หากคุณต้องการเตรียมของหวานที่แสนอร่อยและเซอร์ไพรซ์แขกเค้กเจ้าหญิงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ของหวานมีประวัติที่น่าสนใจของตัวเองและมีตัวเลือกสำหรับการดำเนินการหลายอย่างซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมาก
เนื้อหาวัสดุ:
เรื่องราวของหวาน
เหตุการณ์ต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบ อาจารย์ของลูกสาวของเจ้าชายคาร์ลเบอร์นาดอตต์เองน้องชายของกษัตริย์กุสตาฟวีทำเค้ก ของหวานชอบเจ้าหญิงมาร์กาเร็ตมาร์ธาและสตริดดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่พวกเขา
เค้กเจ้าหญิงสวีเดนกำลังได้รับความนิยมในเดือนกันยายนในสัปดาห์ที่สาม ในขณะนี้มันจะสุกตลอดเวลา ก่อนหน้านี้มาร์ซิแพนเป็นสีเขียว แต่ตอนนี้ก็สามารถมีโทนสีที่แตกต่างกัน
เค้กเจ้าหญิงสวีเดนแบบดั้งเดิม
เค้ก "Princess" ของสวีเดนเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงเป็นวันหยุด ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นไปได้ที่จะทำการทดลองเช่นเพิ่มสีย้อมที่คุณชอบในสีเหลืองอ่อน
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- น้ำตาลทราย - 190 กรัม
- นม - 220 มล.
- ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 170 กรัม
- แยมสตรอเบอร์รี่ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งข้าวโพด - 25 กรัม
- เจลาติน - 1.5 ช้อนชา
- ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 40% - 440 มล.;
- น้ำตาลป่น - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 40 กรัม
- มาร์ซิแพน - 450 กรัม
- สีชมพูสีย้อมสีเขียว
- เปลือกมะนาว
วิธีทำอาหาร:
- ในการทำเค้กสวีเดนคุณจะต้อง:
✓ไข่ไก่ 6 อัน
✓น้ำตาลทรายขาว - 170 กรัม
✓ผิวมะนาว
คุณต้องใช้ไข่ไก่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ในภาชนะที่สะอาดใส่ไข่แดงซึ่งควรตีด้วยเครื่องผสม ในเวลาเดียวกันเพิ่มน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ช้ามากหลังจากโฟมสีขาวเริ่มปรากฏขึ้นที่ด้านบนของมวลเพิ่มความมีชีวิตชีวามะนาว กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที - ในขั้นตอนต่อไปใช้โปรตีนที่แยกจากกันและรวมกับเกลือ ตีด้วยเครื่องตีจนไข่และเกลือเปลี่ยนเป็นมวลอากาศ ในเวลาจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
- ใช้แป้งสาลี 170 กรัม, น้ำตาล 1 ซอง, ผงฟู ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสม มวลที่ได้จะถูกเพิ่มเข้าไปในไข่แดงที่ตีอย่างช้าๆและผสมจนเนียน
- เราครอบคลุมจานอบกลมด้วยกระดาษ เราแพร่กระจายแป้งลงในแบบฟอร์มและวางในเตาอบอุ่นประมาณ 45 นาที หลังจากเราแยกบิสกิตที่ได้จากเตาอบ
- ในขณะที่อบบิสกิตคุณสามารถทำครีม ในการทำครีมให้ใช้เจลาตินครึ่งหนึ่งแล้วเทสองช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันชงประมาณห้านาที
- ในภาชนะที่สะอาดเพิ่มครีม 270 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีมวลที่สม่ำเสมอ
- ในเจลาตินที่ละลายเพิ่มสองช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีมช้อนโต๊ะกับน้ำตาลผงผสมจนเนียน เทมวลที่เกิดขึ้นอย่างช้า ๆ ลงในวิปปิ้งครีมและผสม ทำความสะอาดในที่เย็น
- สำหรับคัสตาร์ดให้ใช้เจลาตินที่เหลือแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณห้านาที
- เรานำนมและเทแป้งข้าวโพดลงไปอีกสองฟองที่เหลือน้ำตาล 30 กรัมห่อน้ำตาลวานิลลา เราผสมมวลที่ได้และวางไฟด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด หลังจากที่เราเอาออกจากเตาและดำเนินการต่อเพื่อผสมประมาณสองนาที
- เจลาตินที่เพิ่มเข้ามาจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ร้อนและผสมจนเนียน ปล่อยให้ครีมเย็น
