สตูว์เนื้อแกะ - 8 สูตรในหม้อหุงช้าในหม้อและในเตาอบ

ในประเทศของเราหมูหรือเนื้อวัวส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่เนื้อแกะจะถูกข้ามอย่างใดอย่างหนึ่งเนื่องจากมีความเหนียวและไม่มีกลิ่นหอม แต่ในตะวันออกกลางเนื้อสัตว์ชนิดนี้มีความนิยมสูงเคบับทอดจากมัน Pilaf และอาหารอื่น ๆ ปรุงสุก หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะลองเนื้อแกะเริ่มต้นด้วยการปรุงในหม้อ เนื้อแกะตุ๋นในนั้นกลายเป็นนุ่มมากและอร่อย

ตุ๋นแกะในหม้อ

จานเนื้อแกะปรุงแบบดั้งเดิมในภาคตะวันออก เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีรสชาติพิเศษเป็นของตัวเองและในเวลาเดียวกันก็มีสารที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อแกะในหม้อตุ๋นที่ถูกต้องและอร่อยตอนนี้

ส่วนผสม:

• ปอนด์เนื้อแกะ
• สองหัวหอม;
• สองกลีบกระเทียม
• สมุนไพรสดและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแกะเป็นชิ้นถูด้วยเกลือและพริกไทยใส่ในหม้อและทิ้งไว้ด้านข้าง
2. ตัดหัวหอมเป็นเส้นวางบนเนื้อสัตว์และต้มมากเกินไปผ่านความร้อนสูงจนนุ่ม
3. จากนั้นเทน้ำเพื่อให้เนื้อแช่อยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์ ทันทีที่เดือดเดือดลดความร้อนและเคี่ยวจานจากหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง
4. เสิร์ฟสตูว์เนื้อแกะพร้อมสมุนไพรสด

กับผักในหม้อหุงช้า

ใน "ผู้ช่วย" ครัวนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อและแกะได้ จริง ๆ แล้วแม่บ้านส่วนใหญ่ปฏิเสธเนื้อสัตว์เช่นนั้นเพราะมีกลิ่นเฉพาะ

คุณสามารถปรุงลูกแกะที่มีรสชาติอร่อย คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ยังไม่มีกลิ่นที่สดใส เนื้อแกะอ่อนมีไขมันโดยไม่ต้องมีสีเหลืองและเนื้อตัวเองเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีแดงอ่อน

เขียนสูตรลงในหม้อหุงช้าซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับหลักการทำอาหารเนื้อแกะ

ส่วนผสม:

• 750 กรัมเนื้อ
• สองหัวหอม, พริกหยวกและแครอท;
• ห้ากลีบกระเทียมและมะเขือเทศ;
• เนยละลาย 40 กรัม
• พริกไทยสิบเม็ด
• ผักชีฝรั่งสองใบ
• 0.5 ช้อนชา "เนื้อสัตว์" ปรุงรสน้ำตาลทรายและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อแกะหมักในเครื่องปรุงรสแห้งผสมเกลือ
2. จากนั้นในโปรแกรม "การทอด" เราปรุงให้กับแป้งทอดกรอบ
3. เพิ่มหัวหอมสับครึ่งหัวแครอทขูดและก้อนพริกหวาน สามนาทีต่อมาใส่มะเขือเทศสับ
4. ทันทีที่ผักให้น้ำผลไม้เทอีกครึ่งแก้วเลือกตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ทันทีที่เครื่องส่งเสียงบี๊บเพิ่มกระเทียมสับพร้อมกับถั่วพริกไทยและใบกระวานเคี่ยวจานอีก 20 นาที Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vF52awkeYc

วิธีการตุ๋นเนื้อสัตว์ในเตาอบ

แลมบ์มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษเป็นของตัวเอง แต่คุณต้องทำอาหารที่อร่อยจากมัน ตัวอย่างเช่นนำเนื้อสัตว์ออกจากเตาอบ

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมเนื้อแกะ
• เนื้อแกะ 100 กรัม (หมู) ไขมัน
• สองหัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ
• สามมะเขือเทศ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ adjika ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะส่งเนื้อสัตว์ไปยังเตาอบคุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดรวมกับเบคอนในกระทะน้ำมันไม่จำเป็นต้องเพิ่ม - ไขมันจะเพียงพอ
2. แยกผ่านหัวหอมสับจากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศสับและผักวางลงไป
3. เราเปลี่ยนการทอดไปเป็นเนื้อสัตว์เพิ่มกระเทียมสับเครื่องเทศและ adjika เราส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. เสิร์ฟเนื้อหอมด้วยก้านผักชีหรือโหระพา

สตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่ง

เนื้อสัตว์เช่นนี้ง่ายต่อการใส่ผักรวมถึงมันฝรั่ง มันออกมาฉ่ำและอร่อยมากแม้ว่ามันจะต้องใช้เวลานานในการเคี่ยว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ 650 กรัม
• มันฝรั่ง 550 กรัม
• สองหัวหอม;
• พริกหยวก
• มะกอก 70 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบัลซามิค 30 มล.
• โดยช้อนชา บัณฑิตแห้งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อและทอดโดยไม่มีน้ำมัน จากนั้นเพิ่มหัวหอมหั่นกระเทียมและทอดให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที
2. เพิ่มผัก, สมุนไพร, น้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยกับส่วนผสมเท 350 มล. ของน้ำถ้ามีแล้วน้ำซุปเนื้อ
3. พริกหวานหั่นเป็นก้อนใส่ในเนื้อสัตว์และเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
4. ตัดมันฝรั่งในลักษณะเดียวกันวางบนส่วนผสมที่ตุ๋นแล้วปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการเทมะกอกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ Https: //www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM

สูตรอาหารจาก Stalik Khankishiyev

Stalik Khankishiyev ไม่เหมือนใครอื่นเข้าใจความซับซ้อนของอาหารตะวันออกและรู้วิธีปรุงเนื้อแกะอย่างโอชะ เพื่อจุดประสงค์นี้เขาใช้ส่วนผสมที่ทดสอบแล้วตามเวลา: แครอทและกระเทียม และองค์ประกอบที่ฉับพลันคือมะตูม

ส่วนผสม:

• ไม้กลอง 680 กรัม;
• สองแครอท
• ลิตรของน้ำซุปบนเนื้อ
• มะตูม;
• หัวกระเทียมห้าหัว;
• มะนาว
• ไทม์ซีร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแครอทเป็นก้อนเพื่อให้ผักได้รสชาติที่ดีขึ้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดก้อนแครอทด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ผักเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีร่า
3. ตอนนี้เราแพร่กระจายลูกแกะไปยังแครอทและเกลือและใส่หัวกระเทียมและโหระพาแห้ง
4. เทลงในน้ำซุปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ
5. ทันทีที่ต้มเดือดบางส่วนให้นำออกจากเตาวางชิ้นมะตูมและแจกจ่ายเลมอนชิ้นด้านบน นำจานไปสู่ความพร้อมในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง Https: //www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0

ทำอาหารในอาร์เมเนีย

ในภาคตะวันออกแกะตุ๋นกับผักในหม้อขนาดใหญ่เรียกว่า khashlamana หลายคนคิดว่ามันเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา แต่ยังคงเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารหมายถึงเฉพาะอาหารอาร์เมเนีย

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ 1.5 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศสดหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานสองตัว
• พวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• เบียร์ 850 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการเตรียมอาร์เมเนียคาห์มามันใช้ขาหลังของแกะ จากนั้นคุณจะต้องตัดเนื้อและทำความสะอาดจากภาพยนตร์
2. กระดูกมีประโยชน์ดังนั้นเราจึงตัดมันออกเป็นสามส่วนแล้ววางลงที่ก้นหม้อ
3. เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วแผ่ไปทั่วกระดูก เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก
4. เราเพียงแค่ล้างผักและแพร่กระจายไปยังขนมปังโดยตรงบนเนื้อ
5. ตอนนี้ใส่ก้อนพริกไทย
6. จากมะเขือเทศปอกเปลือกตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วส่งไปยังหม้อขนาดใหญ่
7. ตอนนี้เราเทเบียร์ลงไฟกลางและเคี่ยวจานสองชั่วโมง

ด้วยหัวหอมและสมุนไพรในไวน์

เนื้อแกะกับสมุนไพรและไวน์มีรสชาติที่อร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ

สำหรับ stewing มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อของชั้นแรก - นี่คือสะบักหรือด้านนอกของขาหลัง

ส่วนผสม:

• อ้อยเนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัม
• 120 กรัมของเนื้อแกะ
• หัวหอม;
• แก้วไวน์ขาว (แห้ง);
• สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, โรสแมรี่, ใบโหระพา, tarragon

วิธีทำอาหาร:

1. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกใส่เกลือ
2. เราส่งน้ำมันหมูสับไปที่หม้อและละลายมันจากนั้นใส่เนื้อแกะและต้มเนื้อจนเหลือง
3. หลังจากรินหัวหอมครึ่งวงลงไปในหม้อแล้วสิบนาทีต่อมาก็เทน้ำออกเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้เพิ่มสีเขียวสับเทไวน์และอย่าเอาจานออกจากไฟอีก 25 นาที Https: //www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU

ด้วยพริกหยวก

วันนี้มีเนื้อแกะหลายจาน แต่เราต้องการเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการปรุงเนื้อกับพริกหยวก

ส่วนผสม:

• ปอนด์เนื้อแกะ
• พริกหวานสองตัว
• หัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ
• บนแป้งหนึ่งช้อนและเครื่องปรุงรสถั่วเหลือง
• ช้อนชาสอง ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ , พริกไทยเป็นชิ้นใหญ่, หัวหอมครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้น
2. ในน้ำมันอุ่นทอดหัวหอมจากนั้นใส่กระเทียมและพริกหวานลงไปผัดผักนานห้านาที
3. แยกเนื้อแกะออกจนสุกงอม
4. จากแป้ง, ซอสถั่วเหลือง, ซอสมะเขือเทศและน้ำตาลเราทำซอส
5. เราวางผักสำหรับเนื้อสัตว์เติมทุกอย่างด้วยซอสและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อแกะคือเนื้อตัวเอง เลือกใช้ในสถานที่ที่พิสูจน์แล้วเลือกผลิตภัณฑ์จากลูกแกะตัวน้อยและอย่าลืมเครื่องเทศที่ใช้ในประเทศตะวันออก