Cake Tenderness - 7 สูตรการทำอาหารที่บ้าน

เค้ก "ความอ่อนโยน" - การผสมผสานระหว่างความละเอียดอ่อน "การหลอม" พื้นผิวที่แตกต่างกันในคาราเมลที่ไม่หวานและรสชาติครีม เหล่านี้คือเค้กเย็นอากาศที่ชวนให้นึกถึงไอศครีมที่คุณชื่นชอบ

เค้ก "ความอ่อนโยน" ด้วยนมข้น

ส่วนผสม:

ครีม:

• ไข่แดง - 2;
• เนย - 170 กรัม
• โกโก้ - 40 กรัม
• แป้ง - 15 กรัม
• นมข้นคาราเมล - 250 มล. (ครึ่งกระป๋อง + 2 ช้อนโต๊ะล.)
• นมวัว - 0.2 ลิตร
  

  

  

แป้ง:

• นมข้น - กระป๋องครึ่งที่เหลือ (150 กรัม);
• แป้ง - 0.2 กิโลกรัม
• เนย - 130 กรัม
• ไข่ - 3;
• ผงฟู - 15 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ตามรสนิยมของคุณ);
• น้ำตาล - 0.15 กิโลกรัม

เคลือบ:

• กาแฟสำเร็จรูป (ไม่ร้อน) - 0.1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. พวกเขาจัดอ่างน้ำ (สำหรับครีม): ต้มน้ำในกระทะใส่ภาชนะ (ไม่ใช่ที่ด้านล่าง)
2. ในถังมีส่วนผสมที่ผสมกันอย่างดีของส่วนประกอบสามอย่างคืออุ่นเครื่อง: ไข่แดงนมข้นและนม
3. ครีมไม่หยุดกวนคนเบา ๆ ทำความสะอาดด้วยช้อนผนังของจานเพื่อไม่ให้มวลไหม้
4. หลังจาก 4 นาที เทส่วนผสมของแป้งกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต่อไปปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ (กวน)
5. เตาอบตั้งไว้ที่ 180 ° C
6. เพื่อให้ได้บิสกิตนุ่ม ๆ ตีส่วนผสมของไข่เกลือเกลือ 2 กรัมและน้ำตาลทรายลงไปผสมกับเมอแรงค์โฟม (เป็นเวลา 8 นาที)
7. น้ำมัน (อุ่น) และนมข้นจะถูกนำเข้าสู่มวล
8. ร่อนแป้งโกโก้ผงฟูบนชิ้นงาน ชักทุกอย่างเพื่อให้แป้งที่นุ่มนวลสม่ำเสมอ Https: //www.youtube.com/watch? V = HSGi2PvSWaY
9. ในรูปแบบพิเศษ "บิสกิต" ให้แบนแป้งและวางไว้ในเตาอบ
10. หลังจาก 30 นาที ตรวจสอบเค้กด้วยแท่งไม้: ถ้าแป้งไม่ติดมัน - บิสกิตพร้อม
11. ทำขั้นตอนการเตรียมครีม: โกโก้, เนยอุ่น 1 นาที ปัด คัสตาร์ดจะถูกเติมลงในน้ำมันเรื่อย ๆ ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการครีมข้น ๆ ทิ้งไว้ 3 นาที ในช่องแช่แข็ง
12. เค้กถูกแบ่งออกเป็นสามแผ่นด้วยด้ายแต่ละคนจะเทอย่างสม่ำเสมอด้วยกาแฟอุ่น ๆ
13. ครีมที่ได้นั้นจะหุ้มเค้กและพื้นผิวของเค้ก
14. 1-2 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการทำให้ขนมปังกรอบ (ดีกว่า - ในตู้เย็น)

 

เค้กมีรสชาติกาแฟคาราเมลอ่อนนุ่มเนื้อนุ่มและชุ่มชื้นที่น่ารื่นรมย์ ไม่มีความหวานชิ้นยากความแตกต่างของรสนิยม

