สูตรสลัดซีซาร์กับไก่และแครกเกอร์เป็นที่นิยมมากในวันนี้ เป็นที่ทราบกันว่ามีการประหารชีวิตหลายรูปแบบทั้งที่มีส่วนผสมน้อยที่สุดปรุงรสด้วยมายองเนส / ครีมเปรี้ยวอย่างง่ายรวมถึงการเตรียมรุ่นที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ด้านล่างเราขอนำเสนอเมนูสลัดที่มีชื่อเสียงที่สุด
เนื้อหาวัสดุ:
สลัดซีซาร์คลาสสิคกับไก่และรัสเซีย
สลัดซีซาร์คลาสสิคพร้อมไก่เป็นเรื่องง่ายในการเตรียม มีส่วนประกอบไม่มากความซับซ้อนเพียงเล็กน้อยอาจก่อให้เกิดเว้นแต่การเตรียมซอส
- พวงผักกาดหอม romaine;
- เชอร์รี่ - 100 กรัม
- พาเมซานขูด - 50 กรัม;
- ก้อนสีขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - สแต็คสำหรับสลัดและ 100 มล. สำหรับน้ำสลัด
- กลีบกระเทียม - 2;
- เนื้อไก่ - 200 กรัม;
- ไข่ - 2;
- มัสตาร์ดสามัญ - 2 ช้อนชา
- มะนาว - ½ของผลไม้
ก่อนอื่นเราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด:
- ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นสามส่วนแล้วเติมน้ำมัน ทิ้งไว้เพื่อชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- บีบน้ำออกจากมะนาว
- ล้างเต้านมไก่ให้ทั่วทอดในน้ำมันทุกด้านจนละเอียดและเปลือกโลกน่ารับประทานเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น - ทั้งหมดใช้เวลา 20-25 นาที
- ไข่ต้มแข็ง
- Parmesan ขูดอย่างประณีตมาก
- ล้างผัก
- จากขนมปังหั่นเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันซึ่งเป็นกระเทียมเท
- ไข่ต้มแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง บีบกระเทียมที่เคยใส่เนยลงไปบนไข่แดง ผสมทุกอย่างด้วยส้อมและบดให้เข้ากัน รวมกับมัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำมันแต่งตัว - ซอสของซีซาร์พร้อมแล้ว
- ล้างผัก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ , เชอร์รี่ - เป็นไตรมาส Romen เลือกด้วยมือของเขาและวางจานทันทีที่จะมีสลัดด้านบนของมัน - ไก่แครกเกอร์เทน้ำสลัดและโรยด้วยชีส ตกแต่งด้วยเชอร์รี่สี่ส่วน
ควรเสิร์ฟสลัดทันที
เพื่อเป็นโน้ตย่อ คุณสามารถทำแครกเกอร์สำหรับสลัดด้วยตัวเองหรือซื้อของสำเร็จรูปในร้าน ที่บ้านพวกเขาสามารถทำในวิธีที่แตกต่าง: แห้งเล็กน้อยในเตาอบโรยด้วยน้ำมันกระเทียมหรือทอดในกระทะ
สูตรด่วนที่เร่งรีบ
สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดด่วนจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและรวดเร็ว สลัดเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเบา ๆ ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่ดีสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
- แครกเกอร์ข้าวสาลี - 190 กรัม
- เนื้อไก่ต้ม - 550 กรัม;
- มายองเนสแสง (หรือโฮมเมด) - 250 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ผักกาดขาวหรือสลัดปักกิ่ง - ใบสด 300 กรัม
เราตัดเนื้อเป็นก้อนใบไม้ - เป็นเส้นหรือฉีกขาดด้วยมือของเรา
ผสมเนื้อผักกาดหอมมายองเนสในชามสลัดลึกใส่พริกไทยและเกลือ แต่งตัวด้วยมายองเนสและผสม โรยแครกเกอร์ที่ด้านบน
เพื่อเป็นโน้ตย่อ หากมีการใช้ใบกะหล่ำปลีก็จำเป็นต้องแยกส่วนที่เป็นเนื้อออกและใช้เฉพาะใบอ่อนที่อ่อนนุ่ม
ไก่รมควัน
- ไก่รมควัน - เนื้อครึ่ง 1
- ผักกาดหอมพวงเล็ก ๆ ;
- ขนมปังข้าวไรย์
- มายองเนสแสง - ช้อนชาสองสาม
- น้ำมะนาว
- มัสตาร์ด - 11/2 ช้อนชา
- เกล็ดแห้ง - 30 กรัม
ใบผักกาดหอมจะถูกแยกออกจากพวง - 3-4 ใบก็เพียงพอแล้ว
ขนมปังถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ เหมือนกระดาษโปร่งแสง สามชิ้นก็เพียงพอแล้ว อบแห้งในเตาอบร้อนเป็นเวลาหลายนาที
เตรียมซอส: รวมหยดน้ำมะนาวมายองเนสและมัสตาร์ด ทั้งหมดถูด้วยช้อน
สิ่งนี้น่าสนใจ:ซีซ่าร์สลัดซอส
ตัดเนื้อเป็นชิ้น
เรากระจายใบบนจานจาระบีเบา ๆ ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไก่ขนมปังทาด้วยซอสและโรยด้วยแครกเกอร์เล็กน้อย จานพร้อมที่จะกิน
