การเก็บกะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวเป็นวิธีที่นิยมนำมาซื้อในฤดูหนาวในฤดูร้อน แต่ก็อร่อยเหมือนและบ่อยครั้งที่อาหารที่ปรุงรสเผ็ดร้อนสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำดอก ตัวเลือกการเก็บรักษาที่หลากหลายและแตกต่างจากผักนี้ให้ตารางที่มีรสนิยมที่ละเอียดอ่อนและช่องว่างที่ดูสวยงาม กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวจะให้อาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุ
เนื้อหาวัสดุ:
การเตรียมดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว
การทำตามสูตรจะทำให้โอกาสที่จะต้อนรับแขกและครอบครัวด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมดั้งเดิม กะหล่ำดอกเกาหลีสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป แต่ก็ไม่ยากที่จะเตรียมมันด้วยตัวเอง
สำหรับการปรุงอาหารใช้ส้อมที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม ขั้นตอนแรกในการสร้างคือการแยกส้อมออกเป็นช่อดอกแต่ละช่ออย่างรอบคอบด้วยเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 5 เซนติเมตร บนพื้นผิวของพวกเขาไม่ควรใส่ร้ายป้ายสีและร่องรอยของความเสียหายจากแมลง หากมีไม่มากพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบสามารถถูกตัดออกได้ น้ำหนักของช่อดอกที่ถูกปอกเปลือกในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัม ปริมาตรนี้เพียงพอที่จะเติมส่วนผสมที่เสร็จแล้วของสองกระป๋องหนึ่งลิตร
คุณจะต้องใช้แครอทขนาดกลางสองตัวกระเทียมประมาณ 7 กลีบพริกหยวกแดงหวานหนึ่งช้อนชาพริกแดงครึ่งช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม แครอทต้องหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ เล็ก ๆ หรือถูบนเครื่องขูดพิเศษ มันขายในร้านฮาร์ดแวร์
ถัดไปเตรียมดองประกอบด้วยน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะเกลือโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชกลั่น 50 มล. โหระพาแห้งครึ่งช้อนชาใบโหระพาลูกจันทน์เทศพริกไทยดำ นอกจากนี้ยังเพิ่มผักชี 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหมัก
โหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะเต็มไปด้วยคอที่มีส่วนผสมของผัก ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็เตรียมน้ำดอง: ใส่เครื่องเทศลงในกระทะที่มีก้นหนาและเทน้ำประมาณหนึ่งและครึ่งลิตร ส่วนผสมเครื่องเทศควรต้ม หลังจากนั้นน้ำส้มสายชู 10 มล. จะถูกเติมลงในน้ำดองซึ่งมีความแข็งแรงเท่ากับ 9%
หมักในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีในอ่างน้ำ ครอบคลุมและอุดตันทันที สินค้าสำเร็จรูปถูกทิ้งไว้ให้เย็นวางบนฝา คุณสามารถเก็บได้นานถึง 12 เดือนในห้องเย็น กะหล่ำปลีดองเกาหลีมีความสะดวกในการตกแต่งตารางเทศกาล
ช่อดอกดองในมะเขือเทศ
กะหล่ำปลีดองในมะเขือเทศมีรสชาติแปลกใหม่ ในการสร้างขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมคุณจะต้องแบ่งเป็นช่อดอกที่แยกจากกันโดยมีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม ความเสียหายและสิ่งสกปรกจะถูกลบออกจากพื้นผิว ตอจะถูกลบออกอย่างทั่วถึง
ในการสร้างสารพัดคุณจะต้องมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมและพริกหวานใหญ่สองตัว เครื่องเทศใส่กระเทียม 4 กลีบเพียงพอแล้ว คุณจะต้องมีน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ รสชาติจะเพิ่มพริกไทยดำ พอครึ่งช้อนชาและน้ำตาล 100 กรัม เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. ลงในน้ำหมักที่มีความแข็งแรงสูงสุด 9%
มะเขือเทศถูกตัดอย่างประณีตและตุ๋นในความร้อนต่ำจนนิ่มสนิท จากนั้นพวกเขาจะถูกับวางมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศ อนุญาตให้ต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 20 นาที ช่อดอกที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในซอสที่เตรียมไว้และอนุญาตให้ต้มประมาณสามนาทีและเพิ่มน้ำส้มสายชู
เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เก็บจานไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งปี
สิ่งนี้น่าสนใจ: สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิก
การเก็บเกี่ยวอย่างง่ายของดอกกะหล่ำกับผักสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมขนมรุ่นดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ดอกกะหล่ำจากผักเกือบทุกชนิด มันจะใช้เวลาเพียงช่อดอกของผักนี้ (ประมาณ 1 กิโลกรัมโดยไม่ต้องก้าน), แครอทขนาดใหญ่สอง, สองเสียงของหัวหอม คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 3 กลีบ
กะหล่ำปลีจัดเรียงตามช่อดอกแครอทหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. หัวหอมหั่นเป็นวงกลม ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ที่ด้านล่างคุณสามารถใส่ผักชีสีเขียวและลูกเกดดำจำนวนหนึ่งใบ
ชิ้นงานเทด้วยน้ำดองจาก:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา
คุณสามารถเพิ่ม 2 กลีบและพริกไทยหนึ่งคู่ ในการเตรียมน้ำดองก็พอที่จะนำไปต้มและราดผักในขวดด้วยวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น
สูตรอร่อย:กะหล่ำ
สลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำดอก, หัวหอมและพริก
วิตามินฤดูหนาวจากกะหล่ำดอกกับพริกไทยและหัวหอมจะช่วยรักษาวิตามินในฤดูหนาว
สำหรับการเตรียมการที่ใช้:
- ช่อดอกประมาณหนึ่งกิโลกรัมลอกออกจากตอ
- พริกหวานสองชิ้นสับตื้น
- หัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ
ผักที่เตรียมจะถูกใส่ในไห พวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อก่อน หมักเตรียมจากเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำตาลโต๊ะพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสกานพลู อนุญาตให้นำเครื่องเทศไปต้มในน้ำหนึ่งลิตรและเติมน้ำส้มสายชู 100 มล. ความแข็งแรงไม่ควรเกิน 9% แบ๊งส์ปิดแน่นด้วยฝา มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
สลัดดอกกะหล่ำกับแอปเปิ้ล
อาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้ทุกคนมีความสุข เมื่อเตรียมมันคุณจะต้องใช้ช่อดอกประมาณหนึ่งกิโลกรัม พวกเขาผสมกับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นและปอกเปลือกออกจากแกน
ส่วนผสมที่บรรจุในขวดแน่นและเต็มไปด้วยน้ำดอง ใบลูกเกดวางอยู่ที่ด้านล่างเพื่อเพิ่มความน่าสนใจคุณสามารถโยนเบอร์รี่เล็กน้อย
เมื่อเตรียมน้ำดองให้ใช้น้ำ (ประมาณ 1 ลิตร), เกลือ (1 ช้อนชา), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) อาจเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นลูกจันทน์เทศส่วนผสมของพริกไทยใบกระวาน น้ำกับเครื่องเทศจะถูกนำไปต้มและเทลงในขวดที่มีส่วนผสม
บร็อคโคลี่สลัด
เมื่อเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถผสมดอกกะหล่ำกับบรอกโคลี มันจะกลายเป็นทรีทเม้นต์ที่สวยงามกรอบและมีสุขภาพดีมาก ผักทั้งสองรุ่นมีการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากการเย็บแผลและแยกออกเป็นช่อดอก มันจะใช้เวลาประมาณหนึ่งกิโลกรัมของส่วนผสม
ช่อดอกแน่นในขวด จากนั้นเทน้ำหมัก (1 ลิตร), เกลือ (ช้อนชา), น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ) เพิ่มพริกไทยดำและกานพลู หมักนำไปต้มและเทลงในชามกะหล่ำปลี นอกจากนี้สามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ประมาณร้อยละเก้าสิบ
วิธีการแช่แข็งดอกกะหล่ำดอก
การเตรียมตัวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งกะหล่ำปลีสดในฤดูร้อน สำหรับการเตรียมการส้อมถูกแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ที่แยกต่างหาก พวกเขาสามารถใส่ในถุงพลาสติกหรือกระดาษ ล้างก่อนแช่แข็งไม่จำเป็น สิ่งนี้จะเพิ่ม "ตราน้ำแข็ง" เท่านั้น เมื่อปรุงอาหารการละลายน้ำแข็งล่วงหน้าไม่เป็นที่พึงปรารถนา
