คอดภายใต้น้ำดอง - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับปลาค็อดภายใต้น้ำหมักจะไม่ปล่อยให้เฉยแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถัน

จานที่มีกลิ่นหอมและน่ากินจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างสมบูรณ์แบบจะสร้างความประทับใจให้แขกด้วยรสชาติและความชุ่มฉ่ำ Cod เป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาและผู้ที่ติดตามอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับปลาด้วยหมัก

สูตรปรากฏในปีโซเวียตและพอใจแม่บ้านด้วยความเรียบง่ายของการปรุงอาหารจนถึงขณะนี้

ส่วนผสม:

• ค้อด - 550 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฟรีปลาจากเกล็ดล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและแยกออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม 2.5-3.5 ซม.
2. ใส่ปลาลงในจานเคลือบใส่เกลือพริกไทยและใบโหระพา
3. บีบน้ำออกจากมะนาวเทปลาลงไป หมักปลาไว้ในที่มืดและเย็นประมาณ 13-17 นาที
4. โอนปลาไปยังชามลึกเทแป้งลงในผสมเพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยแป้งทุกด้าน
5. ใส่ปลาในกระทะร้อนซึ่งจะต้องชุบด้วยน้ำมันก่อน ปลาค็อดทอดประมาณ 12-14 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปอกเปลือกหลอดไฟและสับให้ละเอียด
7. ล้างแครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
8. อัดจาระบีหม้อด้วยน้ำมันเทผักลงไปผัดประมาณ 7-9 นาที เทในมะเขือเทศวางและน้ำ 0.6 ถ้วย หลนประมาณ 11-14 นาที
9. ในจานลึกใส่ชั้นของปลาที่ปกคลุมไปด้วยชั้นของผักตุ๋น สลับชั้น แต่ให้แน่ใจว่าหลังจำเป็นต้องมาจากผัก
10. วางจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นประมาณ 16-19 นาที ทำหน้าที่เป็นอาหารจานเย็น

อาหารสามารถตกแต่งด้วยผักชีสับหรือหัวหอม

สูตรอาหารกับมะเขือเทศสดในเตาอบ

อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่แม้แต่แม่บ้านยังสามารถปรุงอาหารได้

โปรดทราบว่าเมื่อให้บริการปลาค็อดปลาจะต้องมีอายุนานขึ้นในน้ำหมักนานกว่า 10-13 นาที

ส่วนผสม:

• เทสก้าเนื้อ - 550 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• สีเขียวของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นยาว 8-9 ซม. ถูด้วยเกลืออย่างระมัดระวัง
2. บดมะนาวในเครื่องปั่นให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่กระเทียมลงในเครื่องขูด
4. ในชามลึกผสมน้ำมันมะกอกมะนาวกระเทียมพริกไทย ในการหมักที่เกิดขึ้นลดเนื้อ 18-22 นาที
5. วางปลาลงบนแผ่นอบ greased และวางในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 185 องศาปลาจะปรุงในเวลา 16-18 นาที
6. ตัดมะเขือเทศสดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมกับสมุนไพรสับน้ำมันและเกลือ
7. ใส่ปลาลงในจานวางมะเขือเทศชั้นบาง ๆ ด้วยสมุนไพรที่ด้านบน

จานฤดูร้อนสดใสพร้อม มันรวมประโยชน์ของผักสดสมุนไพรและปลา

ปลาคอดภายใต้มะเขือเทศหมักในหม้อหุงช้า

จานอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างปลาให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในชามอเนกประสงค์
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้ววางลงบนยอดปลา
3. เพิ่มเกลือและพริกไทย เทมะเขือเทศวางบนปลาและเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ
4. ปิดหม้อหุงช้าใส่ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 43 นาที

ปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งมันฝรั่งอาติโช๊คเยรูซาเล็มหรือกะหล่ำดอก

ปลาคอดกับน้ำดองและน้ำส้มสายชู

สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง รสชาติของปลาที่ได้รับการผสมกับเครื่องเทศจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงและจะทำให้ผู้เข้าพักประหลาดใจ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศร้อน - 40 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเกลือพริกไทยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาค็อดให้ทั่วในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและลูบให้แห้ง ตะแกรงปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างระมัดระวังม้วนแต่ละชิ้นในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมในทุกด้าน
2. โรยน้ำมันลงบนกระทะร้อนวางโครงและทอดเป็นเวลา 8-11 นาที
3. ปล่อยหัวหอมจากแกลบสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างแครอทให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
5. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นเทหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 13-16 นาที เพิ่มแครอทและปรุงอาหารอีก 11-13 นาที
6. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะสำหรับผักปรุงรสด้วยกานพลูและพริกไทย ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้นาน 3.5-4.5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลนำไปต้ม ลบจากเตาเย็น
7. นำปลาทอดที่เย็นแล้วใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำดอง วางภาชนะในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

แนะนำให้เสิร์ฟปลาพร้อมกับซีเรียลขนมปังดำและกระเทียม

ปลาอบในกระดาษฟอยล์ภายใต้น้ำดองกับไวน์

เพื่อให้ปลาตามสูตรนี้คุณต้องมีเตาอบที่มีองค์ประกอบความร้อนบน มิฉะนั้นจานอาจสูญเสียความชุ่มชื่นและกลิ่นของมัน

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 550 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไวน์ขาว - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ส่งมะนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำผลที่ได้ในตู้เย็นประมาณ 11-13 นาที
2. ขูดกระเทียมอย่างประณีต
3. ในภาชนะที่ลึกผสมน้ำมะนาวไวน์ขาวกระเทียมน้ำมันและเครื่องเทศ ใส่หมักในที่มืดเป็นเวลา 12-14 นาที
4. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นตะแกรงด้วยเกลือและวางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. เทไวน์หมักเหนือปลา
6. เปิดองค์ประกอบความร้อนส่วนบนวางตะแกรงลวดให้ใกล้กับที่เป็นไปได้และวางแผ่นอบด้วยรหัส อบที่อุณหภูมิ 183 องศา 16-18 นาที

เพื่อให้ปลาออกมาพร้อมกับเปลือกโลกสีทองคุณสามารถทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดแล้วเพื่อละเหี่ยอีก 3-4 นาที

สูตรสำหรับหลอกล่อต้มใต้หมักกับพริกหยวก

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลาต้ม

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น:
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม:
• เกลือกลีบพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างปลาในน้ำเย็นวางในกระทะปรุงอาหารด้วยปริมาณของเหลวขั้นต่ำเป็นเวลา 12-14 นาที
2. ปล่อยหัวหอมจากแกลบสับเป็นวงเล็ก ๆ
3. ล้างแครอท, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. สเกลมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาทีวางในน้ำเย็น ตัดด้านข้างออกจากผิว
5. ล้างพริกไทยในน้ำเย็นปอกเปลือกเมล็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
6. ใส่หัวหอมมะเขือเทศแครอทและพริกหยวกในกระทะชุบน้ำมัน หลนประมาณ 8-9 นาที
7. เทผักที่ต้มแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
8. เทมวลผักลงในกระทะที่มีปลาและวางในที่เย็นประมาณ 16-18 นาที
9. นำปลาไปต้มด้วยไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 4-6 นาที

แนะนำจานเสิร์ฟบนพื้นผิวของถั่วเขียวราดซอสผัก

คอดภายใต้น้ำดองเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือซีเรียล คุณสมบัติทางโภชนาการของปลาค็อดช่วยให้คุณสามารถให้อาหารนี้กับเด็กและคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรัง