คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับได้ทุกเมื่อเพราะคุณต้องการส่วนประกอบที่ธรรมดาที่สุดซึ่งมักพบในครัวของพนักงานต้อนรับทุกคน นอกจากนี้มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ - ในส่วนประกอบของอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากโดยที่ร่างกายมนุษย์สิ้นสุดสภาพการทำงานตามปกติ และอาหารจานนี้เป็นพื้นที่เปิดโล่งสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารเนื่องจากคุณสามารถทดลองกับอาหารที่แปลกประหลาดได้อย่างรวดเร็วในตอนแรกเห็นส่วนผสมและรับรสชาติที่น่าทึ่ง
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม: ง่ายและรวดเร็ว
สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อบดมันจะดีกว่าที่จะไม่เริ่มต้นด้วยการทดลอง แต่เป็นรุ่นดั้งเดิมที่มีชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด สิ่งนี้จะช่วยให้เชี่ยวชาญกระบวนการและจะไม่น่ากลัวที่จะเปลี่ยนไปเป็นอาหารกะหล่ำปลี
เมื่อต้องการใช้สูตรอาหารหลักให้ดูในตู้เย็นตู้ครัวและวางไว้บนเดสก์ท็อป:
- หัวกะหล่ำปลีชั่งน้ำหนัก 1.2-1.3 กก.
- เนื้อสับ (ต่อไปคืออะไร);
- แครอท;
- หัวหอม;
- เกลือ
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
ฉันต้องทำอะไร
- ครั้งแรกที่เราทำเนื้อสับ: เกลือและใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชผัด เรากำลังรอให้มันเริ่มพังทลายและกลายเป็นแสงสว่าง
- ในระหว่างนี้ให้นำใบที่สกปรกออกจากหัวของฉัน ด้วยมีดที่คมชัดสลายในรูปแบบของหลอดไม่เล็กมาก
- ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นราวกับว่าเป็นสลัดเกาหลี
- “ เปลื้องผ้า” ต้นหอมก็สามารถสับได้ด้วยแหวนครึ่งวงธรรมดา
- ผักที่หั่นบาง ๆ จะถูกวางไว้ในกระทะหรือกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชหลายช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 150 กรัม)
- เมื่อเนื้อหาเริ่ม "ไหลโครก" ลดความร้อนให้น้อยที่สุดผสมปิดฝาแล้วปล่อยให้ "เข้าถึง" ประมาณ 10-15 นาที
- มันคือการเปลี่ยนพลังงานนอกจากนี้เรายังส่งไปยังผักอีกครั้งที่เราเข้าไปยุ่งกับองค์ประกอบที่ครอบคลุม ไม่ต้องเคี่ยวนานเพื่อให้ผักไม่ได้ "เปียก"
เวลาที่กะหล่ำปลีพร้อมจะสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและ "อายุ": สำหรับเด็กเพียง 20 นาทีก็พอแล้ว แต่ฤดูหนาวที่หนาวเหน็บก็ต้องมาถึงสองเท่า
เพิ่มมะเขือเทศวางและไม่เพียง
ตอนนี้คุณสามารถไปยังตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่นสร้างกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับมะเขือเทศและเครื่องเทศในกระทะ วางมะเขือเทศจะให้รสชาติเปรี้ยวหวานและเครื่องปรุงจะให้รางวัลด้วยกลิ่นหอม
ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็น?
- กะหล่ำปลี - สดและดอง - ครึ่งกิโลกรัม;
- เนื้อหมูสับหรือเนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
- หลายลอเรล (แต่ไม่เกิน 5 ใบ);
- หัวหอมสองหัว;
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- วางมะเขือเทศสูงสุด 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชใด ๆ
ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเราจะทำตามแผนทีละขั้นตอน:
- เทน้ำมันลงในกระทะลึก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อ) เทหัวหอมสับด้วยก้อนกลางลงในกระทะเดียวกัน มันจะต้องทอดจนโปร่งใส (3-4 นาทีก็พอ) แล้วคนตลอดเวลามิฉะนั้นมันจะไหม้
- บรรจุไปที่หัวหอม
- ในขณะที่มันทอดเรามีส่วนร่วมในกะหล่ำปลีสด มันถูกสับแล้วด้วย "หมากฮอส" หรือลายเส้น เทน้ำเดือดระบายหลังจาก 7 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักนุ่มและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
- นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองจะไปที่ บริษัท เพื่อทำเนื้อสับและหัวหอม เรากวนเนื้อหาปิดจานและทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีถ้าเราสังเกตว่าจานนั้นอาจไหม้ให้เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วใส่เตาให้แน่น
- ถัดไปในบรรทัดเป็นกะหล่ำปลีสดวางมะเขือเทศเกลือและเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวจนพร้อม
