เค้กสตรอเบอร์รี่ - 7 สูตรวิธีทำและตกแต่งเค้กโฮมเมด

หลายคนคิดว่าสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์และด้วยเหตุผลที่ดี มันถูกใช้สำหรับการอบในรูปแบบสดแช่แข็งแห้งขูดให้ดูมีลักษณะเฉพาะรสชาติและกลิ่นหอม เค้กเทศกาลที่มีสตรอเบอร์รี่นุ่มนวลและโปร่งสบายและคุณสามารถอบขนมได้ตลอดทั้งปี

เค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่สด

ในการเตรียมเค้กช็อกโกแลตที่อร่อยและมีสตรอเบอร์รี่คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ง่าย อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ดังนั้นลองทำแบบทดสอบ:

• 2 ไข่
• 0.3 กิโลกรัมแป้ง
• น้ำมันพืช 0.1 ลิตร
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.3 กิโลกรัม
• นม 0.25 ลิตร;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 1.5 ช้อนชา โซดา

สำหรับไส้และครีม:

• 0.4 กิโลกรัมของชีสกระท่อม
• ครีมเปรี้ยวหนา 0.5 ลิตร
• 0.2 กิโลกรัมของน้ำตาล
• สตรอเบอร์รี่ 0.6 กิโลกรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงรวมกับน้ำตาลโกโก้โซดาและผงฟู
2. ตีไข่ด้วยพา ผสมกับเนยและนม
3. รวมส่วนผสมของของเหลวและส่วนประกอบแห้ง
4. เติมน้ำเดือด 1 ถ้วยคนให้เข้ากันจนเนียน
5. เทแป้งลงในพิมพ์แบบแยกด้วยกระดาษ parchment ที่ด้านล่าง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและทิ้งไว้ในเตาอบอีกสามในสี่ของชั่วโมง
6. ทำให้ขนมปังกรอบเย็นลงบนตะแกรงและแบ่งออกเป็น 3 ชั้นเหมือนเค้ก
7. สำหรับครีมตีครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสใส่น้ำตาล
8. แนะนำให้ขึ้นรูปเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ กระจายเค้กและทาด้วยครีมทาให้ทั่วหลับไปด้วยผลเบอร์รี่สด
9. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเติมผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่เหลืออร่อยและทิ้งไว้ในเย็นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง

เค้กในช่วงเวลานี้ถูกทำให้ชุ่มและกลายเป็นอากาศถ่ายเทสะดวกครีมค้างเมื่อนำเค้กออกจากแม่พิมพ์คุณสามารถตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดครึ่งหนึ่งที่ด้านบน ของหวานนี้ดูน่าประทับใจและสวยงามมาก

จากเค้กบิสกิต

ในการเตรียมเค้กบิสกิตโฮมเมดพร้อมผลเบอร์รี่คุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับครีมและไส้:

• ครีม 35% 1 ลิตร
• 0.1 กิโลกรัมน้ำตาลผง
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

สำหรับ shortcakes:

• 6 ไข่;
• 0.2 กิโลกรัมของน้ำตาล
• 1/3 ศิลปะ ล. ผงฟู
• แป้ง 0.25 กิโลกรัม

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• น้ำเชื่อม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลกับไข่
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมวิปปิ้งกวนด้วยไม้พายที่มีการเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง
3. เทแป้งสำเร็จรูปที่มีความสอดคล้องของเหลวลงในจานอบด้วย parchment นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
4. เย็นบิสกิต แบ่งเป็นเค้กเท่า ๆ กันด้วยมีดยาว
5. วิปครีมเย็นสำหรับครีม
6. เพิ่มผงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงปัด
7. สำหรับการทำให้ชุ่มผสมน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลและละลายหลังด้วยความร้อนต่ำจนละลาย
8. แช่เค้กด้วยของเหลวที่เกิด
9. หล่อลื่นพวกเขาด้วยครีมและกระจายผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆ

มีหลายวิธีในการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ ที่พบมากที่สุดและง่ายที่สุดคือการจัดโครงเบอร์รี่สับที่สวยงามบนของหวานที่ใส่ครีม

ของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยมาสคาโปน

ในการทำเค้ก Souffle ที่โปร่งสบายด้วย Mascarpone และรสสตรอเบอร์รี่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 0.12 กิโลกรัม
• 0.25 กิโลกรัมน้ำตาล
• 6 ไข่;
• 4 ช้อนชา เนย;
• Mascarpone 0.5 กก.;
• 0.1 กิโลกรัมน้ำตาลผง
• 0.2 ลิตรของครีม
• เจลาติน 20 กรัม
• วุ้น 1 ซองสำหรับใส่เค้ก
• สตรอเบอร์รี่ 0.2 กิโลกรัม
• น้ำ 0.1 ลิตร
• 3-4 ช้อนชา สุราหรือสตรอเบอร์รี่
• "กลีบดอก" ของอัลมอนด์

สูตรตามขั้นตอน:

1. ตีไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัมใส่วานิลลา แนะนำแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ
2. ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาลทราย 50 กรัมจนกว่าคุณจะได้ยอดเขาที่หนาแน่นและหนาแน่น ผสมมวลกับไม้พายในแป้งเทเนยละลายในสถานะเย็น
3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยหรือปิดด้วยแผ่นหนัง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาตรวจสอบความพร้อมสำหรับไม้จิ้มฟันแห้งหลังจาก 25 - 30 นาที
4. ทำให้บิสกิตเย็นตัวลง แบ่งออกเป็นเค้กแช่ในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ซึ่งจัดทำขึ้นโดยการละลายน้ำตาลในน้ำด้วยการเติมเหล้า
5. เทศิลปะที่ 6 ล. น้ำเจลาติน
6. ตีไข่แดง 3 ฟองด้วยผงและวานิลลา
7. เทครีมและเพิ่ม Mascarpone นำมาซึ่งความสม่ำเสมอ เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีมในลำธารบาง ๆ พร้อมกับเคลื่อนไหวเบา ๆ
8. แยกโปรตีนออกเป็นเกลือ จากนั้นพวกเขาจะต้องเพิ่มลงในครีมอย่างระมัดระวังรบกวนด้วยไม้พาย
9. เทบิสกิตด้วยครีมลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในเย็นประมาณ 50 นาที โรยหน้าด้วยชิ้นสตรอเบอร์รี่เทเยลลี่และส่งในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมง
10. ทาด้านข้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยวิปปิ้งครีมและโรยด้วยอัลมอนด์ "กลีบ"

เค้ก "สตรอเบอร์รี่กับครีม"

 

ในการเตรียมเค้กที่อ่อนนุ่มและโปร่งสบายในพื้นผิวคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับบิสกิต:

• 5 ไข่;
• 0.19 น้ำตาล
• 0.1 กิโลกรัมแป้ง
• ½ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลา

สำหรับเมอแรงค์:

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• 0.13 กิโลกรัมน้ำตาล
• ½ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 0.3 กิโลกรัม
• น้ำ 60 มล.

สำหรับครีมวิป:

• 650 - 800 กรัมครีม 33 - 35%
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผง

สำหรับการเติมให้ใช้ผลเบอร์รี่ 0.5 - 0.6 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในแบบมาตรฐานเตรียมบิสกิตเย็นและตัดเป็นเค้ก 4
2. เตรียมเมอแรงค์โดยตีวิปปิ้งโปรตีนจนเกิดฟองเขียวชอุ่มเทน้ำตาลและวานิลลิน
3. วาดวงกลมบนกระดาษรองเขียนบนแผ่นอบ แจกจ่ายเมอแรงค์ อบ 13-15 นาทีที่ 180 องศา
4. เทผลเบอร์รี่สับและล้างลงในหม้อด้วยน้ำตาลและน้ำ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที บดผลเบอร์รี่จนบดผ่านตะแกรง
5. ตีครีม
6. กระจายเค้กสลับกันแช่ในน้ำเชื่อม คลุมด้วยครีมสตรอเบอร์รี่และสับ วางเมอแรงค์ไว้ระหว่างเค้กเพื่อให้กลายเป็นชั้นกลางของเค้ก
7. ตามด้วยวิปปิ้งครีมและตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่

ในช่วงเวลาของการอบเมอแรงค์จะเพิ่มปริมาณและเมื่อนำออกจากเตาจะลดลง

ด้วยการเติมกล้วย

การสร้างเค้กเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในไส้ เราจะพยายามใช้กล้วย

