Cake Curly Pinscher - สูตรอาหาร 8 ขั้นตอน

สิ่งที่ผิดปกติมากที่สุดเกี่ยวกับเค้กครีมเปรี้ยวนี้คือการออกแบบ ชั้นบนประกอบด้วยบิสกิตที่ดึงออกมาอย่างไม่สม่ำเสมอรวมกับครีม เป็นไปได้มากที่สุดสำหรับเค้กนี้“ Curly Pincher” มีชื่อ“ dog”: การบีบ (อังกฤษ) - หยิกและเพิ่ม“ หยิก” หรือ“ หยิก” เพื่อความเที่ยงตรง

เค้กคลาสสิค "Curly Pincher" กับนมข้น

นมข้นจะถูกเพิ่มลงในเค้กและครีม ของหวานมีรสหวานและแคลอรี่สูงมาก

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:

• 150 กรัมน้ำตาล
• สามไข่
• แป้ง 350 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• นมข้น 200 มล.;
• โซดา 10 กรัม
• 5 กรัมเกลือ
• โกโก้ 60 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตีไข่: แยกโปรตีนด้วยเกลือและไข่แดงกับน้ำตาล ความงดงามของบิสกิตขึ้นอยู่กับคุณภาพของโฟมโปรตีนมันควรจะหนาและแน่น โปรตีนเหลวไม่ควรอยู่ที่ด้านล่างของชาม เครื่องผสมที่ทรงพลังจะรับมือกับงานได้ใน 5 - 7 นาทีการตีด้วยมือสามารถทำได้ดี แต่ช้ากว่ามาก
2. เพิ่มนมข้นและครีมเปรี้ยวในไข่แดงผสมให้เข้ากัน
3. รวมกับโปรตีน ไม่สามารถใช้ตัวปรับแต่งเสียงได้ สิ่งนี้ทำด้วยไม้พายในลักษณะเป็นวงกลมจากล่างขึ้นบนราวกับม้วนแป้งบนโปรตีนสะเก็ด ดังนั้นโครงสร้างอันเขียวชอุ่มของโฟมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
4. ร่อนแป้งและโซดาลงในแป้งโดยตรง บางคนร่อนแป้งสามครั้งก่อนใช้ ผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวด้วยอากาศและความอบอุ่นจากความร้อนในห้องจะช่วยให้บิสกิตดีขึ้น
5. นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวที่ประณีตเหมือนกันจากด้านล่างขึ้นบน
6. เพิ่มโกโก้ลงครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบที่ทำเสร็จแล้ว มันจะต้องถูกกรองด้วยเพื่อที่จะไม่พบ "นักเก็ต" ของผงที่ยังไม่ละลายในเค้ก
7. ครอบคลุมก้นของแม่พิมพ์ด้วยแผ่นหนังหรือจาระบีด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเม็ดบีดเพื่อไม่ให้ไขมันส่วนเกินรบกวนบิสกิต "เติบโต"
8. อบเค้กทั้งคู่ที่ 180 forСเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่บิสกิตกำลังอบและเย็นคุณสามารถเตรียมครีมและเหลวไหล

แส้สำหรับครีม:

• นมข้น 200 มล.;
• ครีมรสเปรี้ยว 200 มล.;
• น้ำตาลผง 200 กรัม

กระบวนการจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นหากผลิตภัณฑ์เย็นลง

สำหรับเหลวไหลความร้อนในอ่างน้ำให้เป็นไปอย่างราบรื่นสม่ำเสมอ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 100 มล.;
• โกโก้ 80 กรัม

เพิ่มเนย 50 กรัมลงในฟัจด์ที่ทำเสร็จแล้วและทำให้เย็นลง

เค้กนี้มักจะถูกรวบรวมบนเค้กขาว

1. ทาจาระบีเค้กล่างด้วยครีม
2. เค้กช็อคโกแลตหยิกเป็นชิ้นใหญ่ จุ่มลงในครีมใส่ในสไลด์
3. ด้านบน "Pincher" เปื้อนด้วยส่วนที่เหลือของครีมไม่พยายามทำให้ภูมิประเทศเรียบลื่น
4. นำไปใช้กับเค้กที่มีเส้นบาง ๆ ตัดเป็นแนว ๆ โดยการสร้างเป็นใยแมงมุมหนา

ของหวานแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่

เค้ก "Curly Pincher" กับเชอร์รี่ก็ถือว่าเป็นคลาสสิก เค้กสุกเหมือนกันกับสูตรแรก ตัวเลือกนี้แตกต่างกันในครีมและเคลือบ

สำหรับครีม:

• ครีมฟาร์ม 500 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เชอร์รี่ 200 กรัม
• คอนญัก 50 กรัม

เชอร์รี่ควรจะเป็นหลุม สดกระป๋องหรือแช่แข็ง

1. โรยเบอรี่สดเบา ๆ ในแป้งเพื่อหยุดการหลั่งน้ำผลไม้ ลอกแป้งส่วนเกินออก
2. รวบรวมเค้กสลับชั้นบิสกิตและผลเบอร์รี่ เชอร์รี่ส่วนใหญ่จะถูกวางไว้บนเค้กด้านล่าง เพิ่มคอนญักตีครีมตามต้องการ

เชอร์รี่แช่แข็งจะสูญเสียรสชาติไปเล็กน้อยและคั้นน้ำผลไม้ปริมาณมาก ดังนั้นการละลายน้ำแข็งจะดำเนินการในสองขั้นตอน ครั้งแรกในตู้เย็นจากนั้นในห้อง ดังนั้นผลเบอร์รี่จะสูญเสียของเหลวน้อยลง เทผลไม้สำเร็จรูปลงในคอนยัคและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม ผสมผลเบอร์รี่กับครีมและแต่งหน้าเค้กให้เสร็จ

มันก็พอที่จะทิ้งเชอร์รี่กระป๋องลงในกระชอนและปล่อยให้มันไหล เพิ่มน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษาเสริมความแข็งแรงของผลเบอร์รี่และลดความเป็นกรดดังนั้นคอนญักจึงไม่จำเป็น คุณสามารถผสมเชอร์รี่นี้กับครีมหรือใส่ระหว่างบิสกิต

เชอร์รี่ไอซิ่งเตรียมจากน้ำผลไม้ที่เหลือในการตกแต่งเค้ก คุณสามารถใช้ร่วมกับช็อคโกแลตหรือแยกกัน

สำหรับเคลือบ:

• น้ำเชอร์รี่ 200 มล.;
• น้ำตาล 300 กรัม

ปรุงอาหารจนข้นเย็นและนำไปใช้กับเค้ก

ทำอาหารด้วยลูกพรุน

เค้ก Pincher สามารถเตรียมด้วยผลไม้แห้ง นี่คือตัวเลือกของหวานในช่วงฤดูหนาว ส่วนผสมที่ลงตัวกับครีมทำให้ลูกพรุนลูกเกดและวอลนัท

1. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด
2. แช่ผลเบอร์รี่ตากแห้งประมาณครึ่งชั่วโมงในน้ำต้มเย็น
3. ระบายและตากผลไม้บนผ้าเช็ดปาก
4. ลูกพรุนหั่นเป็นสี่ส่วน
5. บดวอลนัทด้วยมีด เหลือชิ้นใหญ่ไว้สำหรับตกแต่ง

การเติมขนาดเล็กมีการกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอระหว่างบิสกิต ดังนั้นคุณต้องรวบรวมเค้กที่มีลูกพรุนแตกต่างกันเล็กน้อย

1. อบเค้กช็อคโกแลตสามชิ้น
2. อัดจาระบีที่ด้านล่างด้วยครีมและโรยด้วยส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่ว
3. คลุมด้วยเค้กก้อนที่สอง ทำซ้ำชั้นเติม
4. ตัดเค้กที่สามเป็นชิ้นขนาดครึ่งกล่องจับคู่ จุ่มแต่ละชิ้นลงในครีมและวาง "หมวกปีกกา"
5. ใส่ถั่วสุก

ลูกพรุนต้องการโน้ตช็อคโกแลตที่มีความเข้มข้นในเค้กดังนั้นแทนที่จะใช้เหลวไหลจึงใช้ไอซิ่งจากช็อคโกแลตสีเข้มละลายและใช้เนย 3: 1

เค้กหยิก Pincher กับสับปะรด

กลิ่นหอมของเขตร้อนและรสชาติที่สดใหม่จะทำให้ขนมเป็นไส้ของสับปะรด

อนุญาตให้ใช้ผลไม้สดในน้ำเชื่อมเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและกลมกลืนกับบิสกิตละเอียดอ่อน

1. น้ำและน้ำตาล 2: 1 ถูกทำให้ร้อนจนกว่าธัญพืชจะละลาย
2. นำสับปะรดมาแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 4 - 5 นาที ในการใช้น้ำเชื่อมให้น้อยลงคุณสามารถเติมไส้ลงในชามขนาดเล็ก
3. วงแหวนของสับปะรดกระป๋องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนสำหรับเปลือกล่างและชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเปลี่ยนบิสกิตชิ้นเล็ก ๆ บนหมวก

เค้กจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณใส่ลูกพีชหรือองุ่นลงในสับปะรด

กับกล้วย

วิธีการประกอบพิเศษใช้สำหรับเค้กที่อัดแน่นไปด้วยผลไม้ชิ้นใหญ่ เพื่อให้ "หมวก" บนเค้กไม่แยกส่วนขนมวางในชามลึกแล้วเปิดจานเสิร์ฟ