เรากระจายมันบนจานอาหารบ้านและยอมรับความกตัญญู
วางมะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศเรียบร้อยแล้ว - เค็มหรือสด ผู้ที่ไม่ชอบพวกเขาสามารถให้คำแนะนำสำหรับความเปรี้ยวน้ำมะนาว, แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูหรือน้ำแครนเบอร์รี่
ผักกาดขาวและมันฝรั่งคู่
หากคุณไม่มีเวลาที่จะพูดคุยกับการเปลี่ยนแปลงของอาหารกลางวันคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อสับ มันจะให้เต็มอิ่มและจะแจกจ่ายกับหลักสูตรแรกดั้งเดิม
เราตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลีหนักกว่ากิโลกรัมเล็กน้อย
- เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ (500 กรัม);
- หัวหอมที่แข็งแกร่ง;
- หลายมันฝรั่ง (5-6 จะเพียงพอ);
- น้ำมันพืช (ซึ่งพบในบ้าน)
เราเริ่มทำอาหารเย็นแบบสองในหนึ่งเดียว
- เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากชั้นบนสุดของใบแล้วตัดให้ละเอียด
- เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
- เราเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นก้อนขนาดกลาง
- เราได้รับกระทะลึกเทน้ำมันลงไปแล้วรอจนเกือบเดือด
- วางเนื้อสับไว้อย่างระมัดระวัง (ให้มันทอดจนเกือบจะพร้อมแล้ว) จากนั้นหอมหัวใหญ่ (ในเวลานี้ไฟจะต้องลดลง)
- ห้านาทีต่อมาเป็นการพลิกมันฝรั่งที่อยู่ในกระทะเดียวกัน
- เมื่อมันฝรั่งทอดเติม "สังคม" ด้วยกะหล่ำปลี
- ปิดท้ายด้วยเกลือ ขั้นตอนนี้สามารถใช้พริกไทยและเครื่องปรุงรสได้
- เราเคี่ยวประมาณ 20 นาทีใต้ฝาเพื่อปิดไฟอ่อน ๆ
น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วจะดีกว่าโดยไม่คำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยและตัวเลือกการปรุงอาหาร: จะไม่เพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ไม่จำเป็นสำหรับอาหาร
"Multivarim" กับมันฝรั่ง
หม้อหุงช้าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในกรณีที่จำเป็นต้องทำอาหารและกินในเวลาเดียวกันทำอย่างอื่นรอบ ๆ บ้าน เธอไม่ต้องการการปรากฏตัวอยู่ใกล้เธอกวนและประสบเพื่อที่จะไม่เผาไหม้หรือวิ่งหนี กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับและมันฝรั่งอุปกรณ์นี้จะเชี่ยวชาญและยังรักษาสูงสุดของสารที่มีประโยชน์ในพวกเขา
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
- มันฝรั่ง - จำนวนเดียวกัน
- เนื้อสับ (ผสมนึกคิดจากสองประเภทหรือมากกว่าของเนื้อสัตว์);
- แครอทและหัวหอมใหญ่ - แต่ละอัน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่น
- แก้วน้ำกรอง
- วางมะเขือเทศ - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก
วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า? เธอจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เราแค่ช่วยกันนิดหน่อย
- ผักแรก เราล้างพวกเขาทำความสะอาดพวกเขาจากใบบนหรือเปลือก (ซึ่งมีใคร) เราตัด: หัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ , มันฝรั่ง - ในก้อนเล็ก, กะหล่ำปลี - ในแผ่นบาง ๆ เราส่งแครอทไปที่กระต่ายขูด
- นวดเนื้อให้ทั่วในชาม
- เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูกดปุ่ม "การอบ" หรือ "การทอด" แครอทและหัวหอม "ดำน้ำ" ที่นั่นและในเวลาสั้น ๆ ประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีผู้สัญจร
- ตอนนี้เป็นตาของเราสับ มันยังวางอยู่ในหลายชามและทอดเป็นเวลาห้านาที
- ห้านาทีข้างหน้าส่วนผสมอยู่ใน บริษัท มันฝรั่งแล้ว
- จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มเข้ามา จัดสรรเธอสองนาทีในโหมด "Frying" จากนั้นเราเลือก "สตูว์" เทน้ำใส่มะเขือเทศวาง, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ เราผสมทุกอย่าง เราตั้งเวลาสามสิบนาทีและทำธุรกิจของเราเองจนกระทั่งหม้อหุงช้า“ เรียก” สัญญาณว่าทุกอย่างพร้อมและอร่อย
แทนกะหล่ำปลีสด - ดอง
กะหล่ำปลีดองตุ๋นด้วยเนื้อสับ มันให้จานที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติที่ผิดปกติ ลองพิจารณาหนึ่งในวิธีที่จะเคี่ยวในเตาอบ
ในการเริ่มต้นเราจะรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลีดอง 0.5 กิโลกรัม
- เนื้อหมูสับ 400-450 กรัม (ดีกว่าประเภทอื่นรวมกับกะหล่ำปลีดอง)