- ตีครีม 190 กรัมกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาให้มีความข้น เพิ่มเนยน้ำตาลไอซิ่งน้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่างจนเนียน
- นำบิสกิตเย็นแล้วแบ่งออกเป็นสามฐานเท่ากัน เราละเลงแรกด้วยคัสตาร์ดที่เกิดขึ้น ใส่แยมสตรอเบอร์รี่ลงบนครีมแล้วใส่วิปครีมลงไปด้านบน ใส่ส่วนที่สองของบิสกิตด้านบน เมื่อมัน - ครีมเนยแม้กระทั่งออก จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมและบิสกิตหนึ่งในสามด้านบน เราแพร่กระจายครีมเนยและจัดเรียงส่วนด้านข้างของเค้กด้วย
- ใช้มาร์ซิปันแบ่งครึ่ง ส่วนที่สองควรมีขนาดเล็กมันเป็นสิ่งจำเป็นในการตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบ ผสมกับอาหารสีเขียวและสีชมพู ม้วนมาร์ซิแพนม้วนกระดาษหนาประมาณ 2-3 มม. คลุมขนม มาร์ซิปันที่เหลือถูกตัดอย่างระมัดระวังจากด้านล่าง จากส่วนที่สองของมาร์ซิแพนที่เราทำขึ้นและตรึงบนเค้ก เค้กมาร์ซิแพนแบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว!
มาร์ซิปันถือว่า
เค้กบิสกิตเจ้าหญิงสวีดิชแห่งสวีเดนที่มีแยมราสเบอร์รี่คัสตาร์ดและวิปปิ้งครีมดูเหมือนจะซับซ้อนที่จะทำที่บ้าน ความสงสัยทั้งหมดจะหายไปหลังจากการเตรียมการครั้งแรก
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- แยมราสเบอร์รี่ - 110 กรัม
- แป้ง - 70 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 70 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว - 170 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- แผ่นเจลาติน - 2 ชิ้น;
- ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% - 260 มล.;
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- มาร์ซิแพนด้วยสีย้อมสีเขียว - 310 กรัม
- เนย - 70 กรัม
- นม - 300 มล.
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- lemon zest - 1 ชิ้น
เทคโนโลยีการดำเนินการ:
- เตรียมฐาน: ตีไข่ด้วยน้ำตาลจนเป็นสีขาวเป็นเนื้อเดียวกัน กวนช้า ๆ ใส่แป้งแป้งและผงฟูลงในมวล
- เรากระจายแป้งในจานอบในรูปแบบของวงกลม เราใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบในโหมดขั้นต่ำจนสุก
- นำบิสกิตจากเตาอบ เราแบ่งฐานระบายความร้อนในแนวนอนออกเป็น 3 ส่วนเหมือนกัน
- เดินทางไปยังสังขยา อุ่นนมบนเตา ผสมไข่กับแป้งจนเนียน มวลไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในนมอุ่นที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มผิวมะนาวและปรุงอาหารจนข้นนำครีมหนาออกจากความร้อนและกวนต่อไปจนกว่าจะเย็นสนิท
- ครีมทำอาหาร เทเจลาตินที่มีสองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อนคนให้เข้ากันแล้วชง ใช้มิกเซอร์ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง จากมวลนี้มันจำเป็นที่จะต้องใช้สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมและเจลาติน มวลของเจลาตินจะถูกเติมลงในวิปปิ้งครีมอย่างช้า ๆ
- ตีเนยกับน้ำตาลป่น มันกลายเป็นครีมน้ำมัน
- ในส่วนแรกของบิสกิตเรากระจายแยมราสเบอร์รี่ ที่ด้านบนของกระดาษติดให้จัดเลเยอร์คัสตาร์ด จากนั้นเราก็กระจายส่วนที่สองของบิสกิตแล้วจัดด้านบนด้วยครีมเนยกระจายเป็นสไลด์เล็ก ๆ วางส่วนที่สามของบิสกิตไว้ด้านบน วางบัตเตอร์ครีมไว้บนเค้กแล้วกระจายให้ทั่วผิวเค้ก
- ม้วนมาร์ซิปันแล้วคลุมด้วยของหวานที่เกิดขึ้น เราจัดเรียงตัดส่วนเกินและลบออก เค้กพร้อมที่จะกิน
"Prinsesstårta" โดยไม่ต้องสีเหลืองอ่อน
ดูดี "Prinsesstårta" ดำเนินการโดยไม่ต้องสีเหลืองอ่อน ในขณะนี้ของหวานในแบบฟอร์มนี้มีความเกี่ยวข้องมาก
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- แป้งพรีเมี่ยม - 70 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 70 กรัม
- น้ำตาลทราย - 220 กรัม
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
- นม - 300 มล.
