สตูว์ไก่ - 7 สูตรในการปรุงสตูว์ที่บ้าน: ในหม้อความดัน, หม้อนึ่งความดัน, หม้อหุงช้า, กระทะและในเตาอบ

เมื่อไม่มีเวลาปรุงอาหารมื้อเย็นพนักงานต้อนรับจะช่วยตุ๋นไก่ทำเองในขวด สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอดโจ๊กหรือพาสต้า ไม่ยากเลยที่จะเตรียมอาหารด้วยตัวเองและคุณสามารถตุ๋นเนื้อไก่ในกระทะหม้อหุงความดันหม้อหุงช้าหม้อนึ่งความดันหรือเตาอบ ด้านล่างนี้เป็นวิธีการทำสตูว์ไก่แสนอร่อย

ไก่ตุ๋นในกระทะ

ในการทำเคี่ยวในกระทะจำเป็นต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสม มันควรจะเคลือบหรือทำจากสแตนเลส ห้ามมิให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และเป็นโลหะ

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ซากไก่ 3 ตัว
• ไก่หรือไขมัน 450 กรัม
• 7 ถึง 8 ใบผักชีฝรั่ง;
• 30 กรัมเกลือ
• พริกไทย 15 ถึง 20 ถั่ว

สั่งงาน:

1. ล้างซากไก่ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นแล้วเอากระดูกออก
2. ละลายไขมันในกระทะลึก ต่อมาสามารถดึงออกมาได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำสตูว์กับแคร็ก
3. ใส่ไก่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
4. 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือพาร์สลีย์และพริกไทย
5. ในขณะที่สตูว์กำลังเตรียมฆ่าเชื้อขวดโหลจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปในขวดแล้วปิดด้วยฝา
6. ทำหมันภาชนะอีกครั้งเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีวางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำส่วนล่างของผ้าคลุมไว้

สตูว์ที่เตรียมไว้จะต้องเก็บไว้ในห้องเย็นหรือบนชั้นวางของตู้เย็น

สภาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการจะดีกว่าที่จะใช้สัตว์ปีกไม่ใช่นกเก็บ

สูตรการทำอาหาร

หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว คุณสามารถใช้หน่วยนี้สำหรับทำอาหารสตูว์ไก่

ในการทำไก่ตุ๋นที่บ้านคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ไก่ 4 กิโลกรัม
• ไขมัน 450 - 500 กรัม
• เกลือ 25-30 กรัม
• 3 ถึง 4 ใบกระวาน;
• พริกไทย 10 ถึง 12 ถั่ว

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกขนาดใหญ่
2. ใส่เนื้อในชามของเครื่องใช้เพิ่มไขมันและปรุงอาหาร 2.5 ชั่วโมงในสตูว์
3. ในตอนท้ายของกระบวนการเอากระดูกที่เหลือออกจากเนื้อสัตว์ใส่เกลือใบกระวานและพริกไทย ทำอาหารต่อไปอีก 2 ชั่วโมง
4. เตรียมสตูว์ในไหขนาดครึ่งลิตรแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บ

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เมื่อทำสตูว์ไก่อย่านำเครื่องเทศไปด้วย ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศทั้งหมดจะค่อนข้างเพียงพอ

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

มันกลายเป็นสตูว์ไก่แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ที่ปรุงในเตาอบ

ในการสร้างช่องว่างคุณต้องใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• ซากไก่ 2 ตัว;
• หัวหอม;
• พริกไทยป่น
• เกลือ
• พริกไทย;
• แผ่น lavrushka

ขั้นตอน:

1. ล้างซากในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอากระดูกชิ้นใหญ่ออก
2. ปอกหัวหอมและตัดรากพืชอย่างประณีตด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นผสมข้าวต้มกับเนื้อเกลือและพริกไทย
3. ฆ่าเชื้อขวดใส่ที่ด้านล่างของแต่ละใบกระวานและพริกไทยสักสองสามเม็ดแล้ววางเนื้อไว้ด้านบนเพื่อให้เนื้อที่ว่างอย่างน้อย 2 ซม. เหลือที่คอ
4. ครอบคลุมขอบยางและครอบคลุมกระป๋อง
5. เทเกลือลงในถาดอบวางให้ทั่วและวางภาชนะด้วยไก่ด้านบน
6. วางชิ้นงานในเตาอบเย็น (!) เปิดเครื่องทำความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
7. ปิดไฟแล้วปล่อยให้กระป๋องอยู่ข้างในประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเอาออกมาแล้วขันให้แน่น

คำเตือน! คุณไม่สามารถนำสตูว์กระป๋องออกจากเตาอบได้ทันทีหลังจากไฟไหม้ จากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วกระจกอาจแตกออก