ในการทำของหวานคุณต้องมีส่วนผสม:

สำหรับ shortcakes:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.15 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.125 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.14 กิโลกรัม
• แป้ง - 0.315 กิโลกรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• วานิล

สำหรับการกรอก:

• น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำเชื่อมสะระแหน่ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• 12 สตรอเบอรี่ทั้งหมด
• กล้วยครึ่งลูก

สำหรับการตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่;
• ใบสะระแหน่;
• น้ำตาลไอซิ่ง

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำสตรอเบอร์รี่บด รวมกับน้ำตาลและน้ำ
2. เพิ่มแป้ง, เนย, ผงฟูและวานิลลา
3. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
4. แบ่งออกเป็น 3 เค้ก
5. แช่เค้กชิ้นแรกด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่แล้วปิดด้วยแผ่นกล้วย
6. แช่เค้กชิ้นต่อไปแล้วปิดด้วยชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่
7. แช่ชั้นบนด้วยน้ำเชื่อมมินต์
8. ปกคลุมด้วยเค้กโรยด้วยผงโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่

ปรุงด้วย Frozen Berry

ในการเตรียมเค้กโดยใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใด ๆ ที่ซับซ้อน

การเตรียมตัวสอบก็เพียงพอแล้ว:

• 0.35 กิโลกรัมแป้ง
• เนย 0.2 กก.
• 8 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ไข่
• sp ช้อนชา โซดา;
• เกลือ

สำหรับการกรอก:

• 4 ช้อนชา แป้ง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 3 ไข่
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 0.6 กิโลกรัม
• ครีม 0.4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
2. รวมแป้งกับไข่โซดาและเกลือ
3. รูปแบบจากแป้งพักในรูปแบบของด้านล่างและด้านข้าง ใส่สตรอเบอร์รี่ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
4. ตีน้ำตาลไข่และครีมให้เข้ากัน เทแป้ง
5. เทส่วนผสมลงบนฐานเย็นของพาย
6. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาอบอีก 15 - 20 นาที

ตัดเค้กอยู่ในสภาพเย็นลงแล้วเมื่อเนื้อหาที่มีกลิ่นหอมหยุดทะยาน

เค้กเยลลี่

ในการเตรียมขนมรุ่นฤดูร้อนคุณจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• ครีม 500 มล.;
• 150 กรัมน้ำตาล
• 15 กรัมเจลาติน;
• น้ำ 500 มล.;
• 8 กรัมของ vanillin;
• 77 กรัมเยลลี่;
• สตรอเบอร์รี่

สูตรจะค่อย ๆ :

1. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำ
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับน้ำมันนิ่ม
3. ใส่ฐานของคุกกี้ลงในจาน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ผสมครีมวานิลลาน้ำตาลกับมิกเซอร์
5. ถูชีสกระท่อม รวมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. เทลงในเจลาติน
7. เทนมเปรี้ยวลงในพิมพ์เค้กแล้วทิ้งไว้ในเย็น 120 นาที
8. ละลายเยลลี่สตรอเบอร์รี่ในน้ำ 0.4 ลิตร
9. ใส่ผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นสวยงามบนเค้กเทใส่เยลลี่แล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง

วิธีการตกแต่งเค้กสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวขนมมืออาชีพในการตกแต่งเค้กบิสกิตหรือขนมอบอื่น ๆ อย่างสวยงามและสวยงามด้วยผลเบอร์รี่

ชุดค่าผสมที่ชนะมากที่สุด ได้แก่ :

• ส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่กับครีม
• ความแตกต่างของผลเบอร์รี่ทั้งหมดบนเค้กช็อคโกแลตเปียกโชกในกานาช;
• เมี่ยงใบมิ้นต์ม้วนเวเฟอร์และเหรียญช็อคโกแลต
• การกระจายของผลเบอร์รี่ในใจกลางของการอบเสร็จเสี้ยวในวงกลม

ในเรื่องนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีความรู้สึกของสัดส่วนเพื่อให้เค้กไม่ได้ดูใหญ่และขนาดใหญ่ ส่วนที่เหลือจะช่วยให้จินตนาการและความพึงพอใจของแขกผู้เข้าพักสำหรับการเตรียมการรักษา