- หัวหอมสอง
- แก้วน้ำสต๊อกไก่
- 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น);
- เพื่อลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ
ตอนนี้เราดำเนินการดังนี้
- เปิดก๊อกล้างกะหล่ำปลีและบีบ
- เราปล่อยหลอดไฟทั้งคู่จากเปลือกและใช้มีดเพื่อเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันของเราลงในหม้อโยนหมูสับและทอดที่นั่น
- ต่อไปเราจะส่งกะหล่ำปลีหัวหอมเครื่องเทศ และเติมน้ำซุปไก่ให้เต็ม (ถ้าไม่มีอะไรให้ปรุงด้วยแทนที่ผักด้วย)
- แทนที่จะใช้ฝาปิดสำหรับหม้อเราใช้ฟอยล์อาหาร วางจานที่ "ปิดผนึก" ไว้หนึ่งชั่วโมงในเตาอบ ปล่อยให้มันดำเนินต่อไป
ก่อนที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีดองต้องล้างในน้ำไหลและต้มเล็กน้อย
สูตรสำหรับเด็ก
เพื่อให้เด็กมีสุขภาพที่ดีและไม่“ จับ” โดยไม่ติดเชื้อเขาต้องมีวิตามินซีสารดังกล่าวเต็มไปด้วยกะหล่ำปลี ลูกชายและลูกสาวแสนอร่อยที่ปรุงสุกด้วยผักจะมีความสุขเสมอและขออาหารเสริมด้วย สิ่งที่จำเป็นสำหรับจานเด็ก
สูตรอร่อย:กะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า
ตัวอย่างเช่น
- ไก่หรือกระต่ายสับ - 300 กรัม
- กะหล่ำปลีขนาดเล็ก (หนักประมาณสองเท่า)
- แครอทมากขึ้น
- หัวหอมขนาดกลาง
- มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เล็กน้อย (สำหรับเด็กเล็กคุณไม่สามารถเกลือได้เลย);
- น้ำมันมะกอก
เราเริ่มทำอาหาร
- เราหั่นกะหล่ำปลีทินเนอร์และเล็กลง
- เราประมวลผลแครอทด้วยกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็กเปลี่ยนหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราใส่ผักเหล่านี้ในกระทะและราดน้ำ เธอต้องการปกปิดบาดแผลของเรา
- เราใส่ภาชนะบรรจุแก๊สดีๆรอให้เดือด จากนั้นเราลดความร้อน ปล่อยให้มันเคี่ยวจนกะหล่ำปลีถึงครึ่งพร้อม
- เนื้อสับที่ละลายไว้ล่วงหน้าจะไม่ไถลลงไปในกระทะโดยรวม: เราไม่ต้องการลูกชิ้นถึงจุดสุดยอด เราดึงชิ้นส่วนจากมวลรวมและส่งไปยังกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอม
- มีการสับเนื้ออยู่แล้วหรือยัง? จากนั้นให้จานเดือดอีกครั้งจากนั้นเราลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีกครั้ง
- เกลือใส่มะเขือเทศวางลงไปผัดทันที หลังจาก 10-12 นาทีคุณสามารถปิดแก๊ส
กะหล่ำปลีเนื้อบดและส้ม ...
บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่แปลกประหลาดผิดปกติเข้ากันไม่ได้ ... ถ้าคุณลองเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อและส้มสับ แน่นอนว่าสิ่งที่ฉ่ำมากจะกลายเป็น
งั้นมาดูกัน:
- หัวกิโลกรัมของกะหล่ำปลีสีขาว
- ปอนด์เนื้อสับใด ๆ - จากเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่หรือแกะ;
- หัวหอมใหญ่และส้ม
- แครอท (ใหญ่);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - พริกไทยป่นลูกจันทน์เทศเมล็ดยี่หร่า
- ครีม - สองถึงสามช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลครึ่งช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
ตอนนี้คิดในสิ่งมหัศจรรย์การทำอาหารของเรา
- เราสับกะหล่ำปลีอย่างสวยงามเติมเกลือและบีบอัดเบา ๆ ด้วยมือของเรา (ควรปล่อยให้น้ำคั้น)
- ใส่แครอทผ่านกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดกลางใส่หัวหอม (มันสับได้ดีอยู่แล้ว) ในกระทะร้อนกับเนยหวานและผ่านเวลาสั้น ๆ
- เราใส่เนื้อสับที่นั่น จากนั้นคุณควรเกลือทุกอย่างเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศ และเพื่อเสริมองค์ประกอบออกจากส้มหนึ่งด้วยความเอร็ดอร่อย
- เรารอจนกว่าการบรรจุเกือบจะ "เข้าถึง" เพิ่มครีม
- เมื่อเวลาผ่านไปสามถึงห้านาทีให้ปอกเปลือกส้มออกจากผิวหนังแล้วหั่นให้ทั่วแล้วส่งไปที่กะหล่ำปลี
- เราเชื่อมต่อส่วนประกอบที่ได้ทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามห่านหรือในกระทะเหล็ก ประมาณสี่สิบนาทีต่อมาอาหารก็พร้อม เราจัดเรียงพวกเขาในส่วนตกแต่งด้วยสีเขียวและชิ้นส้มและดำเนินการชิม
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากลงในกะหล่ำปลี ตัวอย่างเช่น ด้วยมันเป็นความสามัคคีอย่างสมบูรณ์แบบกระโดด -suneli, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่