โฮมเมดไก่ตุ๋นนึ่ง

สตูว์ในหม้อนึ่งความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไก่ 2 กิโลกรัม
• น้ำสต๊อกไก่ 250 มล.
• ใบกระวานหลายใบ;
• พริกไทย;
• เกลือ

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างนกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดแยกผิวหนังและกระดูกออก
2. ปรุงน้ำซุปจากผิวหนังและกระดูกและแผ่เนื้อเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เทน้ำซุปใส่เกลือพริกไทยและปิดฝาขวดโหล
4. ย้ายภาชนะบรรจุไปที่หม้อนึ่งความดันขึ้นไปที่ชั้นบรรยากาศ 1.5 และวางบนแก๊ส
5. นำอุณหภูมิภายในหม้อนึ่งไปที่ 125 องศาและปิดความร้อน จะใช้เวลาประมาณ 3.5 ถึง 4 ชั่วโมง
6. เมื่อความดันลดลงให้นำกระป๋องออก

หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการปิดผนึกภาชนะด้วยฝาและเก็บไว้ในที่มืดที่เย็นสบาย

ทำอาหารในหม้อความดัน

การหุงต้มในหม้อหุงความดันจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ถึง 3 ชั่วโมง

ในการทำงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ไก่ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.;
• ถั่วเล็กน้อย
• ใบกระวาน;
• พริกไทยป่น
• เกลือ

ลำดับการทำงาน:

1. หั่นไก่ที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน
2. ใส่เนื้อในหม้อความดันเติมน้ำและปิดผนึกภาชนะให้แน่น
3. วางจานบนกองไฟที่แรงและเมื่อเนื้อหาเดือดและเสียงนกหวีดดังลดความร้อนและต้มสตูว์ต่อไปอีก 2 - 2.5 ชั่วโมง
4. จัดไก่ในขวดฆ่าเชื้อและครอบคลุม
5. วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำวางในกระป๋องด้วยสตูว์และฆ่าเชื้อผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนกระป๋องปล่อยให้เย็นแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเพื่อเก็บ

ด้วยเจลาติน

สูตรสตูว์ไก่นี้เกี่ยวข้องกับการใช้เจลาติน เนื้อสัตว์สุกในกระทะลึกเบย์กับน้ำซุป

สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:

• ซากไก่
• 2 แครอท
• ก้านขึ้นฉ่ายไม่กี่;
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทย;
• เกลือ

สั่งงาน:

1. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยลบกระดูกและผิวหนัง
2. ปรุงน้ำซุปจาก "ขยะ" และเทเนื้อลงในกระทะ
3. เพิ่มแครอทสับคื่นฉ่ายเกลือและเครื่องเทศไปที่แท่งเหล็กและเคี่ยวประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง
4. จัดเรียงเนื้อในขวดและเพิ่มเจลาตินในน้ำซุป เมื่อละลายให้เทเนื้อของเหลวนี้แล้วปิดฝาขวดด้วยโลหะ
5. วางภาชนะในถาดขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อวางบนผ้าขนหนูผืนเดียวและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 30 - 40 นาที

หลังจากเวลานี้มันยังคงอยู่เพียงเพื่อที่จะออกธนาคารม้วนขึ้นและรอการระบายความร้อน จากนั้นนำไปไว้ในที่เก็บของ

สตูว์ไก่กับลูกพรุน

ลูกพรุนจะเป็นไก่ที่ดี ก่อนที่จะต้มเคี่ยวกับผลไม้แห้งเหล่านี้พวกเขาจะต้องเก็บในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาด

สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:

• ซากไก่ 2 ตัว;
• ลูกพรุน 250 กรัม;
• ปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือ
• ฟอยล์ทำอาหาร

ขั้นตอน:

1. ล้างไก่ให้แห้งและหั่นเป็นบางส่วน
2. ปรุงรสและลูกพรุนที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ไก่เค็มที่ด้านบน
3. วางกระป๋องบนแผ่นอบคลุมด้วยฟอยล์และวางในเตาเย็น
4. เปิดความร้อนและปรุงสตูว์ไก่ด้วยลูกพรุนอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง

ใน 30 - 40 นาทีหลังจากปิดไฟคุณจะต้องนำกระป๋องออกจากเตาอบแล้วขันให้แน่นและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

ไม่มีปัญหาพิเศษในการปรุงสตูว์ไก่ มันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยความปรารถนาและแน่นอนเนื้อคุณภาพ หากคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอย่าปฏิเสธตัวเองที่จะทำอาหารจานนี้และดูแลครอบครัวของคุณ