กับซอสไข่
สำหรับความหลากหลายของสลัดเราแนะนำให้ใช้น้ำสลัดซีซาร์แบบไข่ทำเองที่บ้าน
สำหรับการปรุงอาหารที่ใช้:
- ไข่แดง
- มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนชา;
- โรงกลั่นน้ำมันแบบลีน น้ำมัน - 200 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผสมกับมะกอกกระเทียม น้ำมัน
- มะนาว
- ใบโหระพาแห้ง
- ไวน์ขาวแห้ง
ใช้เครื่องปั่นผสมไข่แดงกับน้ำมันพืชและมัสตาร์ดจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยการตีเป็นเวลานานความหนาของมวลก็จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนราวกับเตรียมมายองเนสโฮมเมด เทน้ำตาลและเกลือเปิดส่วนประกอบที่เหลือ ตอนนี้คุณสามารถใช้ช้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสต้มสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันสำหรับน้ำสลัดหรือเสิร์ฟกับอาหารอื่น ๆ
ซีซาร์กับปักกิ่งและกะหล่ำปลีไก่
รูปแบบของสลัดนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อยในลักษณะ - มันไม่ได้อยู่ในชิ้นส่วนขนาดใหญ่คลาสสิกของส่วนผสมทั้งหมด แต่ในรูปแบบที่คุ้นเคยมากขึ้นของผลิตภัณฑ์สับละเอียดปรุงรสด้วยซอส
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- เชอร์รี่ - 6 หน่วย
- ใบไม้ของกะหล่ำปลีปักกิ่ง - 150 gr;
- Parmesan - 50 gr;
- กะเทาะสลัดข้าวสาลี - 50 กรัม
- กลีบกระเทียม - 2 หน่วย
- เกลือพริกไทยขมิ้น
- มายองเนส - 100 มล.
- เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - 200 กรัม;
- โพสต์น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ทอดเนื้อในน้ำมันพืชทั้งสองข้างจนนุ่ม ลูกเต๋าเกลือและพริกไทยเพิ่มขมิ้นและทอดอีกครั้งประมาณห้านาที
ล้างผักปอกเปลือกกะหล่ำปลีเป็นใบและสับให้ละเอียดหั่นเชอร์รี่เป็นสี่ส่วน
เตรียมน้ำสลัด: ผสมมายองเนสพาเมซานขูดและกระเทียมผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการซอสทินเนอร์เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม
ผสมชิ้นไก่กะหล่ำปลีมะเขือเทศชีสขูดกับซอสแล้วใส่ชามสลัด โรยด้วยแครกเกอร์
ด้วยถั่ว
- ถั่วกระป๋อง
- เต้านมต้ม - 350 กรัม;
- มะเขือเทศ - 2 สื่อ
- ขนมปังข้าวสาลี - 2-3 ชิ้น
- สมุนไพรอิตาเลี่ยน
- กลีบกระเทียม - 1-2;
- น้ำมันมะกอก
- มายองเนส;
- พริกไทยป่น
เราหั่นเศษเป็นชิ้นโรยด้วยสมุนไพรโรยด้วยน้ำมันและส่งไปยังเตาอบ เราตรวจสอบการเคลือบสีทองของแครกเกอร์ในอนาคตอย่างสม่ำเสมอ
เราตัดไก่ชีสและมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่ากันกับแครกเกอร์
รวมกับถั่ว
เตรียมซอส: รวมมายองเนสกับกานพลูกระเทียมและพริกไทย แต่งตัวสลัด ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน
น้ำสลัดคลาสสิคที่บ้าน
ตามตำนานซอสของซีซาร์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ - ไข่, เนย, ซอสเวอร์ซและชีสขูด รุ่นที่ทันสมัยได้รับการปรับปรุงเล็กน้อยและรสชาติของมันไม่ได้ด้อยกว่า
- ไข่
- โพสต์ 200 มล. น้ำมัน
- 1 ½ช้อนชา มัสตาร์ด;
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
- 2 ตาราง ล. น้ำมะนาว
- ตาราง ล. ซอสเวอร์ซ
- 20 กรัมพาเมซานชีส
- เกลือนิดหน่อย
ตีไข่เนยและมัสตาร์ดด้วยเครื่องปั่นมือ มวลควรเบาลงและเพิ่มปริมาตรค่อนข้างหนาเล็กน้อย - นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับซอสในอนาคต
เราเติมน้ำผลไม้กระเทียมกดซอสขูดชีสเกลือเล็กน้อย เอาชนะด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถปล่อยให้มันใส่ครึ่งชั่วโมงแล้วใช้มันสำหรับน้ำสลัด
ความจริง เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าคุณต้องเพิ่มปลากะตักลงในซอสเพื่อให้ปลามีน้ำหนักเบา ในความเป็นจริงซอส Worcester (Worcester) เพียงแค่ให้ปลาสัมผัสดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มปลากะตัก