สูตรแบบเป็นขั้นตอนจากคุณยายของ Emma

ส่วนผสม:

ครีม:

• เจลาติน - 0.5 ซอง (ต่อ 10-12 กรัม)
• ช็อคโกแลตสีขาว - 230 กรัม
• ไข่แดง - 6;
• ครีม (มีไขมัน 35%) - 0.9 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนชา (พร้อมด้านบน)
  

  

  

บิสกิต:

• น้ำมัน - 0.1 กิโลกรัม
• แป้ง - 0.3 กิโลกรัม
• ไข่แดง - 3;
• ไข่ - 5;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม (3 ช้อนชาแบบไม่มีส่วนบน);
• น้ำตาล - 0.25 กก.

เคลือบ:

• น้ำตาลและน้ำ - 110 กรัมต่อ (ครึ่งถ้วย)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตาอบตั้งไว้ที่ 180 ° C
2. ไข่ที่มีไข่แดงและน้ำตาลเสริมจะถูกนำมาผสมกับเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่มโดยไม่มีเมล็ด
3. ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำใช้เวลาประมาณ 1 นาที (สูงสุด 40 ° C)
4. ส่วนผสมจะถูกลบออกจากอ่างโดยใช้กำลังสูงสุดด้วยเครื่องผสม (12 นาที)
5. ร่อนแป้งบนโฟมไข่ผสมกับช้อนจากขอบถึงศูนย์กลางโดยไม่ละเมิดความงดงามของมวล
6. ในเนยเหลวเพิ่มแป้งไข่ 2 ช้อนโต๊ะผสมและเทลงในแป้งหลักผสมให้เข้ากัน
7. จะถูกเทลงบนกระดาษแผ่นรองด้วยน้ำมันชั้นบาง ๆ
8. นำแป้งไปอบในเตาอบประมาณ 40 นาที
9. ก่อนตัดคุณควรทิ้งแป้งไว้ในห้องสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น "พัก"
10. พวกเขาเตรียมการทำให้ชุ่ม: ผัดน้ำตาลและน้ำ (จนกว่าธัญพืชละลาย) ปรุงอาหารสักสองสามนาที
11. ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็ใส่เจลาตินลงไปในน้ำ (ตามคำแนะนำบนถุง), ละลายช็อคโกแลตชิ้นในอ่างน้ำ (กวน) และส่วนหนึ่งของครีม (300 มล.) ที่เตรียมไว้สำหรับการต้มครีมแยกต่างหาก
12. ส่วนที่เหลืออีก 600 มล. ของครีมเย็นในตู้เย็น (หรือในช่องแช่แข็ง แต่ไม่ได้จนกว่าจะแช่แข็ง) Https: //www.youtube.com/watch? V = epBNXE1IZmY
13. สำหรับคาราเมลละลายและต้มน้ำตาลในกระทะ (รับมวลสีน้ำตาล)
14. ครีมต้มเทลงในคาราเมลเดือด, กวน, ลบออกจากความร้อน
15. ไข่แดงนั้นมีความเป็นเนื้อเดียวกันทำให้มีคาราเมลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย วางองค์ประกอบลงบนกองไฟ, อบอุ่น, ตื่นเต้น, ถึง 180 องศาเซลเซียส
16. ทันทีจากไฟไหม้เอาชนะซอสนี้จนเย็นลง
17. เทช็อกโกแลตอุ่นลงในซอสตีประมาณ 2 นาที
18. ในอ่างน้ำเจลาตินบวมจะละลายอย่างสมบูรณ์เทลงในครีมและผสม
19. นำครีมเย็นมาสู่โฟมแรง (5 นาที)
20. ครีมเทชิ้นส่วนลงในครีมคนเบา ๆ
21. มีการรวบรวมเค้ก: บิสกิตสตริงแบ่งออกเป็น 3 แผ่นเท่า ๆ กันโดยแต่ละชิ้นจะมีส่วนผสมของครีมที่สามปกคลุมด้วยด้านบนและด้านข้าง
22. เค้กจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
23. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปูด้วยกลีบอัลมอนด์สีทองเล็กน้อยตกแต่งด้วยแถบช็อคโกแลตและครีม

