นมม้วนข้น - 6 สูตรอาหารแสนอร่อย

หลอดนมข้นเป็นของหวานที่เรียบง่าย แต่ก็ยังเป็นคนแรกที่กระจายออกมาจากโต๊ะเลี้ยงน้ำชาของโรงเรียนและการชุมนุมของฟันหวานสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเตรียมสารพัดในรูปแบบที่แตกต่างกัน: จากแป้งเป็นกลุ่มกับนมหรือมายองเนสจากขนมพัฟหรือชุดหนาที่ใช้สำหรับเตารีดวาฟเฟิลสไตล์โซเวียต ความลับและวิธีการสร้างเค้กทั้งหมดนำเสนอในสูตรยอดนิยม

ครีมนมข้นสำหรับหลอด

การสร้างหลอดด้วยครีมนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ

ส่วนประกอบต่าง ๆ สามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบได้ แต่การเติมด้วยคาราเมลที่มีรสกลมกล่อมบนพื้นฐานของนมข้นหวานยังคงเป็นที่ชื่นชอบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมหวาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมข้นต้ม 370 กรัม
• เนย 150 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลายเพียงเล็กน้อยและนุ่ม
2. เอาชนะไขมันที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องผสมลงในมวลสีขาวเขียวชอุ่ม ทำกระบวนการต่อไปโดยการเพิ่มนมข้นต้มในส่วน
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดรวมกันครีมจะพร้อม สำหรับการปรุงรสในตอนท้ายของการตีจะแนะนำให้เพิ่มเล็กน้อย (15-20 มล.) ของแอลกอฮอล์คอนยัคหรือเหล้า

นมข้นต้มสำหรับครีมสามารถเตรียมได้อย่างอิสระ เทกระป๋องผลิตภัณฑ์ธรรมดาด้วยน้ำแล้วส่งไปที่เตา หลังจากเดือดให้ปรุงอาหาร 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าขวดนั้นถูกปกคลุมด้วยของเหลวเสมอ

คลาสสิคเวเฟอร์ม้วนกับนมข้น

สูตรของหลอดทดลองมีหลากหลายรูปแบบ แต่ของหวานคลาสสิกนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้องค์ประกอบที่เป็นของเหลวอย่างเพียงพอในนมซึ่งแพร่กระจายได้ดีบนเหล็กวาฟเฟิล

สัดส่วนของส่วนผสมในกรณีนี้จะเป็นดังนี้:

• 3 ไข่
• 180 กรัมน้ำตาล
• มาการีน 200 กรัม
• 300 มิลลิลิตรของนม
• แป้ง 320 กรัม
• 1.5 กรัมเกลือ
• โซดา 2 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

ความคืบหน้า:

1. มาการีนละลายเป็นของเหลวแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในขณะเดียวกันตีไข่กับน้ำตาลลงในมวลเขียวชอุ่ม ถัดไปรวมโครงสร้างทั้งสองเข้าด้วยกัน
2. คนในแป้งแป้งรวมกับชิ้นส่วนที่หลวมอื่น ๆ เจือส่วนผสมที่หนาขึ้นตามความต้องการที่สอดคล้องกับนม
3. ทาผิวหน้าของเหล็กแผ่นวาฟเฟิลร้อนด้วยแปรงจุ่มในน้ำมันพืชอบวาฟเฟิล ในขณะที่พวกเขายังคงร้อนห่อใน tubules

หลังจากเย็นให้เติมครีมด้วยขนมอบโดยใช้เข็มฉีดยาขนมถุงหรือทองเหลืองจากกระดาษรองอบ ปลายทั้งสองของหลอดสามารถโรยด้วยวาฟเฟิลบดหรือถั่วบด

จากขนมพัฟ

ขนมอบแบบพัฟเป็นขนมอบใช้ได้แม้กระทั่งสำหรับนักทำขนมมือใหม่ก็ยิ่งมีมากขึ้นเพราะคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้แทนที่จะใช้เวลาผสมตัวเอง

สำหรับการให้บริการสำหรับสิบแปดหลอดคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟพร้อม 500 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นกรวยและแป้งสำหรับปัดฝุ่น

วิธีการอบฟางแสนอร่อย:

1. ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องแล้วรีดแป้งเล็กน้อยโรยบนโต๊ะแล้วตัดให้เป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
2. หล่อลื่นโคนเพื่อสร้างท่อด้วยน้ำมันและห่อด้วยแถบพัฟเพสตรี้ทับซ้อนกันเล็กน้อย วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังในระยะห่างจากกัน
3. ทาจาระบีที่ด้านบนของหลอดด้วยไข่แดงที่ตีแล้วและเตาอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 15-20 นาที เอาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกรวยเย็นและเติมครีม

หากในคลังแสงของเครื่องครัวไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับตกแต่งหลอดพวกเขาสามารถทำแยกต่างหากจากกระดาษอบ ม้วนกระดาษอบด้วยกรวยเพื่อให้ถือรูปร่าง ใส่ฟอยล์ยู่ยี่หรือแผ่นหนังสัตว์ไว้ตรงกลางแล้วห่อชิ้นงานด้วยแถบแป้ง

สูตรอร่อย:ครีมสำหรับม้วนเวเฟอร์

ทำอาหารในเหล็กวาฟเฟิล

เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าเหมาะสำหรับการอบแผ่นเวเฟอร์จากแป้งประเภทต่างๆ: คลาสสิกกับนม, มาการีน, ครีมเปรี้ยว, kefir หรือมายองเนส ในรุ่นหลังการอบกรอบปานกลางและหวาน

 

องค์ประกอบของการทดสอบกับซอสสีขาวรวมถึง:

• 4 ไข่
• 160 กรัมน้ำตาล
• เนย 100 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• 240 กรัมแป้ง
• เกลือ 3 กรัม
• 1.5 กรัมของ vanillin

