติน;
• 100 มล. ของนม 1%;
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 400 กรัม
• น้ำผึ้ง 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในแก้วน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำส่วนเกินจากเจลาตินบวม
2. เราใส่นมลงในกองไฟเล็ก ๆ เราเพิ่มเจลาตินและโกโก้ลงไป อบอุ่นดี แต่อย่านำไปต้ม
3. เพิ่มน้ำผึ้งลงในนมเปรี้ยวและเอาชนะอย่างละเอียด
4. รวมชีสกระท่อมและส่วนผสมนม เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่ามันจะเย็นลงและแข็งตัว

วิธีการเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

เสิร์ฟของหวานบนโต๊ะโดยตกแต่งด้วยแท่งอบเชยทั้งใบสะระแหน่สดหรือผลเบอร์รี่ ของหวานที่เติมเจลาตินลงในโต๊ะจะเสิร์ฟแบบเย็นส่วนที่เหลือเป็นที่ต้องการ บนจานขนมคุณสามารถใส่คอทเทจชีสSouffléจากแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยผลไม้สดและถั่ว