อะไรจะดีไปกว่าเนื้อนุ่ม ๆ ของปลาทอดในกรอบ Cod ในแป้งเป็นวิธีที่ง่ายรวดเร็วและไม่แพงในการปรุงอาหารที่น่ารับประทานซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มชื่นของปลาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
เนื้อหาวัสดุ:
เนื้อปลาในแป้งในกระทะ
ปลาคอดเป็นปลาเนื้อนุ่มที่มีเนื้อหิมะสีขาวซึ่งไม่มีกระดูก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในกระทะในแป้ง ในสูตรสำหรับแป้งเราจะเพิ่มผักชีฝรั่งซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับจานดังกล่าว แต่ถ้าต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา
- ไข่
- แป้งสามช้อนโต๊ะ
- มายองเนสสองช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
- ช้อนน้ำ
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อปลาคอดหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย
- เขย่าไข่ในภาชนะเทใส่น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะใส่แป้งมายองเนสเกลือเล็กน้อยและผักชีลาวสับ นวดแป้งโดยความสอดคล้องก็ควรมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับชุบแป้งทอดนั่นคือจะไม่หนาเกินไป
- ชิ้นปลาจุ่มในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
อบในเตาอบในแป้งชีส
ปลาที่ปรุงอย่างถูกต้องมักจะอร่อยมาก มันฝรั่งต้มหรือข้าวสามารถเสิร์ฟบนเครื่องเคียงกับปลาแสนอร่อย เราเสนอสูตรง่าย ๆ แต่อร่อยมากสำหรับปลาในเนยแข็งและวิธีการทำอาหารจานในเตาอบตอนนี้เราบอก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา
- สามไข่
- แก้วนม
- แก้วแป้ง
- 100 กรัมชีส
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อปลาปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ 20 นาที
- สำหรับแป้งตีไข่กับนมเพิ่มชีสสับบนกระต่ายขูดปรับเทแป้งและผสมอย่างทั่วถึง
- จุ่มชิ้นปลาในแป้งและโอนไปยังแผ่นอบทันทีทาด้วยน้ำมันพืช เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุณหภูมิคือ 180 องศา
สิ่งนี้น่าสนใจ:วิธีการปรุงอาหารปลา
ปลาฉ่ำในแป้งกับเบียร์
การทำคอดฉ่ำในแป้งเบียร์ค่อนข้างง่าย
ในระหว่างการทอดแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปหมดและปลาจะออกมามีความนุ่มและอร่อยมาก เพื่อเตรียมแป้งมันจะดีกว่าที่จะใช้เบียร์แสง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา
- 150 กรัมแป้ง
- แป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ
- ไข่
- เบียร์หนึ่งแก้ว
- น้ำมันพริกไทยเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ในภาชนะผสมแป้งกับแป้งข้าวโพดและเกลือ เราขับรถในไข่และเทเบียร์ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้ววางลงในแป้งเบียร์
- เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและเริ่มทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราใส่ปลาสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมา เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวต้ม
ในแป้งอันงดงามในน้ำแร่
แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารสำหรับปลาในน้ำแร่
แป้งนุ่มและโปร่งสบายต้องขอบคุณฟองสบู่ที่ "วิเศษ" ดังนั้นสำหรับสูตรเราใช้น้ำแร่อัดลมสูง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา
- 150 กรัมแป้ง
- 150 มล. น้ำแร่
- ไข่
- เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- น้ำแร่ต้องถูกทำให้เย็นก่อนและที่สำคัญคือน้ำแข็ง
- ขับไข่ใส่ภาชนะเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม เทแป้งและคน แป้งจะหนามาก เทน้ำแร่ แต่ไม่ใช่ในทันที แต่ในบางส่วนให้ผสมจนเนียน
- ชิ้นปลาจุ่มลงในแป้งและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
หลอกล่อกระเทียม
ทุก ๆ ปีในวันประกาศอิสรภาพของกรีซพวกเขาเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่น่ารังเกียจ นี้เป็นปลาคอดทอดในแป้งกับซอสกระเทียมหนา สำหรับการปรุงอาหารชาวกรีกใช้ปลาเค็มและสำหรับซอส - ขนมปังเก่าหรือมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาเค็ม;
- ห้ามันฝรั่ง
- กระเทียมห้ากลีบ
- แก้วน้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- มะนาว
- เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถทานปลาคอดตามปกติ แต่เราไม่สามารถลองอาหารกรีกแท้ๆได้ดังนั้นเราจะใช้เกลือเค็ม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่โรยปลาให้ทั่วด้วยเกลือหยาบ ๆ แล้วทิ้งไว้สักวัน
- ซากปลาเค็มควรลดลงในน้ำและทิ้งไว้ 2 ถึง 3 วันในที่เย็น
- สำหรับแป้งเทแป้งลงไปในน้ำเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวน้ำตาลและเกลือ ผสมและใส่แป้งในตู้เย็นเพราะ น้ำมันร้อนและแป้งเย็นเท่านั้นที่จะทำให้กรอบ
- เราเอาปลาออกจากน้ำแห้งแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างลงไปในเปลือกที่อร่อย
- ตอนนี้เราเตรียมซอสกระเทียมโดยความมั่นคงควรคล้ายกับมันฝรั่งบด เราตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ต้มและนวดแทะ
- ใส่กระเทียมลงในเครื่องปั่นเทใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันบดส่วนผสม รวมส่วนผสมกระเทียมกับมันฝรั่งบดและผสม
- เราใส่ปลาลงในจานและถัดจากนั้นก็เป็นซอสกระเทียมเล็กน้อย
ในการหายใจอย่างง่ายในเตาอบ
มีสูตรแป้งสำหรับปลาอยู่มากมาย แต่ตอนนี้เรามีสูตรการหายใจที่ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามเราจะเพิ่มความมีชีวิตชีวาลงไปแทนแป้งเราจะใช้แครกเกอร์หัวหอม
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา
- แครกเกอร์ 15 หัว
- ไข่
- มะนาว
- ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อปลาตามส่วนและถูด้วยเกลือ
- บดแครกเกอร์หอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับความมีเลมอน
- ตีไข่กับพา
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและอุ่นเตาอบไว้ที่ 210 ° C
- ชิ้นปลาจุ่มลงในไข่ก่อนจากนั้นม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแผ่บนแผ่นอบ
- ตั้งค่าให้อบ 20 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพรสับ
ปะทะไข่กับมัสตาร์ด
ปลาในมัสตาร์ดเป็นแป้งนุ่มมากมีรสเผ็ดและกลิ่นหอม ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอสครีมมันฝรั่งบดและไวน์ขาวสักแก้ว
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา
- แป้งสามช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- สามไข่
- ช้อนน้ำส้มสายชู;
- น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
- สำหรับแป้งตีไข่เพิ่มมัสตาร์ดและแป้ง เราผสมทุกอย่าง
- ชิ้นส่วนของปลาถูกจุ่มในแป้งและทอดจนกรอบในน้ำมันพืช
โปร่งหรือกรอบเป็นข้อดีของแป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสม เพื่อกำหนดคุณภาพของมันจุ่มช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม หากแป้งไหลผ่านอย่างสม่ำเสมอและช้อนไม่ส่องผ่านก็จะประสบความสำเร็จ
