Zebra cake on kefir - 7 ขั้นตอนง่ายๆตามสูตรขั้นตอน

หากคุณกำลังเบื่อของหวานชั้นเยี่ยมคล้ายกับงานแสดงนิทรรศการศิลปะและกำลังมองหาสูตรสำหรับขนมโฮมเมดที่ "อบอุ่น" ตั้งแต่วัยเด็กเราขอแนะนำให้คุณเตรียมเค้กม้าลายบน kefir ความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมรูปแบบ“ หินอ่อน” ที่น่าทึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยมีค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับอาหารน้อยที่สุด

คุณสามารถอบมัน "วิธีแบบโบราณ" - ในเตาอบ แต่ไม่ได้ "Zebra" ที่อร่อยและงดงามน้อยลงในหม้อหุงช้า และถ้าคุณตัดเค้กครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยด้วยครีมที่คุณชื่นชอบเค้กเยลลี่จะกลายเป็นเค้กดั้งเดิม

เค้กคลาสสิค "Zebra" บน kefir

สูตรคลาสสิกสำหรับพายสองสีผสมผสานสองเฉดสีเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนซึ่งกลมกลืนกับยุคโซเวียต แล้วมันอาจจะเป็นขนมที่นิยมมากที่สุดสำหรับวันหยุด

ในการเตรียมเค้กม้าลายแบบโฮมเมดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ไข่
• kefir 250 มล.;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)

Kefir ดีกว่าที่จะเลือกตัวหนาด้วยความเปรี้ยวที่เด่นชัด หากปรากฏว่าไม่มีความเป็นกรดให้เปลี่ยนผงฟูเป็นผงฟู

สูตรแบบละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม Zebra สุดคลาสสิค:

1. Pre-sift แป้งก็สามารถทำได้หลายครั้งดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุดและเพิ่มความโปร่งสบายให้กับบิสกิต
2. ในภาชนะที่ลึกตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลามันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้กับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมากกว่าด้วยตนเอง ส่วนผสมควรเพิ่มเป็นสองเท่า
3. เราผสม kefir กับโซดาเทลงในมวลหนาที่เกิดขึ้น
4. ในส่วนเราแนะนำแป้งลงในแป้งอย่างต่อเนื่องที่จะพามันจนกว่ามันจะงดงามและสม่ำเสมอ โดยความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมข้นหรือนมข้นข้นที่มีความหนืดสูง
5. ค่อยๆเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอื่นเทโกโก้ลงในนั้นร่อนผ่านตะแกรงที่ดี เรากวนจนมวลข้นหนืดได้สีช็อคโกแลตที่สม่ำเสมอ
6. ด้านล่างและด้านข้างของจานอบ เหมาะสำหรับทนความร้อนถอดออกได้ (22-24 ซม.) และซิลิโคนสำหรับเค้กที่มีรูตรงกลาง ดีจาระบีกับเนย
7. ในศูนย์เราแพร่กระจาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. มวลช็อกโกแลตปล่อยให้มันกระจายตัวเล็กน้อย จากนั้นตรงกลางของ "จุด" สีน้ำตาลเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบาง ๆ แล้วก็ช็อกโกแลตและขาวอีกครั้ง เราสลับพวกเขาในลักษณะนี้จนกว่าแบบฟอร์มจะเสร็จสมบูรณ์ หากคุณต้องการคุณสามารถสร้างรูปแบบ "ใยแมงมุม": ด้วยไม้จิ้มฟันหรือปลายมีดวาดเส้นตรงตามการทดสอบการแพร่กระจายย้ายจากศูนย์กลางไปด้านข้าง
8. เราส่ง "ม้าลาย" ลงไปในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศานาน 20-30 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับเค้กที่จะอบอย่างสม่ำเสมอและดีขึ้น เราไม่ได้มองเข้าไปในเตาอบเราจะไม่ตบประตูเพื่อแยกความเป็นไปได้ของการนั่งบิสกิต!
9. ความพร้อมของเค้กนั้นได้รับการตรวจสอบอย่างเป็นมาตรฐาน - ด้วยการจับคู่ หากจำเป็นให้ทิ้งบิสกิตไว้ในเตาอบอีกประมาณ 5-10 นาที Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

“ Zebra” ที่เสร็จแล้วนั้นไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม แต่อย่างใด“ Zest” ทั้งหมดนั้นอยู่ในเครื่องประดับ“ หินอ่อน” แฟนซี แต่ถ้าต้องการเค้กสามารถทาด้วยน้ำตาลไอซิ่งช็อคโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่งร่อนบนมัน (คุณสามารถใช้ลายฉลุสำหรับสิ่งนี้)

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำอาหารในเมนูหลายคน

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 90 นาที 20 นาที - การเตรียมการ, 60 - การอบโดยตรง

วัสดุเพิ่มเติม:ม้าลายหลากสี

ในการเตรียมเค้กลายในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 300 กรัม;
• ครีม 15% หรือไขมัน kefir - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผงฟู - 10 กรัม (ซอง)
• น้ำตาลวานิลลา - ตัวเลือก;
• เนยสำหรับหล่อลื่นชามมัลติแกรม - 50 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาทีในฟองฟองหนาของไข่และน้ำตาล
2. เพิ่มครีม / kefir ผงฟูค่อยๆแนะนำแป้ง แทรกแซงอย่างละเอียดเพื่อแยกลักษณะของก้อน
3. เมื่อการทดสอบมาถึงความสอดคล้องหนาคล้ายกับครีมเราแบ่งออกเป็นสองส่วน
4. เราทิ้งแสงไว้หนึ่งอันในวินาทีที่เราใส่โกโก้และผสมให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ
5. เราใส่จาระบีหลายชามที่มีน้ำมันจำนวนมากคุณสามารถโรยด้วยเซโมลินาเพื่อให้ง่ายต่อการสกัดเค้กสำเร็จรูป
6. เรากระจายแป้งเริ่มต้นจากศูนย์กลางของภาชนะสลับแสงและมวลสีน้ำตาล
7. เลือกโหมด "การอบ" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 60 นาที หลังจากเสียงบี๊บปล่อยให้เค้กอยู่ใน Multicooker เพื่อให้ความร้อนต่อไปอีก 10 นาที

ปิดอุปกรณ์อย่าเปิดฝาและอย่าถอดบิสกิตจนกว่าจะเย็นลง มิฉะนั้นเค้กจะตกและมันจะกลายเป็นต่ำ

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ในรุ่นคลาสสิก "Zebra" ถูกเตรียมบน kefir และครีมเปรี้ยว การแปรผันขององค์ประกอบที่สองนั้นเกือบจะเหมือนกับครีมเปรี้ยวโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนของแป้ง

ส่วนผสม:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15 หรือ 20% - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัมต่อแป้ง + เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์

เค้กม้าลายแบบโฮมเมดพร้อมครีมและเนยเตรียมดังนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมเขียวชอุ่ม ละลายเนยและเย็น เราดับโซดาในครีม ร่อนแป้ง
2. เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดเราแนะนำแป้งในส่วนที่ผ่านมา
3. เทส่วนของแป้งลงในภาชนะอื่นทำช็อกโกแลตกับโกโก้
4. จาระบี frypot หรือจานอบด้วยน้ำมันใด ๆ เท 1-2 ช้อนโต๊ะสลับกัน ล. แป้งเบาและสีเข้ม เราเริ่มจากศูนย์กลางของแบบฟอร์ม!
5. อบเค้กประมาณ 40 นาทีในอุ่นถึง 160-180 ° C

ขึ้นอยู่กับรายละเอียดย่อยทั้งหมดของการเตรียมที่กล่าวถึงในสูตรด้านบนเค้กจะกลายเป็นสูงเขียวชอุ่มในรสชาติที่น่าแปลกใจ

เค้กม้าลายแบบโฮมเมดพร้อมเคเฟอร์และนมข้น

หากม้าลายคลาสสิกดูไม่หวานพอสำหรับคุณลองทำสูตรด้วยนมข้น

ส่วนผสม:

• kefir - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นมข้น - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 แก้ว
• มาการีน - 100 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

สูตรตามขั้นตอน:

1. ละลายเนยเทียมบดน้ำตาล
2. เทนมข้น, kefir, ตีไข่, ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อความมั่นคงที่เขียวชอุ่มและหนา
3. เทลงในแป้งที่ผสมกับผงฟูคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นก้อน
4. เพิ่มผงโกโก้ครึ่งแป้ง

