เค้กนโปเลียนสูตรดั้งเดิมยุคโซเวียตคลาสสิกและตัวเลือกการทำอาหาร 8 แห่งที่บ้าน

เค้กนโปเลียนแบบคลาสสิคตามสูตรยุคโซเวียตเป็นของจริงและอร่อยเพราะผ่านการทดสอบจากแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่นถึงแม้ว่าการเตรียมเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานมากซึ่งต้องใช้เวลามาก

ปัจจุบันมีการเตรียมการของ "นโปเลียน" อยู่หลายรุ่น แต่ทุกครั้งที่เค้กพัฟแสนอร่อยชุ่มไปด้วยคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนและโรยด้วยเกล็ดกรุบกรอบซึ่งจะไม่ทิ้งความหวานของฟันไว้

สูตรคลาสสิคของยุคโซเวียต

Confectioners ใช้ในการเก็บสูตรนี้ด้วยความมั่นใจอย่างเข้มงวด แต่ตอนนี้มันมีให้สำหรับแม่บ้านทุกคนในโลก ดังนั้นพับแขนเสื้อของคุณและไป!

ส่วนผสมสำหรับขนมพัฟคลาสสิก:

• แป้งสาลี 750 กรัม
• เนยธรรมชาติ 600 กรัม
• ไข่สด
• 200 มล. ของน้ำเย็นมาก
• 1 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าคุณภาพ

ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ดคลาสสิค:

• 4 ไข่สด
• 1-1.5 ศิลปะ น้ำตาลทราย
• ลิตรของนมธรรมชาติ
• ลูกพลัมธรรมชาติ 200 กรัม น้ำมัน
• วานิลลาพ็อด;
• แป้งสาลี 120 กรัม
• คู่ของศิลปะ ช้อนคอนยัคคุณภาพ

ทำอาหารแป้ง:

เพื่อให้แป้งมีความ“ ถูกต้อง” ทำใจให้สบายส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า

1. แป้งแช่เย็นร่อนผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายอย่างน้อยสองครั้ง ดังนั้นแป้งจะกลายเป็นความมั่นคงและโปร่งสบาย
2. น้ำมันแช่แข็งจะถูกลูบอย่างรวดเร็วในแป้งที่ร่อน เพื่อความสะดวกควรจุ่มน้ำมันหนึ่งชิ้นลงในแป้งก่อนที่จะถูเนยผสมกับแป้ง
3. ไข่เย็นที่มีแอลกอฮอลล์เกลือและน้ำน้ำแข็งถูกตีในชามแยกพร้อมกับปัด โดยการเพิ่มวอดก้าเค้กจะแห้งและโปร่งสบาย
4. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งผสมกับเนย ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนทดสอบที่แน่นหนาซึ่งไม่ยึดติดกับมือของคุณ
5. แป้งสำเร็จรูปห่อด้วยโพลีเอธิลีนแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ทำอาหารสังขยาขวา:

1. ในกระทะนมผสมกับน้ำตาลและฝักวานิลลา ส่วนผสมถูกไฟไหม้ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องรอจนน้ำตาลละลายหมด
2. ในถ้วยแยกไข่แป้งและบรั่นดีจะถูกนำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกเทลงในสตรีมร้อนในสตรีมร้อนผสมและนำไปต้ม อย่าต้ม!
3. ไฟใต้กระทะพร้อมครีมตั้งไว้ให้น้อยที่สุด เนื้อครีมจะต้มจนข้นสม่ำเสมอ
4. ในครีมที่เสร็จแล้วเอาออกจากไฟใส่เนยหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกตีด้วยไฟฟ้าปัดจนเรียบ

เบเกอรี่เค้กและการประกอบของ "นโปเลียน" คลาสสิก:

1. การอบกระดาษกระจายบนพื้นผิวการตัดหลังจากนั้นรีดส่วนหนึ่งของ into ลงในชั้นไม่เกิน 4 มม. หนาโดยใช้พินกลิ้ง การเจาะทำด้วยส้อมทั่วทั้งพื้นผิวของการก่อตัว
2. ใช้มีดที่คมและผอมบางชั้นที่เตรียมไว้จะถูกตัดออกเป็น 6 สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน ดังนั้นจึงได้เค้กขนาด 12 ถึง 14 ซม. จำนวน 24 ชิ้น
3. เค้กอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา เวลาอบ - 3-5 นาที
4. เค้กอบหนึ่งชิ้นถูกทาสีในชามเพื่อให้นโปเลียนที่โรย ในระหว่างการประกอบขนมเค้กแต่ละชิ้นจะถูกทาด้วยครีมส่วนเล็ก ๆ และมีการกระจายเศษที่เหลือบนพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก
5. เค้กนโปเลียนแบบคลาสสิคเสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในห้องเพื่อให้มีการทำให้ดีขึ้นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นในตอนกลางคืน

เค้ก "นโปเลียน" ที่มีรสชาติน้ำผึ้ง

รสชาติน้ำผึ้งของแป้งและครีมที่มีกลิ่นมะนาวจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ความสนุกนำมาจากมะนาวหนึ่งลูก
• 4 ไข่สด
• ถุงของผงฟูโรงงาน
• 4 ช้อนโต๊ะ ลิตรของน้ำผึ้งธรรมชาติ
• 150 กรัมของเนยครีมหวาน
• หนึ่งในสี่กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• แป้งสาลี 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำตาลผง 300 กรัม

เตรียม:

1. ในอ่างน้ำเนยกับน้ำตาลและน้ำผึ้งจะได้รับความร้อน
2. ไข่ถูกตี
3. แป้งผสมกับผงฟู
4. ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้จะรวมกัน แป้งถูกนวดซึ่งแบ่งออกเป็น 10 ส่วนและส่งไปยังตู้เย็น
5. ครีมและแป้งเปรี้ยวใส่ในชามและเติมเปลือกมะนาวขูดละเอียดลงไปในตอนท้าย นำครีมออกให้เย็น
6. ชิ้นส่วนเย็น ๆ ของแป้งจะถูกรีดให้เป็นรูปแบบที่จำเป็นสำหรับเค้ก
7. เค้กอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เค้กแต่ละป้ายด้วยครีมและวางซ้อนทับกัน
9. พื้นผิวที่เคลือบด้วยครีมและด้านข้างจะถูกโรยด้วยเกล็ดขนมปังคุกกี้ชนิดร่วน

ทำอาหารในกระทะอย่างเร่งรีบ

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและสูตรที่ผิดปกติสำหรับคอทเทจชีสสำหรับนโปเลียนจะดึงดูดใจกับฟันหวานและผู้ชื่นชอบชีสคอตเทจ

ส่วนผสมสำคัญ:

• แพ็ค (200 กรัม) คอทเทจชีส (คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันเช่นเดียวกับการใช้มวลนมเปรี้ยวที่นุ่มนวล - สิ่งที่สำคัญคือผลิตภัณฑ์นั้นสดใหม่)
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่สด
• ศิลปะหนึ่งและครึ่ง น้ำตาลทราย
• หยิกของวานิลลิน;
• แพคเกจนมสดครึ่งลิตร
• เนยครีมหวาน 100 กรัม
• โซดาที่ปลายมีด

กระท่อมทำอาหารนโปเลียนชีส:

1. สำหรับครีมแก้วน้ำตาลทรายแดงเทลงในชามลึกแล้วบดด้วยไข่หนึ่งฟอง จากนั้นก็เพิ่มแป้ง 1/3 ของและวานิลลินเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันหมด นมจะถูกเทลงในมวลทุกอย่างผสมและวางไฟ ครีมสำหรับการทำให้ผิวชุ่มชื่นสม่ำเสมอและทิ้งไว้ให้เย็นเพิ่มครีมเนยหวานลงในครีมระบายความร้อนและวิปปิ้งจนเขียวชอุ่ม
2. สำหรับการทดสอบน้ำตาลที่เหลือจะถูกผสมกับคอทเทจชีสและไข่ แป้งและโซดาที่เหลือที่เหลือซึ่งหมักด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะถูกเทลงในนมเปรี้ยวและมวลไข่ แป้งสำเร็จรูปควรมีความสอดคล้องค่อนข้างหนาแน่น
3. ก้อนทดสอบแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วนซึ่งจะถูกรีดออกตามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะที่ไม่ติดแล้วทอดทั้งสองด้าน (ไม่มีน้ำมัน!) ผ่านความร้อนปานกลางจนสุก
4. แต่ละเค้กเคลือบด้วยครีม พวกเขาสลับกันทับซ้อนกัน ส่วนที่เหลือของครีมจะถูกทาอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวและด้านข้างของนโปเลียน
5. เศษเปลือกที่เหลือจะถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยซึ่งจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

ด้วยวานิลลาสังขยา

นอกจากแป้งแบบดั้งเดิมแล้วคุณยังสามารถใช้ขนมปังพิต้าอาร์เมเนียเพื่อทำนโปเลียนได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• ขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย 10 แผ่น;
• เนยครีมหวาน 400 กรัม
• ลิตรของนมโฮมเมด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 2 กรัมของ vanillin;
• แป้ง 80 กรัม
• 4 ไข่โฮมเมด

เตรียม:

1. นมจะถูกไฟไหม้
2. สำหรับวานิลลาคัสตาร์ดไข่กับน้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ในชาม ในตอนท้ายเททัพพีของนมอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ด้วยการกวนที่แข็งแกร่งส่วนผสมของไข่จะถูกนำเข้าสู่นมต้มอย่างรวดเร็ว ครีมต้มจนข้นและนำออกจากเตา
4. น้ำมันและวานิลลินวางอยู่ในมวลครีมที่อบอุ่น ทุกอย่างถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ
5. ควรล้าง Lavash เล็กน้อยในกระทะที่แห้ง ขนมปังไฟลนก้นหนึ่งเม็ดมีขนาดเล็กเกินไปและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. เค้ก Lavash พร้อมครีมวานิลลาได้รับการรวบรวมตามรูปแบบของนโปเลียนแบบดั้งเดิม

"นโปเลียน" จากขนมพัฟด่วน

เพื่อให้เค้กอร่อยเป็นพิเศษผิวจะถูกอบบนกระดาษรองอบโดยไม่ใช้น้ำมัน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 1 กิโลกรัมของแป้งพัฟสำเร็จรูป
• เมล็ดแก้ววอลนัทหนึ่งแก้ว
• หยิกของวานิลลิน;
• 4 ไข่สด
• ลิตรของนมวัว
• แป้งสาลี 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม

เตรียม:

1. ละลายแป้งที่หั่นเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละม้วนจะมีความหนา 3 มม. เจาะด้วยส้อมและอบจนสุกในเตาอุ่น
2. เค้กสำเร็จรูปจะถูกตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กันตามขนาดที่ต้องการ
3. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นในถ้วยแยกน้ำตาลผสมกับไข่และแป้งจะถูกตีอย่างดี
4. หลังจากนั้นก็นำนมไปต้มจนเดือดจึงใส่ส่วนผสมของไข่หวานลงไป ครีมต้มจะถูกลบออกจากความร้อนและผสมกับวานิลลา ทิ้งไว้ให้เย็น
5. เปลือกหนึ่งถูกบดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
6. เค้กที่เหลือเคลือบด้วยครีมซ้อนกัน ตรงกลางของชุดเค้กชิ้นวอลนัททอดชิ้นใหญ่วางบนชั้นครีม (2/3 ส่วนของบรรทัดฐานที่ต้องการ)
7. พื้นผิวและด้านข้างของนโปเลียนที่เคลือบด้วยครีมที่เหลือนั้นจะถูกโรยด้วยเกล็ดและพื้นผิวถูกตกแต่งด้วยซากของเมล็ดวอลนัททอดทั้งหมด

ด้วยนมข้น

ขี้เกียจนโปเลียนกับนมข้นเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่กำลังจะเห็นแขกที่ไม่คาดคิดหรือต้องการให้ขนมแก่ครอบครัวและมีเวลาน้อยมาก

ส่วนผสมสำหรับ Lazy Napoleon:

• แป้งพัฟหนึ่งปอนด์ปราศจากยีสต์จากร้านค้า
• ครีมเนย 200 กรัม
• กระป๋องของ GOST รัฐนมข้น;
• ถุงน้ำตาลวานิลลา;
• ถั่วหนึ่งกำมือที่ไม่มีเปลือกหอย

เตรียม:

1. สำหรับครีมเนยที่นิ่มจะถูกตีด้วยวิปปิ้งหลังจากนั้นก็ค่อย ๆ เติมนมข้นจืดลงไป ส่วนผสมจะถูกวางไว้บนความร้อนต่ำและปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ในครีมเย็นเล็กน้อยถั่วบดและน้ำตาลวานิลลาจะถูกเพิ่ม ส่วนผสมสำหรับการแพร่กระจายเค้กควรจะเย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. เลเยอร์การทดสอบก่อนหน้านี้ถูกละลายและตัดเป็นชิ้นส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นอบตามลำดับอย่างต่อเนื่องในเตาอบที่ 190 องศาจนกระทั่งพร้อมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะครอบคลุมแผ่นอบล่วงหน้าด้วยกระดาษอบหรือเคลือบด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อหายใจ
3. เค้กระบายความร้อนด้วยป้ายและวางซ้อนทับกัน เค้กก้อนสุดท้ายที่บี้เพื่อโรยเค้ก เคลือบด้วยส่วนที่เหลือของครีมด้านบนและด้านข้างของขนมที่โรยด้วยเศษ ทุกอย่างตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ด้วยครีมเนย

