ชีสเค้กที่เป็นนิสัยและเป็นที่รักไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์แป้งนี้ ใช่การอบนี้ยังมีคอทเทจชีส แต่มันก็แตกต่างจากของหวานทั่วไป ชีสเค้กของกษัตริย์ในเตาอบเป็นพายกรอบร่วนหวานและอ่อนโยน และไส้ของมันก็ชวนให้นึกถึงฟองที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นมธรรมดาเปลี่ยน
เนื้อหาวัสดุ:
ชีสเค้กรอยัลกับชีสกระท่อมในเตาอบ
ชีสเค้กขนาดใหญ่ที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่ได้เรียกว่ารอยัล เสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟสลัดผลไม้และครีมเปรี้ยว มันสมบูรณ์แบบสำหรับตารางเทศกาลและจะแปลกใจแม้แต่จริงฟันหวานจริงข้อดีด้วยรสชาติ
ต่อไปนี้เป็นสูตรตามชีสเค้กหลวงกับคอทเทจชีสซึ่งอบในเตาอบ มันสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมีนัยสำคัญกับสารเติมแต่งทุกชนิดตั้งแต่ผลไม้แห้งและถั่วไปจนถึงแยมและช็อคโกแลต คุณจะพบกับตัวเลือกบางอย่างสำหรับขนมอบที่มีกลิ่นหอมและรสเลิศด้านล่างนี้ ตอนนี้ต่อหน้าคุณคือชีสเค้กคลาสสิกกับคอทเทจชีส
ในการสร้างมันบนคอทเทจชีสคุณต้องมีส่วนผสมเช่น:
- ครึ่งแพ็คของน้ำมัน (สามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเทียม)
- 2 - 3 ไข่มีขนาดใหญ่กว่า;
- แก้วแป้งและน้ำตาล
- ผงขนม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- วานิล
จุดรวมคือการทำแป้งเศษเล็กเศษน้อยที่ไม่สามารถรีดเป็นลูกหรือนวด
ลองดู:
- การทำเช่นนี้จะสะดวกที่สุดในการแช่แข็งน้ำมันในตู้เย็นแล้วบดด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ควรเพิ่มแป้ง (ทั้งส่วน) และน้ำตาลครึ่งแก้วลงในชิปที่ได้ จากนั้นพยายามอย่าคลุกคลีก้อนนี้ แต่ใช้นิ้วถูนิ้วของคุณเพื่อให้ได้เกล็ดที่เล็กพอ ยิ่งมีขนาดเล็กลงเค้กก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นหลังจากการอบกฎหลัก - คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่ละลายจากการสัมผัสของมือที่อบอุ่น
- ในรูปแบบที่เตรียมทาน้ำมันหรือปกคลุมด้วยแผ่นแป้งเทส่วนใหญ่ของแป้ง ขอแนะนำให้ทำการเติมเพื่อสร้างขอบของด้านข้าง การทำเช่นนี้ทำให้การเติมเต้าหู้ไม่ได้สัมผัสกับขอบร้อนของแบบฟอร์มเมื่ออบ
- ตอนนี้คุณต้องทำการเติม ด้วยเหตุนี้ชีสกระท่อมควรนวดและบดด้วยน้ำตาลที่เหลือ (รวมถึงวานิลลา) ผงฟูเกลือและไข่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะพยายามที่จะเปลี่ยนชีสกระท่อมเป็นมวลโดยไม่ต้องมีความหนาแน่นสูงคล้ายกับความหนาแน่นของครีม ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มไข่ได้หนึ่งฟอง
- หลังจากนั้นก็เป็นไปได้แล้วที่จะเทการเติมลงไปในแบบพิมพ์และเทส่วนที่สองของแป้งเกล็ดด้านบน จากนั้นก็ถึงเวลาที่จะนำชีสเค้กมาใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เวลาทำอาหาร - 40 นาทีหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบของคุณ มุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าพื้นผิวของวงกลมควรเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ
เมื่อชีสเค้กของกษัตริย์พร้อมแล้วก็ควรนำออกจากเตาอบและแช่เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ แป้งจะเปราะและไส้ด้านในเป็นของเหลวเพราะจะแข็งขึ้นหลังจากผ่านความเย็น หากคุณพยายามเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ทันทีคุณสามารถทำให้เค้กเสียหายได้โดยไม่ตั้งใจและความพยายามทั้งหมดจะลงไปในท่อระบายน้ำ
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
crock-pot เป็นอุปกรณ์ครัวสากลที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น ในนั้นคุณยังสามารถปรุงอาหารชีสเค้กพระราช - ที่ยอดเยี่ยมเป็นสีดอกกุหลาบและกรอบ มันจะเปิดออกไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในเตาอบและอาจจะดีกว่า
สำหรับคอทเทจชีสปอนด์เดียวกันคุณจะต้องเพิ่มเติม:
- ไข่
- ครึ่งแพ็คน้ำมันอ้วนขึ้น
- แก้วที่มีน้ำตาลทรายละเอียด
- แป้ง - ช้อนโต๊ะสองสาม l.;
- แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพ
- เกลือ
- วานิล
มันจะดีกว่าที่จะเลือกชีสกระท่อมไขมันและอ่อนนุ่มเพื่อให้ง่ายต่อการทำมวลหวานออกมาจากมัน
- ใช้เครื่องปั่นเพื่อตีชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและไข่ครึ่งฟอง เพิ่มแป้งวานิลลินและเกลือเดียวกัน นี่คือการกรอก
- สำหรับการทดสอบไม่จำเป็นต้องนำน้ำมันเย็นจากช่องแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถอ่อนนุ่มซึ่งถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วถูด้วยแป้งและน้ำตาลให้อยู่ในสถานะของเศษเล็กเศษน้อย
- ในชามของ multicooker ซึ่งก่อนหน้านี้ greased ด้วยเนย, วางส่วนใหญ่ของแป้ง, สร้างชั้นที่เป็นคู่กับด้านที่ขอบ จากนั้นเราก็แพร่กระจายมวลเต้าหู้และด้านบนเราปิดด้วยแป้งที่เหลือ
- หม้อหุงช้าควรทำงานในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำชามชีสเค้กออกและนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง
จากขนมชอร์ตคัสต์และคอทเทจชีส
ความงดงามอันแสนหวานนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับดื่มชาที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยเพิ่มผลไม้และถั่วแห้งเบอร์รี่ลงในไส้ ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเค้กประจำวันธรรมดา ๆ ให้เป็นอาหารเทศกาลได้
คุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อม - ปอนด์;
- เนย - แพ็ค;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - แก้ว
- แป้ง - 2 แก้ว
- ผงฟู - ครึ่งช้อนชาหรือโซดา (ช้อนชา), slaked กับน้ำส้มสายชู;
- วานิล
เราจะทำอาหารดังนี้:
- ขั้นแรกทำขนมชอร์ตคัสต์ เนยแช่แข็งสำหรับเรื่องนี้ควรจะขูด เพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำตาลลงในแป้ง, ผงฟู, เกลือเล็กน้อยและผสม จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามด้วยเนย ถ้าคุณใช้โซดา, slaked กับน้ำส้มสายชูแล้วมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มลงในน้ำมันโดยตรง
- มันยังคงเป็นเพียงการบดส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดเป็นเศษไม้ด้วยช้อนไม้ หากมีโอกาสเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสม
- เทไข่ลงในคอทเทจชีสโรยน้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน
- ทีนี้ในรูปแบบที่เป็นจาระบีคุณต้องเทเนยครึ่งก้อนกับเนยจากนั้นเกลี่ยให้ทั่วและราดครึ่งหลังของเศษทรายที่อยู่ด้านบน อบขนมที่ 180 องศานานกว่าครึ่งชั่วโมง
ด้วยช็อกโกแลต
ชีสเค้กรอยัลสามารถมีรสชาติคล้ายกับลูกอมช็อคโกแลตที่ดีมากขนาดใหญ่มากเท่านั้น และนี่คือสิ่งที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจและให้ความสุข สิ่งสำคัญคือตุนโกโก้และช็อคโกแลต
คุณจะต้อง:
- เนย - 200 กรัม
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ช็อคโกแลต - ครึ่งแท่ง;
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - แก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
ในสูตรนี้ไม่สำคัญว่าเนยจะเป็นอะไรนุ่มหรือแข็ง สิ่งสำคัญคือการประสบความสำเร็จในการบดด้วยแป้งเพิ่มหนึ่งในสี่ของน้ำตาลแก้วโกโก้และเกลือเล็กน้อย เราได้เศษเล็ก ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตีคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลที่เหลือเติมวานิลลิน
- เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แบบอัดฉีด เราสร้างด้านเล็ก ๆ ที่ชั้นนี้ จากนั้นเราก็คลุกเคล้ากับเต้าหู้และปิดส่วนบนของแป้งครึ่งปีที่สอง เราใส่ในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
- หลังจากเย็นเราจะนำชีสเค้กที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์และเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว
พาย "ชีสเค้กของซาร์" กับคอทเทจชีส
นี่คือการผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ของแป้งละเอียดที่ร่วนและไส้นุ่ม พายชีสเค้กของซาร์ไม่ต้องใช้แรงงานมากสูตรนี้ใช้ได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นในศิลปะขนม
คุณจะต้อง:
- แป้ง - 3 ถ้วย
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
- ชีสกระท่อม - ปอนด์;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- เกลือ
- วานิล
ทำอาหารของหวานโดยทำตามอัลกอริทึมนี้:
- สำหรับตรงกลางคุณต้องเขย่าไข่ด้วยน้ำตาลเทวานิลลาและคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นในปริมาณที่ราบรื่นโดยไม่ต้องก้อน
- สำหรับชั้นของแป้งต้องผสมแป้งกับโซดาและเกลือก่อน จากนั้นใส่น้ำมันลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดส่วนผสมเพื่อให้มันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ครึ่งหนึ่งของ crumbs ควรเทลงในแบบฟอร์มสำเร็จรูปแล้วเทเต้าหู้ที่กรอกลงไปแล้วเติมส่วนที่สองของแป้งทันที เก็บขนมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศา
เค้กนมเปรี้ยวที่มีลูกเกด
ขนมอบคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ที่มีลูกเกดจะทำให้แขกของคุณพอใจ - พวกเขาจะต้องดีใจอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือกลิ่นที่น่าทึ่งเพราะเราจะใช้ไม่เพียง แต่ลูกเกด แต่ยังมีผิวเลมอนด้วย มันจะกลายเป็นขนมอบที่สวยงามจริงๆซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถภาคภูมิใจได้
คุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อม - ปอนด์;
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
- ไข่ - สี่ชิ้น
- แป้ง - 2.5 ถ้วย
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- ผิวเลมอน
- ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- วานิล
เริ่มกันเลย!