1. ครอบคลุมชามหรือชามสลัดด้วยฟิล์ม
2. บิสกิตชิ้นเคลือบด้วยครีมวางเป็นเกลียวที่ด้านข้างของชามจากด้านล่างถึงขอบด้านบน
3. เติมปริมาณทั้งหมดผสมกับบิสกิตชิ้นหนึ่งในครีมและผลไม้อ่อน ๆ มันสะดวกที่จะใช้กล้วยสับหยาบสำหรับเรื่องนี้ คุณสามารถเพิ่มลูกพีช, มะม่วง, nectarines, แอปริคอต, ลูกพลัมและอื่น ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามมาตรการจากผลไม้จำนวนมากเค้กอาจกระจุย
4. แทมไส้เบา ๆ และไขมันด้วยครีม
5. คลุมด้วยเค้กทั้งหมดแล้วบีบให้ทั่วผิวหน้า
6. เปิดของหวานลงบนจานและตกแต่งด้วยช็อคโกแลต fondant

วิธีทำเค้ก kefir

นักชิม Picky สามารถพูดได้ว่าเค้กฟองน้ำ kefir จากนั้นค่อนข้างยากกว่าครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามภายใต้ชั้นของครีมจะไม่รู้สึกเลย ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของขนมแม้ว่าจะไม่มาก แต่ลดลง

ส่วนผสม:

• kefir 200 มล.;
• นมข้น 200 มล.;
• แป้ง 350 กรัม
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• 5 กรัมเกลือ
• สารสกัดวานิลลา

ยิ่งกรด kefir มากเท่าไร

1. เอาชนะกระรอก
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล
3. เท kefir และวานิลลาสกัดลงไป
4. รวมกับโปรตีนอย่างระมัดระวัง
5. ร่อนแป้งและโซดาลงในแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาในการทดสอบมีกรดแลคติกเพียงพอ
6. อบบิสกิตสีขาวจากครึ่งแป้ง
7. ในอีกครึ่งหนึ่งให้เพิ่มโกโก้สองช้อนโต๊ะและทำเค้กช็อคโกแลต
8. นำเข้าอบที่ 180 forСเป็นเวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ครีมเค้กนิ่มนุ่มดีรักษาปริมาตรและรูปร่างต้องปรุงด้วยครีมเปรี้ยวไขมันหนา ไม่ควรเป็นกรดในรสชาติเกินไป

สูตรที่ง่ายที่สุด:

• ครีม 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา

คุณต้องตีครีมอย่างครีมโดยการแช่ครีมเปรี้ยวแช่เย็นในน้ำเย็น ด้วยการตีเป็นเวลานานครีมจะกลายเป็นของเหลว มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุความสอดคล้องที่ถูกต้องใน 5 - 7 นาที

ครีมเปรี้ยวที่มีเจลาตินจะทำให้บิสกิตแน่นและปกป้องได้ดียิ่งขึ้นจากการเติมน้ำฉ่ำ สำหรับเค้กเชอร์รี่สดนี้เหมาะอย่างยิ่ง

ส่วนผสม:

• ครีม 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา;
• 5 กรัมเจลาติน

ในการเตรียมสารละลายด้วยเจลาตินให้ใช้น้ำเพียง 30 - 40 มล.

1. เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำนั่นคือแช่ความร้อนจนละลายหมด
2. เด็ด แต่ไม่ต้องรอจนกว่าเจลาตินจะจับฟิล์ม
3. ตีครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้า
4. เทสารละลายเจลาตินลงในครีมสำเร็จรูปในสตรีมบาง ๆ โดยไม่ต้องปิดมิกเซอร์
5. บรรลุความสม่ำเสมอขององค์ประกอบ ใจเย็น ๆ

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ไม่จำเป็นต้องพูดอะไรมากเกี่ยวกับการทำเค้ก Curly Pinscher ในหม้อหุงช้า ไม่มีลูกเล่นในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือการใช้ประโยชน์จากอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ผ่านเตาอบอย่างถูกต้อง การใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้ง่ายต่อการสร้างจุลภาคที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบบิสกิต เค้กสามารถทำเร็วและนุ่มโดยเพิ่มส่วนผสมไขมันและของเหลวมากขึ้นในแป้ง บิสกิตจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถอบแป้งทั้งหมดได้ทันที

ส่วนผสม:

• ครีม 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• นมข้น 200 กรัม;
• แป้ง 320 กรัม
• สามไข่
• โซดา 10 กรัม
• 5 กรัมเกลือ
• ผงโกโก้ 50 กรัม

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

1. อัดจาระบีหลายชามด้วยเนย
2. เทแป้งครึ่งหนึ่ง
3. ในช่วงครึ่งปีหลังเพิ่มโกโก้และเทด้านบน
4. ด้วยส้อมโดยไม่ต้องจุ่มที่ด้านล่างสุดคุณสามารถผสมชั้นบนเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้บิสกิตชิ้นที่ตัดจะดูน่าสนใจมาก
5. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. แบ่งบิสกิตระบายความร้อนด้วยด้ายหรือมีดยาวขนมปังเป็น 4 เค้ก
7. ด้านล่างควรเป็นสีขาว ตัดเค้กที่เหลือเป็นก้อนเท่ากันและรวบรวมเค้ก

Pincher ประสบความสำเร็จเสมอ: แป้งที่เตรียมไว้สำหรับหนึ่งหรือสองและการตกแต่งของมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย