Mink mole cake (Maulvurftorte) - 7 สูตรในการปรุงเค้กอาหารเยอรมันแสนอร่อย

ของหวานเป็นคอร์ดสุดท้ายของมื้ออาหารใด ๆ นี่คือโน้ตที่สดใสที่สร้างอารมณ์และสร้างความประทับใจโดยทั่วไป ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามทำให้จานนี้น่าสนใจอร่อยและแปลกตา Mink ของเค้กตุ่นมีเอกลักษณ์ในความเรียบง่ายและประทับใจกับความซับซ้อนของรสชาติ ชื่อตลกเช่นนี้เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวที่ผิดปกติของขนมชวนให้นึกถึงบ้านของตัวตุ่น

เค้กมิงค์ตัวตุ่นคลาสสิกกับกล้วยและชีสกระท่อม

สูตรดั้งเดิมคือการรวมกันของบิสกิตช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยครีมเปรี้ยวครีมที่ละเอียดอ่อนและความสดของกล้วย

ในการทำช็อคโกแลตบิสกิตคุณจะต้อง:

• 5 ไข่;
• แก้วน้ำตาล
• แป้งครึ่งแก้ว
• โกโก้ครึ่งแก้ว;
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ตีไข่กับน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก ผลที่ได้คือมวลของแสงที่งดงาม ในภาชนะที่สองผสมแป้งโกโก้และผงฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่อย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือซิลิโคน

คำเตือน! ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสมในขั้นตอนของการแนะนำส่วนผสมแห้งเพราะอาจเป็นการละเมิดการทดสอบ

ใส่แป้งบิสกิตที่ได้แล้วลงในพิมพ์ ก่อนอื่นจะต้องทาจาระบีด้วยเนย อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-50 นาที ความพร้อมของบิสกิตถูกกำหนดโดยผู้เสียบมันจะต้องแห้ง

ในขณะที่บิสกิตถูกอบก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมครีมเต้าหู้

ส่วนผสมสำคัญ:

• คอทเทจชีส 9% 300 กรัม;
• ครีม 33-35% 150 กรัม;
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 10g;
• ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส

เจลาตินต้องเทลงในน้ำเย็นจนฟู คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบนิ่ม หากใช้คอทเทจชีสแบบละเอียดคุณจะต้องเช็ดด้วยตะแกรงเพื่อให้ได้ความสอดคล้องสม่ำเสมอ

ตีครีมที่มีน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง ครีมครีมที่เกิดขึ้นผสมกับคอทเทจชีสจนเป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเจลาตินบวมในอ่างน้ำให้เป็นของเหลวแล้วนำไปผสมกับครีมเปรี้ยว ถ้าต้องการก็สามารถใส่ crumbs ช็อคโกแลตลงในครีมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขูดนมหรือช็อคโกแลตที่มีรสขม

ทำให้บิสกิตเย็นตัวลง จากนั้นมีความจำเป็นต้องตัดยอดและเอาเศษทั้งหมดออกในลักษณะที่ได้รับชามประหลาด นำกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ลงไปด้านล่าง ใส่ครีมนมเปรี้ยวที่ด้านบน บดเศษที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยเค้กที่ด้านบนของมัน

หลังจากประกอบเสร็จแล้วจะต้องใส่เค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงโดยเฉพาะตอนกลางคืน

Mink ของเค้กตุ่นที่มีกล้วยนั้นอ่อนโยนมากและจะดึงดูดทุกคน

"Maulvurftorte" ในหม้อหุงช้า

Mink ของเค้กตุ่นยังมีชื่อที่สองคือ Maulvurftorte วันนี้มีแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำขนมเค้กที่แปลกประหลาดนี้ในเมนูหลายคนได้อย่างไร

ไม่มีความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมการ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือบิสกิตนั้นไม่ได้อบในเตาอบ แต่ในมัลติคาสเกอร์

ช็อคโกแลตบิสกิตสูตรสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• โกโก้ 6.5 ช้อนโต๊ะ.;
• โซดา 1.5 ช้อนชา;
• นม 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• น้ำเดือด 1 ถ้วย

ตีไข่กับน้ำตาลจนได้สีขาวที่นุ่มฟู เติมน้ำมันพืชและนมหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างจนเนียน ผสมส่วนผสมแห้งลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วนำไปผสมเข้ากับมวลของเหลวใน 3 ขั้นตอน ค่อยๆผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งที่เกิดขึ้นลงในชามของ multicooker ซึ่งต้องทาด้วยน้ำมันก่อน อบประมาณ 60 นาทีในโหมดการอบ

