ตุ๋นกะหล่ำปลี - 9 ตำรับ

ง่ายและในเวลาเดียวกันจานที่สง่างามซึ่งให้บริการในร้านอาหารที่ดีที่สุดในสาธารณรัฐเช็กและเยอรมนี - กะหล่ำปลีตุ๋น ด้วยความหลากหลายที่มีส่วนผสมอื่นคุณสามารถรับอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและสุขภาพดี คุณสามารถใช้สดหรือกะหล่ำปลีดองสำหรับปรุงอาหารตุ๋นในกระทะหรือหม้อหุงช้า การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่ายและสะดวกและการรู้รายละเอียดปลีกย่อยคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ตุ๋นกะหล่ำปลี - สูตรดั้งเดิม

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วจากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆสูตรดั้งเดิมจะบอก ส่วนผสมหลักควรได้รับมากกว่าปริมาณที่คาดว่าจะเสร็จจากจานเสร็จประมาณ 2 เท่าในระหว่างการเคี่ยวกะหล่ำปลีมันจะยิ่งน้อยลง

เพื่อเตรียมอาหารตามสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ผักสุกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจานสุดท้ายจะกลายเป็นกรอบฉ่ำและไม่นุ่มเหมือนผักเล็ก ๆ

ส่วนผสมที่คุณต้องตุน:

• กะหล่ำปลีชั่งน้ำหนัก 1.2 หรือ 1.6 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1-4 อย่างขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยม
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20-30 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ)

กะหล่ำปลีหั่นหรือหั่นบาง ๆ ด้วยมีด ถ้าเด็กจะกินจานมันก็เป็นการดีกว่าที่จะตะแกรงกะหล่ำปลี ในกระทะที่มีด้านสูงน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนและหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นจะทำการผสมมะเขือเทศและกะหล่ำปลีเจือจางลงในน้ำต้ม หลังจากต้มผลิตภัณฑ์ลดความร้อนครอบคลุมภาชนะและเคี่ยวจนสุก (25-40 นาทีขึ้นอยู่กับอายุของผัก) กะหล่ำปลีสามารถปรุงสุกใน 7-12 นาที

5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงใบกระวานคุณสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ

สูตรเนื้อสัตว์

 

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์ปรุงในหม้อหรือในกระทะ หากไม่มีภาชนะดังกล่าวหม้อที่มีก้นหนาจะทำ

เพื่อเตรียมอาหารเตรียมล่วงหน้า:

• กะหล่ำปลี - 1.6 กก.
• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม
• แครอท - รากพืชขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 คู่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30-40 มล.;
• เกลือแกงและเครื่องปรุงรส

เพื่อเตรียมความพร้อมจานอร่อยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกตัดแรกและหลังจากนั้นจะเริ่มกระบวนการปรุงอาหาร ขั้นแรกให้กะหล่ำปลีหั่นฝอยหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทจะถูหรือสับด้วยมีด แยกเมล็ดผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ - มีกลิ่นหอมพวกเขาจะทำให้จานอร่อยและน่ารับประทาน

สิ่งนี้น่าสนใจ: กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อสับ

เนื้อถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ น้ำมันพืชจะอุ่นในถังและเนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรกวนเนื้อด้วยไม้พาย ตามด้วยการเพิ่มของหัวหอม, แครอทและเมล็ดผักชีฝรั่ง จากนั้นตุ๋นทุกอย่างใต้ฝาจนกว่าผักจะนิ่ม จากนั้นก็นำกะหล่ำปลีที่สับแล้วมาเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากเติมน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกที่หนาแล้วเจือจางด้วยน้ำแล้วทุกอย่างจะถูกผสมและนำไปต้มใต้ฝาอีก 10 นาที เติมเกลือและพริกไทยตอนท้ายเพื่อชิม

สูตรสตูว์มันฝรั่ง

 

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเติมเต็มกับเครื่องเคียง ด้านบวกของมื้ออาหารนี้ก็คือความอิ่มและแคลอรี่ต่ำ มันดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร

รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-5 (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้ม - 200 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีการต้มมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีให้ถูกวิธีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ขั้นแรกให้หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชหลังจากแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ต่อไปคุณจะต้องใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปิดฝาภาชนะด้วยเคี่ยวและเคี่ยวต่อเนื่องด้วยความร้อนต่ำ

เมื่อมันฝรั่งอยู่ในสภาพกึ่งพร้อมกะหล่ำปลีสับละเอียดหรือสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาทีจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ (เจือจางด้วยน้ำเปล่า) ในตอนท้ายพริกไทยเกลือและบริการ

สูตรไก่

 

เนื้อไก่และกะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้ดี สูตรอาหารนี้ควรได้รับการเก็บรักษาไว้ในตำราอาหารเพราะเขาจะช่วยงานเลี้ยงอาหารค่ำกับสามีของเธอซึ่งจะกลับบ้านจากการทำงานในไม่ช้า รสชาติของกะหล่ำปลีที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อนจะผสานเข้าคู่กับเนื้อไก่หอม ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเวลาในการทำอาหารและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะพร้อม

จากส่วนผสมที่ควรได้รับ:

• กะหล่ำปลี - 1.3 กก.
• เนื้อไก่ (เนื้อหน้าอกเนื้อหรือแฮม) - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศหรือพาสต้า - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 45 มล.;
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ควรหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ (เป็นทางเลือก) แล้วทอดในน้ำมันทานตะวันอุ่น ๆ จนเป็นสีขาว หลังจากสับกะหล่ำปลีเพิ่มทุกอย่างผสมและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ในกรณีของการเผาผักสามารถเทของเหลวจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะ

8 นาทีก่อนปรุง, วางมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย จานดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งตุ๋นหรือมันฝรั่งบด

ปรุงกับไส้กรอก

กะหล่ำปลีอร่อยและรวดเร็วตุ๋นกับไส้กรอก จานนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ติดตามตัวเลข

มันเตรียมจาก:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• แครอทขนาดเล็ก - 1-2 ชิ้น;
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก (ที่อื่น ๆ จะไม่อร่อยมาก) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวและเกลือ

น้ำมันร้อนในกระทะหรือหม้อตุ๋นเหล็กหล่อแครอทขูดและกะหล่ำปลีสับละเอียด ควรทอดผักให้ทั่วด้วยไฟปานกลางจากนั้นเติมน้ำร้อน 100 มล. ไส้กรอกหั่นและเครื่องเทศ หลนเป็นเวลา 12 นาทีจากนั้นเพิ่มผักใบเขียว

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อสับ

 

สูตรดั้งเดิมของอาหารจานนี้ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับเนื้อสับเพื่อให้คุณสามารถวางใจได้กับรสนิยมของคุณ กะหล่ำปลีซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีสีขาว สีหรือปักกิ่งเหมาะสม - ผักที่มีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการจัดเตรียมจานที่คุณต้องเตรียม:

• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• แครอท - ผักรากเล็ก 2 ชนิด;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• พริกขี้หนู - หยิก;
• เกลือและพริกไทย

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้นเล็กแล้วตัดหัวหอม ผักกาดขาวหั่นฝอย (ถ้ามีสีจะแบ่งเป็นช่อ) ในน้ำมันพืชอุ่นหัวหอมทอดและแครอทจนพร้อมครึ่งแล้วเพิ่มเนื้อสับและเคี่ยวจนเปลี่ยนสี

หลังจากนี้กะหล่ำปลีสับเครื่องเทศจะถูกเพิ่มและทุกอย่างจะถูกเคี่ยวจนสุก (ประมาณ 15 นาที) จานสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนพร้อมตกแต่งด้วยผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง

สูตรเห็ด

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดจัดทำขึ้นเป็นสองช่วง - บนเตาและในเตาอบ เวลาทำอาหารประมาณ 60 นาที ในจานเสร็จองค์ประกอบหลักจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงามได้รับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีดิบ - 1.4 กก.
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ใหญ่
• เห็ดใด ๆ - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 90 มล.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีหั่นและทอดในน้ำมันร้อน หากมีกะหล่ำปลีจำนวนมากก็ควรทอดทีละกะแล้วเสร็จแล้วใส่ภาชนะที่สะอาด ผลิตภัณฑ์หลักควรทอดจนเปลี่ยนสีและลดปริมาณ

หัวหอมที่มีแครอทเป็นทอด ในกระทะที่แห้งคุณต้องเคี่ยวเห็ดเล็กน้อยจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออก ของเหลวที่เกิดจะถูกเทลงในภาชนะที่มีผักปรุงสุกและเห็ดทอดต่อไปตามปกติในน้ำมันพืช

ผักเห็ดรวมอยู่ในแผ่นอบลึกหรือหม้อเครื่องเทศวางมะเขือเทศและเติมน้ำร้อนต้มสุก 400 มล. กำลังการผลิตจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาและตุ๋นจนสุกเต็มที่

กะหล่ำปลีดองเคี่ยว

กะหล่ำปลีดองเป็นที่รักและชื่นชมสำหรับรสชาติที่น่าสนใจองค์ประกอบวิตามินที่ไม่ซ้ำกัน ในฤดูหนาวเมื่อราคาของผักใบสดสูงพอคุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์กะหล่ำปลีดอง เหมาะสำหรับประกอบกับอาหารจานที่สองมันจะเป็นไส้ที่ดีสำหรับพายหรือเกี๊ยว

จากส่วนผสมที่ควรได้รับ:

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถปรุงกับไขมัน) - 30 มล.;
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

หัวหอมและแครอทจะถูกทอดสลับกันในน้ำมันร้อนหลังจากนั้นก็ใส่กะหล่ำปลีดองลงไป จากนั้นคุณต้องเติมน้ำลงไปในผัก - ประมาณ 100 มล. เคี่ยวจนสุกเต็มที่เติมยี่หร่าและเครื่องปรุงรสในตอนท้าย

กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบ

 

ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ด้วยความช่วยเหลือของกระทะวิเศษ - ผู้ใช้หลายคน ตุ๋นกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้ากับบวบใบอ่อนฉ่ำด้วยเนื้อหาของสารอาหารครบวงจร

เตรียมอาหาร:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม
• บวบ - ผลไม้เล็ก ๆ 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 130 มล.
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ
• กระเทียม - 2 กลีบ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกผักและตัดมัน - แครอทเป็นเส้นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนสับกะหล่ำปลี น้ำมันถูกเทลงใน multicooker และหัวหอมทอดในโหมดที่เหมาะสมต่อไปนี้เป็นแครอทสองสามนาทีต่อมามะเขือเทศสับกะหล่ำปลีและบวบ เมื่อผักผัดคุณสามารถใส่มันฝรั่งและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นอาหารจะถูกปรุงในโหมด“ สตูว์” เป็นเวลา 8 นาที หลังจากเปิดฝาแล้วก็ใส่ครีมรสเปรี้ยวเพิ่มผักและทำอาหารต่อไปอีก 7 นาที

เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถปรุงอาหารผักในหม้อหุงช้าได้ทันทีโดยเลือกโหมด“ stewing” รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ไม่แย่ไปกว่ารุ่นก่อนหน้า

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร: ในกระทะหม้อหุงช้ากระทะ

การทำกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าที่มีฝาปิดคุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกับที่ปรุงในเตารัสเซีย วิธีการปรุงอาหารนี้สะดวกเพราะประหยัดเวลาส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกโหลดลงในชามและจานจะถูกปรุงอย่างอิสระในโหมดที่เลือก

ในกะหล่ำปลีตุ๋นที่ได้รับมาพร้อมกับกลิ่นดั้งเดิมและรสชาติ - ชุ่มฉ่ำและเป็นสีดอกกุหลาบ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว

ในกระทะขอแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีถ้ามีผลิตภัณฑ์จำนวนมากวางนอกเหนือไปจากมันหรือคุณต้องการทำส่วนใหญ่ สำหรับผู้ที่มีโรคของระบบย่อยอาหารจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าวิธีการปรุงอาหารนี้