หลอดทำอาหารในเหล็กวาฟเฟิลในขั้นตอน:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลให้ละเอียด จากนั้นใส่เนยละลายและมายองเนส หมุนที่ปัดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของมวล
2. สุดท้ายเพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยเกลือและวานิลลาลงในมวลที่ได้
3. อุ่นเหล็กแผ่นวาฟเฟิลให้ร้อน วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนฐานรองอบกดบนพื้นผิวด้านบนแล้วอบประมาณ 3-4 นาทีขึ้นอยู่กับความจุของอุปกรณ์
4. รับเค้กร้อนและเปลี่ยนเป็นหลอดอย่างรวดเร็ว เมื่อบิลเล็ตกลวงถูกอบและทำให้เย็นให้เติมครีมนมข้นที่ต้มแล้ว

จุดสำคัญ: ถ้าเหล็กแผ่นวาฟเฟิลเป็นตัวอย่างเก่า (โซเวียต) จากนั้นก่อนที่จะอบเค้กก้อนแรกมันจะต้องทาด้วยน้ำมัน

ตามกฎแล้วอุปกรณ์ที่ทันสมัยมีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยไขมัน

ม้วนกรอบกับนมข้นต้ม

ความเหนียวและความม้วนของม้วนเวเฟอร์สำเร็จรูปสามารถเพิ่มได้หากคุณแทนที่แป้งบางส่วนด้วยแป้ง มันจะดีกว่าแน่นอนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ตามข้าวโพด แต่ตัวเลือกแรกค่อนข้างเหมาะสม

ต้องมีหลอดกรอบยี่สิบห้า:

• 3 ไข่ (หมวดหมู่ C0);
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• แป้ง 60 กรัม

อบ:

1. ถูเนยให้นิ่มลงตามระดับความเหนียวนุ่มของน้ำตาลกับน้ำมัน ผสมไข่หวานทีละฟอง
2. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยแป้ง คนให้ทั่วอย่างละเอียด มันควรจะหนาเหมือนฟริตเตอร์
3. อบม้วนเวเฟอร์โดยใช้หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับการให้บริการของแป้งแต่ละ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเย็นลงให้เติมครีมเนยลงในนมข้นต้ม

เพื่อไม่ให้มือของคุณเผาไหม้เมื่อพับผลิตภัณฑ์เข้าไปในหลอดคุณสามารถใช้ถุงมือผ้าฝ้ายหรือวางผ้าห่มร้อนๆบนผ้าขนหนูที่สะอาดแล้วพับลงด้วยผ้า

ตัวเลือกสำหรับเหล็กวาฟเฟิลของสหภาพโซเวียต

เตารีดวาฟเฟิลแบบเก่าแบบเก่ายังคงให้บริการผู้หญิงอย่างซื่อสัตย์ต่อไป แม้จะมีโอกาสซื้อรุ่นที่มีน้ำหนักเบาและทันสมัยด้วยการเคลือบแบบไม่ติดของพื้นผิวการอบ แต่นักทำขนมเองก็ชอบอบหลอดในอุปกรณ์“ โซเวียต” ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

แป้งสำหรับเตารีดวาฟเฟิลนั้นเตรียมจากชุดของส่วนผสมต่อไปนี้:

• 4 ไข่
• น้ำตาล 200 กรัม
• มาการีน 200 กรัม (เนย);
• 130 กรัมแป้ง
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

1. ตีเนยให้นิ่มเพื่อให้เนื้อครีมสอดคล้องกับน้ำตาล เพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลายเร็วขึ้นพวกเขาสามารถแทนที่ด้วยผงได้
2. จากนั้นไข่จะได้รับการแนะนำให้รู้จักทีละตัววางไว้ทีละตัวหลังจากกวนไข่ก่อนหน้า
3. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อแนบแป้งกับวานิลลาและแป้งพร้อม มวลกลายเป็นความมั่นคงที่ค่อนข้างหนา แต่ไม่เป็นไรเนื่องจากพื้นผิวการอบที่หนักหน่วงจะทำให้มันเรียบเป็นเค้กวาฟเฟิลบาง ๆ

สัดส่วนของการทดสอบสำหรับหนึ่งหลอดยังคงเหมือนเดิมในสูตรก่อนหน้า - ช้อนโต๊ะ นมข้นต้มกับเนยนุ่ม ๆ จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ

เนื้อหาแคลอรี่ของสูตรที่นำเสนอ

หลอดนมข้นเป็นของหวานปริมาณแคลอรี่ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครีม แต่ยังอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นแป้ง สำหรับคนที่ดูรูปของพวกเขาข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของการรักษานี้จะเป็นประโยชน์

ข้อมูลในตารางต่อไปนี้จะช่วยพิจารณา:

ชื่อสูตร	เนื้อหาแคลอรี่
	รวม kcal	ต่อ 100 กรัม, kcal
ครีมนมข้นสำหรับหลอด	2211,6	425,3
คลาสสิคเวเฟอร์ม้วน	3827,5	307,3
พัฟเพสตรี้โรล	2790,0	558,0
หลอดในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า	3719,1	393,8
tubules กรอบ	1730,9	346,2
ท่อในเหล็กวาฟเฟิลของสหภาพโซเวียต	3292,9	374,2

ในการคำนวณหนึ่งหลอดคุณต้องหารปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดด้วยจำนวนช่องว่างจากนั้นเพิ่มดัชนีครีมเดียวกันโดยคำนึงถึงปริมาณของสารให้ความหวาน การคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายจะช่วยในการกำหนดจำนวนแคลอรี่ที่ "กิน" ระหว่างงานเลี้ยงน้ำชากับขนมที่คุณชื่นชอบ