ของหวานอาหารเยอรมันพร้อมครีม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเค็มในของหวานมีหลายสูตรให้เลือก หนึ่งในนั้นคือเค้กอาหารเยอรมันพร้อมครีมวิปครีม

ในการเตรียมครีมครีมคุณจะต้อง:

1. ครีมมีไขมัน 33-35% ปริมาณ 500 มล.;
2. ผงน้ำตาลครึ่งแก้ว
3. ช็อคโกแลตชิป

ครีมไขมันจะต้องมีการระบายความร้อนได้ดี ใส่ในภาชนะใส่น้ำตาลไอซิ่งแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นเพิ่มช็อคโกแลตชิป ครีมพร้อมแล้ว เพื่อเพิ่มความหนาของครีมคุณสามารถใช้เจลาติน

คำเตือน! ปริมาณของผงน้ำตาลสำหรับการเตรียมครีมนี้มีเงื่อนไข คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนได้ตามรสนิยม

โมลมิงค์เค้กมาสคาร์โปเน่

อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมของหวานนี้คือสูตรที่ใช้ครีมมาสคาร์โปเน่ชีส ความเป็นเอกลักษณ์ของสูตรนี้ก็อยู่ที่ความจริงที่ว่าครีมนี่คือช็อคโกแลต

ส่วนผสม:

• Mascarpone 500 กรัม;
• ครีมไขมัน 500 กรัม
• ผงน้ำตาลครึ่งแก้ว
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

ครีมแช่เย็นจะต้องวิปปิ้งด้วยน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็งและผสมกับมาสคาร์โปเน่เบา ๆ

คำเตือน! มาสคาร์โปเน่ชีสไม่สามารถตีด้วยเครื่องผสมได้ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่น้ำมันแทนครีม

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำและเพิ่มลงในส่วนผสมของครีมชีส ผสมทุกอย่างจนเนียน

ด้วยสตรอเบอร์รี่

การเติมผลไม้ของเค้กโมลมิงค์ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่นกัน หนึ่งในรสชาติที่น่าสนใจของพวกเขาคือการเตรียมเค้กนี้ด้วยสตรอเบอร์รี่สูตรครีมและบิสกิตยังคงคลาสสิก แต่แทนที่จะเป็นกล้วยสตรอเบอร์รี่จะวางที่ด้านล่างของ "ชาม" บิสกิต ก่อนอื่นบิสกิตนั้นถูกทาด้วยชั้นของแยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมซึ่งจะให้ความหวานที่จำเป็นแก่ขนม สตรอเบอร์รี่สดวางอยู่ด้านบนและจากนั้นครีมเปรี้ยวครีม

วิธีปรุงด้วยนมข้น

นมข้นในการเตรียมเค้กนี้สามารถใช้ได้ทั้งในครีมและในบิสกิตนั้นเอง

สูตรสำหรับบิสกิตนมข้นช็อคโกแลต:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นมข้น 200 กรัม;
• ครีม 20% 1 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา;
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

ตีไข่กับน้ำตาลใส่นมข้นและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเนียน ผสมส่วนประกอบแห้งลงในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นค่อยๆนำไปผสมกับของเหลว ในที่สุดเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างอีกครั้ง อบที่ 180 องศา 40 นาที

สูตรครีมนมข้น:

• นมข้น 1 กระป๋อง;
• ครีมไขมัน 500 มล.

ตีครีมกับนมข้นจืดจนเนื้อแน่น เจลาตินสามารถใช้สำหรับโครงสร้างที่มีเสถียรภาพมากขึ้น

ตัวตุ่นมิงค์เค้กที่ไม่มีกล้วย

บางครั้งคำถามก็เกิดขึ้นว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำเค้กตัวตุ่นที่ไม่มีกล้วย คำตอบที่ชัดเจนคือ“ ใช่” มี 2 ​​ตัวเลือกสำหรับการแก้ปัญหานี้ ในกรณีแรกคุณไม่สามารถวางกล้วยลงบนเค้ก ในกรณีนี้ของหวานจะมีแค่ช็อคโกแลตบิสกิตและครีมเท่านั้น ในกรณีที่สองแทนกล้วยคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่นี่มีลูกพีช, สับปะรด, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

เค้กต้นกำเนิดจากเยอรมัน "มิงค์ของตัวตุ่น" เป็นแขกที่มีค่าบนโต๊ะ ความอ่อนโยนและความอ่อนโยนของเขาจะไม่ทำให้แขกไม่แยแส มันสามารถกลายเป็นจานมงกุฎของอาหารของคุณได้อย่างถูกต้อง