เค้กเล็ก ๆ สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือเป็นอาหารเช้าจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจกับเค้กพัฟกรอบที่ไม่หวานในฟองครีมนุ่ม ๆ

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟพร้อม 500 กรัม
• แพ็คของเนยธรรมชาติ
• น้ำตาลทราย 200 กรัม;
• ช้อนชาครึ่งลูก น้ำตาลวานิลลา
• ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

เตรียม:

1. ละลายแป้งแล้วตัดเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน เค้กถูกอบสลับบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ เวลาอบ - 10 นาทีที่ 180 องศา
2. เนยนิ่มนิ่มวิปปิ้งกับน้ำตาลวานิลลา ครีมจะถือว่าพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วในการตีครีมอย่างสม่ำเสมอคุณจะต้องหยุดเครื่องผสมเป็นระยะและเอามวลออกจากขอบชาม.
3. เค้กเย็น ๆ ด้วยมีดคมรอบ ๆ ขอบตัดเพื่อให้มีขนาดเท่ากัน จากนั้นนำเค้ก 2 ชิ้นมาทาครีมที่เตรียมไว้แล้ววางซ้อนทับกันเพื่อให้ชั้นบนยังคงแห้ง
4. ส่วนที่เหลือของครีมกระจายอยู่บนพื้นผิวและด้านข้างของขนม
5. กิ่งของเปลือกโลกถูกบดขยี้เศษที่ใช้เป็นของตกแต่ง

เค้ก "นโปเลียน" จากคุณยายของเอ็มม่า

เพื่อให้ได้รสชาติที่น่าจดจำของโฮมเมด "นโปเลียน" ตามสูตรของคุณยายของเอ็มม่าคุณจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 750 กรัม
• มาการีนครีม 600 กรัม
• ไข่สด
• h. ลิตร เกลือละเอียด
• คู่ของศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 5%;
• น้ำน้ำแข็งหนึ่งแก้ว (220 มล.)

ส่วนผสมสำหรับการทำให้เค้กครีม:

• ลิตรของนม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• 4 ไข่สด
• แป้งสาลี 120 กรัม
• เนยครีมหวาน 320 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาลสำหรับโรยด้วยของหวาน

ส่วนผสมที่นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่จะต้องทำให้เย็นลงก่อนที่จะทำเค้ก

การทำขนมพัฟโฮมเมด:

1. ไข่จะแตกเป็นถ้วยวัดปริมาตรซึ่งเทเกลือลงไปเทน้ำส้มสายชูเท ผสมไข่ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำน้ำแข็งลงไปเพื่อให้ได้ของเหลว 375 มล. ในแก้วซึ่งจะถูกนำออกในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง
2. ปริมาณที่จำเป็นของแป้งจะถูกร่อนลงในชามหลังจากนั้นก็ให้นำมาการีนที่แช่แข็งลงไปในนั้นบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ ส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกผสมอย่างระมัดระวังกับมาการีนขูด ทุกสิ่งจะต้องทำอย่างรวดเร็วจนกว่าเนยเทียมจะละลาย
3. ในส่วนของแป้งเนยเทียมที่เก็บรวบรวมโดยสไลด์จะมีช่องสำหรับใส่ส่วนผสมของไข่เย็น คลุกแป้งพัฟอย่างรวดเร็ว
4. การทดสอบเสร็จสิ้นจะได้รับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มันบรรจุในพลาสติกและทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่มันจะดีกว่าถ้าแป้งสุกในตอนเย็นและอบในตอนเช้า

ขนมพัฟที่จัดทำขึ้นอย่างเป็นอิสระไม่สามารถสูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาหลายวันโดยมีเงื่อนไขว่าจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งจะขยายไปอีกหลายเดือนในขณะที่การละลายทำได้ดีที่สุดในช่องแช่แข็ง

การเตรียมคัสตาร์ดสำหรับการทำให้นโปเลียน:

1. เทนมลงในภาชนะที่ทนความร้อน เพื่อที่จะไม่ยึดติดกับภาชนะจำเป็นต้องล้างหม้อด้วยน้ำเย็นล่วงหน้า น้ำตาลเทลงในนมภาชนะวางไว้บนกองไฟ โดยไม่หยุดที่จะกวนของเหลวเรารอการสลายตัวของสารเม็ดละเอียดอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นไฟจะลดลงเป็นปานกลาง
2. ไข่จะแตกเป็นชิ้น ๆ แยกจากกันโดยเทแป้งที่ร่อนไว้ ตีแป้งสาลีด้วยมือคนให้เข้ากันจนเนียนจากนั้นหม้อหุงน้ำนมร้อนคู่หนึ่งจะเทลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ผสมจนเนียนและเพิ่มนมปรุงสุกอีกสองสาม ผสมอีกครั้งและเทลงในกระทะด้วยนม คัสตาร์ดสำหรับนโปเลียนปรุงสุกจนข้น
3. กระทะจะถูกเอาออกไปด้านข้างหลังจากนั้นก็ใส่เนยครีมหวาน 20 กรัมลงไป ทุกอย่างผสมเทลงในภาชนะอื่นปกคลุมด้วยฝาหรือพลาสติก เย็นครีมที่อุณหภูมิห้อง

กระบวนการอบเค้กและประกอบเค้ก:

1. หากเค้กแพนอยู่ที่ 40 ถึง 60 แล้วแป้งแช่เย็นจะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเพื่อให้พวกเขาสองคนเหมือนกันและที่สามมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย หากรูปแบบคือ 30 คูณ 40 แล้วแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นห้าส่วนโดยที่สี่ส่วนมีขนาดเท่ากันและส่วนที่ห้ามีขนาดเล็กที่สุด
2. พื้นผิวการตัดโรยด้วยแป้งซึ่งส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกวางและรีดออกด้วยหมุดกลิ้งโรยในแป้ง ความหนาของเค้กทดสอบควรอยู่ที่ 3-4 มม. และสอดคล้องกับขนาดของรูปร่างที่มีอยู่ ก่อนที่จะวางแป้งลงในแม่พิมพ์เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
3. ชั้นรีดถูกวางในแม่พิมพ์ ส่วนเกินถูกตัดแต่งและเพิ่มเข้าไปในส่วนที่เล็กที่สุด ใช้นิ้วกดที่ขอบเค้กเล็กน้อย
4. ตัดเล็ก ๆ บนเค้กด้วยมีดคมหลังจากนั้นแบบฟอร์มเสร็จสมบูรณ์จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่นถึง 220 องศา เค้กอบประมาณ 20 นาที
5. ในการทดสอบเค้กเพื่อความพร้อมให้ยกขอบเล็กน้อยขึ้นและดูว่ามันไม่งอหรือไม่ลองเอาเค้กออกจากเตาอบแล้วอบต่อไป เค้กสุดท้าย (เล็ก) อบนานกว่าเนื่องจากมีวัตถุประสงค์เพื่อโรยของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
6. ในการเตรียมครีมน้ำมันที่เหลือก็จะถูกนำไปอบเบา ๆ ซึ่งจะถูกตีด้วยไฟฟ้า จากนั้นคัสตาร์ดจะถูกเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แต่ละครั้งมวลจะถูกตีให้อยู่ในสภาพหนาแน่น ในช่วงกลางของกระบวนการอย่าลืมเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในมวล ผลผลิตที่ได้จะมีมวลสารที่งดงามสำหรับการแพร่กระจายเค้ก
7. เพื่อประกอบเค้กเค้กอบแต่ละชิ้นจะถูกตัดครึ่ง เราได้เค้กสี่ชั้น 30 ถึง 40 ซม. เค้กก้อนแรกวางอยู่บนแผ่นรองอบหลังจากนั้นพื้นผิวจะถูกทาอย่างสม่ำเสมอด้วย 1⁄4 ของครีม เรายังคงรวบรวมเค้กในลักษณะที่คล้ายกัน ด้านหน้าของเค้กที่ผ่านมาน่าจะราบรื่น!
8. ด้านบนและด้านข้างของขนมสำเร็จรูปเคลือบด้วยเศษของครีม
9. เค้กขนาดเล็กแห้งเกินไปเล็กน้อยจะถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงวนิลาน้ำตาล เค้กโรยด้วยเกล็ดหอมที่เกิด

เค้กนโปเลียนเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจานแบนตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณโปรดปรานตัดเป็นบางส่วนด้วยมีดที่คมชัดและยื่นและทำหน้าที่เป็นเค้กสำหรับชาหอมหรือกาแฟที่แข็งแกร่ง