ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนผักที่ดีที่สุดไม่สมบูรณ์น้อยไปกว่าสัตว์ แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาแช่ถั่วเป็นเวลานานคุณก็สามารถใช้อาหารกระป๋องสำหรับอาหารที่อร่อยผิดปกติหรือแค่กับข้าว
เนื้อหาวัสดุ:
ถั่วในซอสมะเขือเทศ
ในการเตรียมอาหารจานนี้หรือของว่างคุณจะต้อง:
- ถั่วแดง 500 กรัม;
- น้ำมะเขือเทศ 500ml;
- เกลือ 10 กรัม
- 25 กรัมน้ำตาล
- 5 ชิ้นถั่ว allspice;
- ใบกระวาน 2 ชิ้น;
- พริก 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 40ml บล็อก
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ในการปรุงอาหารจานนี้ต้องปรุงถั่วแดงจนสุก วิธีทำ: แช่ถั่วในน้ำโซดาและน้ำเดือด 2 ชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- เปิดเตา ใช้เคี่ยวสองลิตรเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ (500 มล.) เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบน้ำตาลและเบย์
- เราทำความสะอาดพริกบดในปริมาณ 2 ถึง 2 มล. ด้วยวิธีนี้จะดีกว่าที่จะสวมถุงมือเพราะหลังจากตัดลืมน้ำพริกไทยที่เหลืออยู่ในมือของคุณคุณสามารถขยี้ตาและทำลายกระจกตา เทลงในกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศ
- เมื่อซอสยังไม่ต้ม แต่อบอุ่นดีเราส่งถั่วไป น้ำมะเขือเทศควรปิดถั่ว ในระหว่างการปรุงอาหารจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะถูกต้มและจะมีซอสที่แสนอร่อยเหลืออยู่เท่านั้น คลุมด้วยฝา
- 15 นาทีหลังจากเดือดเราเริ่มเตรียมขวด ตั้งแต่นี้เป็นการอนุรักษ์การเตรียมโถจะไม่ง่าย
- เราใส่หม้อที่สองลงในเตาเทน้ำ โยนฝากระป๋องลงในหม้อ เราวางตาข่ายโลหะไว้ด้านบนและวางขวดไว้คว่ำลง
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อเราสามารถลบออกจากตะแกรงได้ เราเอาฝาออกมาด้วยส้อม
- ปิดถั่วเอาออกจากความร้อน เราจับใบกระวานในอนาคตมันจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเรา
- เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในถั่วเมื่อเคี่ยวถูกปิดความร้อนจากนั้นน้ำส้มสายชูจะไม่สูญเสียคุณสมบัติซึ่งเราต้องการเพื่อใช้เป็นสารกันบูด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เติมถั่วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเว้นช่องว่างไว้ที่คอปิดฝาแล้วหมุนขวดคว่ำลง เพื่อให้การเก็บรักษาอย่างดีครอบคลุมผ้าห่มด้วยไห มันจะค่อยๆเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จานพร้อม! มีรสชาติดีกว่าถั่วกระป๋องในร้านมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้นในซอสและไม่มีสารกันบูด
Cassoulet
Casserole เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีถั่วตุ๋นและเนื้อหอมกับเครื่องเทศ
เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:
- ถั่วขาว 330 กรัม
- ถั่วแดง 330 กรัม
- เนื้อ 350 กรัม
- ซี่โครงหมูรมควัน 250 กรัม
- ไขมัน 100 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 40 มล.;
- น้ำมะเขือเทศ 125 ไมล์;
- น้ำ 125 มล.;
- 1 ชิ้น แครอท;
- 3 ชิ้น หัวหอม;
- กระเทียม 6 กลีบ
- 5 ชิ้น กลีบ;
- 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
- 2 ก้านโหระพา
- เกล็ดขนมปัง 45 กรัม
- น้ำมันพืช 40 มล.;
- 4 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำ
- 6 กรัมพริกไทยดำป่น;
- เกลือ 10 กรัม
ความคืบหน้า:
- เราใส่หม้อที่ว่างเปล่าไว้บนเตาที่แถมมา อย่าเทอะไรทิ้งไว้เพื่อกลับใจ
- เราวางกระทะบนกองไฟ เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ใช้น้ำมันหมูหั่นผิวแล้วหั่นเป็น 5 มล. สแควร์ส ตัดหัวหอมที่มีความหนาเดียวกัน ไขมันที่ถูกตัดจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ เราส่งหัวหอมไปที่กระทะ เป็นสิ่งสำคัญที่ไขมันจะถูกปล่อยออกมาจากไขมัน
- เตรียมเนื้อ ตัดไหล่เนื้อเป็นก้อนขนาด 3 ซม.
- เพื่อให้เนื้อรมควันเราจะใช้ซี่โครงรมควัน พวกเขาต้องตัดเนื้อและหั่นเป็นก้อนขนาด 2 ซม.
- เพิ่มเนื้อวัวกับเบคอน ทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อตัดจากซี่โครงและผสม เติมน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้วและน้ำครึ่งลิตร
- เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสเพิ่ม 2 วินาที ลิตรไวน์ขาวแห้ง
- หั่นกระเทียม 3 กลีบเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มไปยังหม้อ
- เทหัวหอมจากกระทะลงในหม้อ คนเคล็ดลับ: แทนน้ำเพิ่มน้ำซุปเนื้อ 75ml ลงในหม้อ Kassoul จะเป็นของจริงเหมือนที่พวกเขาทำอาหารในปารีส
- ในขณะที่เนื้อตุ๋นเราดำเนินการไปยังถั่ว ใช้หม้อ 2 ลิตรแล้วเติมน้ำ 1 ลิตร เราใส่ไฟสูงสุด
- การปรุงหัวหอม ใช้ 1 หัวหอมปอกเปลือก ใส่ 5 ชิ้น กานพลูในหัวหอมปอกเปลือก
- เรากำลังเตรียม“ ช่อ garni” ใช้ marlechka พับครึ่ง เราใส่โหระพาสดสองกิ่งผักชีฝรั่งสองใบและใบกระวาน 2 ใบพริกไทย 4 ถั่ว ห่อมาร์โลสในถุง
- ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม 2 กลีบ ตัดแครอทเป็นชิ้นยาว 3 ซม. และกว้าง 5 มม. น้ำต้มใส่แครอทกระเทียมและ "ช่อการ์นี", หัวหอม "cloute" ลงไป
- เราได้รับถั่วสองประเภทซึ่งก่อนหน้านี้เราแช่โซดาเป็นรายบุคคล ต้มจนสุกครึ่งนั่นคือปรุงสีแดงเป็นเวลา 20 นาทีและสีขาว - 15 นาทีในกระทะที่มีแครอทและเครื่องเทศอื่น ๆ ดังนั้นก่อนอื่นเราโยนสีแดงหลังจากเดือด 5 นาทีเติมสีขาว
- เราใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่ที่เราจะฟอร์ม Cassule เคลือบด้านข้างของกลีบกระเทียม
- หม้อเนื้อสามารถลบออกจากความร้อน
- จากหม้อที่มีแครอทและเครื่องเทศเรานำหัวหอมออก, ช่อการ์นี, และทิ้งไป
- ใช้ตะแกรงตั้งบนชามลึกและกรองถั่ว
- สามารถสร้างแบบ Cassule ชั้นล่างจะมาจากถั่ว แถวด้านล่างควรสูง 2 ซม. ใส่เกลือและเพิ่ม½ช้อนชา พริกไทยดำป่น กระจายเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูทั้งหมดด้วยชั้นที่สอง อีกครั้งเกลือพริกไทยและกระจายชั้นของถั่ว เทความจุทั้งหมดของน้ำซุปจากกระทะกับเนื้อ โรย 3 ช้อนโต๊ะ ล. สวดมนต์ เราส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศาและ Kassule จะถูกอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
Kassule พร้อมนำออกจากเตาอบและสนุกกับการสร้างสรรค์!
สตูว์ถั่วกับผัก
ส่วนผสม:
- ถั่วแดง 500 กรัม;
- 2 ชิ้น แครอท;
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น;
- พริกหยวก 1-2 ชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล.พร้อมสไลด์ปรุงรสฮ็อป - ซันลี
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 วินาที L. น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่งผัก
- 1 แอปเปิ้ล
- น้ำ
ความคืบหน้า:
- แช่ถั่วค้างคืนในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
- ล้างถั่วบวม เทน้ำสะอาดใหม่ลงในกระทะและใส่ถั่วลงไปอย่าเกลือ ปรุงถั่วเป็นเวลา 20 นาที
- สับแครอทมะเขือเทศพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- เทน้ำจากถั่วต้มเพิ่มใหม่ร้อน เรากระจายแครอทสับมะเขือเทศและพริกหยวก เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสของฮ็อป - ซันลี เราผสมทุกอย่าง เพิ่มน้ำมันพืชและแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คลุมด้วยฝาทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
หลังจาก 15 นาทีปิดไฟโอนจานไปจานและโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ
ถั่วในหม้อหุงช้า
ไม่มีกรอบที่เฉพาะเจาะจงสำหรับปริมาณของถั่วให้เลือกตามที่คุณต้องการและใช้กับประเภทของถั่ว
- สำหรับสูตรนี้คุณต้องแช่ถั่วในโซดาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- เราซ่อมถั่วบวมในหม้อหุงช้า เราเลือกโปรแกรม“ ดับ” ตั้งเวลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราต้องการน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมถั่วสูง 2 ซม.
- ปิดฝาให้กดปุ่ม "เริ่มต้น"
- 15 นาทีก่อนสิ้นสุดความพร้อมเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชช่วยเพิ่มรสชาติและสร้างกลิ่นหอม
- เมื่อถั่วสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำและตักใส่จาน
ในรูปแบบนี้คุณสามารถทำหน้าที่เป็นจานแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสูตรใด ๆ
กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่ว
สูตรอร่อย: กะหล่ำปลีดองเคี่ยว
มันสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- 2 แครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
- 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช
- ใบกระวาน;
- รส
ความคืบหน้าการทำงาน
- พวกเขาใส่หม้อขนาดใหญ่บนเตา
- กะหล่ำปลีสับละเอียด เทลงในหม้อ เพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ครอบคลุมและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
- หัวหอมสับละเอียดเป็นก้อนและชิ้นบาง ๆ ของสามแครอทบนกระต่ายขูด ทอดในกระทะที่มี 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เรามองเข้าไปในหม้อน้ำเป็นระยะผสม ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟร้อนปานกลาง
- เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมด้วยแครอทและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนพร้อมครึ่ง
- หลังจาก 20 นาทีให้เพิ่มกะหล่ำปลีสำหรับการทอด เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
- หลังจาก 5 นาทีเพิ่มถั่วกระป๋องแล้วออกไปเคี่ยวด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที โรยด้วย 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าใบกระวาน 2 ใบ
เราแพร่กระจายบนจานและดำเนินการต่อไปอาหาร ทานเล่น!