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- แผ่นเจลาติน - 2 ชิ้น;
- ผิวเลมอน
- ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% - 270 มล.;
- แยมราสเบอร์รี่ - 120 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับบิสกิตตีด้วยเครื่องผสมไข่ 4 ฟองกับน้ำตาลทราย ด้วยการกวนอย่างช้าๆเพิ่มแป้งแป้งมันฝรั่งและผงฟูลงในไข่ โอนแป้งลงในจานอบกลมและใส่ในเตาอบที่อุ่นสูงถึง 180 องศา นำเข้าอบจนสุกไม่เกิน 50 นาที
- ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงและแบ่งออกเป็นสามส่วนในแนวนอน
- ทำอาหารสังขยา ความร้อนนมผ่านความร้อนต่ำ ผสมไข่กับแป้งข้าวโพดจนเนียน เพิ่มมวลให้นมร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผิวมะนาวและปรุงอาหารจนหนา ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
- เทเจลาตินที่มีสองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำร้อนคนจนละลาย ตีด้วยครีมมิกเซอร์พร้อมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แยกจากมวลสองช้อนโต๊ะและเพิ่มลงในเจลาตินที่ละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่วิปปิ้งครีมจำนวนมาก ผสมจนเนียน
- ตีเนยกับน้ำตาลป่น ครีมพร้อมน้ำมัน
- เรากระจายแยมราสเบอร์รี่ไปบนบิสกิตแล้วสังขยา ระดับและครอบคลุมกับอีกชั้นของบิสกิต ใส่ครีมลงในบิสกิตนี้ เรากระจายบิสกิตที่สามและจัดตำแหน่งส่วนบนของเค้กด้วยครีมเนย ของหวานพร้อมกิน
จากบิสกิตสำเร็จรูป
เค้กเจ้าหญิงเจ้าหญิงดั้งเดิมเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองใด ๆ เพื่อประหยัดเวลาสามารถเตรียมของหวานจากบิสกิตสำเร็จรูป
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- บิสกิตสำเร็จรูป 3 ชิ้น;
- แยมราสเบอร์รี่ - 160 กรัม
- เจลาติน - 1.5 ช้อนชา
- ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 40% - 520 มล.;
- นม - 270 มล.;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 70 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้งมันฝรั่ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาพ็อด - 1 ชิ้น;
- มาร์ซิปัน - 430 กรัม
- เนย - 70 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน เพิ่มวานิลลาแป้งและสับ ในภาชนะแยกต่างหากนำนมไปต้มแล้วค่อย ๆ แนะนำมวลไข่ลงไป ทั้งหมดนี้จะต้องกวนตลอดเวลา เพิ่มเนยและปรุงอาหารจนมวลเริ่มข้น เราลบจากความร้อนและวางในที่เย็น
- เจลาตินแช่ในสองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเดือดและผสมจนละลาย ตีครีมกับน้ำตาลผง จากวิปปิ้งครีมแยกสองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะและเพิ่มลงในเจลาติน ผสมและเพิ่มส่วนหลักของวิปปิ้งครีม ตีให้เข้ากันจนเนียน
- เป็นส่วนหนึ่งของบิสกิตสำเร็จรูปแล้วใช้แยมราสเบอร์รี่ กระจายอย่างสม่ำเสมอและเพิ่มครีมที่ด้านบนถัดไปกระจายส่วนที่สองของบิสกิตจากด้านบน ทาครีมวานิลลากระจายให้ทั่ว เพิ่มครีมทำสไลด์เล็ก ๆ ด้านบน คลุมส่วนที่สามของบิสกิตแล้วยกระดับเค้กให้ทั่วด้วยครีม
- วางมาร์ซิแพนที่กลิ้งแล้ววางบนเค้ก จัดตำแหน่งตัด marzipan ส่วนเกินออก เพิ่มมาร์ซิแพนเพิ่มขึ้นจากด้านบนเพื่อความงาม โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน เค้กพร้อม
เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักที่โต๊ะเทศกาลเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับเค้กเจ้าหญิงสวีเดนแบบดั้งเดิม ผลงานชิ้นเอกนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