- เราเริ่มทำการเติม เทน้ำตาลครึ่งถ้วย, ช้อนชาผงฟู, ผิวเลมอนและเกลือเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส เราขับไข่เข้าไปและแพร่กระจายลูกเกด ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมกับเครื่องผสมหรือตีด้วยไม้พายด้วยมือให้เป็นเนื้อเดียวกัน - การบรรจุก็พร้อม
- แป้งยังทำง่ายมาก ในแป้งที่ร่อนไว้ให้เพิ่มผงฟูและน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป ในจานเดียวกันขูดเนยเย็นหนึ่งชิ้น ในเวลาเดียวกันให้โรยน้ำมันแป้งเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อน จากนั้นผสมมวลทั้งหมดก่อนด้วยไม้พายแล้วใช้มือพยายามบดแป้งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งเศษชีสเล็กลงเท่าไหร่ชีสเค้กก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
- เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ในช่วงกลางของชั้นที่เกิดขึ้นเราทำการเยื้องขนาดเล็กเพื่อสร้างขอบตามขอบ จากนั้นเราก็กระจายไส้นมเปรี้ยวซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยแป้งสาลีในช่วงครึ่งหลัง
- เราอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากชีสเค้กพร้อมคุณต้องวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้ไส้เย็นและหนา
ชีสเค้กหลวงพร้อมแยมแอปริคอท
ในฤดูหนาวในวันที่อากาศหนาวมันเป็นเรื่องที่ดีมากที่ได้สัมผัสถึงกลิ่นอันหอมหวนของฤดูร้อน สูตรชีสเค้กที่มีแยมแอปริคอทจะช่วยให้รู้สึกถึงความสุขของดวงอาทิตย์ในฤดูร้อนและสีสันที่สดใส คุณสามารถอบชีสเค้กแบบง่าย ๆ และรวดเร็ว
คุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อม - ปอนด์;
- เนยเทียมแช่เย็น - แพ็ค;
- น้ำตาล - แว่นตาหนึ่งคู่
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แอปริคอทแยม - 200 กรัม
- ผงฟู
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ก่อนทำแป้งเปราะ มาการีนเย็นขูดใส่น้ำตาลและแป้งผสมกับผงฟู จากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้งโดยใช้นิ้วมือขยำแป้ง
- เราเติมชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลเทไข่ลงไป ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ละเอียดจนกว่าจะสร้างความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- หล่อลื่นจานอบหรือห่อด้วยกระดาษพิเศษ ถัดไปคุณต้องเทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วจากนั้นก็ให้กระจายชีสคอทเทจลงไปด้วยเลเยอร์คู่ และเหนือสิ่งอื่นใดเราได้จัดทำส่วนประกอบหลัก - แยมแอปริคอทหวานและหอมโดยวิธีการถ้าไม่มีแยมดังกล่าวจากนั้นคุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งที่ดีแช่มันอย่างทั่วถึงและวางไว้ในชั้นที่สวยงาม
- จากนั้นเราครอบคลุมความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยแป้งที่ยังเหลืออยู่
- เตาชีสเค้กของซาร์ต้องการเวลามากกว่า 40 นาทีระบอบอุณหภูมิคือ 180 องศา
ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะต้องเย็นลงในแม่พิมพ์ คุณไม่สามารถลบมันออกจากที่นั่นได้ แต่ตัดมันด้วยไม้พายและเสิร์ฟตามสัดส่วน
เธออยู่ที่นี่ชีสเค้กของราชวงศ์ อร่อยอย่างแท้จริง แต่แม้จะมีชื่อราคาไม่แพงและใช้งานง่าย