หลักการใส่แป้งลงในแม่พิมพ์นั้นเหมือนกับสูตรอื่น ๆ ในการทำเค้กนี้ นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา ขึ้นอยู่กับขนาดของรูปร่างและคุณสมบัติของเตาอบเวลาในการเตรียมของม้าลายนั้นแตกต่างกันไป

อ่านเพิ่มเติม: เค้กม้าลายที่บ้าน

รสช็อกโกแลต

ต้องการทำเค้กชอุ่มที่มีรสชาติช็อคโกแลตเด่นชัด? หลังจากอบ Zebra ตามสูตรคลาสสิคข้างต้นปิดด้วยไอซิ่งแสนอร่อย!

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, น้ำตาลและโกโก้;
• 50 กรัม น้ำมัน
• ถั่วสับหนึ่งกำ (สมบูรณ์ วอลนัทหรืออัลมอนด์).

สูตรตามขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ในกระทะ
2. ใส่ความร้อนต่ำความร้อนกวนตลอดเวลาจนกว่าเคลือบจะสม่ำเสมอและเนียน ต้มมันไม่จำเป็น!
3. ทำให้เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อยประมาณ 30-35 องศาและนำไปใช้กับเค้ก
4. โรยถั่วด้านบน

โปรดทราบ - มันมีค่าปรุงไอซิ่งเมื่อเค้กสุกแล้วและเย็นในเตาอบ

ของหวานที่ผิดปกติกับสตรอเบอร์รี่

แน่นอนคุณสามารถไปในวิธีที่ง่ายที่สุด - ครอบคลุม "ม้าลาย" ด้วยไอซิ่งสีขาวหรือช็อคโกแลตแล้วตกแต่งด้วยครึ่งหรือผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ทั้งหมด เป็นทางเลือกสตรอเบอรี่ฝานเป็นชิ้น ๆ ถ้าครีมตัดสินใจที่จะถูกตัดครึ่งและกลายเป็นเค้กหอม

 

แต่ที่ดีที่สุดคือใช้สูตรดั้งเดิมในฤดูสุกของผลเบอร์รี่ฉ่ำซึ่งในแถบสีน้ำตาลช็อคโกแลตของม้าลายจะกลายเป็นสีชมพูสตรอเบอร์รี่ที่สดใส

ในการทำเช่นนี้แทนที่จะเป็นโกโก้ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ซึ่งจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น

ส่วนผสม:

• kefir 1 ถ้วยและน้ำตาล
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 3 ไข่
• แก้วน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สด
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เนย 200 กรัม

เทคโนโลยีในการเตรียมแป้งและเทคนิคในการใส่ลงในแม่พิมพ์นั้นมีรายละเอียดในสูตรคลาสสิคสำหรับเค้กลายนี้

เค้กชอุ่ม

เพื่อให้ Zebra กลายเป็นความผิดปกติที่เขียวชอุ่มโปร่งสบายละลายในปากของคุณใช้คำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกระบวนการเตรียมเค้กตามสูตรใด ๆ ที่อธิบายไว้:

1. ร่อนแป้งหลายครั้ง - ยิ่งดีสำหรับแป้ง
2. รักษาอุณหภูมิโดยประมาณให้คงที่สำหรับส่วนผสมและเครื่องใช้ทั้งหมดที่คุณปรุง
3. อย่าผสมแป้งที่ทำเสร็จแล้วนานเกินไปเพราะจะทำให้เกิดฟองอากาศที่ก่อตัวขึ้น
4. ความร้อนเตาอบในเวลาที่เหมาะสม เมื่อถึงเวลาที่การทดสอบจะเสร็จสิ้นอุณหภูมิที่ควรจะมีอยู่แล้ว
5. อย่าเปิดประตูเตาอบขณะอบ

มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการอบลายนี้เมื่อพวกเขาใช้ kefir, ครีมหรือมายองเนสเป็นพื้นฐาน รายการส่วนผสมและสัดส่วนในจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งหนึ่งคือแป้งสองสีซึ่งในตอนท้ายของการเตรียมมีลักษณะคล้ายกับสีของม้าลายแอฟริกันซึ่งให้ชื่อที่สดใสและดั้งเดิมกับเค้ก