หากคุณยังไม่ชำนาญในศิลปะการทำอาหาร แต่ต้องการทำเค้กโฮมเมดด้วยตัวเองให้เลือกสูตรง่ายๆที่เรียกว่า Southern Night มันง่ายในการปรุงอาหารและส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ง่ายในตู้เย็น ของหวานที่น่ารับประทานและน่าลิ้มลองจะทำให้คุณและเพื่อนของคุณประหลาดใจ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรเค้กกลางคืนใต้คลาสสิก
มีหลายรูปแบบในรูปแบบของเค้ก แต่สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุดและค่อนข้างธรรมดา
มันจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมรุ่นคลาสสิกมันคุ้มค่าทางเศรษฐกิจและจะเกิดขึ้นอย่างคุ้มค่าในคู่มือยาของคุณและบนโต๊ะทำงานของคุณ
การทำเค้กมักเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมที่จำเป็น
คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เนย 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม;
- 200 มิลลิลิตรของนม
- 10 กรัมของผงฟู
- 2 ไข่
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
- 150 กรัมของนมข้น
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
ขั้นตอนของการดำเนินการ:
- เราเริ่มต้นกระบวนการทำอาหารโดยการรวมส่วนประกอบที่แห้ง: แป้ง (กลั่นและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเนื่องจากการกลั่นกรอง) กับผงฟูและผงโกโก้ บรรทัดฐานของพวกเขาควรสอดคล้องกับสูตร
- จากนั้นในภาชนะแยกต่างหากคุณจะต้องตีเนยนิ่ม (150 กรัม) ด้วยน้ำตาล (200 กรัม) ซึ่งไข่สองฟองจะค่อยๆแนะนำทีละครั้ง ส่วนผสมที่ได้ควรเป็นชุดที่เป็นไปได้
- หลังจากรวมส่วนผสมที่แห้งและเปียกเข้าด้วยกันแล้วควรเติมนมครั้งสุดท้าย เทลงไปเล็กน้อยจึงควบคุมความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้ง - ไม่ควรหนามากจนเทลงในแม่พิมพ์ได้ง่าย
- หลังจากเทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ต้องทาด้วยน้ำมันที่มีอยู่ในครัวเรือน) ส่งไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศา ควรอบแป้งจนสุกโดยเฉลี่ยประมาณ 20-30 นาที
- เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงแล้วจึงตัดด้วยมีดขนาดใหญ่ที่แหลมตรงกลางของเศษเพื่อให้ได้สองเค้กซึ่งหนึ่งในนั้นจะถูกทาด้วยครีม
ครีมทำอาหาร
- สำหรับครีมตีในสัดส่วนที่เท่ากัน (150 กรัมต่อชิ้น) เนยและนมข้น คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย
- ตอนนี้เชื่อมต่อเค้ก ที่ชั้นล่างของเค้กที่เจิมด้วยครีมคุณสามารถวางที่สองแล้วกดเบา ๆ
- สัมผัสสุดท้ายในการเตรียมจะเป็นน้ำแข็ง
- มันถูกเตรียมในวิธีการเบื้องต้น: ส่วนที่เหลือของเนยจะต้องรวมกับช็อคโกแลตละลายส่วนผสมไอน้ำ
- จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งเย็นลงก็ต้องนำไปใช้อย่างสม่ำเสมอบนเค้ก
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและจากนั้นก็สามารถให้บริการไปที่โต๊ะ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แม่บ้านบางคนแทนผงฟูเพิ่มโซดาลงในแป้งและนมก็ทำกรดด้วยน้ำส้มสายชู แต่ทุกคนไม่ชอบกลิ่นของโซดาในการอบและในกรณีเช่นนี้ผงฟูก็ทำหน้าที่ได้
ของหวานกับลูกพรุน
ในการปรับปรุงและกระจาย“ Southern Night” ที่บ้านคุณต้องใช้สารพัดที่มีอยู่ในมือเช่นถั่วลูกเกดแยมแยมเบอร์รี่สดราสเบอร์รี่ลูกเกดและเชอร์รี่แอปริคอตพลัมและอื่น ๆ
เค้กใต้ตอนกลางคืนที่มีลูกพรุนจะอร่อยเป็นพิเศษโดยคุณจะต้อง:
- แป้ง - 300 กรัม
- เนย - 250 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงฟู - 10 กรัมหรือโซดา - ครึ่งช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- นม - 200-240 กรัม
- โกโก้ - 80 กรัม
- ลูกพรุน - 150 กรัม
- ช็อคโกแลตหนึ่งแท่ง (100 กรัม)
ครีมสามารถใช้จากสูตรคลาสสิกหรืออื่น ๆ (เช่นคัสตาร์ด)
ทำเค้ก:
- ตีเนยกับน้ำตาลและไข่ (แนะนำให้สลับกัน)
- ผสมแป้งและโกโก้กับผงฟู
