เนื้อหมูเหมาะสำหรับการต้มตุ๋น ที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำมันจริงไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติม (ดอง) นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเตรียมเร็วกว่าเช่นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ดังนั้นหากคุณต้องการสูตรง่ายๆสำหรับจานร้อนแสนอร่อยหมูตุ๋นเป็นตัวเลือกที่เหมาะ
เนื้อหาวัสดุ:
หมูตุ๋นกับแครอทและหัวหอม
สำหรับผู้เริ่มพิจารณาจานที่ง่ายที่สุด แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงหมูตุ๋นกับหัวหอมและแครอท ตัวเลือกนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในวันนี้ สำหรับสูตรนี้อาจใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:
- เนื้อคุณภาพ (ไหล่) - 0.8 กก.;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือแกง - 1 หยิก
- หัวหอม - 2 หัว;
- allspice - 5 ถั่ว
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
- ถั่วลันเตาหวาน - 2 กรัม
เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:
- ล้างไหล่หมูและแบ่งออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมชัดเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่อให้ชิ้นงานไม่“ หดตัว” ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจำเป็นต้องตัดผ่านเส้นใย
- ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมในวงครึ่งและแครอทในก้อนเล็ก ๆ
- โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังกระทะลึกด้วยน้ำมันอุ่นและทอดเบา ๆ จนเกิดเปลือกสีทองอ่อน ๆ บนเนื้อ สามารถใส่เกลือกับพริกไทยป่นได้ทันที
- โอนผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปแล้วไปที่กระทะและเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวเกือบถึงชั้นบนสุด เพิ่มใบของลอเรลและชิ้นเอก
- หลนใต้ฝาบนความร้อนต่ำไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อเนื้อนุ่มจริง ๆ จานก็ถือว่าพร้อมแล้ว
หมูที่ปรุงตามสูตรนี้เสิร์ฟได้ดีสำหรับมื้อค่ำด้วยเกือบทุกจาน
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
เจ้าของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยเพื่อรับมือกับงานดังกล่าวง่ายกว่ามาก คุณสามารถเนื้อตุ๋นแสนอร่อยในหม้อหุงช้า มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างอาหารที่ดีที่สุด ตัวอย่างที่ดีคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพปรุงในซอสครีมมัสตาร์ด ในการทำงานคุณจะต้อง:
- หมู (ไม่มีกระดูก) - 1 กก.
- เกลือ
- มัสตาร์ดตาราง - 100 มล.
- ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 400 มล.
- หัวหอม - 200 กรัม
ในการปรุงอาหารจานนั้นคุณต้องทำทีละขั้นตอน:
- ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อหมูเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. ในขณะที่เอาฟิล์มและริ้วรอยที่ไม่จำเป็นออก (อย่าสัมผัสกับไขมัน)
- วางช่องว่างในถุงพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อนสำหรับห้องครัว
- โอนส่วนการประมวลผลไปยังชามหน่วย เปิดโปรแกรม "การทอด" และตั้งค่าบนตัวจับเวลาเป็นเวลา 20 นาที หากอุปกรณ์ไม่มีโหมดดังกล่าวคุณสามารถใช้ "การอบ" ในกรณีนี้เวลาจะยังคงเหมือนเดิม
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนขนาดใหญ่ อัปโหลดไปยังหม้อหุงช้าหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเริ่มการประมวลผล ผสมผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารที่เหลืออีก 5 นาที
- ผสมมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหากใส่เกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศ (ถ้ามี)
- เทเนื้อด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วปิดเครื่องให้แน่น
- ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" 40 นาที
หมูในไส้เผ็ดนั้นนุ่มและหอมมาก ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับมันคือมันฝรั่งต้มหรือสตูว์ผัก
ด้วยการเติมมันฝรั่ง
เพื่อไม่ให้เสียเวลาและพลังงานในการเตรียมเครื่องเคียงคุณสามารถรวมกระบวนการทั้งสองเข้ากับมันฝรั่งตุ๋นกับหมูในเวลาเดียวกัน
สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- คอหมู - 0.4 กก.
- น้ำมันพืชใด ๆ
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทย;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- กระเทียม - 2 กลีบ
มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานนี้ในกระทะลึกกับด้านล่างหนา (หรือในหม้อ) เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- หั่นเนื้อที่ผ่านการล้างแล้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (รูปแบบไม่สำคัญ)
- บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนหลุมขูดที่มีรูขนาดใหญ่และสับหัวหอมเป็นก้อน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เมื่อมันเริ่มที่จะประทุเพิ่มหมูที่เตรียมไว้ ทอดจนเกิดเปลือกโลกที่มองเห็นได้เล็กน้อย
- เทผักสับลงในภาชนะและผสม ปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ต่อไปอีก 6-7 นาที
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนก้อนใหญ่แล้วเทผลิตภัณฑ์
- เทน้ำที่ต้มทั่วมวลเพื่อให้ของเหลวไม่ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์ หลังจากต้มองค์ประกอบเพิ่มเกลือพริกไทยและแนะนำเครื่องเทศที่เลือก
- ตุ๋นใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 35 นาที
- สับหรือบีบกระเทียมให้ละเอียด แนบไปกับเนื้อด้วยใบกระวานหลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ในระหว่างการดำเนินการมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาของกระทะไม่หยุดเดือด ด้วยวิธีนี้เนื้อจะนุ่มและมันฝรั่งจะไม่กลายเป็นความยุ่งเหยิง
วิธีปรุงกับเห็ด
ผู้ที่ชื่นชอบของป่าจะได้รับคำแนะนำในการปรุงหมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่และเห็ดสด ในกรณีนี้คุณจะต้อง:
- หมู - 500 กรัม
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
- เกลือ
- เห็ด - 220-250 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น (อุปกรณ์เสริม);
- ครีม - 75-100 กรัม
- น้ำมันพืช - 3550 กรัม
- น้ำต้ม - 100120 มล.;
- พริกไทยและเครื่องปรุงรสใด ๆ
วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้:
- ปอกเปลือกและล้างเห็ดแล้วจัดเรียงชิ้นส่วนในรูปแบบใด ๆ
- ลูกเต๋าหัวหอม
- ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันและทอดผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วในความร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นหมูที่ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วใส่เห็ดหอม เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว
- ลูกเต๋ามะเขือเทศและเพิ่มมวลรวม
- เมื่อส่วนผสมเดือดเทซอสมะเขือเทศค่อยๆเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20 นาที
- หลังจากนั้นเกลือใส่ครีมพริกไทยและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
หมูกับเห็ดในน้ำเกรวี่หอมจะกลายเป็นนุ่มผิดปกติอร่อยมากและมีกลิ่นหอม สูตรที่ใช้งานง่ายเหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันและวันหยุด
หมูย่างตุ๋นกับผัก
คุณยังสามารถใส่หมูลงในเตาอบ เพื่อให้จานฉ่ำมากขึ้นก็จะแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผัก มีตัวเลือกมากมาย แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้การผสมผสานแบบคลาสสิกของเนื้อหมูและกะหล่ำปลี มีวิธีหนึ่งที่ค่อนข้างง่ายที่แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถจัดการได้ สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- เนื้อหมู (ไขมันหรือไม่ติดมัน) - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ (พริกไทย);
- น้ำต้ม - 100 มล.
- ผักชีฝรั่งผัก
วิธีการเตรียม:
- ล้างและสับเนื้อโดยการสุ่ม ผัดน้ำมันในกระทะที่อุ่นแล้วปิดจานให้แน่นแล้วเคี่ยวจานด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 20 นาที
- ลูกเต๋าหอมใหญ่และมะเขือเทศปอกเปลือก
- บดแครอทบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
- แนบหัวหอมพร้อมกับมะเขือเทศและแครอทกับเนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากัน
- ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านบนของสไลด์
- เทน้ำเดือดลงบนส่วนประกอบของจานปิดให้สนิทและวางในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 165–170 องศา หลนด้วยความร้อนต่ำ 10-12 นาที หากกะหล่ำปลีเป็นพันธุ์ปลายและมีความหนาแน่นสูงมากแล้วมันจะใช้เวลามากขึ้น (ถึงครึ่งชั่วโมง) แฟนของรสหวานและเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำตาล 10 กรัมและประมาณ 5 มล. น้ำส้มสายชู 7-8 นาทีก่อนสิ้นสุด
- ใส่เกลือในจานเสร็จแล้วนำเครื่องเทศที่เลือกและผสมมวล อนุญาตให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดอีก 2-3 นาที
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ
รสชาติดั้งเดิมพร้อมลูกพรุน
ผู้ที่ชื่นชอบการแก้ปัญหาที่เรียบง่าย แต่ไม่ได้มาตรฐานควรชอบหมูตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมลูกพรุน มีสูตรอาหารที่น่าสนใจหนึ่งสูตรซึ่งอาจนำมาประกอบกับตัวเลือกงบประมาณได้ สำหรับการทำงานจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น:
- หมู - 600-700 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- ลูกพรุน - 1 บาร์เลย์;
- allspice - 3 ถั่ว
- สมุนไพรอิตาลีแห้ง - 5 กรัม
- พริกไทยป่น - 1 หยิก
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างหมูให้สะอาดด้วยผ้ากันเปื้อนแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ฟิล์มและแกนจะถูกตัดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
- โอนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ไปยังกระทะและเทน้ำเพื่อให้ถึงระดับบน ในเวลาเดียวกันเพิ่มถั่วพริกไทย, lavrushka และกระเทียม
- โยนลูกพรุนที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ที่นี่ หากผลไม้มีเมล็ดคุณต้องนำเมล็ดออก
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเกลือผลิตภัณฑ์
- วางกระทะบนเตา นำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
- ครอบคลุมจานเคี่ยวส่วนประกอบของอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยเปลวไฟในระดับต่ำสุด
ก่อนจานประมาณ 10 นาทีคุณสามารถตรวจสอบรสชาติได้ เพิ่มเครื่องเทศหรือเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟร้อนๆกับพาสต้าต้มข้าวหรือมันบด
