ในการตกแต่งโต๊ะด้วยผลงานชิ้นเอกของขนมคุณไม่จำเป็นต้องหันไปหาผู้เชี่ยวชาญซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงและอุปกรณ์พิเศษใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว ... ลองทำเค้กพันโช่โฮมเมด!
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กพันโชแบบดั้งเดิมกับสับปะรด
Pancho บรรจุช็อคโกแลตบิสกิตครีมและสับปะรด ความผิดปกติของเค้กก็คือมันมักจะไม่ได้เก็บมาจากเค้กทั้งหมด แต่พวกเขาแบ่งบิสกิตเป็นชิ้นและวางมันออกมาด้วยสไลด์ วิธีนี้ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นเนื่องจากไม่ง่ายที่จะตัดเค้กเป็น 2-3 ส่วนเท่า ๆ กัน เค้กที่มีรูปร่างผิดปกตินั้นทำง่ายขึ้นและดูงดงาม
สำหรับ Pancho แบบคลาสสิกเราจะใช้สูตรสำหรับบิสกิตไข่ช็อคโกแลตครีมเปรี้ยวสับปะรดกระป๋องและช็อคโกแลตโฮมเมด
คุณจะต้อง:
สำหรับบิสกิต - ไข่ไก่ 5 ฟอง C1, แป้ง 120 กรัม, โกโก้ 30 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, เกลือเล็กน้อย
สำหรับครีม - ครีม 500 มล., น้ำตาล 160 กรัม
สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
สำหรับเคลือบ - 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ นมเนย 30 กรัม
เตรียม:
- ตั้งเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศา
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล โปรตีน - สำหรับยอดแข็ง (มวลจะต้องคงรูปร่างไว้อย่างมั่นใจ) ด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆรวมผ้าขาวกับไข่แดง
- ร่อนแป้งโกโก้เข้ากับมวลไข่ในปริมาณที่แบ่งสาม ผัดไม้พายแต่ละครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อเก็บฟองอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เป็นเพราะพวกเขาว่าบิสกิตจะมีรูพรุนและโปร่งสบาย
- วางแป้งลงในจานจาระบีอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยการจับคู่แบบแห้ง - มันควรจะออกมาจากกลางโดยไม่มีแป้ง
สำคัญ - อย่าเปิดเตาอบก่อนเวลาเค้กจะออกมาจากอากาศเย็น
- วางบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนตะแกรงในแบบฟอร์มเมื่อเย็นลงให้ถอดออกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- เพื่อเตรียมครีมผสมครีมกับน้ำตาลคุณสามารถใช้ส้อมหรือช้อน ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวนั้นไม่ได้มีหลักการเพราะ จำเป็นต้องใช้ครีมเหลว แต่จะดีกว่าที่จะใช้จาก 20% เพื่อที่จะไม่ได้น้ำมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลา
- เมื่อบิสกิตเย็นสนิทแล้วให้ตัดเค้กทั้งชั้นหนา 1.5-2 ซม. แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมสับปะรด ตัดส่วนที่เหลือของแป้งเป็นก้อน
- กระจายเค้กด้วยครีมวางก้อนบนด้านบนเทครีมปริมาณมาก ใส่ชิ้นสับปะรดที่ด้านบน ทำซ้ำกับแถวถัดไป เพื่อให้ได้รูปทรงกรวยแต่ละชั้นใหม่ควรมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง
- ปล่อยให้เค้กที่เก็บไว้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นปรุงไอซิ่ง ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาผสมโกโก้น้ำตาลและนม วางบนกองไฟขนาดเล็ก อย่าต้ม! เมื่อน้ำตาลละลายให้ยกออกจากความร้อนเพิ่มเนยและผสม หลังจากผ่านไปสองสามนาทีไอซิ่งจะข้นเล็กน้อยและสามารถใช้ได้
- วาง Pancho ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
วอลนัต Pancho
สูตรเกือบจะเหมือนกับคลาสสิกมีเพียงถั่วบดเท่านั้นที่ถูกเพิ่มเข้าไปในครีม คุณสามารถปรุงอาหาร Pancho ที่ไม่มีผลไม้กับสับปะรดและวอลนัทหรือเชอร์รี่
จะดีกว่าถ้าใช้ถั่วที่ปอกเปลือก - ผิวสามารถให้ความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ คุณสามารถผสมถั่วเข้ากับครีมคุณสามารถโรยมันลงบนแต่ละชั้นบนครีม
เค้กแพนเค้กเค้กสำเร็จรูป
ตัวเลือกสูตรนี้จะช่วยประหยัดเวลาเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบและของหวานจะออกมาอร่อยเท่ากัน!