- ในกรณีที่ไม่มีผงฟูก็สามารถแทนที่ด้วยโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
- เมื่อผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากันเราจะได้แป้งที่เนียนนุ่มของเนื้อครีมซึ่งเราเทลงในถาดอบที่เตรียมไว้ (ทาด้วยน้ำมันหรือจาระบี)
- เราอบเค้กในเตาอบร้อน (อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 180 °) จนกระทั่งพร้อมในเวลา 20-25 นาที
- เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ตัดบิสกิตที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่ง, จาระบีที่ส่วนล่างด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ, แพร่กระจายลูกพรุนบดอย่างสม่ำเสมอบนด้านบนของมันและครอบคลุมกับส่วนบน
- คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตละลายหรือครีมซึ่งสามารถโรยด้วยผลไม้ถั่วหรือช็อคโกแลตขูด เหมาะที่จะเสริมเค้กด้วยลูกพรุนและช็อคโกแลตชิปขนาดใหญ่ ตัวเลือกของหวานนี้จะตกแต่งแม้กระทั่งตารางที่รื่นเริงที่สุด
ตัวเลือกของหวานที่ผิดปกติ
เราขอเสนอเค้กต้นตำรับใต้อีกฉบับ ความผิดปกติของมันคือมันถูกปรุงโดยไม่มีไข่ (ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้) และเนยจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้ยังใช้กาแฟสำเร็จรูป ของหวานนี้มีรสช็อกโกแลตวานิลลาที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับเค้ก:
- แป้งบริสุทธิ์หนึ่งแก้วครึ่ง
- โกโก้คุณภาพดี - สามช้อนโต๊ะเต็ม (อาจมีสไลด์)
- โซดาครึ่งช้อนโต๊ะ;
- เกลือ (บนปลายมีด);
- แก้วน้ำตาล
- น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
- แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์;
- สารสกัดวานิลลา (ช้อนชาไม่สมบูรณ์);
- ครึ่งช้อนของน้ำส้มสายชูไวน์
- กาแฟบดละเอียดหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เราตั้งเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้ความร้อน (180 °)
- เตรียมแบบฟอร์ม
- รวมแป้งโซดาโกโก้กาแฟและเกลือที่ระบุไว้ในสูตร
- แยกรวมและผสมน้ำ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันและสารสกัดวานิลลากับเครื่องปั่น
- จากนั้นผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันจนเนียน
- แป้งจะถูกเทลงในแบบพิมพ์และนำไปอบใช้เวลา 30-38 นาที แต่จะดีกว่าถ้าตรวจสอบอีกครั้งเพื่อความพร้อม
- เราตัดบิสกิตที่อบแล้วและเย็นในแบบปกติทาครีมและตกแต่งส่วนบนด้วยอาหารจานโปรดของเรา
เค้กพร้อมช็อคโกแลตรสเข้มข้นพร้อมแล้ว!
คุกกี้เค้กกลางคืน
สำหรับผู้ที่กลัวที่จะไม่รับมือกับการอบเค้กหรือไม่ต้องการเปิดเตาอบในวันฤดูร้อนมีสูตรพิเศษสำหรับขนมที่ชื่นชอบของทุกคน เค้กคุกกี้รวดเร็วราคาไม่แพงและอร่อย
คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- คุกกี้ - 200-250 กรัม
- ช็อคโกแลตสามแท่ง (สีดำหรือนม)
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- ครีมไขมันสูง - 200-230 กรัม
การทำอาหารง่ายมาก:
- คุกกี้จะถูกเทลงในภาชนะที่สะดวกและแตกหลังจากนั้นช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว 2/3 จะถูกเทและผสมให้เข้ากัน
- ส่วนผสมนี้ถูกวางในแบบพิมพ์ (ปกคลุมด้วยแผ่นหนังมัน) และส่งไปให้เย็นลงในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงมันจะเป็นไปได้ที่จะเอามาผสมกับเนยและครีมผสมกับวานิลลา
- หลังจากการทำความเย็นสองชั่วโมงถัดไปเค้กจะถูกลบออกวางบนจานที่เตรียมไว้สำหรับการให้บริการเคลือบด้วยช็อคโกแลตละลาย (กระเบื้องที่เหลือ) หากต้องการตกแต่งด้วยผลไม้หรือชิ้นแยมแยมและนั่นคือเค้กพร้อม!
อย่ากลัวที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์และแม้แต่เจือจางสูตรอาหารคลาสสิกที่พิสูจน์แล้วด้วยอาหารของคุณเองเช่นช็อคโกแลตสีขาวครีมผลไม้ผลเบอร์รี่ป่าผลไม้หวานหรือมิ้นต์ นี่จะเป็น Southern Night ของผู้แต่ง