ครีมคาราเมลครีมที่อ่อนโยนเข้ากันได้ดีกับเค้กเปียก การขาดรสชาติที่ตัดกันและเนื้อครีมของทั้งเค้กทำให้ชื่อของมันคือ "ความอ่อนโยน"

จากเค้กบิสกิต

ส่วนผสม:

• นมข้นจืดที่ไม่ได้ย่อย - 120 มล.;
• ชีสกระท่อมนุ่ม - 0.6 กก.
• แป้ง - 170 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม (1 ถ้วยและ 1 ช้อนโต๊ะล.)
• ไข่ - 5;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา;
• วานิลลา - 2.5 ซอง
• น้ำตาลป่น - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (กับด้านบน);
• ลูกพีช (จากกระป๋อง) - 0.2 กก.
• ไวท์ช็อคโกแลต - 1 บาร์ขนาดกลาง
  

  

  

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลือกอุณหภูมิเตาอบที่ 180 ° C
2. น้ำตาลกับวานิลลาและไข่เครื่องผสมจะถูกนำไปที่โฟมหนาแน่น
3. ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงบนโฟมผสมในโฟมไข่ (จากขอบถึงศูนย์กลางด้วยการเคลื่อนไหวที่เรียบร้อย).
4. บิสกิตจะพร้อมในเตาอบใน 30 นาที มันถูกนำออกมาแบ่งเป็นแผ่นเท่ากัน
5. น้ำตาลผงนมข้น, วานิลลาเป็นดินนำเข้าชีสกระท่อมบดผ่านตะแกรงตี
6. เค้กปกคลุมไปด้วยน้ำเชื่อมพีชครีมและลูกพีชที่ตัดกระจายอยู่ด้านบนของแต่ละชั้น
7. ครีมและช็อคโกแลตชิพอยู่บนพื้นผิวของเค้ก
8. เหลือไว้สำหรับการทำให้ชุ่มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง https: //www.youtube.com/watch? V = 3Etb5PM5ipo

สปันจ์เค้ก "Tenderness" เป็นครีมปุยคาราเมลบนบิสกิตเปียกซึ่งเติมเต็มด้วยกลิ่นหอมของลูกพีช รสชาติอ่อนช้อยเนื้อละเอียดอ่อนความหวานปานกลางเป็น "ชิป" หลักของเค้ก

"ความอ่อนโยนของอากาศ" กับกีวีและกล้วย

ส่วนผสม:

เค้ก:

• น้ำตาล - 0.4 กก.
• ไข่ - 9 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา;
• แป้ง - 0.4 กก.
  

  

  

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันสูง) - 0.8 ลิตร
• นมข้น - 0.4 ลิตร (กระป๋อง)

เคลือบ:

• น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล.

บรรจุ:

• กล้วยขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• กีวีขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. พวกเขาวางเตาอบที่ 170 ° C
2. แต่ละโปรตีนจะถูกเทลงในชามขนาดเล็กอย่างระมัดระวังตรวจสอบว่าไม่มีไข่แดงในนั้นและเทลงในภาชนะทั่วไป
3. ไข่แดงและน้ำตาลบดและปรับด้วยเครื่องผสมให้เป็นสีครีมอ่อน
4. กระรอกจะถูกส่งไปยังไข่แดงอย่างระมัดระวัง (หากตรงกันข้ามโฟมจะตกลงไป)เอาชนะเป็นเวลา 4 นาที
5. แป้งที่ร่อน 1 ครั้งจะร่อนอีกครั้งผ่านโฟมไข่กวนจากด้านล่างขึ้นบน Https: //www.youtube.com/watch? V = QhWsATq5CEM
6. แจกชิ้นงานลงบนแผ่นรองอบน้ำมันในแผ่นอบแล้วส่งไปอบ
7. หลังจาก 30 นาทีมันก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินด้วยไม้เสียบ
8. บิสกิตถูกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้งพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง (หรือกลางคืน) ในห้อง
9. ครีมทำจากครีมเปรี้ยวกับวานิลลานมข้น เอาชนะพวกเขาเพื่อรับมวลอากาศที่แรง
10. "การทำให้ชุ่ม" ถูกต้มจากน้ำตาลและน้ำ (เป็นสีคาราเมลและไม่มีเมล็ด) น้ำเชื่อมเย็นถูกใส่ในความเย็น
11. หั่นผลไม้
12. เค้กแบ่งออกเป็น 3 crumpets ป้ายด้วยน้ำเชื่อมเย็นรักษาด้วยครีม
13. ในแต่ละเลเยอร์แถวของกล้วยหรือกีวีจะถูกกระจาย (สลับกัน)
14. พื้นผิวที่มีด้านข้างถูกทาด้วยครีมชั้นหนา
15. พวกเขาปล่อยให้เค้กยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง (ควรกลางคืน)

นี่คือเค้กนุ่มมากที่มีรสคาราเมลผลไม้ พื้นผิวการอบสามารถเต็มไปด้วยช็อคโกแลต (โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมหรือสีขาว) โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวฉ่ำ

ปรุงอาหารโดยไม่ต้องอบ

ส่วนผสม:

เค้กคุกกี้:

• แครกเกอร์เค็ม - 0.25 กก.

ครีม:

• ไข่ - 4;
• วานิลลา - ที่ปลายช้อนชา;
• นมข้น - 0.25 ลิตร;
• นม - 0.4 ลิตร
• น้ำมัน - 0.2 กก.
  

  

  

เคลือบ:

• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีด้านบน);
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 9 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับนมข้น, วานิลลา, เจือจางด้วยนมจนเนียน
2. ปรุงชิ้นงานด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาทีกวนและตรวจสอบด้านล่างด้วยช้อน (เพื่อให้ส่วนผสมไม่ติด)
3. จัดวางองค์ประกอบให้แข็งขึ้น
4. น้ำตาลผสมกับโกโก้ละลายส่วนผสมในนมปรุงเป็นเวลา 2 นาที
5. ตีเนยอุ่น ๆ จนเนื้อครีมผสมกับมวลหวานเย็น
6. แครกเกอร์กระจายบนกระดาษในชามลึกแล้วตามด้วยครีม
7. ทำเลเยอร์จนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด
8. เคลือบชิ้นงานด้วยการเคลือบ
9. คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง Https: //www.youtube.com/watch? V = jXUdSvk-7L8

พวกเขากินเค้กเค้กด้วยช้อนเพราะเนื้อนุ่มมาก ครีมหวานเข้ากันได้ดีกับชั้นเค็ม เมื่อเย็นนมคาราเมลครีมคล้ายกับไอศกรีม

สิ่งนี้น่าสนใจ:เค้กฟองน้ำ kefir

ด้วยเมอแรงค์ที่บ้าน

ส่วนผสม:

เมอแรงค์:

• ผงน้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• โปรตีน (จากตู้เย็น) - 6;
• น้ำตาลวานิลลา - 25 กรัม
  

  

  

บรรจุ:

• ถั่วลิสงทองคำบริสุทธิ์ - 0.5 กอง + 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม (จาก 36%) - 0.7 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง - 75 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)

การตกแต่ง:

• ช็อคโกแลตชิพ 35 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะล.);
• สตรอเบอร์รี่ - 0.7 กอง (มากกว่าครึ่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามแห้งปัดผ้าขาว (โดยไม่ต้องหยดไข่แดง)
2. เปิดเตาอบที่ 120 ° C
3. กระรอกจะถูกนำมาพร้อมกับเครื่องผสมเพื่อโฟมโปร่งใสเทผงหนึ่งช้อนเต็มแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที (ถึงจุดสูงสุด)
4. 0.5 เมอแรงค์ถูกเทลงบนกระดาษรองอบหนึ่งแผ่นบนกระดาษรองอบส่วนที่สองลงบนกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ
5. เมอแรงค์ปรุงที่ 100 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (พวกเขาจะไม่เปิดคณะรัฐมนตรีตลอดเวลา)
6. เค้กสีที่แห้งและครีม - ตัวบ่งชี้ความพร้อม
7. ถั่วลิสงโกลเด้น (อุ่นบนแผ่นอบ) ถูกนวดเป็นเมล็ดขนาดใหญ่พร้อมด้วยหมุดกลิ้ง
8. ตีครีมเย็นใส่ผงทำซ้ำกระบวนการ
9. หยุดตีทันทีที่ครีมข้นจะไม่กระจายตัวในช้อน
10. เลเยอร์เค้ก: Tortilla, ครีม, ถั่ว (2 ครั้ง)
11. สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ กับกลีบวางบนพื้นผิวของเค้ก
12. ทันทีหลังจากการประกอบเค้กจะกรอบและหลังจาก 12 ชั่วโมงก็จะกลายเป็นมูสที่ละเอียดอ่อน เลือกตัวเลือกตามความต้องการของคุณ Https: //www.youtube.com/watch? V = _tZAaI1R_F4

ในเค้กรุ่น Tenderness นี้ไม่มีแป้งหรือคุกกี้ซึ่งทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มกว่าเดิม เมอแรงค์ที่มีครีมและสตรอเบอร์รี่แช่เย็นอยู่ที่อุณหภูมิไอศครีมนุ่ม ๆ เป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่แตกต่างของขนมนี้

เค้กเต้าหู้ "ความอ่อนโยน"

ส่วนผสม:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (พื้นดิน) - 0.3 กก.
• น้ำมัน - 110 กรัม
• แป้ง - 55 กรัม (3 ช้อนโต๊ะล.)
• ไข่ - 2 (และไข่แดง);
• น้ำตาล - ½กอง (และ 3 ช้อนโต๊ะล.);
• ครีม (ปริมาณไขมัน - จาก 20%) - 0.2 ช้อนโต๊ะ l;
• ชีสกระท่อมที่ไม่มีไขมัน (เกือบของเหลว) - 0.4 กก.
  

  

  

ครีม:

• วานิลลาและน้ำตาลธรรมดา - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 0.25 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 170 ° C
2. เศษทำจากน้ำมันซึ่งเป็นพื้นดินที่ผสมกับคุกกี้ที่ทิ้งไว้ให้เย็น
3. ไข่จะบดให้ละเอียดแล้วใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากับเนื้อครีม
4. ผสมครีมและแป้ง
5. คอทเทจชีสคือ "ผ่าน" ผ่านตะแกรง (จนพาสต้าอ่อนโยน)
6. ผสมครีมไข่ครีมเปรี้ยวนมเปรี้ยววาง
7. องค์ประกอบของคุกกี้จะถูกกระจายไปบนกระดาษรองอบในแผ่นอบลึกกดลงไปที่ด้านล่างและผนัง
8. คอทเทจชีสถูกเทลงในแบบฟอร์มนี้จากคุกกี้
9. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาที
10. แนะนำวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาให้เป็นครีมเปรี้ยวบดให้ไม่มีธัญพืช
11. เทเค้กด้วยครีมเปรี้ยวกลับไปที่เตาอบหลังจาก 5 นาที ของหวานพร้อมแล้ว http: //www.youtube.com/watch? v = N4o1d_F_J5c

ชีสเค้กครีมรสเปรี้ยวเสิร์ฟเย็น (หรืออุ่น) ผลิตภัณฑ์สามารถคลุมด้วยถั่วผลไม้ (โรยด้วยผงวานิลลา)
ลักษณะเฉพาะของเค้กประเภท Tenderness อยู่ในรสชาติของคาราเมลครีมและครีม โดนัทนิ่มกลายเป็นครีมเล็กน้อย นี่คือหนึ่งในขนมหวานที่บอบบางที่สุด