คุณจะต้อง:
- เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 3 ชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ถ้าเป็นไปได้ทานช็อกโกแลต 2 อันและเค้กปกติหนึ่งเค้ก
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ผลไม้ถั่วถ้าต้องการ
- ช็อคโกแลต 200 กรัม
เตรียม:
- สำหรับครีมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มวนิลาสกัด, น้ำผึ้ง
- แช่เค้กชิ้นแรก (ไม่มีโกโก้) ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้กระป๋องเหล้าและชาหวานแรง ใส่ครีมถั่วหรือผลไม้ลงไป ตัดเค้กที่เหลือเป็นก้อนวางบนฐานในแต่ละชั้นครีมเทถั่วหรือผลไม้ เลเยอร์ใหม่ควรมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางก่อนหน้า
- เพื่อเพิ่มความเร็วในการเตรียมใช้ช็อคโกแลตละลายโดยไม่ต้องเติมสารเติมรสขมหรือนมแทนเคลือบ คุณสามารถละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟบนเตาในอ่างน้ำ สะดวกในการวางชิ้นช็อคโกแลตในถุงขนมและวางในน้ำร้อน เมื่อช็อคโกแลตละลายคุณสามารถทำรูเล็ก ๆ ที่ปลายถุงและวาดลวดลายบนเค้ก
- ทิ้งเค้กที่มีช็อคโกแลตไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงโดยเฉพาะตอนกลางคืน
เค้กโฮมเมดในหม้อหุงช้า
หม้อหม้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบบิสกิต - เนื่องจากมีฝาปิดที่แน่นอยู่ชั้นเค้กจะสูงขึ้นและไม่คงที่ถ้าคุณไม่เปิดก่อนเวลา
คุณสามารถปรุงอาหารด้วยบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิกบนหม้อหุงช้าโดยไม่ใช้โซดาและผงฟู ลองสูตรที่เรียบง่ายและชื้นมากขึ้นสำหรับน้ำเดือดช็อคโกแลต
คุณจะต้อง:
- 3 ถ้วย (200 มล. ละ) แป้ง;
- 1.5 ถ้วยน้ำตาล
- 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- 1.5 ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลหรือสารสกัดวานิลลา;
- 2 ไข่ใหญ่หรือ 3 ฟอง
- 0.5 ถ้วยน้ำมันพืช
- นม 1 ถ้วย;
- น้ำ 1 ถ้วย (เดือด)
เตรียม:
- ในชามลึกผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, โกโก้, โซดา, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา (สารสกัดจะถูกเพิ่มลงในของเหลว)
- มันจะดีกว่าที่จะได้รับนมและไข่จากตู้เย็นล่วงหน้าในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาอบอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ตีไข่กับน้ำตาลใส่เนยนมตีอีกเล็กน้อย
- ต้มน้ำ เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้งผสมให้เข้ากันเทน้ำเดือดผสมอีกครั้ง เทแป้งลงในชามอเนกประสงค์เวลาอบ - 60 นาทีแล้วถือบิสกิตเป็นเวลา 20 นาทีในการให้ความร้อนเอาออกปล่อยให้เย็นในชามแล้วโอนไปยังตะแกรง รุ่นหม้อหุงที่แตกต่างกันอาจมีเวลาทำอาหารที่แตกต่างกัน
- ตัดเค้กฟองน้ำระบายความร้อนและรวบรวมเค้กเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก
ด้วยการเติมลูกพีช
สับปะรดกระป๋องสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกพีช สดจะไม่ทำงานเพราะ จะไม่ถูกรวมเข้ากับเนื้อเค้กที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน แต่บรรจุกระป๋อง - ถูกต้อง และของเหลวจากขวดนั้นเหมาะสำหรับการแช่ชั้นล่างของบิสกิต
ในการทำเค้กพันโช่กับพีชให้ทำบิสกิตช็อกโกแลตตามสูตรก่อนหน้านี้ทำครีมเปรี้ยวเตรียมขวดพีช (400-500 กรัม) เค้กจะถูกรวบรวมในลักษณะเดียวกับ Pancho กับสับปะรด
จากขนมปังขิงโดยไม่ต้องอบ
อีกทางเลือกเค้กโฮมเมดอย่างรวดเร็ว ที่นี่ gingerbreads ทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน - ขอบคุณพวกเขามีเนื้อแน่นและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย
คุณจะต้อง:
- 500 กรัมของขนมปังขิงที่เตรียมไว้
- ครีม 500 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ผลไม้เพื่อลิ้มรส - กล้วยสับปะรดหรือลูกพีชสตรอเบอร์รี่
เตรียม:
- ผสมครีมกับน้ำตาลครีม คุกกี้ขนมปังขิงเองมีความหวานมากจึงไม่ต้องการน้ำตาลมากนัก
- ตัดคุกกี้ขนมปังขิงตามยาวเป็นครึ่ง
- วางชามที่มีฟิล์มยึดมันควรมีรูปร่างของกรวยคว่ำ เลย์เอาต์คุกกี้ขนมปังขิง - ครีมกับครีม - ผลไม้ชั้นสุดท้ายควรมาจากคุกกี้ขนมปังขิงและวางไว้อย่างแน่นหนา
- ทิ้งเค้กไว้ค้างไว้ในตู้เย็น
- พลิกชามอย่างระมัดระวังถอดฟิล์มยึด ด้านบนของเค้กสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลโรยหน้าด้วยไอซิ่ง, ถั่ว, ช็อคโกแลตขูด
เค้กพันโชมีตัวเลือกมากมายและรูปแบบการทำอาหารง่าย ๆ การทำอาหารเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะเข้าใจหลักการและจากนั้นคุณสามารถทดลองกับเค้กและไส้เพื่อนำสูตรของคุณสำหรับเค้กที่สมบูรณ์แบบ
